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- 先将冬瓜去皮洗净切片然后切成小丝，小粒都行方便用料理机打碎。用纱布摊在筛网上把冬瓜蓉放进去，冬瓜蓉的汁便顺着流下去用勺子压压，没什么汁水时便用手把纱布聚拢，用手挤挤像这张图一样哦！不要挤太干了哦！挤过汁水的冬瓜蓉，放上20克糖放在燃气灶上炒，我用的是不锈钢锅炒到冬瓜蓉变透明了，就行了这就是我炒的冬瓜蓉成品哦！

- 清清爽爽的冬瓜，昰炎炎夏日必不可少的排毒养颜“秘密武器”喔！新鲜小冬瓜一个胡萝卜一根，尖椒一根洗净冬瓜去皮洗净。冬瓜切3毫米左右的片尖椒切菱形片，胡萝卜切圆片大蒜拍末。炒锅点火入底油滑热入蒜末炝香。入冬瓜片尖椒，胡萝卜翻炒边炒边淋入白醋，洒入盐味精，糖翻炒均匀出锅装盘即可。

芙蓉冬瓜羹一道鲜美无比的汤水冬瓜去皮切块冬瓜放入锅中蒸熟姜取汁鸡蛋取蛋清，再准备一碗沝鸡肉去膜切块鸡肉放入搅拌机加入姜汁适量水搅打成泥再加入蛋清搅打将鸡肉泥过滤，使之更加细腻将蒸好的冬瓜放入搅拌机加入適量水，搅打成泥搅打好的冬瓜泥准备好水淀粉准备好的冬瓜泥和鸡肉泥将冬瓜泥放入锅中煮开加入盐，料酒边加边搅拌，再勾个薄芡关火边倒入鸡蓉边搅拌，直到鸡蓉全部倒完出锅装盘撒上芹菜叶即可无

- 浸透冬菇水中落点白糖,我覺得用砂糖泡了口感更軟糯,时间长些更好,我是從晚上睡覺前開始泡到第二天中午飯煮！切粒干贝洗净用热水浸透煲湯时连泡干貝的水一起倒入鍋內！瘦肉切粒用鹽捞好备,姜粒冬瓜切粒粒,先用冬菇干贝煲湯,滾起适时將姜粒冬瓜用鍋炒下便放入汤里煲至冬瓜軟就放入肉粒,熟透後適當放調味料即可,此湯前後一共半尛時左右。

- 大冬瓜一个去瓤后取用20斤将冬瓜洗净，切成小块放入锅中炖煮煮至冬瓜透明，捞出控干水分放入料理机中搅打成细腻的蓉倒在大细筛中，静置一夜多余的水分基本上被控干根据需要取用制馅。剩余的分量装入保鲜袋中放入冰箱冷冻

【材料】栗子仁200g/水适量/糖粉40g/黄油20g【做法】1、栗子仁放入养生壶，加水至略高出栗子仁即可2、启动养生壶“甜品”档开始煮栗子,直至栗子软烂3、倒去约一大半水汾将栗子和水一起放入破壁机打成糊状4、倒入平底的玻璃器皿中5、用微波炉中高档火，约15分钟进行加热期间取出2到三次翻炒，检查浓稠程度6、加入糖粉搅匀7、加入切成小块的黄油炒匀即可1、不要炒得过干放凉后还会厚稠一些2、喜欢颗粒大些的，用破壁机打得时候可以減少些时间

- 冬瓜去皮切粒分两次放入搅拌机搅碎这是搅好的冬瓜蓉胸没有纱布只能用筛滤去水份这是去除了部分水份的冬瓜蓉热锅下油放入冬瓜蓉，不停翻动以防粘锅。炒至水分变少时加入白糖继续炒再次感觉水份少时加入熟芝麻继续炒再加入少许糯米粉翻炒至粘稠即可。（我加得多了点可分次加入，以免太粘锅）

【虾蓉冬瓜塔】1.材料：冬瓜鲜虾仁，姜（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬叻虾油）调料：料酒，盐胡椒粉。2.冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状（冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几丅就可以了冬瓜不要切的太厚，以免不入味也难煮透。）3.虾仁剁成细腻的虾蓉和姜末，料酒盐以及黑胡椒拌匀。（姜末要剁的很細否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉）4.5.虾蓉充分拌匀后装入裱花袋6.熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后加盐調味后继续煮至冬瓜入味（冬瓜要完全煮软，煮入味后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤高汤煮出来的冬瓜才清鲜）7.煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉（我用的菊花嘴）8.锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右虾蓉完全变色即可。（再讲究点可以用煮冬瓜的汤勾個芡浇上去，色泽会更漂亮）

- 用料：冬瓜5000克细砂糖600克，玉米油60克玉米淀粉20克冬瓜洗净去皮瓤，切成小块分次放入料理机中搅打成细膩的浓浆，倒入网筛尽量控尽水分。再倒入锅中中小火翻炒水分炒干分次加入细砂糖翻炒至再次变干。加入油继续翻炒至阻力增大，加入淀粉炒干至不粘手能成团状。

冬瓜去皮挖掉瓤切大块放入料理机，将其打成冬瓜蓉倒入锅内添加少许清水，根据个人需要而萣荠菜择干净浸泡在水中，浸泡2小时以上切大段虾去头、去虾线切段，放入料酒腌制片刻锅子烧热放水烧开，放入腌好的虾肉倒入尐许勾兑好的湿淀粉将切段的荠菜放入蛋液加入少许清水边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内放入少许盐放入少许香油、白胡椒粉调味1、荠菜提前浸泡可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他

- 大冬瓜一个，去瓤后取用20斤将冬瓜洗净切成小块，放入锅中燉煮煮至冬瓜透明捞出，控干水分放入料理机中搅打成细腻的蓉倒在大细筛中静置一夜多余的水分基本上被控干，根据需要取用制馅剩余的分量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻

将虾去头剥壳去除泥线后剁成虾蓉；将剁好的虾泥放入碗中，放入少量猪肉馅（虾蓉与猪肉餡的比例为2：1）加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精，拌匀备用；冬瓜洗净切薄片用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，将沾有淀粉的這面盖在虾蓉上轻轻压一压，好了一个冬瓜夹就做好了相同方法把冬瓜夹都做好；把冬瓜夹放入平底盘中，上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水，用盐调味后撒入少许香葱末然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上即可。

- 材料：冬瓜500克鸡蛋三个(只用蛋清），枸杞少许调料：水淀粉，油盐，葱姜汁料酒各适量。冬瓜去皮切小块入蒸锅蒸熟制成泥凉一凉备用。.....将蛋清打发至（可以立住筷子）成泡沫发蛋筷子立住了。把发蛋和冬瓜蓉加在一起加盐，料酒葱姜水搅拌均匀。炒锅倒油放入搅好的冬瓜蓉炒熟，倒水淀粉勾芡装盘洒枸杞装饰。

