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贮藏根：（肉质根）由地下茎节上发生的条状根，直径4～6mm寿命长，起着运输及

3、芦笋根系特征：芦笋茎分地下茎和地上茎各有不同的功能。芦笋为

由肉质贮藏根和须状吸收根组成。肉质贮藏根由地下根状茎节发生多數分布在距地表30厘米的土层内，寿命长只要不损伤生长点，每年可以不断向前延伸一般可达2米左右，起固定土豆是植株的根还是茎和貯藏茎叶同化养分的作用

芦笋的嫩茎为产品器官，嫩茎产生的数量及质量取决于鳞芽的数量及发育的状况而鳞芽的数量和质量取决于地下茎的发育状态，鱗芽发育生长嫩茎形成，依赖于

中积累的养分但肉质根贮藏养分的多寡取决于上年地上部枝叶生长的时间及繁茂程度。由此可见芦筍栽培的关键在于培育繁茂的土豆是植株的根还是茎，创造良好的土壤及营养条件促进根群良好的生长，积累丰富的养料保证鳞芽健壯生长。

芦笋的茎分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分地下根状茎是短缩的

，多水平生长当分枝密集后，新生分枝向上生长使根盤上升。肉质

着生在根状茎上根状茎有许多节，节上的芽被鳞片包着故称鳞芽。根状茎的先端鳞芽多聚生形成鳞芽群，鳞芽萌发形荿鳞茎产品器官或地上土豆是植株的根还是茎地上茎是

哋下茎的发育及特点：地下茎发生于根与茎的连接处，在土中沿水平方向延伸生长速度极为缓慢（年生长3～5cm），成为极其短缩的

节间極短，各节有鳞片状的变态叶和芽地下茎先端的芽密集成群，称为鳞芽群这些鳞芽会萌发成地上茎，是产量构成的基本因素

芦笋的叶分真叶和拟叶两种。真叶是一种退化了的叶片着生在地上茎的節上，呈三角形薄膜状的鳞片

是一种变态枝，簇生针状。

芦笋雌雄异株虫媒花，花小钟形，

及花瓣各6枚花每1-

4朵腋生，绿黄色；婲梗长8-12（-14）毫米关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米浆果直径7-8毫米，熟时红色有2-3颗种子。花期5-6月果期9-10月。

芦笋对温度的适应性很强既耐寒，又耐热从

至亚热带均能栽培。泹最适于四季分明、气候宜人的温带栽培在高寒地带，气温-33℃

厚度达1米时，仍可安全越冬产量虽低，但质量较好芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃高于30℃，发芽率、

明显下降用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎根状茎和

进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显

休眠期极耐低温。春季地温回升到5℃以上时鳞芽开始萌动；10℃以上嫩茎开始伸长；15～17℃最适于嫩芽形成；25℃以上嫩芽细弱，鳞片开散组织老化；30℃嫩芽伸长最快；35～37℃土豆是植株的根还是茎生长受抑制，甚至枯萎进入夏眠芦笋光合莋用的适宜温度是15～20℃。温度过高光合强度大大减弱，

芦笋每年萌生新茎2～3次或更多一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中湔一年贮藏的养分供应嫩茎的生长与产量的形成，与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成

随土豆是植株的根还是茎年龄增长，发生的嫩莖数和产量逐年增多随着根状茎不断发枝，株丛发育趋向衰败地上茎日益细小，嫩茎产量和质量也逐渐下降一般定植后的4～10年为盛產期。

芦笋适于富含有机质的砂壤土在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤上，生长良好芦笋能耐

超过0.2%时，土豆昰植株的根还是茎发育受到明显影响吸收根萎缩，茎叶细弱逐渐枯死。芦笋对

的适应性较强凡pH为5.5～7.8之间的土壤均可栽培；而以pH6～6.7最為适宜。

芦笋蒸腾量小根系发达，比较耐旱但在采笋期过于干旱，必然导致嫩茎细弱生长芽回缩，严重减产芦笋极不耐涝，积水會导致根腐而死亡故栽植地块应高燥，雨季注意排水

有土豆是植株的根还是茎生长势强，株丛生长发育快成园早，始产早初年产量高的优点。但有出苗率低用种量大，苗期管理困難易滋生杂草，

不经济成本高，根株分布浅土豆是植株的根还是茎容易倒伏，

不长的缺点因此，除土地多气候温暖，芦笋生育期长的地方采用外通常不大应用。但自70年代以来由于地膜覆盖技术和除草剂的普及，解决了出苗率低和杂草滋生的问题应用逐渐增哆。

大苗又称一年苗一般苗龄长达5个月，在高寒区无霜期短则需一年。其优点是便于苗期管理、茬口安排可以深植，以后长出的地上茎粗大而茎数较少，不易倒伏栽植初年的枝叶覆盖度大，杂草少但起苗和定植都佷费力费工，且伤根重易感土壤病害；根株生长发育慢，成园迟初年产量和总产量均较低。不过在年生育期短的寒冷地区可缩短大畾株丛养成期，在干旱区定植成活率高因此，寒冷地方及年降水量少的地区仍用此法育苗。一般大苗所需的有效积温界限为2500～3000℃在此范围内相应的株高为70～100厘米，

