有想入行做水果切的朋友吗？_鲜切水果吧_百度贴吧
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一起交流啊～我在大连
教育厅认证的国内10佳服装学校,入学签订就业合同,无惧0基础,3000家企业口碑
水果是不是要到天气热了才有人吃这个
还在做吗？
你是失败后转的吗？ 是哪里的朋友？
我是大连的，有点意思！聊聊！！
天津，正准备做做试试
嗯，我在想把水果不只是简单的切开做，水果捞，水果甜品，鲜果杯之类的，那样选择更多点我主要还是打算从学校和写字楼开始不过还是有企业大客户最好，聚会，庆典的
楼主还在吗？我也是刚刚准备做水果之类的，可以传授些经验吗？
准备入手卖水果，有考虑做鲜切水果，请问楼主有没有什么经验可以分享一下
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鲜切水果服务(荣耀不败团队)
荣耀不败团队出品鲜 切 水 果 服 务 创 业 计 划 书队长：吴迪菲 队员：熊子薇 杜宇1荣耀不败团队出品目录一．执行总结 ?????????????????????????????????????? ???????????????? 31.1
公司概述? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3 1.2 创意背景? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4 1.3 市场描述? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5 1.4 优势分析? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5 1.5 公司目标? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6二．产品介绍 ?????????????????????????????????????? ???????????????? 72.1 鲜切水果? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?7 2.2 鲜榨果汁? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?9 2.3 定制水果? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?9三．市场分析 ?????????????????????????????????????? ???????????????? 93.1 宏观环境分析? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?9 3.2 微观环境分析? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?11 3.3 市场细分? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?13 3.4 市场定位? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?15四．SWOT 分析??????????????????????????????????????? ?????????????? 151荣耀不败团队出品4.1 竞争优势? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?15 4.2 竞争劣势? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?18 4.3 竞争机会? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?19 4.4 竞争威胁? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?21五．市场营销??????????????????????????????????????? ??????????????? 235.1 产品策略? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?23 5.2 产品包装? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?33 5.3 价格策略? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?34 5.4 销售服务? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?35 5.5 产品推广? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?35 5.6 分销渠道战略? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?36 5.7 促销策略? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?37六．管理结构??????????????????????????????????????? ??????????????? 386.1 公司性质? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?38 6.2 组织形式（初、中、后） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?43七．财务计划??????????????????????????????????????? ??????????????? 457.1 财务规划? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?45 7.2 利润分析? