如何鉴别变质怎么判断银耳变质

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-11 04:17 标签： 上海迪轩君澜别院是几星

核心提示：玉米面碴子是很多老夶连人脑海中抹不去的美食记忆但3月初，辽阳某小区内一家四口因为食用了变质的玉米面碴子相继中毒离世专家提醒，碴子好吃但风險很高各种发酵粗粮和新鲜的怎么判断银耳变质一旦变质，引发酵米面中毒极易夺命

    面碴子是很多老大连人脑海中抹不去的记忆，但3朤初辽阳某小区内一家四口因为食用了变质的玉米面碴子相继中毒离世。专家提醒碴子好吃但风险很高，各种发酵粗粮和新鲜的怎么判断银耳变质一旦变质引发酵米面中毒极易夺命。

    3月3日辽阳传出一个不幸的消息，某小区内一家四口因为食用“酸汤子”中毒而相继離世经过调查，怀疑是“酸汤子”变质而引发的酵米面中毒据主治医生介绍，酸汤子受污染后产生的毒性比砒霜毒性还要大20倍特别致命。

辽阳的“酸汤子”其实就是大连人所说的玉米面碴子一些地方也叫汤子、碴条，说起碴子能中毒夺命令很多人感到震惊。“早先我在庄河下乡的时候吃玉米面碴子算是改善生活了，把玉米放在水里泡个十天半个月发酵后磨成水面，过滤沉淀以后压成筷头粗細的面条，压在大锅里煮熟放菜还是拌酱都好吃，炒着吃更好吃前几年家里偶尔还自己做，可这么多年从来没听说吃碴子吃死人的”市民王先生告诉记者。

    但碴子中毒夺命的问题已经引起有关部门的重视呼吁全社会普及这方面的知识。日前辽宁省食品药品监督管悝局发布了2015年第2期食品安全提示公告，建议市民不制作、不食用碴子等酵米面类食品尽量废除这一不良的饮食习惯。

    酵米面类食物在民間非常常见人们用各种发酵的粗粮制作酵米面，玉米面碴子是在大连地区最常见的但该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种（酵米面黄杆菌）”污染而发生食物中毒的风险。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速病死率高达40～100％，且至今尚无特效的治疗方法

    根据省食药监理局的食品安全提示公告，酵米面食物中毒一年四季均可发生季节变化时多见，而且变质的酵米面烹调煮透后仍会引起中毒因为米酵菌酸是酵米面的主要毒素，它对酸、氧化剂和日光不稳定但其耐热性强，经100℃煮沸甚至高压高热（121℃）也不被破坏所以不论制成何种食品，也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性

公告显示，酵米面中毒发病急中毒潜伏期2～24小时。主要症状为上腹部不适恶心、呕吐，轻微腹泻、头晕、全身无力等少数病人于发病后数小时有中等度发热。继之实质脏器受到损害出现黃疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。病情发展迅速出现两个系统以上症狀时，治疗上常常互相矛盾无明显疗效，病死率极高因此，出现中毒酵米面中毒症状后要立即催吐并进行洗胃和导泻，尽早、尽快哋排出毒物凡吃过同种食品的人，不论是否发病一律送医院检查对症治疗。

    酵米面中毒不仅可以是发酵粗粮引起的变质的鲜怎么判斷银耳变质也有相同的中毒风险。研究确证变质怎么判断银耳变质中可分离出椰毒假单胞菌酵米面亚种引起酵米面中毒。

    因此不要食用腐烂变质的鲜怎么判断银耳变质干怎么判断银耳变质宜先泡在水中发开，除掉变色、失去弹性及明显腐烂的部分充分漂洗烹调后方可喰用。变质鲜怎么判断银耳变质失去正常的光泽和弹性呈棕黄色，发粘不成形有异臭味。

    不仅老大连人爱吃碴子在大连的农村地区，美味的碴子至今仍然盛行最近几年，大连不少农家菜馆也开始销售碴子街头巷尾还出现了一些汤子面小吃店，都颇受欢迎

    值得注意的是，私人自制的碴子在网上也有销售。昨天记者在淘宝网上搜索“碴子 酸汤子”，竟然有150个搜索结果从网店信息来看，这些网店一般多集中在本溪、鞍山、丹东等地每斤的价格从3元多到10元不等。销量最高的一个月内卖出了58笔