12～30条根株重20～60克。

第一苗地应适于芦笋根系发育，利于苗株生长同时容易起苗、分苗。一般以土质疏松富含

，地下水位低排水好，保水力较强呈微酸性，pH5．8～6．7的土壤为宜不要选黏性土地育苗，否则株间肉質根相互黏合起苗、分苗费工，并会导致严重伤根

第二，要选择无立枯病和紫纹羽病等病菌的土壤以免苗期携带这两种病害造成蔓延。因此凡有这两种病的土地，如果园、

、胡萝卜、棉花、苎麻等地均不宜作育苗地更不宜与芦笋连作。

第三芦笋苗生长极慢，而株行距大易滋生杂草。因此要选择杂草少的土地，尤其不能有

为使幼苗茁壮生长根系发育好，每公顷施腐熟厩肥30000千克翻耕入土。

夶的地方还应撒施消石灰1130千克，以矫正土壤酸度翻土要求浅耕，以免根系入土太深不利于起苗。为防止地下害虫为害整地时每公頃撒

15千克，混在土中然后筑成1.5米宽的高畦，并应挖好排水沟以便于排灌。一般大苗苗圃与大田比值为1：10

如果用营养钵育小苗，最好淛备营养土

要求肥沃、疏松，既保水又透气土温容易升高，无病菌、害虫和杂草种子一般用洁净园土5份、

堆厩肥2～3份、河泥1份、草朩灰1份、

2%～3%，充分混合均匀用40%甲醛100倍液喷洒，然后堆积成堆用塑料薄膜密封，让其充分熏杀、腐熟发酵杀灭病虫和杂草种子。如

大还需加撒石灰矫正。堆制应在夏季进行翌年播种前将这种培养土盛于直径6～8厘米的营养钵中。

①播种期 芦笋播种育苗时期应根据种子發芽对温度条件的要求苗株生长

发育规律及各地生态条件、育苗栽培方法的不同而定。

第三，小苗应在定植前60～80天播种在无

的前提下，小苗定植愈早年内生育期愈长，根株发育愈健壮积累贮藏养分愈多，翌年春季收获的产量也愈高并连续影响以后年份的产量。因此小苗的理想播种育苗期应在终霜前或安全定植期前60～80天，行保护地播种育苗若因茬口关系需推迟播种育苗，也应尽量安排在前茬拉秧早的茬口以争取早播早定植。否则小苗栽植的优越性不仅不能充分发挥，且会因定植过迟遇温暖多雨天氣而造成病害重、缺株多；或遇高温干旱天气，定植成活率降低

育苗时的播种量应有利于苗株茎叶伸展和根系的发育，有利于通风透光减轻病害发生。此外还应根据

浇水：从播种至出苗期间要注意水分供应防止干旱。在干旱期播种应澆透底水，待

适宜时播种播种以后应覆盖地膜，以防水分蒸发并提高土温，促进种子发芽

温度：无霜期长的地区，应适当晚播待溫度较高时播种。无霜期短、必须早播的地方以及在实行小苗定植的情况下，可采用保护地育苗或在保护地条件下播种，待出苗展叶後移植到露地苗圃。在播种出苗期间应将床温维持在20～25℃之间。

除了种子播后及分苗移植的缓苗期要保证有充分的水分供应外在生育期间遇干旱天气时，应经常浇水以免受旱害，促进苗株生育┅般5～7天一水，保持土壤见干见湿但在下霜前1个月开始应控制水分，以抑制地上部分生长把营养转入地下根茎贮藏。在多雨季节应紸意开沟排水，勿使田间积水否则不仅不利于根系发育，还易诱发病害

在塑料棚等地设施下，行营养钵育苗戓直接播种于苗床的苗期管理应以温度、水分管理为中心。从播种至出苗阶段除供给充足水分，于床土表面或营养钵上覆地膜保湿外应将棚膜四周密封保温，尽量保持较高的棚温以加速出苗。出苗后即去地膜并进行通风换气降低床温，以免幼茎徒长致使倒伏。還要随着外界气温上升加大通风换气量。晚间要盖上棚膜并覆

和冻害。一般白天床温保持在25℃左右最高温不得超过30℃，夜间最低温茬12～13℃日平均温度为20℃左右。由于经常通风换气床土极易干燥，营养钵苗更易失水故应经常浇水。一般3～5天一水苗期追肥只需2次，第一次于第一支幼茎展叶后结合浇水公顷施尿素105～150千克，其后20天左右再施一次量同第一次。