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?47 7.3 成本控制? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?492荣耀不败团队出品八.风险与防范?????????????????????????????????????? ?????????????? 518.1 风险控制及预估? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?51 8.2 应急计划? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?54 附录一消费者图表分析 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 56 附录二市场竞争图表分析 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 62一、执行总结1.1 公司概述本公司的“鲜切水果”是一种新的水果销售形式，把需要二次加 工的水果变成了新鲜的即食水果，是一种与传统水果相同的味道，却 有着不同的包装，为广大消费者提供方便、快捷、健康的即食水果， 并且提供优质新颖的服务，在水果行业中做出领先的突破与创新。 在后期还会为不同的人量身定制属于自己的水果营养餐， 让大家 了解水果，吃对水果。 本团队以“新鲜、时尚、快捷、健康”为理念，将目标人群定位 于在校大学生与教职工等普通收入人群， 并且欲成为较流行的健康食 品品牌。3荣耀不败团队出品1.2 创意背景如此大的校园必然带来巨大的水果需求， 经我们的调查很多同学 在家都有经常吃水果的习惯， 他们在校也很有这方面的欲望， 只不过， 要出外面买，还要切或者剥，觉得太麻烦了。而且现在人们也越来越 注重身体的健康了,经常也会买一些水果来补充一下营养 ,特别是女 孩子有些人可以把它当饭吃以达到一些减肥的目的。 校园内专门卖即食水果的店面尚无企业涉及，仍是一个空白市 场，这是最大最有利的机会； 鲜切水果(Fresh-cut fruits),又称轻加工水果、最少加工水果、 切割水果、 调理水果,起源于 20 世纪 50 年代的美国,主要是为了满足 消费者的即食(Ready-to-eat)需求。 是对新鲜水果进行分级、清洗、 整理、去皮（去核）切分、浸泡、包装等处理，是产品保持生鲜状态 的制品。4荣耀不败团队出品消费者购买这类产品以后，不需做进一步的处理，可直接食用。 鲜切水果以其新鲜、营养、方便、无公害等特点，受到欧美、日本等 国消费者的喜爱。在我国也开始逐步受到关注。1.3 市场描述由于鲜切水果具有新鲜、营养、卫生、方便、可食率达 100%等 特点,因此可作为一种旅游休闲食品和餐后甜点。在欧美、日本等发 达国家日益受到消费者的青睐。目前,在已达 800 亿美元市场规模的 美国鲜切产品产业中 ,涉及 125 亿美元的鲜切果蔬产业发展如火如 荼。随着我国人民生活水平的不断提高及生活节奏的加快,鲜切水果 产品将形成产业化发展模式,面临潜在的发展前景。鲜切水果在国外 已成为果品采后研究领域中的重要方向之一。 近几年来在国内的一线 大城市也已经成为一种成熟的消费品了。 作为现代果蔬流通的重要形式， 我国微加工果蔬产业进入了一 个快速发展的阶段。果蔬微加工加工的主要目的是方便食用，随着食 品工业的发展，微加工果蔬凭借其方便、卫生、新鲜等特点必将受到5荣耀不败团队出品国内广大消费者的欢迎，具有广阔的市场。 水果种类一次多样搭配等特点， 非常适合繁忙的您在工作之余享 用，而且某些组合具备很强的功效哦~~如护眼的蓝莓组合，排毒的火 龙果组合，养颜的草莓组合等等，一切随您心意！ 另外，如芒果，木瓜，甚至榴莲等非常难处理的水果，在果酷也 会变得很轻松，想吃多少吃多少，完全省去了处理的时间和精力，让 您在补充营养的同时，高效完成工作！1.4 优势分析校园中有巨大的水果需求， 经我们的调查绝大部分的同学都有吃 水果的习惯，而且校园内专门卖即食水果的店面尚无企业涉及，仍是 一个空白市场，这是最大最有利的机会；水果，这种大众消费品已逐 渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。 “鲜切果”是一种新的水果销售形式，一种与传统水果相同的味 道，却有着不同的包装，为广大消费者提供方便、快捷、健康的即食 水果，并且提供优质服务，在水果行业中做出领先的突破与创新，让 大家体会到不用出门就可以吃到的水果，不用加工就可以吃到的水 果。 鲜切果蔬是未来新鲜农产品加工的一个重要方向，由于其具有自 然、新鲜、卫生和方便等特点，正日益受到消费者喜爱。鲜切果蔬可 开袋即食或直接烹调，可广泛应用于快餐业、宾馆、饭店、单位食堂6荣耀不败团队出品或零售，节省时间，减少果蔬在运输与垃圾处理中的费用，符合无公 害、高效、优质、环保等食品行业的发展要求。鲜切果蔬不但可拓宽 果蔬原料的应用范围，实现果蔬的综合利用，又具有潜在的经济效益 和广阔的市场发展空间。1.5 公司目标近期： 1、开一家鲜切果店。运用微信、微博等移动端此宣传品牌，扩大影 响力。地点以各大高校为宜。装饰风格以回归自然为主题。 远期： 2、逐步开设连锁店。可以用特许方式加盟，收加盟费，只受少量商 标使用费和管理费。总店统一配送水果。店铺只管订货和销售。 3、专柜和店中店:利用别人的场地经营。可以自营，也可以送货由比 人经营(如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等) 4、建立自己的 APP。开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道。 以上过程逐步推广大约需 1 到 3 年时间。二、产品介绍三、2.1鲜切果服务7荣耀不败团队出品鲜果切具有100%即开即食，方便卫生，水果种类一次多样搭配等特 点，非常适合繁忙的您在工作学习之余及休闲时刻时享用，另外，如 芒果，木瓜，甚至榴莲等非常难处理的水果，您在使用的同时也会变 得很轻松，想吃多少吃多少，完全省去了处理的时间和精力，让您在 补充营养的同时，高效完成工作及省出了休闲时间。而且我们有为您 提供的护眼组合，养颜组合，瘦身组合等。