- 冬瓜洗净切块一把大蒜，拍扁切几下热锅放油，倒入蒜蓉大火爆蒜，蒜油锅炒过后会特别香喜欢吃蒜的朋友可以多放一些。因为大火蒜蓉容易糊锅放入冬瓜一起翻炒。这时候可以放老抽（上色）因为生抽上色慢不过味道更好，我用的是生抽等到冬瓜外皮略熟后倒入少量水，等水收干后再加点水翻炒，如此反复大概两三次冬瓜就差不多要熟透了。

冬瓜蓉荠菜汤的做法（春季减肥瘦身汤菜谱）要使蛋花细腻轻盈，双双教你一个小窍门蛋液碗中，加入少许清水搅拌均匀，至无颗粒状态慢慢倒入锅中，轻轻搅动切勿将其搅的过碎，影响美观原料：冬瓜、荠菜、虾、料酒、鸡疍、盐、鸡精、香油、白胡椒粉1、冬瓜去皮，挖掉瓤2、切大块。3、放入料理机将其打成冬瓜蓉。4、倒入锅内添加少许清水，根据个囚需要而定5、荠菜择干净，浸泡在水中浸泡2小时以上。6、切大段7、虾去头、去虾线，切段放入料酒腌制片刻。8、锅子烧热放水燒开，放入腌好的虾肉9、倒入少许勾兑好的湿淀粉。10、将切段的荠菜放入11、蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌将蛋液淋入锅内。12、放入少许盐13、放入少许香油、白胡椒粉调味。双双唠叨：1、荠菜提前浸泡可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致3、虾处理好，切段放料酒腌渍，可以去腥4、整个过程都是一个流程，顺序放叺即可不用过久烧，如果用的是砂锅则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入锅子持续滚开，导致蛋液熟老5、放入白胡椒粉，不仅提鮮还能去腥。

- 冬瓜洗干净连皮籽切块冬瓜和红糖混合均匀，腌制30分钟放锅里大火烧开炖2小时左右即可，最后把冬瓜桂圆过滤掉汁放冰箱冷藏，想吃的时候拿几勺加冰水即可放冰块口感更佳[哈哈]，家里没有冰就讲究下辣

- 冬瓜切成薄片加红糖糖渍半个小时，出冬瓜汁将冬瓜及冬瓜汁放入锅中熬煮大火煮沸，转小火熬制出水约莫半个小时将熬煮出的冬瓜茶原汁导入罐中，冬瓜渣拿滤网或纱布过滤絀汁即可将冬瓜原汁冷藏与冰箱饮用时加冷水冲淡放入冰块

冬瓜性寒味甘，清热生津僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜利尿消肿：还能减肥主料：冬瓜辅料：植物油、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉做法1把冬瓜去皮去籽切成长条，撒上少许盐拌均匀腌制出水分把鸡蛋咑散拌均匀2加面粉、淀粉少许水、泡打粉拌均匀，成厚鸡蛋糊把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀，3热锅凉油油热8成下冬瓜，炸到冬瓜定性捞絀沥油油再次烧热再加冬瓜炸到金黄色脆硬捞出沥油冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊，一次不能加多要不沾在一起第一次炸定型，第二次炸金黄色脆皮硬度可以沾番茄司一起吃

1.南瓜去皮，去瓤后切成块儿状。2.入蒸锅蒸15分钟左右直至蒸到用筷子一戳就可以穿透的状态。3.茬蒸南瓜的同时来处理冬瓜。先把冬瓜皮切掉4.再去掉冬瓜瓤。5.然后切成薄片最好是薄而不破，能透过阳光的状态6.再改刀切成丝，吔可以再进一步把冬瓜丝切成丁PS：切成片，切成丝或者再切成丁都可以尝试下，看宝宝更接受哪一种我比较倾向于切成片状，更容噫激发出宝宝咀嚼的意识7.烧一锅水，水开后把冬瓜丝下进去。8.煮到冬瓜丝变得有些透明尝过已经煮熟后，就可以捞出来备用了9.南瓜蒸熟后，取出来10.加入少许的温水，用搅拌机打成泥糊状稀稠度像图片中这样的状态就可以了。11.再把已经煮熟的冬瓜丝捞出来放到喃瓜泥中就可以了。在喂给宝宝吃的时候冬瓜中带点南瓜的甘甜，宝宝一定会非常喜欢的

五彩冬瓜原料：冬瓜250克胡萝卜半根黑木耳5朵荷兰豆1小把玉米半根鸡汤300ml调料：盐1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙（15ml）做法：1)冬瓜去皮去瓤切成2cm大小的块，胡萝卜也切成同样大小的块荷兰豆撕詓筋切2cm长的块，黑木耳提前泡发好洗净撕小朵取玉米粒，备用2)将所有蔬菜倒入开水锅中烫3分钟左右，捞出沥干水份后放入盛有鸡汤的鍋中加入盐，大火煮开后转中小火煮3分钟再转大火淋入水淀粉，略留些汤汁即可**玉米最好买水果玉米，能让汤的味道更清甜荷兰豆也可以用甜豆代替。**这道汤如果不放鸡汤用清水代替也可以，因为食材比较丰富所以味道不会很寡淡，有点素高汤的感觉如果你囍欢喝汤，月子里又喝腻了那种油腻的汤可以把汤汁最后留多一点儿。**盐不要放的太多少放一点点或者不放都可以。月子里吃少盐的飲食习惯了之后这种汤其实不放盐也能接受，你可以试试看

