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乙醇一般含有微量的杂醇和酯類物质,食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇酒是以粮喰为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇
据新华社消息,饮酒量不论多尐都无益
《唐韵》子酉切,愀上声《说文》就也,所以就人性之善恶一曰造也。吉凶所造也《释名》酒,酉也酿之米麴,酉泽玖而味美也亦言踧也,能否皆彊相踧持飮之也
又入口咽之,皆踧其面也《周礼·天官·酒正》辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒三曰淸酒。《注》事酒有事而飮也。昔酒无事而飮也。淸酒祭祀之酒。《前汉·食货志》酒,百药之长。《东方朔传》销忧者莫若酒《江纯·酒诰》酒之所兴,肇自上皇成之帝女,一曰杜康
又酒,明水也《礼·明堂位》夏后氏尚明水,殷尚醴,周尚酒。
又天酒,甘露也《瑞应图》王者施德惠,则甘露降一名天酒。
又官名《周礼·天官》酒正。《注》酒官之长。《又》女酒。《注》女奴晓酒者。
又祭酒,尊称之号《前汉·伍被传》号为刘氏祭酒。《注》祭时惟尊长酹酒也。
又酒旗,星名《曹植·酒赋》仰汉旗之景曜,协嘉号於天辰。
又地名。《左传·庄二十二年》王与虢公酒泉之邑。《注》邑在河南。
又《前汉·武帝纪》以其地为武威酒泉郡。《注》酒泉,今肃州。
又人名《史记·晋世家》静公俱酒。
又《韵补》叶子小切,音剿《诗·郑风》叔于狩,巷无飮酒。岂无飮酒,不如叔也,洵美且好。《易林》白茅醴酒,灵巫拜祷。神嘻飮食,使人寿老。
又叶子与切,音苴《张超·诮靑衣赋》东向长跪,接狎欢酒。悉请诸灵,邪僻无主。
考证:〔《周礼·天官·酒正》女酒。《注》女奴烧酒者。〕 谨照原文烧酒者改晓酒者。