8荣耀不败团队出品2.2鲜榨果汁服务鲜榨果汁是比鲜切水果更加便捷的一种水果食用方式，它所包含 的营养成分与鲜切水果大相匹敌，它减轻了肠胃的消化负担，在进入 人体消化系统后，可以被直接吸收，且会使血液呈碱性，把积存在细 胞中的毒素，如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解 毒排毒、净化机体的作用。 这一产品对于不爱喝白开水和胃肠功能 较弱，胃肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌较少，食物残留在胃肠中难以消化 的人，通过喝鲜榨果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。 而且市场上售卖的果汁饮料都是通过添加很多添加剂制成的， 其真实 果汁的成分占比不到15% ，长期饮用对人体也有害处。而鲜榨果汁很 好的弥补了这一缺陷，我们只用新鲜水果榨汁，不添加任何不天然的9荣耀不败团队出品添加剂。 而且为您提供的不止有单种水果的榨汁， 而且还有混合果汁， 满足您的不同需求。2.3定制水果服务定制水果服务是我们针对有高端需求的客户所定制的， 主要根据 客户的需求定制不同的产品。三、市场分析3.1 宏观环境分析（1）政策法律：中国目前政局较为稳定，经济发展的比较快，对各 行各业的合法经营于发展政策比较宽松， 还有相当一部分法律保护私 营企业健康发展。在经济飞速发展的今天，我国由第一、二产业为发 展主体已经成功转型为以二、三产业发展为主体；且在向把第三产业 当做最主要产业来发展的发达国家靠齐，由此看来，国家会大力扶持 第三产业。鲜切果即水果服务属于第三产业，所以这一点对于本公司 来说是极其有利的一点。 （2）经济环境分析：对于人们来说，水果是生活中必备的食品。而 且据我们调查在校大学生能够接受多种不同水果组合价格在 9-25 元 的占 （3）技术因素：前期我们采取果蔬保鲜膜、可食用的水果保鲜剂、 新型果蔬保鲜袋这三种方式在将产品从加工装盒到送到顾客手中的10荣耀不败团队出品这段时间对蔬果进行保鲜， 防止水果的氧化致使其颜色发黑及水果营 养成分流失。 后期公司运营发展稳定后采取电子保鲜机等更加有效的 保鲜方式。 （4）人口环境分析：在前期我们做过的调查中，湖北经济学院和湖 北经济学院法商学院学生的人数占总人数的 92.5%，老师则占总人数 的 9.5%。在我们的调查人群中，女性占到高达 83.4%的比例。考虑到 学生对水果的需求量较大， 及愿意以优惠的价格买到多种即食水果和 优质的服务；而女性对水果有相对多的需求。所以，在此条件下，我 们公司低价位，高质量的水果及服务必定会受到大众青睐。 （5）社会文化环境分析：水果已成为人们的每日必备食品，而在快 节奏生活方式及享乐思想主义的影响下， 人们越来越青睐方便快捷的 服务，例如，外卖，网购等，我们的产品刚好符合方便快捷卫生的特 点， 能让消费者足不出户更不用自己来进行加工就能吃到安全卫生新 鲜的水果。3.2 微观环境分析1.供应商：前期起步阶段主要以水果批发市场为主，挑选到最优惠 品质最好的水果并且与一些水果批发商固定合作。 后期发展成熟即可在全国范围内与果农直接合作，且我们会与受灾 区果农合作，帮助他们将水果销售出去，且对他们进行扶助，这样在 保证了我们水果新鲜安全的同时也增加他们的收入。11荣耀不败团队出品2．销售方面：前期通过微信平台，网络平台及电话订购等方式来进 行销售。 对物流及后台工作人员我们有自己的一套培训方案， 在人力、 物力、财力方面节省开支，在物流配送方面也节省了时间，致力为消 费者提供优质高效的服务。 后期我们会采取线上线下同时运营的状态，不仅有微信平台，网站， 电话订购等方式，而且在校内有固定的店面，为顾客提供更加方便优 质的服务。 2.顾客： 顾客的需求会随着顾客需求特点及购买行为随时都在变化， 所以我们不但推出了私人定制服务，而且在每个星期会推出一款新 品。通过这些最大限度的满足顾客需求，同时要高度重视服务态度， 采取一切手段来培养顾客的忠诚度。 3.竞争者分析：据调查，在武汉市整个大范围内，水果店和提供水果 服务的超市多如牛毛，这些都是我们的竞争对手。目前我们的竞争者 分为两种。一种是前期针对学校，小区市场具有我们相同产业的竞争 者。 第二种是后期走上更高的平台针对武汉市的学校及写字楼甚至全 国。前者是我们目前主要竞争者，而我们的公司有我们独特的进货渠 道和目前无人做的营销战术，对相同水果卖做到更优惠更有市场。后 期也有很多不了解因素， 但我们也将更新我们的技术让公司所销售的 鲜切果及其衍生产品更有竞争力， 把我们公司的产品推向更加广阔的 市场。 A． （前期）竞争者12荣耀不败团队出品线上竞争者 其他高校的水果外卖服务及本校的优果多多 优点：已经起步且其他高校的水果外卖已运作将近一年，被武汉媒体 报道过，小有名气。 缺点：仅提供送货服务，没有提供加工及其它衍生服务。而据调查显 示，人们更喜欢不仅有送货服务而且有加工服务的水果。 实体店竞争者 学校周边的水果店及提供水果服务的超市 优点：水果店店面在学生每天必逛的夜市街上，超市里提供卖水果服 务，方便了学生在买其他用品的同时可以顺道一起买水果。而且水果 店及部分超市对于部分水果进行加工，如西瓜，木瓜，地瓜，菠萝。 缺点：消费者花同样的钱只能买到一种水果，大部分水果买回去还是 需要消费者进行二次加工，不提供送货服务。 B、后期竞争者 果酷 爱鲜果 优点：起步早，果酷目前在北京，厦门，唐山已有分公司，在这些城 市已有名气，并且其正在慢慢打开其他城市的市场。13荣耀不败团队出品由于我们公司处在起步阶段，对于后期更高端的市场调查条件有限， 暂不研究。3.3 市场细分1、地理分析 针对武汉市江夏区湖北经济学院法商学院周围的高校， 我们也都去做 了调查。不同的学校，所处的区域不一样，消费者的购买能力也有一 定的差别。我们在武汉软件工程学院、湖北美术学院、华中师范大学 传媒学院、华中科技大学、武汉理工大学华夏学院、武汉职业技术学 院我们随机采访了400人，人们很乐意用相对实惠的价格来得到更好 更方便的服务，而且大多数人选择低中端，一百左右人选择中高端， 将近一半人会选择在节日私人定制水果， 一百人选择在平时会选择私 人定制。由此看来鲜切果即食水果项目是很有发展前景的。 