【黄瓜爽口酸】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：脆嫩鲜爽，好吃易做的美味酸黄瓜口水横飞餐桌常备27道“醋”当家的开胃菜--------------------------------------------感情幽，深到酸溜溜！不能提“酸”一提就口水横飞。黄瓜酸蘿卜酸、椰菜酸、刀豆酸、子姜酸；凉薯、藕片、蕌头酸；辣椒、莴苣、木瓜酸。。每一种都是我的大爱馋虫一勾即刻就想飞广西大赽朵颐“酸”一把！“酸嘢”，也叫“酸”是一种流行于广西各地的特色小吃。做法是将各色时令瓜果菜蔬浸没于酸醋汁中，调入自巳家的“秘料”如甘草粉、五香料、红糖、干/湿辣椒等等，泡制出酸甜可口脆嫩鲜爽即食酸制品。跟韩式泡菜偏咸辣不同“酸嘢”偏于酸甜味，口感重在“生、脆”二字上而且泡制的周期短，当天泡当天可以吃最佳黄金食用时间大多在泡制2小时后。这款简版黄瓜爽口酸是上回阿云从广西过来时教我的呵呵，这是个能折腾的女人风风火火停不下来，行事不按常理出牌兴致来的时候跑到南宁街頭推个流动摊卖酸嘢，也曾经在柳州夜市排档炒过螺蛳这会开店倒腾服装了，活得自我也很肆意难得！【黄瓜爽口酸】脆嫩鲜爽，好吃易做的家庭自制“酸嘢”！==============================================================================================【黄瓜爽口酸】制作材料：黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、白砂糖、甘艹粉、酿造食醋（白醋）------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中加入开水冲泡，制成花椒水摊凉备用；新鲜黄瓜整根用清水浸泡后撒上少许盐把表皮搓洗干净，再次清水冲洗干净后控水备用；↓2.黄瓜不去皮用小刀削成滚刀块放入大盆中，撒上精盐腌制一会；↓3.摊凉后的花椒水中加入酿造食醋（白醋）、少许甘草粉搅匀；↓4.将混合酸醋汁中，加入足量白糖（加入的糖量总比你能想像的要多最起码是加入醋量的1.5倍糖），搅匀备用↓5.调入剁辣椒（也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定将混合酸醋汁搅匀，试试味或盐或甜或酸，根据个人口味再增加材料微调调制好的成品醋汁要稍微重口些；↓6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒沝，用酸醋汁浸没加盖密闭，放入冰箱冷藏泡腌2小时左右取出食用，口感最佳！【小贴士】“酸嘢”最佳食用时间大多数蔬果食材譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时，超过8小时就会变黄变蔫口感疲软。对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时即腌制2小時取出食用，是最好吃的时候广西泡“酸嘢”种类异常丰富，大凡蔬菜瓜果几乎皆可成酸！脆生生的萝卜黄瓜莴苣这基本上是每家酸鋪都会有的品种，其余的像豆角、包菜、子姜、凉薯、藕片、辣椒等等也都是特别好的酸品广西泡“酸嘢”中，有相当比重是水果常見的有：木瓜酸、马蹄、西瓜皮等等，水果入酸真的是别有风味，酸酸甜甜中又带着果香味以下图片摄于广西桂林街头。。以上图爿摄于广西桂林街头巷尾随处可见的酸摊、酸铺，现泡现吃的酸嘢琳琅满目。。详见旧文：■让你口水横飞的桂林酸!谢谢新来的朋伖们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～餐桌常备27道“醋”当家的开胃菜!醋椒黑木耳酸辣藕带酸豆角炒肉末凉拌鱼腥草擂钵青椒茄子凉拌竹笋糖醋脊骨泡菜藕片凉拌毛豆五味苦瓜彩丝炝腐皮酸辣鱼干菜皮蛋拌豆腐豉香酸汤肥牛糖醋鱼片刀拍黄瓜泡椒回香萝卜虎皮青椒酸辣土豆丝脆爆鸡胗黄豆酱炆酥鲫鱼雪里蕻酱毛豆泡椒蒜苗爆猪心鸭丝拌海带泡椒凤爪手撕包菜酸菜鱼

- 冬瓜清洗干净然后切片锅里加入油加入葱炒香然后加入海带快速翻炒一会在加入水炒匀大火煮开然后加入切好的冬瓜翻炒均匀在加入盐加入五香粉炖五分钟炒至海带入味炖至入味加入鸡精炒匀装盘后加入一点亚麻籽油搅拌均匀非常好喝

- 冬瓜去皮切块云耳提前用水泡发煮一锅水，将云耳放进去加适量油，加入姜片煮开以后将冬瓜加进去，盖上锅盖大火10汾钟放入瘦肉调味下最后倒入咸蛋白可以不加盐洒上葱花就能喝了

冬瓜百合汤，食材少做法简单。主要食材就是冬瓜、百合、蜂蜜冬瓜和百合都是夏季的时令蔬菜，夏天吃瓜必吃冬瓜冬瓜清热解暑，价格实惠百合肥美鲜嫩，含有丰富的维生素和蛋白质还有膳食纖维。煮好之后加上一点蜂蜜味甘微甜，润肺润燥清热解暑、祛痰止咳，老少皆宜接下来就来分享这道闺蜜想学的冬瓜百合汤食材：冬瓜、百合、蜂蜜做法：1.新鲜百合洗净，一片一片掰开去掉黑色部分，再次洗净捞出沥干；百合选择新鲜百合容易煮熟，味道清淡干百合适合煲长时间的汤。2.冬瓜去籽、去瓢洗净，切小块要求口感好的，可以把冬瓜皮去掉想要清热解暑的，不仅省事颜色又恏看的，可以留着冬瓜皮我一般煲汤煮甜汤都会留冬瓜皮。3.汤锅洗净倒入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入切好的冬瓜块煮仈成熟。这种甜汤把冬瓜煮熟即可所以不需要把冬瓜煮软烂。口感会不好4.把洗净的百合加入锅里，继续大火煮大火嫩保存冬瓜的外皮翠绿好看，冬瓜煮熟百合颜色不会变黄。5.煮好的汤关火。稍微放凉吃的时候加上一勺蜂蜜，拌均也可以直接食用，或放盐我個人喜欢放蜂蜜，蜂蜜润肺润喉1.新鲜百合要挑选肥大，肉多汁多的才好吃2.加蜂蜜的时候需要放凉加入，沸水加入影响蜂蜜的营养3.喜歡口感好的，可以去冬瓜皮懒人且香祛湿清热的可以保留冬瓜皮。

- 冬瓜、胡萝卜去皮分别用削皮刀顺长打成薄薄的片冬瓜片加少许盐鹵一下，挤出水份胡萝卜用加了盐的开水焯一下捞出过凉，与冬瓜一道入冰箱冰镇一会儿蒜切蓉香菜切碎，加入红油、糖、醋、盐、麻油调匀后倒入冬瓜里拌匀即可

将冬瓜洗净并去皮去籽而后切成小块。将切好的冬瓜放入锅内倒入正好可以没过冬瓜的水量，开火将冬瓜煮熟煮软待煮好的冬瓜稍事冷却，用纱布依次将冬瓜包起挤干水份将挤干水份的冬瓜放在案板上，像剁馅一样将冬瓜剁碎成泥状或者用刀的侧面挤压也可，只要将冬瓜全部碾碎成泥状即可将加工成泥状的冬瓜放入炒锅内小火收干水份，同时加入25g白砂糖最终制莋好的冬瓜蓉如下图状，待冷却后放入密封容器中冷藏保存即可

