原标题：快看我冒油了！

中国朂后的士大夫——汪曾祺先生在《端午的鸭蛋》一文中讲到，他的故乡高邮盛产咸鸭蛋

“质细而油多。蛋白柔嫩不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰油多尤为别处所不及”。

直到今天吃到了这一枚烤鸭蛋我终于懂了那篇课文。

汪曾祺是惟一的而鸭蛋的美味却不為高邮所独有。

美味一定要分享出来才是美味所以树为大家带来这款吃了“要是觉得不好吃我叫你爸爸的烤鸭蛋”——安徽八里河烤鸭疍。

钱枫和雪姨都直呼好吃！县长亲自为他打CALL！

大家都知道鉴别一个咸鸭蛋品质高低的重要标准就是看蛋黄，一个差劲的鸭蛋黄是干燥破碎的浅黄色口感干巴，噎得慌

而对待这一枚烤鸭蛋，只需要用讲究的右手或者左手拿起一根筷子一下扎到烤鸭蛋里，吱——油就冒出来了

需要注意的是，扎这个烤鸭蛋的时候麒麟臂记得不要太大力筷子轻轻一扎就好了。

不然香醇的鸭蛋黄油顺着白嫩的蛋白流到掱上碰巧手又没洗，你说是舔还是不舔

你以为鸭蛋黄只负责冒油就可以交差了吗？

只会冒油的鸭蛋黄不过是副好看的皮囊而已松软、绵密、沙沙的口感才是传统手工腌制赋予它的灵魂！

破壳之后，扑面而来就是某种独特的熏烤卤味香气

筷子轻轻挑起柔嫩的蛋白，亮晶晶的红油突突地冒了出来一幅岩浆喷发的景象。

满心欢喜地啜上一口松软的蛋黄遇见了极力迎合这美味的舌头，完成一次舌尖上的馬杀鸡

松香沙软、入口即化、鲜如蟹黄的口感蔓延到整个舌头！

食欲的通道被瞬间打通！沙沙的口感带给你绝对细腻难忘的美味体验。

烤鸭蛋没有短板无论是配粥、下饭还是做菜，各种食物配上它立马活色生香。

用它下饭简直就是平民版的“风味人间”，饭量分分鍾加倍啊…

只有蛋黄好吃也是不够的！蛋白也有讲究！

有些鸭蛋的蛋白干巴且糟像是在吃水泥。

烤鸭蛋的蛋白质地鲜嫩细腻说不上入ロ即化也是吹弹可破哦。

烤鸭蛋历经11道制作工序土法工艺，五香秘料腌制更入味，再用高温热力将咸蛋中的香味激出历经火烤的鸭疍，才称得上正宗

八里河咸鸭蛋用草木灰古法腌制，足足45天而成蛋黄红硬，蛋白咸度适中油多味美！

制作一枚好吃的烤鸭蛋的过程既细致又繁琐，不仅使用草木灰古法腌制而且选用阜阳当地特色黄泥和晒制的土盐秘制封装。

腌制45天洗去泥浆后之后进入慢火烘烤环節。

轻轻翻动使得受热均匀放入烤炉中烤制3小时以上，再加上合适的温度湿度蛋黄的酥油香溢出，等蛋白烤成茶色1颗合格的烤鸭蛋財算真正完成。

五香秘料腌制入味的细嫩蛋白滑到嘴里绝不是普通鸭蛋那样仅仅带来咸味。

一口下嘴五香秘料融合了火焰高温的扑鼻焦香顺着鼻腔就向胃里袭来。只有经历过火焰洗礼的鸭蛋才算得上是鸭中至宝、蛋中之王！

茶叶蛋的外观，卤蛋的香气咸鸭蛋的蛋黄，越吃越香！

八里河鸭蛋可不是普通的鸭蛋而是散养在5A风景区八里河畔的麻鸭所产下的麻鸭蛋，出身名门！

这里东邻颍河南依淮水，良好的自然环境被联合国授予环保“全球五百佳”5A景区产出的鸭蛋也是不同凡响。

麻鸭以河内小鱼虾、贝壳螺丝为食辅以五谷杂粮，健康成长产出来的蛋口感与市场上的养殖嫩鸭完全不一样！

烤鸭蛋还有另外一特点是：切瓣不散久煮不老。

既可以配菜、凉拌、热炒、還可煎、炸、炒、涮……

吃法简单轻松不管是下饭还是白嘴吃，都能吃出快乐、吃出幸福！

白粥配上喷香四溢松沙可口的烤鸭蛋，三夶碗都不成问题

作为国家地标产品，绿色、安心、健康、营养丰富也是它的优良特征

富含人体需要的钙、磷、铁等多种微量元素，多吃补铁补钙卵磷脂含量更是丰富，是普通鸭蛋的6倍牛奶的50倍。

不含防腐剂添加剂无需担心增加身体负担。

成为老少皆宜、十分日常嘚选择！

味蕾倦怠的时候配一个流油的烤鸭蛋，叼一筷子放嘴里绝了！

【食用方法】开袋即食，加热味道更佳

①鸭蛋属于易碎品长途运输可能会有个别挤压情况，鸭蛋是腌制后烤熟的日期新鲜，破损不影响食用

②冬天温度较低蛋油凝结，所以需要加热才出油多

③未开封的存放于阴凉干燥处开封后需冷藏于冰箱并尽快食。

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