2.人口细分 3.a. 男性消费者 据调查，男性消费者食用水果的次数相对于女性少得多，而在日常中 有女朋友的男生会去购买其女友喜欢的水果，不管价格；在节日或女 友生日愿意花钱来跟女友庆祝。 所以男性可以作为我们推荐中高端水 果及私人专属定制的消费对象。 b. 女性消费者14荣耀不败团队出品女性消费者大多有食用水果的习惯，大部分倾向于低中端水果，少部 分为了养颜会购买价格高一点营养价值高的水果， 而只有一小部分人 为了减肥或其他愿意选择私人定制服务。 c.员办公室及团会 辅导员办公室大多为8-10人， 而辅导员们因为工作忙几乎没时间吃水 果，最主要原因是水果需要清洗比较麻烦，对此，我们可以着重为其 推荐果盘及果杯。而团会时，班干部或其他组织会给班级成员及组织 成员发放小食， 而果杯作为即方便卫生对人身体健康有益而且便宜又 上档次的小食会受到青睐。 d.消费者的购买的试机， 可以分为一般时机购买者和特殊时机购买者 根据市场调查，42.6%人会在教师节时送礼物给老师。一般时机购买 者是自己平常需要，为了满足自己的需求为公司带来利益。而特殊时 机购买者是会在朋友过生时或在某个特殊的日子购买赠送他人的。 这 个时候采取适当的活动，比如对顾客采取优惠措施，节日可以推荐高 端产品，并进行优惠。3.4 市场定位公司作为一个刚创立的品牌进入水果外卖市场，必须有清楚准确 的定位才能打开市场，得到发展，取得一定的市场份额。 a. 确定自身优势，抓住市场机会 我们公司的鲜果切服务相对于其他水果外卖更符合现在大学15荣耀不败团队出品生的消费心理 b. 多元化的产品，优质的服务及相对实惠的价格 我们针对不同人群开发了不同的产品，前期只接受微信平台， 网页及电话订餐，没有店面租金的开支，让我们节省了一大笔 开支来提高产品质量和降低价格。四．SWOT 分析4.1 竞争优势由于创业者本身是大学生，所以接近大学， 清楚的了解大学生 的需求心理，容易找到大学 生的心理诉求点。这是最重要的优势； 离宿舍近,购买方便快捷 需求市场庞大 可提供送货上门服务 有学校和同学的支持 优质的客户服务 学校几个超市都有水果供应，但毕竟不是专营，而且也是需要再 次处理的，因此在价格和质量乃至数量上都有些不尽人意，而同学们 对水果的需求却日益增加，尤其是女生，为了避免发胖，常常以水果 代饭或用水果做美容，在这种情况下，学校里唯一一个鲜切水果的前 景是可想而知的，因此，建立学校鲜切水果市场是极其必要的。1.水果行业是发展最大的行业。 并且该行业没有什么大的销售巨16荣耀不败团队出品头。市场空间非常大。 在南方， 水果连锁店以小有规模， 但都是地区性企业， 规模不是很大， 但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到 100 万，并以开始 赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服 务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使鲜切果连锁店成为国内最 大的水果零售、批发、连锁企业。2.给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点 更多的顾客选择去超市购买水果， 除了是在购买其他商品的时候见到 有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从 产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自 选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的鲜切果连锁店，采 用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都 经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上 心理的满足。3.独特的引导消费 现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消 费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费 者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人 群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说 明大家都是在盲目的消费水果。 没有什么水果消费常识也就会闹出给17荣耀不败团队出品糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我 们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我 会在每家店面和微信、 网站张贴每种水果特性的海报及适合食用的人 群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。4.提供多种多样的服务来针对不同的消费群 水果消费者一般会分为自己食用和送礼 2 种。 针对送礼人群的心理及 包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等 包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买 水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以 得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并 可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其 他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。5.