自制饼干，曲奇用玉米油曲奇饼干代替黄油可行吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-20 09:43 标签： 黄油曲奇饼干的做法
【不加黄油的小曲奇的做法】不加黄油的小曲奇怎么做_不加黄油的小曲奇的家常做法_下厨房
不加黄油的小曲奇
人做过这道菜
由于黄油用完了，前几天尝试着用大豆油做了这款无黄油饼干。没想到获得了长辈们的一致认可，个人也比较喜欢这款饼干的口感，原料健康，制作简便，虽比不上黄油曲奇的松脆，但是口感还是相对经典的喔。废话不多说，现在就来说说做法：
不加黄油的小曲奇的做法 &
1、准备材料，改方子可做约35-40片饼干。 没有细砂糖（不是白砂糖）可以用绵白糖。大豆油在超市皆可买到。不建议取消小苏打。
2、食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀即可。千万不要减少糖量了，否则恐怕面团会干裂成品很硬。
3、加入一只普通个头的鸡蛋，用普通打蛋器充分混合均匀。（无需打发，只要混合均匀即可） 再加入适量牛奶，搅拌均匀。
4、低粉260克，加入小苏打1/2小勺(烘焙用量勺）和少许盐混合过筛入蛋油糊中。
5、用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象（因为植物油是液态的，不像黄油那么无声无息速度融进面里）但成品并不会很油。
6、将面团放入一次性裱花袋，直接挤在烘焙纸上即可。
7、注意饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀。 烤盘送入已经预热好的烤箱中下层（我家用的是美的烤箱），130度下火烤5分钟，150上火烤8分钟。上色后即可关炉。 可以利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出。
出炉装盘！清香四溢，口感经典！
***************************************************泡打粉=小苏打（碱性）+酸性材料+中性粉，也就是说泡打粉更强劲。因此不建议将小苏替换为泡打粉。1）常温放置几天也不会回潮，但尽量密封好，早早吃完是王道。2）植物油比黄油的饱和脂肪低，可以放心多吃几块，尤其老人也比较能接受。第一篇原创小食谱，有借鉴前辈的经验喔~以后还会再接再厉的！Fighting！
参照这个菜谱，大家做出 54 作品
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不加黄油的小曲奇的答疑
亲可以用色拉油吗
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用了玉米油是什么味道呢
有没有试过的大神
[FACE WITH TEARS OF JOY]
楼主试完告诉下
可以的，只要不需要打发！
楼主你做面包一般用什么高筋面粉？为什么我做的面包里面不够白？
可以用油，只是口感，香味会不一样。
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可以啊，用没有味道的油是可以的
可以，玉米油没味道。
可以，只是没有黄油的香味，我喜欢没有黄油的面包
终于做好了
真没什么区别，就是底被窝烤焦了
[WINKING FACE]但是味道还是不错的_椰蓉馅_第一次做出这么松软的，太嗨皮了[FACE WITH TEARS OF JOY]
可以用，但面团湿度什么的会变吧，可能要调整用量。而且面包种类也就变了。
下次也挑战下椰蓉馅，我不太爱用黄油
黄油有淡淡香味，玉米油搞不好还有油星味呢，不过我大部分用调和油，便宜，味小
用玉米油代替的话，跟原方子里的黄油重量一样吗？
但口感有点差距
不过一般人吃不出来
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& 无黄油曲奇饼干
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
太原&不在线
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做曲奇，蛋糕一般都要用到黄油，黄油第一家中不常备，2来价格贵，本配方中用玉米油做代替，因为玉米油没有异味，喜欢花生的可用花生油代替。好了，大家一起分享吧
1.玉米油，白糖，鸡蛋，食盐放入，混合
2.搅拌至均匀发泡
3.加入面粉，泡打粉，奶粉，继续搅拌
4.加入可可粉，在这个步骤之前可以先烤一盘原味的
5.使用裱花袋画圆形曲奇，放入烤盘，烤盘内垫锡纸
6.180度上下都开15分钟，可根据自己烤箱调整。
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爸妈表示植物黄油对身体不好，动物的太贵。于是尝试用家用色拉油代替黄油，橄榄油也可以。做出来也挺成功但少了黄油的香味 ，以后可以试着反传统做法加一些自制的酱吊味道。
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
色拉油110克
色拉油代替黄油的曲奇的做法步骤
1. 把色拉油和糖粉用打蛋机打均匀。
2. 淡奶油隔水加热后分三次加入，这里是不会打发出泡的。
3. 将低粉筛入，搅拌均匀，因为用的将低粉筛入，如果觉得还是油多可以适当再加点低粉。
4. 将材料加入裱花袋中，因为袋上被我占到油裱起来特别费力
5. 烤箱170度预热，放入中层烤15分钟。每个烤箱会有些出入 所以在曲奇上色后就要注意时间，我原来烤20分钟就是有点过了
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