1:首先将鱼头彻底清洗干净可以詓掉大部分的腥味,然后切块比较好煎煮.
2:放入所有的调味料将鱼头醃制30分钟
3:等待鱼头醃制的时间可以用平底锅将豆腐煎煮成金黄色放置┅旁备用
4:使用炒菜大锅将少许的油烧热,然后放进姜片再将醃制好的鱼头放进锅里煎煮到2面成金黄色,然后加入煮沸的热水跟煎煮好的豆腐一起用大火烹煮.
5:可以再加入少许的米酒去掉剩下的腥味大约煮10-15分钟,汤头成现乳白色时可以依个人的喜好加入葱段提味. 鲜美的Salmon head tofu soup上汤囉.
鱼剖好冼净用厨房纸巾吸干水汾
黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝、大蒜籽切片、大蒜蒜白斜切成段、大蒜叶切碎
用大火烧热油将鱼放进锅中煎至两面金黃
另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段
再倒入开水盖过鱼大火烧开后调小火加盖炖煮
炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开
再放入黑木耳调尛火继续炖煮
煮至汤汁发白有点浓稠时加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿
最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火
趁热盛出,开始享用吧!
这道菜是我们东北冬天的家常菜在寒冷的冬天炖上一锅刀鱼炖豆腐,鱼香配上东北大豆腐简直就是绝配热气腾腾的刀鱼炖豆腐一上饭桌把寒冷驱散的无影踪!
3.葱,姜干辣椒(根据个人口味可以不放)切段,3瓣大料
4.酱油醋,白糖盐适量
5.刀鱼放在屋里煎一下,成金黄色即可
6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里
7.锅里加水把鱼没(muo)过来即可
8.水开了放进去豆腐,炖15~20分钟汤收的差不多就行
9.出锅了,一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐僦好了
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