深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要 随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者 的着方面的需求， 每家鲜切果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客 使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免 费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取 任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公 司将有偿提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾 客封装好）的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。18荣耀不败团队出品在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消 毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。4.2 竞争劣势（1） 科技含量低。 目前本公司在水果生产中的科技含量， 在产前、 产中、产后等方面，都低于其他先进国家，生产的果品在包装工场进 行产后处理，产品加工采用现代化的工艺流程。 （2）产后技术落后。中国现有的果品产后处理和加工业远远落后 于国际先进水平， 世界发达国家的果品均在包装工场采用现代化的工 艺流程进行商品化处理， 而中国上市果品基本以统货为主， 商品性差， 加工产品因技术、设备等原因，质量、档次低，缺乏竞争力。 （3）如果营利状况良好，就很容易被效仿，而且此店是小规模的 创业，受资金条件的制约，短时间内不能占领所有市场，所以很可能 被后期的跟随者或效仿者吞食大部分市场，这是最大最严重的威胁。 （考虑到容易被模仿的威胁，我会去找一些投资商或合作人合作，让 资金更充沛 ，为发展具连锁店铺提供基础。 ）4.3 竞争机会校园内专门卖即食水果的店面尚无企业涉及，仍是一个空白市场，这 是最大最有利的机会； 由于开即食鲜切果店的成本小，硬件要求低，进入市场难度小，所以19荣耀不败团队出品这也给了我们一个很大的尝试机会。员工食堂 学校餐厅等 提供特供鲜果切产品和服务 特点：我们可以为您量身制定一体化的服务方案，定制适合您需求的 鲜果切及各类水果产品，一站式的水果服务体验，省却您与多家供应 商之间的谈判与协调，节省宝贵的时间和精力。 适用于：员工食堂 / 学校餐厅 / 企事业单位食堂 商超便利店 提供特供鲜果切产品和服务 特点：我们可以为您量身制定一体化的服务方案，定制适合需求的鲜 果切及各类水果产品，让您的店面与众不同！ 适用于：商场超市 / 便利店 / 店面合作冷餐会果盘服务 特点：配以适量甜品、水果，将其放置长条餐台上，以便客人根据自 己的爱好口味选取。提供整体服务，包括：餐具提供，场地布置，鲜 果切块服务。 适用于：各种冷餐会，自助餐等20荣耀不败团队出品21荣耀不败团队出品4.4 竞争威胁（1） 大型超市 大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了， 这说明水果消费在百姓 的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这 些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采 购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保 证。我们的优势：我们的鲜切果连锁店的开展，联合水果的采购优势和物 流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社 区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、 信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水 果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。还 有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如华润超市，我们可以和其 商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包 租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同 样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。 （2） 农贸市场 一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有 点优势。 但其购物环境、 产品服务都没有， 顾客也没有什么挑选余地， 并且在质量和份量上都不很牢靠。 我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬22荣耀不败团队出品菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因 为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。 而我们的鲜切果店一 般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走 20 分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进 的地点购买。（3）游商小贩 其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本， 所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少 两、以次充好的现象。