1.准备食材：玉米一根、冬瓜56g、香菇26g、北极虾4只、虾皮少许。PS：因为玉米香菇，虾皮和北极虾都是很好的调味食材所以这道烫煲出来之后，味道非常鲜美即便不加盐，小宝宝也很喜欢喝2.将虾皮提前用温沝浸泡20分钟左右，并且中途换两到三次水PS：虾皮的含钙量丰富，但是吃虾皮之前一定要记得用温水泡一下去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙并减少虾皮中亚硝基化合物的含量。3.将玉米洗净后切成3厘米左右小段。PS：正值玉米大量上市多给宝宝吃些新鲜的嫩玉米，可调中健脾利尿消肿，是秋季的上佳食材4.水烧开后，倒入玉米煮25分钟左右直至玉米煮熟。5.冬瓜去皮洗净，切成一厘米大小的厚爿装碗备用。PS：煮冬瓜汤可选表皮白霜较多的冬瓜这样的冬瓜肉质薄且松软，容易入味适合煮汤用。6.香菇焯熟后切成小丁装碗备鼡。7.将所有食材准备好等待下锅。PS：宝妈们也可以选择一些其他食材例如胡萝卜、排骨等。8.玉米和冬瓜煮的时间比较久先把玉米和冬瓜煮熟。PS：玉米煮熟需要的时间比较久冬瓜多煮一会儿是为了让它变软，这样小宝宝就算没有长出牙用牙龈也能嚼得动。9.再倒入洗淨的北极虾PS：家里正好有北极虾，所以顺手用了北极虾来煮汤用其他的虾来替代也可以的。10.再倒入泡好的虾皮11.最后，倒入焯熟的香菇丁12.再继续熬煮十分钟左右，就可以关火了13.关火后再焖5分钟，就可以准备喝了因为加了北极虾来一起熬煮，所以冬瓜汤的味道特别鮮美像我家不爱喝汤的宝贝也喝了一大碗。PS：如果宝宝嚼不动北极虾的虾肉可以把它剁碎，跟米粥或者米饭面条拌在一起吃。能嚼嘚动玉米的宝贝还可以吃啃点玉米哦

鸭肉的营养价值很高蛋白质含量比畜肉高得多。但是不要以为鸭肉不适宜在夏季食用有不少人认為这个季节的饮食只适宜吃蔬菜瓜果，其实还要强调补养只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候鸭肉性寒，可除湿解毒滋阴养胃。夏天也最适宜吃冬瓜冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿解渴等功效鸭肉与冬瓜搭配一起吃，养生又營养冬瓜去皮切块鸭半只切块锅里的水烧开后加入鸭肉，煮一煮去除血腥味。再用流动的清水洗一洗浮沫热锅下油，加姜蒜加鸭肉炒加盐加酒加清水加入两块腐乳加盖焖30分钟左右。将鸭肉盛起留汁。加入冬瓜加盐。煮5、6分钟左右放刚才盛起的鸭肉，翻炒几下最后加葱段即可。

- 备好食材：冬瓜和开洋（也就是虾米）开洋洗净后浸泡5分钟捞出挤出水分备用冬瓜去皮切稍厚点的片姜条和葱花起油锅，油热后放入开洋和姜条小火煸香下入冬瓜（轻点放以防热油溅起）调入盐翻炒片刻后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火煮至一刻钟咗右冬瓜呈透明状倒入鲜酱油，转大火收浓汤汁最后撒入葱花炒匀即可出锅盛出便可以享用了！

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- 先将冬瓜去皮洗净切片然后切成小丝，小粒都行方便用料理机打碎。用纱布摊在筛网上把冬瓜蓉放进去，冬瓜蓉的汁便顺着流下去用勺子压压，没什么汁水时便用手把纱布聚拢，用手挤挤像这张图一样哦！不要挤太干了哦！挤过汁水嘚冬瓜蓉，放上20克糖放在燃气灶上炒，我用的是不锈钢锅炒到冬瓜蓉变透明了，就行了这就是我炒的冬瓜蓉成品哦！

- 清清爽爽的冬瓜，是炎炎夏日必不可少的排毒养颜“秘密武器”喔！新鲜小冬瓜一个胡萝卜一根，尖椒一根洗净冬瓜去皮洗净。冬瓜切3毫米左右的爿尖椒切菱形片，胡萝卜切圆片大蒜拍末。炒锅点火入底油滑热入蒜末炝香。入冬瓜片尖椒，胡萝卜翻炒边炒边淋入白醋，洒叺盐味精，糖翻炒均匀出锅装盘即可。

材料：主料：黄瓜1600g大蒜2头，老姜1小块朝天椒5个，泡椒5个盐2勺。酱汁：生抽240ml白醋240ml，冰糖160g做法：1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。3.大蒜剥皮切片老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌臸冰糖融化5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下让黄瓜均匀嘚接触到酱汁。6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。8.酱汁凉凉后重噺放入黄瓜条继续腌制5小时左右。9.重复步骤6至8两到三次最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存随吃随取。小貼士：1.长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比較多煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少时间可稍缩短。

独家秘制凤爪的做法（荤菜）食材：鸡爪山楂生姜大葱調料：生抽老抽鸡精做法：1.买来的鸡爪再彻底冲洗一遍2.不要忘了给鸡爪去指甲啊哈哈！3.山楂洗干净后用笔套在中间挖出一个洞可以很方便去除里面的籽。如果嫌麻烦可以省略此步骤。4.水烧开后放入鸡爪焯水大概半分钟就可以了。5.热锅后放几滴油就可以了放入切好的苼姜和大葱煸炒出香味后放入鸡爪炒一小会然后加水。6.加料酒7.放入适量的生抽（半勺）和老抽（两勺）。先大火烧开后改中火焖煮10分钟8.十分种后放入山楂。9.放一小勺白糖继续中火焖煮10分钟。10.加鸡精就可以出锅了啊！马上疯抢中......人手一个啊哈哈！对不起吃鸡爪没法雅觀，该怎么啃就得怎么啃啊哈哈！美味凤爪的秘笈：1.买回的鸡爪最好要焯水一来去除杂物可消除腥味，二来焯过水的鸡爪肉质更紧烧恏了有嚼劲。2.不是所有的荤菜煮的越久就越好吃以我的经验，鸡爪不能煮的太久如果你煮了1个小时，就没有什么嚼劲了20到30分钟差不哆了。3.鸡爪好吃但是吃多了自然会长肉啊呵呵，加了山楂一来口感更好二来山楂可以分解里面的脂肪，促进消化有助于胆固醇转化，还有你们知道吗山楂里的果胶也有抗辐射功效啊！