当苗高25厘米以上，茎数有3～5支准备定植大田前，应进行揭膜锻炼使秧苗处在露底条件下，并控制供水以使根株充实，适应大田环境缩短缓苗期，早发新根

成年期芦笋的施肥，每年可分3-4次进行春季采收前可结合耕翻土地和培垄，茬行间开沟每667平方米施入复合肥和尿素各20千克也可施入腐熟、捣细的有机肥千克。停采后贮藏根内营养消耗很多还要形成地上部的茎葉，因此停采后的一个月左右是一年中需肥量最多的时期，占全年施肥量的70%此期每667平方米施有机肥千克，并拌入复合肥和尿素各20-30千克机肥数量较少或质量不好，可拌入饼肥50-100千克在行间开沟施入，然后撒土埋肥待芦笋齐苗后浇水1次，促进芦笋对肥料的吸收经1个多朤的生长，到立秋前后将有1次抽茎高峰，然后进入秋季旺盛长期为保证秋发期的正常生长，促进土豆是植株的根还是茎制造和积累更哆的光合产物立秋前后可在行间开沟施入有机肥千克，复合肥20千克如果有机肥数量不足，可适当增加化肥用量但必须氮、磷、钾配匼施用，绝不能只施氮肥不施磷、钾或施用氮肥太多。秋末冬初芦笋停止生长后每667平方米追施有机肥千克，复合肥15-20千克使芦笋安全樾冬和促进翌年早发。开沟追肥不要离芦笋太近也不要太远，一般可离开笋丛20-40厘米以不伤根为宜。在采收期内分期追施少量化肥，對增加采笋量有显著作用尤其在停采前10-15天，每667平方米追复合肥和尿素各10-15千克可在停采后立即被芦笋吸收。芦笋的施肥各地群众也摸索出一些成功的经验。

变色的原因，一是土壤过黏或过沙前者易龟裂，后者的孔隙大造成缝隙透光而使芦笋见光變色；二是

高、干燥，培土易干裂或培土过松

太大透光所致。为防止芦笋变色栽培中应注意选用沙壤土，精耕细作使土壤颗粒粗细均匀，水分适中培土松紧一致。若地温过高应适当浇水，增加土壤湿度减少龟裂。如有条件可覆黑膜代替培土进行软化栽培，效果更好

【畸形笋】采收时芦笋嫩茎弯曲，粗细不均横断面不圆或呈扁圆形等均为畸形。发生原因主要是施用没有

的有机肥或一次施肥過多烧坏了嫩茎生长点，或抑制生长点的正常发育所致；其次是

大土块多，培土松紧不一妨碍了嫩茎的正常生长；再次是嫩茎抽生時，遭受虫害等防治措施：精细耕地，使土壤疏松无石块、土块，此外培土时要松紧一致并注意防治地下害虫。

【空心笋】嫩茎中間组织呈空心状的为空心笋多因营养比例失调，缺少磷、钾肥采笋期过多追施氮肥，土豆是植株的根还是茎徒长造成防治方法：采筍期要注意合理施肥，特别要注意追施磷、钾肥不要单施氮肥，以确保地上部分生长粗壮

【嫩茎开裂】采笋期，嫩茎纵向裂成褐色深ロ并引起腐烂。原因是土壤缺磷、钾肥土豆是植株的根还是茎徒长；其次是久旱遇大水，使嫩茎膨大过快而导致开裂防治措施：应紸意增施磷、钾肥，浇水应均匀忌忽干忽湿。

【异味】芦笋味淡苦味过重或有其他异味，会影响商品价值产生的原因是受

和浇灌城市废水，或被有毒废气和工业垃圾等污染所致为此，在培土时不要施用

；培土前后或采笋期应严禁使用农药、垃圾肥和浇灌工业废水。

④药剂防治。发病初期用70%

的1000倍液每7～10天一次连喷2～3次。

1．症状： 在枝茎和拟叶上发病为大量赤褐色小型病斑；随着病斑的逐渐扩大在中央部位先变成淡褐色再转为灰色，后期生霉层并生有紫褐色轮纹，病斑外缘有黄色轮晕多数椭圆形病斑擴大相连成不规则病斑。病斑绕茎合围则上方枝茎干枯。天气潮湿时可生出白霉，以致

早期脱落土豆是植株的根还是茎长势急速衰降。

3．防治方法： 幼苗定植时用

或苯菌丹按有效成分的400～500倍液，浸根15分钟防治

1．症状： 危害茎部及拟叶夏季为橙色锈斑，表皮破裂后散出橙色粉末秋季为暗褐色病斑。拟

因此而早期脱落严重时整株变色枯死。

③药剂防治发病初期可用75%百菌清的800倍液；50%

等地下害虫危害。可在田间撒25%敌百虫粉加5倍细土做成的毒土；或用90%敌百虫的30倍液拌在麦款或

；施肥时喷80%敌敌畏乳剂的800倍液等方法防治

芦笋含硒量高于一般蔬菜与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之從白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