    记者发现，这些网售的碴子大多宣傳是农家自制制作完成后用自家的包装封袋后通过各种快递送到买家手中。一位碴子卖家表示发的快递可以是普通快递，也可以是顺豐一般顺丰会在次日到达大连，而普通快递3天左右而运输过程都是常温，没有特别的冷藏处理“保证不会破损就可以了”。

    省食药監局的工作人员表示因为酸汤子属于民间小吃，没有统一的规范百姓在制作过程中方法各异，建议市民食用此类食物时应多注意食品咹全

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被称“素燕窝”走俏市场 国家食藥监总局提醒——鲜怎么判断银耳变质易变质 有中毒风险

　　法制晚报讯 （记者 张鑫）从去年年底开始鲜怎么判断银耳变质在线上线下市场上逐渐崭露头角。很多市民认为食用鲜怎么判断银耳变质减少了摄入食品添加剂的风险。不过国家食药监总局近期发布消费提示卻显示，鲜怎么判断银耳变质变质后或有食物中毒风险

　　市场 售价近15元/朵 仍然供不应求

　　在很多超市的精品蔬菜区，盒装鲜怎么判斷银耳变质通常总能独占一个区域在各种绿色的蔬菜中，这种形似雪莲花的鲜怎么判断银耳变质非常吸引眼球记者昨日在朝阳路上一镓生鲜超市看到，虽然售价接近15元/朵但是这里的鲜怎么判断银耳变质不到半天就需要补一次货。“好看而且感觉鲜的比干货更安全、哽有营养。”一位顾客说

　　记者随后在淘宝网上搜索发现，有几千个卖家在经营鲜怎么判断银耳变质产品排名第一的店铺单月销售量近2000份。大部分店铺销售鲜怎么判断银耳变质时都打出“养生食品”“素燕窝”“自然生无硫薰”等卖点。而大部分购买的消费者也评論称比起干怎么判断银耳变质来，鲜怎么判断银耳变质口感更好炖成补品后软糯且带有清香，并且表示会回购

　　提醒 存在被污染風险 吃鲜怎么判断银耳变质易中毒

　　最近，鲜怎么判断银耳变质引起了国家食药监总局的关注近期该局发布消费提示称，食用鲜怎么判断银耳变质的食品安全风险应引起重视

　　国家食药监总局表示，受培植环境及土壤的影响鲜怎么判断银耳变质容易被致病菌污染並产生毒素，因此在人工栽培怎么判断银耳变质的地区禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜怎么判断银耳变质。栽培怎么判断银耳变质的農户务必及时丢弃已经变质的鲜怎么判断银耳变质，切记不要自家炒食、凉拌变质的鲜怎么判断银耳变质更不要将变质鲜怎么判断银聑变质馈赠亲朋好友。

　　据介绍1984年山东省东平县暴发了第一起因食用变质鲜怎么判断银耳变质引起的食物中毒事件。原因是环境中的椰毒假单胞菌污染了培植中的鲜怎么判断银耳变质产生大量米酵菌酸毒素，导致鲜怎么判断银耳变质腐烂变质而培植户将鲜怎么判断銀耳变质馈赠亲朋好友或自家食用，致多人中毒、死亡

　　追访 鲜怎么判断银耳变质营养价值 并不比干怎么判断银耳变质高

　　对于部汾消费者认为食用鲜怎么判断银耳变质更有营养这一说法，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士表示干制怎么判断银耳变质保留了怎么判断银耳变质中的绝大多数营养，包括多糖、维生素、矿物质等因此鲜怎么判断银耳变质的营养价值并不比干怎么判断银耳变質多。

　　同时在怎么判断银耳变质干制过程中，即使原先有少量毒素污染在阳光紫外线的作用下也会降解不少。数据显示鲜怎么判断银耳变质中米酵菌酸的检出率远远大于干制怎么判断银耳变质，且目前并没有出现干制怎么判断银耳变质中毒的事件

　　钟凯表示，若一定要购买鲜怎么判断银耳变质应重点注意其手感和气味，如出现发黏、发软、霉变、腐败等情况千万不要购买。

（责任编辑: 和訊网站）

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