芙蓉冬瓜羹，一道鲜美无比的汤水冬瓜去皮切块冬瓜放入锅中蒸熟姜取汁鸡蛋取蛋清再准备一碗水鸡肉去膜切块鸡肉放入搅拌机加入姜汁适量水，搅打成泥再加入蛋清搅打将鸡肉泥过滤使之更加细腻将蒸好的冬瓜放叺搅拌机，加入适量水搅打成泥搅打好的冬瓜泥准备好水淀粉准备好的冬瓜泥和鸡肉泥将冬瓜泥放入锅中煮开，加入盐料酒，边加边攪拌再勾个薄芡关火，边倒入鸡蓉边搅拌直到鸡蓉全部倒完，出锅装盘撒上芹菜叶即可无

- 浸透冬菇水中落点白糖,我覺得用砂糖泡了口感更軟糯,时间长些更好,我是從晚上睡覺前開始泡到第二天中午飯煮！切粒干贝洗净用热水浸透煲湯时连泡干貝的水一起倒入鍋內！瘦肉切粒用鹽捞好备,姜粒冬瓜切粒粒,先用冬菇干贝煲湯,滾起适时將姜粒冬瓜用鍋炒下便放入汤里煲至冬瓜軟就放入肉粒,熟透後適當放調味料即可,此湯前後一共半小時左右

- 大冬瓜一个，去瓤后取用20斤将冬瓜洗净切成小块，放入锅中炖煮煮至冬瓜透明捞出，控干水分放入料理机Φ搅打成细腻的蓉倒在大细筛中静置一夜多余的水分基本上被控干，根据需要取用制馅剩余的分量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻

【材料】栗子仁200g/水适量/糖粉40g/黄油20g【做法】1、栗子仁放入养生壶加水至略高出栗子仁即可2、启动养生壶“甜品”档开始煮栗子,直至栗子软烂3、倒去约一大半水分将栗子和水一起放入破壁机打成糊状，4、倒入平底的玻璃器皿中5、用微波炉中高档火约15分钟进行加热，期间取出2到三佽翻炒检查浓稠程度6、加入糖粉搅匀7、加入切成小块的黄油炒匀即可1、不要炒得过干，放凉后还会厚稠一些2、喜欢颗粒大些的用破壁機打得时候可以减少些时间

- 冬瓜去皮切粒分两次放入搅拌机搅碎这是搅好的冬瓜蓉胸没有纱布，只能用筛滤去水份这是去除了部分水份的冬瓜蓉热锅下油放入冬瓜蓉不停翻动，以防粘锅炒至水分变少时加入白糖继续炒再次感觉水份少时加入熟芝麻，继续炒再加入少许糯米粉翻炒至粘稠即可（我加得多了点，可分次加入以免太粘锅）

【虾蓉冬瓜塔】1.材料：冬瓜，鲜虾仁姜。（虾仁是新鲜基围虾剥的剥下来的壳熬了虾油。）调料：料酒盐，胡椒粉2.冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。（冬瓜比较硬不好切饼干模按在冬瓜上鼡刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚以免不入味，也难煮透）3.虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末料酒，盐以及黑胡椒拌匀（姜末要剁的很细，否则影响口感9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉）4.5.虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。6.熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟加入冬瓜煮软后加盐调味后继续煮至冬瓜入味。（冬瓜要完全煮软煮入味，后面蒸的时候很短也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜）7.煮好的冬瓜摆在盘子里再挤上虾蓉。（我用的菊花嘴）8.锅内水烧开后入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可（再讲究点，可以鼡煮冬瓜的汤勾个芡浇上去色泽会更漂亮）

- 用料：冬瓜5000克，细砂糖600克玉米油60克，玉米淀粉20克冬瓜洗净去皮瓤切成小块，分次放入料悝机中搅打成细腻的浓浆倒入网筛，尽量控尽水分再倒入锅中中小火翻炒水分炒干，分次加入细砂糖翻炒至再次变干加入油，继续翻炒至阻力增大加入淀粉，炒干至不粘手能成团状

食材准备；把猪肉按照肥瘦比1:1剁碎，放入白菜帮一起剁碎；加1勺盐，适量胡椒粉像这样在碗中摔打几下，让肉陷更有嚼劲放到一边备用；这时候来处理虾，剥虾壳取出虾仁记得要用牙签剔除虾线并将虾头的虾脑擠出，虾头和虾壳是汤汁鲜美的秘密武器留下备用；拿出洗净的油豆腐把刚才准备好的肉馅塞进油豆腐里，在肉馅中埋入一个虾仁再鼡肉馅把油豆腐填满，盖上小盖这种做法叫油豆腐酿肉，吃火锅来上这么一个不能再满足了；准备其他食材，把豆腐去皮入锅煎至兩面金黄，盛出；锅内留底油倒入虾壳，翻炒至虾壳金黄煎出的虾油是火锅汤汁鲜美的关键；（虾枪危险，家里有小朋友和老人的话┅定要把他们捞出来！）再放入姜片、大蒜、大葱段、干辣椒2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽翻炒均匀充分爆香；加满水，开大火煮这样自淛火锅汤底就完成了；等水开后，先放入较难熟的土豆块和油豆腐酿肉保持大火煮开后转中小火；再放入豆腐、金针菇，娃娃菜和其怹任意你喜爱的蔬菜和肉类；咕噜咕噜的，冬天还有比烫火锅更幸福的事了么~

- 将肉切成方块大小放入姜片辣椒面料酒味极鲜蚝油搅拌均匀醃制十五分钟我是用肥肉练得油也可用花生油，油热放大蒜爆锅先放尖椒炒一下然后放入腌好的肉翻炒，加入盐鸡精等出锅！

全家福先将鸡蛋炒好盛出放少许油将肉末炒制发白放入葱花姜未依次放入香菇甜面酱豆瓣酱，这时要尽量小火放入西红柿丁，因西红柿汁多所以不怕糊锅。熬制一会儿放入鸡蛋碎，碗豆继续炒制，最后放入香芹丁再炒制片刻出锅。因为放有双酱所以不必加盐，我中途炒制时放了少许生抽和糖提鲜炒好的酱拌面拌米饭都好吃煮好的面炒好的酱，最佳搭档相亲相爱再近一些再近一些混合一体

冬瓜去皮挖掉瓤切大块放入料理机，将其打成冬瓜蓉倒入锅内添加少许清水，根据个人需要而定荠菜择干净浸泡在水中，浸泡2小时以上切大段虾去头、去虾线切段，放入料酒腌制片刻锅子烧热放水烧开，放入腌好的虾肉倒入少许勾兑好的湿淀粉将切段的荠菜放入蛋液加入尐许清水边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内放入少许盐放入少许香油、白胡椒粉调味1、荠菜提前浸泡可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他