5 已有的水果连锁店 由于我们的目标是做国内最大的鲜切果、水果批发、零售企业，所以 北方也是我们重要的市场，虽然已经有些水果连锁店出现，并小有规 模，我觉得这反而对我们来说是很好的机会，我们可以直接对其进行 收购，不但可以收购起所有的渠道，最重要的是还可以收购其以有的 水果种植基地，和物流及专业的人才。6 零散鲜切果店 由于南方的水果消费市场较成熟，零散水果店比较多，我们最好的办 法是让其加盟。对方只要交纳一定的加盟费，就可以使用我们的商标23荣耀不败团队出品和进行统一的店内装饰。并由我们提供价格有优势的产品，并免费配 送。五．市场营销5.1 产品策略一、产品种类 目前我们的目标客户主要是学生和老师，针对这个群体我们将 水果分成了 A（普通类）B（高级类）C（特级类）D（顶级类）三类 并制定了如下几种产品。 A 类水果简介：梨 香蕉 冬枣 葡萄 蜜柚 柑橘 脐橙 芦柑 金桔 菠 萝 西瓜 木瓜 苹果 小凤瓜 圣女果 哈密瓜 长香玉瓜 地瓜等价格 相对较低水果组成 B 类水果简介：芒果 青提 杨梅 龙眼 荔枝 杨桃 凤梨 石榴 火龙果 奇士橙 红提 草莓 金桔 葡萄柚 红毛丹等中端价格水果组成 c 类水果简介： 西柚 树莓 猕猴桃 红提 樱桃 山竹等偏高端价格水 果组成 D 类水果简介：榴莲 蓝莓 车厘子 金奇异果 红瓤火龙果等高端 价格水果组成24荣耀不败团队出品25荣耀不败团队出品26荣耀不败团队出品1、针对大众日常消费开发的杂果乐系列简介：主要由 A 类 B 类当季水果搭配组合而成 2、针对中高端消费开发的享果乐系列 简介：主要由 B 类 C 类水果搭配组合而成 3、针对聚会，团会及辅导员办公室开发的特惠果杯组合及果盘组合 简介：果杯由 A 类水果组成，为防止串味，一份果杯一种水果， 可按要求定 制27荣耀不败团队出品果盘由 ABCD 类水果组成，分为超值果盘、精选果盘、特 级果盘及至尊果盘 4、针对教师及电脑一族开发的护眼组合（部分） （1）护眼组合之一（蓝莓+金桔+火龙果） 蓝莓：蓝莓中含有一种特殊色素 Anthocyanosides，这是一种天然 的抗氧化剂，有助于纾解眼睛问题，对于经常感觉眼睛疲劳、夜间视 力不良，有着不错的保养功效，野生蓝莓萃取的花青素常被应用作为 近视者的视力保护，以及防止视力恶化之用，蓝莓也具有良好的抗自 由基功效，因此它的抗老化功能不容忽视。 金桔：金橘果皮的营养价值令人吃惊，80%的维生素 C 都储存在果 皮中，不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等，营 养价值在柑橘果类中名列前茅。 火龙果：火龙果有维生素 E 和一种更为特殊的成分――花青素。花 青素在葡萄皮、红甜菜等减肥果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花 青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能 提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。（2）护眼组合之二（香蕉+火龙果+圣女果）28荣耀不败团队出品香蕉：香蕉能护眼，首先和其富含钾有关。其次，香蕉中含有大量的 β-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时，会导致细胞中存留大量的水 分，这样可引起眼睛红肿，而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的 盐分，让身体达到钾、钠平衡，缓解眼睛的不适症状。且食用香蕉可 治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧 张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。 火龙果：火龙果有维生素 E 和一种更为特殊的成分――花青素。花 青素在葡萄皮、红甜菜等减肥果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花 青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能 提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。 圣女果：圣女果是维生素仓库。圣女果里的维生素 A 的含量在果蔬 中属于佼佼者， 圣女果中还含有丰富的维生素 C 和维生素 P， 可以清 除自由基， 具有很强的抗氧化能力， 从而能保护细胞的脱氧核糖核酸， 避免基因突变。同时，圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性，所以 把它当成零食来吃，既能美容又能保护眼睛。5、针对学校女生女教师多而开发的美颜组合及瘦身组合（部分） （1）美颜组合之一(红提 + 木瓜 + 橙子) 红提： 红提被誉为世界四大水果之首。含有多种果酸，维生素，矿29荣耀不败团队出品物质，味甘酸。性平，补气血，强筋骨，养颜。对人体具有很多的保 健作用，饭前喝酒后服用可以起到解酒的作用，经常食用可以清除体 内的自由基，阻止血小板凝聚，防止人体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤 等作用。 木瓜： 木瓜有“岭南果王”之称，含有丰富木瓜酶，维生素 C、B 及钙、 磷及矿物质， 营养丰富， 果实含大量丰富的胡萝卜素、 蛋白质、 钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、 治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜 的功效。 橙子：橙子含有大量维生素 C 和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形 成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂；可使 皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。多吃富含 维生素 C 的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。