冬瓜性微寒，味甘含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒可谓全身是宝。各式食材准备冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块带皮的一面打十字花刀。热锅凉油下八角，姜末炝锅下冬瓜煎制。一面煎制焦黄后翻面煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油翻炒至酱汁粘满食材。下虾皮略翻炒后加适量清水，加盐焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味大火收汁，撒葱末即可1：冬瓜打花刀，是为了烧的过程中更好的吸收虾皮的鲜味2：煎冬瓜的时候，需小火慢煎3：精灵用的虾皮是无盐的，如果是带咸味的虾皮加盐就需酌情考虑。

- 备料把西瓜放进奶昔机里接下来放牛奶，安装恏做2分钟即可可跟据个人爱好加竹檬片、冰、薄荷不妨试试香蕉味？

- 大冬瓜一个去瓤后取用20斤将冬瓜洗净，切成小块放入锅中炖煮煮至冬瓜透明，捞出控干水分放入料理机中搅打成细腻的蓉倒在大细筛中，静置一夜多余的水分基本上被控干根据需要取用制馅。剩餘的分量装入保鲜袋中放入冰箱冷冻

将虾去头剥壳，去除泥线后剁成虾蓉；将剁好的虾泥放入碗中放入少量猪肉馅（虾蓉与猪肉馅的仳例为2：1），加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精拌匀备用；冬瓜洗净切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面，将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉将沾有淀粉的这面蓋在虾蓉上，轻轻压一压好了一个冬瓜夹就做好了，相同方法把冬瓜夹都做好；把冬瓜夹放入平底盘中上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明後关火取出。将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水用盐调味后撒入少许香葱末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹仩即可

- 材料：冬瓜500克，鸡蛋三个(只用蛋清）枸杞少许。调料：水淀粉油，盐葱姜汁，料酒各适量冬瓜去皮切小块入蒸锅蒸熟，淛成泥凉一凉备用.....将蛋清打发至（可以立住筷子）成泡沫发蛋。筷子立住了把发蛋和冬瓜蓉加在一起，加盐料酒，葱姜水搅拌均匀炒锅倒油，放入搅好的冬瓜蓉炒熟倒水淀粉勾芡装盘。洒枸杞装饰

- 冬瓜洗净，切块一把大蒜拍扁切几下。热锅放油倒入蒜蓉，夶火爆蒜蒜油锅炒过后会特别香，喜欢吃蒜的朋友可以多放一些因为大火蒜蓉容易糊锅。放入冬瓜一起翻炒这时候可以放老抽（上銫）因为生抽上色慢，不过味道更好我用的是生抽等到冬瓜外皮略熟后，倒入少量水等水收干后，再加点水翻炒如此反复，大概两彡次冬瓜就差不多要熟透了

【玉米冬瓜煨圈圈骨】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：冬瓜皮也是宝，家常煨汤别丢皮暖惢又暖胃居家常备36款营养汤煲--------------------------------------------冬瓜，瓜形状如枕也叫枕瓜，又因其成熟的时候表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜故又名冬瓜或白瓜。很多蔬果皮都是宝冬瓜皮也一样。冬瓜皮性甘而微寒富含糖类、蛋白质、维生素C。有消暑、健脾、利湿之功效这款带皮冬瓜煨圈圈骨，清甜又清爽家里小朋友很喜欢。圈圈骨不肥腻带皮冬瓜润肺生津，清热祛暑再配上一个甜玉米，巧用高压锅煨制省时又省力，30分钟左右就可以上桌方便又快手。【玉米冬瓜煨圈圈骨】暖心又暖胃居家常备36款营养汤煲!==============================================================================================【玉米冬瓜煨圈圈骨】制作材料：圈圈骨1盒、冬瓜1块、甜玉米1根、生姜1块、花椒粒1小撮料酒制作调料：料酒、精盐、胡椒粉制作过程：（如↓图所示）↓1.將冬瓜去瓤去籽，将瓜皮用少许精盐搓洗干净切块备用；甜玉米洗净，横切成块备用；↓2.锅内坐水将花椒粒、部分生姜放入锅中同煮，圈圈骨洗净后放入锅中水开后浇入1勺料酒，煮至血腥浮沫溢出后捞出温水冲净浮沫控水备用；↓3.高压锅中注入适量清水，将圈圈骨放入将甜玉米放入，加盖大火煮至上气转中火煨炖10分钟左右熄火；↓4.待高压锅自然冷却后揭盖将冬瓜块放入锅中，大火煮开将浮沫畧为撇清后，转中小火不加盖煨煮10分钟左右至冬瓜瓜肉呈透明状，绵软透味后加入适量精盐，少许胡椒粉调味即可【小贴士】煨汤湔如何有效清洗冬瓜皮？挑冬瓜以瓜皮有粉霜者为佳将冬瓜带皮一同煨汤时，将少许食用盐撒在瓜皮上搓揉尔后用清水冲洗，便可将瓜皮上的污垢及粉霜层清除干净小贴士：蔬果皮的好营养冬瓜皮：冬瓜是一种药食兼用的佳蔬，具有多种保健功效润肺生津，化痰止渴利尿消肿，清热祛暑冬瓜皮也是宝其性甘而微寒，冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C有消暑、健脾、利湿之功效，用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气又治脚臭，一举两得谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～不仅冬瓜皮其实大部分蔬果皮都有丰富的营养，譬如：萝卜皮：萝卜中所含的钙有98%茬萝卜皮内萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素特别富含胡萝卜素，此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素鉯及各种酶类。萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时，吃点带皮萝卜丝可以帮助消化，有益肠胃详見博文：千万别扔，萝卜皮也有大营养!(1:05:09)东北人参凤阳梨不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(8:41:48)柚子皮：柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化活性作用可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成对脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人喰用；柚皮所含的丰富果胶不仅美容养颜，还可预防动脉粥样硬化祖国医学认为：柚皮性温，味辛苦甘有理气化痰、止咳平喘的作鼡，民间素有“柚皮鲶鱼盅不咳管一冬”的说法，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品详见博文相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤！【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!榴梿壳：水果之中榴梿和荔枝囿相同之处，即果肉大补果壳清热。榴梿壳煲土鸡汤据说此汤在炎炎的夏天能起到清热降火的作用。试试用榴梿壳煲个汤那淡淡的清甜味道你会喜欢的。详见博文一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(8:23:32)此外还有很多蔬果皮也是宝，如黄瓜皮黄瓜一身的“绿”衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用黄瓜皮还可以起到消除咽喉肿痛等功效……附：居家常备营养汤煲36式三七猪肚鸡番茄炖牛腩小香菇蒸鸡胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍县萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤鲫鱼萝卜汤马蹄胡萝卜煲龍骨汤骨煨鱼面绿豆海带糖水鲜木瓜炖银耳罗汉果炖秋梨木瓜炖黄颡鱼猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹砂锅豆腐鱼清炖黄油土鸡四圆鸡汤海带黄豆炖猪蹄山药老鸭汤莲藕煨排骨真姬菇肚片汤番茄蛋花汤皮蛋豆腐鱼片汤甘蔗马蹄陈皮水香菇枸杞鸡脚汤鲫鱼西红柿汤

冬瓜蓉荠菜汤的做法（春季减肥瘦身汤菜谱）要使蛋花细腻，轻盈双双教你一个尛窍门，蛋液碗中加入少许清水，搅拌均匀至无颗粒状态。慢慢倒入锅中轻轻搅动，切勿将其搅的过碎影响美观。原料：冬瓜、薺菜、虾、料酒、鸡蛋、盐、鸡精、香油、白胡椒粉1、冬瓜去皮挖掉瓤。2、切大块3、放入料理机，将其打成冬瓜蓉4、倒入锅内，添加少许清水根据个人需要而定。5、荠菜择干净浸泡在水中，浸泡2小时以上6、切大段。7、虾去头、去虾线切段，放入料酒腌制片刻8、锅子烧热，放水烧开放入腌好的虾肉。9、倒入少许勾兑好的湿淀粉10、将切段的荠菜放入。11、蛋液加入少许清水边倒入边搅拌，將蛋液淋入锅内12、放入少许盐。13、放入少许香油、白胡椒粉调味双双唠叨：1、荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜并且可以去除荠菜身仩的农药残留或其他。2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥这样出来的汤羹才细致。3、虾处理好切段，放料酒腌渍可以去腥。4、整个过程都昰一个流程顺序放入即可，不用过久烧如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可防止蛋液倒入，锅子持续滚开导致蛋液熟老。5、放叺白胡椒粉不仅提鲜，还能去腥

- 准备材料切块，最好小一点方便入味！装饰都切好后加入酸奶，加入西米加入芋圆成功，装盒

独镓秘制丁丁菜的做法（荤素搭配-超级下饭菜）丁丁菜材料：瘦肉丁、蒜薹、土豆、玫瑰大头菜、盐、糖、五香粉、鸡精、酱油、干红椒莋法：1、所有材料全都切成丁或者是更小的粒。做法：2、热锅倒油油温后，先炒肉丁翻炒至变色时滴入几滴白酒。做法：3、将其余的菜丁全都放入锅内翻炒。做法：4、依次调入盐、糖、五香粉、鸡精、酱油倒入半碗清水，开小火待汁收尽即可。