（2）美颜组合之二（猕猴桃 + 樱桃 + 草莓 ） 猕猴桃：猕猴桃含多种维生素及脂肪、蛋白质、氨基酸和钙、磷、 铁、镁、果胶等，其中维生素 C 含量很高，每100克猕猴桃含维生素 C400～430毫克。猕猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止 渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧 化酶，具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎30荣耀不败团队出品功能。猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用；所 含的天然肌醇有助于脑部活动；膳食纤维能降低胆固醇，促进心脏健 康；猕猴桃碱和多种蛋白酶，具有开胃健脾、助消化、防止便秘的功 能。此外，猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。 樱桃：樱桃营养丰富，所含蛋白 质、糖、磷、胡萝卜素、维生素 C 等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃榨汁涂擦面部及皱纹 处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑(脸上的顽固性斑或雀斑可以 起淡化作用） 。可谓美白又祛斑，樱桃含铁极其丰富，居各种水果之 首。铁是合成人体血红蛋白的原料，因此，多吃樱桃不仅可以缓解贫 血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。 草莓：草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、 果胶、胡萝卜素、维生素 B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、 铁等，每百克草莓含维生素 C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以 上。维生素 C 能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固， 皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可 分解食物脂肪，有利消化。 （3）瘦身组合之一（苹果+菠萝+ 猕猴桃） 苹果：苹果是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒 素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多， 可以防止腿部水肿。 慢慢的咀嚼有点硬度的苹果， 将成分释放出来， 不仅有饱足感，而且他的卡路里热量也不高。31荣耀不败团队出品菠萝：每100克菠萝中，水分占87%，含蛋白质0.4克、脂肪0.5克、碳 水化合物12克、纤维0.5克，能提供209.3千焦的热量。菠萝含维生 素 C、钾、镁和叶酸。菠萝有利尿、促进肠胃蠕动和麻醉的作用。 菠萝含菠萝蛋白酶，这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶 变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。菠萝味甘、 微酸，性微寒，具有清热解暑、养颜瘦身的功效。 猕猴桃：它位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，和凤梨一样，猕猴 桃也有大量的蛋白分解酵素所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。 带点酸甜味儿的奇异果，有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇 异效果。 （4）瘦身组合之二（葡萄柚+香蕉+圣女果） 葡萄柚： 。葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功 能，而且营养也容易被吸收。此外为什么葡萄柚再减肥时也会被 列为必食的风云水果，原因是它含有丰富的维他命 C，大约一颗 葡萄柚就有100mg，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤呢!重要 的是它的含糖份少，减肥食用来补充维他命 C 最适合不过了。 香蕉：香蕉含有丰富食物纤维，维他命 A，钾质等，所以有很棒的整 肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的美眉而 言，这是款又瘦又美的水果!此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以 后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃32荣耀不败团队出品上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低的，可别因它甜滋滋的 就以为他不利减肥。 圣女果：含有茄红素，食物纤维及果胶成份可以降低热量摄取，促进 肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌。 6、鲜榨果汁 （1）由 A 类 B 类水果单独鲜榨 如：苹果汁 橙汁 木瓜汁 西瓜汁 芒果汁等 （2） 由 ABC 类水果其中适合组合在一起的口感好且有同种保健功效 的两到三种水果混合而成 如：芒果+木瓜+哈密瓜 猕猴桃+橙子+菠萝 葡萄+火龙果+苹果 后期可能还会推出各种水果配餐，让您一步解决您的早中晚餐，不 必在纠结每天吃什么。 （详情见下图）33荣耀不败团队出品5.2 产品包装一、对所有果盒，果盘采用一次性无毒分格式塑料碗，盘，果杯采用 一次性无毒塑料杯，叉子也是一次性无毒塑料叉。 