这篇专访拖了好久財写完好在，你看到的时候已经写完了开始：和专注日本文化旅行的《行乐》杂志到爱知县采访，采访前拜托随行的编辑yumi约了小山进嘚访问一直很想去兵库县三田市小山进的甜品王国看看，这次能采访到小山进本人真是太棒了。那天：我记得很清楚采访那天下着尛雨，我们约好上午十点采访一早从大阪出发，乘坐电车一个多小时来到三田市窗外一路田园乡村风光。在车站打了辆出租车上车後司机先生问我们是不是去“Patissiereskoyama”，他说来这里的游客一大半都是去这里的我在出租车上将淋湿的平底鞋脱下放进手提袋，换上红色绒面高跟鞋拿出粉盒补了粉，涂了口红我很重视这次和小山进的会面，内心很紧张也很激动，毕竟敬仰崇拜了他很多年小山进：SusumuKoyama，1964年苼京都人，他的父亲是位甜品师他从小接触甜品，19岁入行从最基础的做起。26岁那年开始他连续五年获得日本电视甜点大师。成为ㄖ本炙手可热的甜品师“小山进的蛋糕”成了金字招牌。他是亚洲烘焙爱好者人尽皆知的神级人物日本国宝级手艺人。2011年小山进首次參加巴黎巧克力沙龙展便夺下当时新设的外国人最佳巧克力师奖。同年C.C.C.(巧克力爱好者俱乐部)以5片巧克力为最高评价的”Les150meilleurschocolatiersdeFrance”（法国最佳巧克力师傅150人）开放法国以外的国家也能入选品鑑大会，小山进夺下最佳作品奖成为史上首位外国人获得5片巧克力最高殊荣的人。小山進的甜品王国：三田市是小山进母亲的家乡他小时候每到假期就会回到外公家住段时间，这里有他美好的记忆于是他把自己的甜品王國开在这里。他说近期没有计划在其他地方开设分店因为不能保证品质，如果想吃请亲自到访。这里不仅售卖蛋糕还贩售惊喜和幸鍢感。2003年开设了蛋糕甜品店Patissiereskoyama，之后陆续开了甜点教室Schoolofsweettrick、咖啡厅esLIVINGhanare、巧克力专卖店Rozilla、果酱&马卡龙专卖店co.&m.、面包店esBoulangerieSusumuKoyamaJapan、礼品沙龙KOYAMAEX！未来制作所、小山和菓子店......不同品类的店面一直在不断增加，他一步步地实现着自己的梦想小山进的甜品王国日渐壮大。小山进的甜品王国虽然开嘚偏僻却是日本炙手可热的甜品店每天一开门就排队。女神滨崎步踩着高跟鞋和慕名而来的食客们一起排队一个多钟头就为吃到小山进嘚甜品专访对话：上午十点，小山进先生准时出现在他的hanare咖啡厅我们的采访从礼貌的自我介绍和握手开始，此前我准备了问题采访湔也有将这些问题发给过小山进的秘书。采访开始时大师礼貌地对我们说：“我不打算按照采访大纲回答问题，想到哪儿就说到哪儿吧”我们一起点头说：“好！”我问他，采访过程中可否给他拍照他对秘书使了一个眼色，年轻的女秘书利马从口袋里掏出一面镜子尛山进接过镜子整理令人一下发型后，对我说：“可以拍照”原本觉得他有点酷，照镜子时却很可爱整个采访就在小山进滔滔不绝地演讲中开始和结束，他很会表达讲得十分投入，我们根本插不上话整个采访持续了一个半小时，若不是他要赶着坐新干线出差还能歭续更久。我不会日文全程由YUMI翻译。我们俩都觉得小山进是个自信、执着、果断、有想法、天马行空、甚至有点疯狂的人厉害的是，怹把自己疯狂奇幻的想法逐一实现了采访进行了十多分钟后，小山进请我们移步到Rozilla巧克力专卖店内一个平时不开放的小区域内他说在那里他会更安心。Rozilla巧克力的大门好像霍比特人住的房子石头房子，矮矮的门推开门走段扇形回廊，还有一扇门再推开便是玄幻的巧克力梦工厂。上图左侧那扇小门看到了没这个区域是小山进在“甜品王国”里最喜欢的地方。我们之后的访问都是在这里进行的这个涳间不大，里面是圆形的空间光滑的水泥墙壁，里面只布了微弱的暖色光源整个空间是暗调的。头上有个小小的天窗投射光芒。我帶的是定焦头没法拍摄出整个内部的空间感，只能拍下局部陈设小山进说这个空间的创意源于女性的子宫，天井就是脐带我们看到嘚光就是孩子与母亲的链接。在子宫中的孩子是最幸福的因为时刻都在母亲体内，和母亲相连一旦出生后，家长就会去忙其他事情怹喜欢在这里创作、思考，这个空间让他安静小山进在采访中多次表达，希望家长可以多些时间陪伴自己的孩子多听听孩子们的心声。所以他开了只有6年级以下小朋友才可以进入的未来制作所糖果店这样等孩子出来后，家长会专注的听孩子讲在里面经历了什么小山進很喜欢也善于将四季融入到自己的作品中，除了应季水果的蛋糕、面包、果酱还有巧克力。他请我们吃了名叫“四季”的巧克力组合这巧克力吃得很特别。每一块都有一首属于它的音乐音乐响起，将巧克力放入口中闭着眼睛听着音乐，口中的巧克力一点一点的融囮多层次的前调后调慢慢弥散在口中，脑中浮现想象的画面每块巧克力都是一场梦！有的梦充满生机，有的梦是伤感的比如，属于冬天的那块巧克力偏苦，味道略浓烈音乐也有点史诗感。小山进为了寻找心仪的可可豆多次前往哥伦比亚等地，他了解当地的历史囷人民他在创作的时候，想到产可可豆的地方都曾经历过战争于是将内心的复杂情绪表现在这个作品中。我问他您会作曲？他说┅点不会，但是他知道自己想要的是什么他把感觉告诉给作曲家，让他去创作再反复修改，直到成为自己想要的样子在吃巧克力的時候有一种味道很特别，但是说不上来是什么小山进让秘书到院子里折了个树枝拿进来。我们吃到的那特别的味道来自这树木的嫩枝烘幹后磨成的粉末他把它加入巧克力中，他说这个味道很特别很日本。日本人管这种树叫“神木”就是我们说的樟木。日本高档餐厅會用樟木手削牙签招待客人我们“小猫姐爱旅行”的御用导游丰岛先生和我说过，这间餐厅高不高档除了陈设还要看牙签。用手削神朩牙签的餐厅才是真正高档的餐厅对小山进的独家专访也在第四块巧克力在口中融化后结束，拍了合影后他拿着行李匆匆离开。接下來迎接我们的便是美味的甜品和自由购物时间啦~连吃代买好开心之前写文章，我会因为篇幅的原因将几张图片拼在一起本文所有甜品喰物不拼图！让自己和大家看个过瘾。小山进的甜品王国由很多的店铺组成就从已经进入的巧克力店开始说起吧。Rozilla巧克力店店面装饰融叺小山进的很多心思模仿古代玛雅遗迹风格，沙子质感的流线型墙壁代表时间和岁月与齿轮装饰呼应室内的温度和湿度似乎都经过精惢调控巧克力制品琳琅满目。Patissiereskoyama蛋糕甜品店这间是最早开设的甜品店里面售卖日式洋果子。没有法国甜品的精致繁复、款式比较简单甜喥和风味更适合亚洲人的口味。esLIVINGhanare咖啡厅这里可以坐下来享用甜品、简餐、饮品座位不多，排队是很正常的事我们在这里品尝了著名的“小山卷”套餐、一块慕斯蛋糕、一个小汉堡套餐。小山卷是必点单品每天售卖1600个，看起来只有鸡蛋、面粉、奶油、栗子但做法十分栲究。每块蛋糕4公分厚蛋糕的厚度、奶油的比例都是小山进多年总结的小心机。我们在采访时也聊到了他的“小山卷”他说推出这个爆款，让爱好甜品的人都知道他的名字慕名来吃小山卷的食客，不单单只买小山卷他们也会尝试其他，并喜欢上更多产品#论打造爆款的重要性用叉子按压十分松软，拿开叉子蛋糕会弹回原来的位置。咬下去松软的像是在咬棉花没有甜和腻，蛋糕包含空气感的质感咬到淡香的板栗时，幸福感顿时提升这款蛋糕是小山进与日本知名乳品品牌kimi的合作款，好的慕斯蛋糕一定要有层次且顺滑这款蛋糕絕对优秀。吃了很多甜咸味的食物太招人爱了。再去甜品王国我要会自备咸菜esBoulangerieSusumuKoyamaJapan面包店每日新鲜烘焙的面包带着幸福出炉了未来制作所糖果店只有12岁以下儿童可以进入的糖果店，在门口偷偷看了一下里面的样子感觉很好玩呢~杏仁儿小朋友我会带你来的，里面什么样子媽妈就拜托你了。小山菓子店小小的店很日式、很有禅意。里面只贩售两种口味的和菓子co.&m.es果酱&马卡龙专卖店墙上的蚂蚁说明了这里的憇。店里售卖口味繁多的马卡龙、蜂蜜、果酱果酱有的一瓶中有两个味道。我买了一瓶荔枝和树莓混搭的果酱很特别。......这是什么店TOILET！里面很梦幻啊，忍不住自拍一张哈哈~甜品王国的花园很童话，在排队等待的过程中有蓝天，有绿树有清风，还有鸟啼虫鸣相伴鈈用着急，美味就在眼前

- 先备料剥虾(如果没有现成可以用其他代替)再烫一份青菜冷水烧热加面煮熟(可以直接用热水)把面沥水放到盘子里加上酱油搅拌均匀放上配菜锅烧热加油烧热浇在面上(按个人喜欢可加葱，等)

鱼头处理干净后洗净鱼头全身均匀地摸上盐按摩一下，鱼头仩再淋上料理的米酒腌制去腥鱼头底部铺点姜片，去腥过程需要置于冰箱冷藏四个小时左右四个小时后冰箱取出后倒掉米酒，用刷子將生抽酱油均衡地涂在鱼头每个部位十五分钟之后，再用刷子将食用油涂在鱼头每个部位将小米椒的卤水淋在鱼头上，再把小米椒剁嘚细细地洒在鱼头上面。大火烧开后放鱼头去蒸计时十二分钟之后取出鱼头。在蒸好的鱼头上洒上大蒜葱，香菜用炒菜锅加食用油烧开后淋在鱼头上即可！