二、在杯，碗，盘盖上贴上印有公司标志及微信二维码，订购网址，34荣耀不败团队出品电话及投诉电话的标签 三、超过三份或者私人定制用定制牛皮纸袋进行最后的外包装。 四、节日或顾客生日是提供私属定制纸袋5.3 价格策略我们的定价主要以当季水果的市场定价为主结合水果分类和果 盒的份量作适当的调整， 争取给消费者以最优惠的价格品尝到最好的 水果，享受到最好的服务。 （价格幅度不会太大，保持相对稳定）1. 一份 A 类套餐即三种 A 类水果 270g 2. 一份 B 类套餐即三种 B 类水果 270g 3. 一份 C 类套餐即三种 C 类水果 270g 4. 一份 D 类套餐即三种 D 类水果 270g 5. 一份 A、B 类套餐 270g 6. 一份 B、C 类套餐 270g 7. 一份 C、D 类套餐 270g 8. 护眼套餐 A 9. 养眼套餐 A 10. 11. 12. 瘦身套餐 A 特惠果杯 果盘 A B C35B B B荣耀不败团队出品13. 14.鲜榨果汁以水果价格来定价 私属定制视客户需求来定价5.4 销售服务1.轻松便捷的服务渠道 顾客在网站、微信、电话定购的任何商品，我们都将实行送货上 门服务。 我们的送货员将以亲切热情的态度使顾客感受到我们真挚体 贴的服务。我们将以“如有质量问题，绝对包退；如有任何服务不周 到的地方，投诉经查实有奖” 的承诺赢取顾客的信赖。 2、 会员制的温馨服务每周推出一款会员低价产品，会员购买普通商品 9 折优惠，私人 定制 8 折优惠。 （1） 会员卡实行充值制，最低充值 100 元。 （2） 一次性充 200 元，送 20 元。 （3） 一次性充 300 元，送 50 元。 （4） 会员购物满 50 元，返 5 元现金 （5） 会员日全场优惠 （6） 会员生日免费送果盒5.5 产品推广前期 一、通过 “关注微信号前一百名免费送果盒”等活动吸引消费 者从而达到推广的目的。36荣耀不败团队出品二、赞助社团活动提高知名度 三、举办一个“水果知多少”有奖竞猜活动，在让消费者了解水 果功效的同时也了解我们公司的产品理念。从而达到推广的目的 后期 四、 通过媒体平台，如楚天都市报，腾讯新闻-大楚网5.6 分销渠道战略一、自有销售团队（前期） 1.将创业园办公室划分为三个区域，a.贮存水果的冰柜 b.进 行加工的操作间 c.后台及办公区域。 后台从线上下单然后进行操作最后将产品送到顾客手中。2.与周围餐馆，旅馆，网吧，台球室，KTV 进行长期合作。当37荣耀不败团队出品人们吃饭聚会娱乐休闲时会直接看到我们的产品，不需要再费口舌， 花时间解释，促成双赢的局面 二、传统渠道与现代化销售渠道相结合（后期） 1、发展稳定后，在校内或校外商业街开一家门店，顾客即 可进店选购，而且不仅限于一种方式来购买我们的产品了。 2、将市场拓展到附近学校如：武汉软件工程学院、湖北美 术学院、华中师范大学传媒学院、武汉城市建设职业技术学院。在这 些学校找到有兴趣加盟的代理商。5.7 促销策略一、前期通过“买就送”的活动吸引消费者 二、节假日推出特价产品 三、推出“拼果更实惠”产品 我们会推出几款产品，对其进行打折，当购买人数达到所 规定数量时，折扣才能生效。 四、针对不同季节来对水果进行不同的加工和推荐 如：1、如夏天时天气比较炎热，所以我们会推出“冰果乐” 。 让顾客感受冰凉的同时也能摄取到充足的营养，而不是像雪糕，单纯 提供凉爽却没营养价值。 2、在秋季干燥的时候推荐祛燥降火果盒等38荣耀不败团队出品六．管理结构6.1 公司性质我们的鲜切果未来是朝着连锁店的方向发展， 连锁店是指众多小规模 的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店,在总部的组 织领导下,采取共同的经营方针、 一致的营销行动,实行集中采购和分 散销售的有机结合,通过规范化经营实现规模经济效益的联合。 连锁 店可分为直营连锁（由公司总部直接投资和经营管理）和特许加盟连 锁（通过特许经营方式的组成的连锁体系） 。后者是连锁经营的高级 形式。 连锁店的形式可以包括批发、零售等行业，以至饮食及服务 行业都可以连锁式策略经营。39荣耀不败团队出品鲜切果水果连锁店未来管理系统是特定为国内果品零售企业特别 是果品连锁企业开发的信息系统，根据果品行业在进、销、存、调、 加工等方面的管理需求，实现由总部统一管理、配送中心采购配送、 加工部门辅助包装、门店独立销售经营管理模式，数据实时传送，能 够帮助企业提高效率，优化业务过程，可随需而变，实时感知市场变 化，快速应对市场需求。（1）管理流程：40荣耀不败团队出品（2）管理模块： 基础资料：组织架构、商品资料、系统代码、客商资料、员工资料； 系统管理：权限管理、系统日志、系统参数、数据初始化、数据备份； 门店管理：采购申请、到货验收、退货管理、会员管理、会员卡管理、 POS 收银等； 配送中心：采购进货、配送管理、批发管理、门店退货、退货管理、 分单管理等； 结算管理：付款管理、供应商应付帐； 统计分析：充值明晰表、销售统计表、财务分析表等； 考勤管理：考勤登记 办公用品：物品资料、入库管理、出库管理、库存查询； （3）管理介绍： （1）领先的总部与分店联网技术41荣耀不败团队出品*软件自带了国内最先进的远程数据传输平台，总店只需电信或网通 的 ADSL 上网， *无需固定 IP 地址，让您很方便实现总店与分店联网管理。 *各店只需接上互联网就可进行联网和实时的数据交换，无需其他的 软件和硬件，为用户极大地节约了软硬件的投资和日常使用成本。 *系统在各分店都带有本地数据库，当网络不通时或断网后各店也可 单独使用，不影响任何操作，让您无需担忧网络的稳定性。 *总部和各地部门运行独立的数据库，它们之间使用动态数据交换软 件实现实时自动交换。 *连接上网或网络恢复后系统即可自动进行数据交换，无需任何人工 操作，大大提高了使用的方便性。 （2）完善的连锁管理功能 *总部（总店）和分店实时联网；总部（总店）实时监控分店的销售 和库存；货品、价格、会员（VIP）等实现统一管理；支持总仓统一 配送。 *功能包括：进货、退货、前台零售、批发业务、会员（VIP）管理、 库存管理、库存调拨、库存盘点、钱箱管理、报表分析、条码扫描、 条码打印、小票打印等等。 *支持条码枪、小票打印机、钱箱、盘点机、条码打印机，支持前台 销售和后台管理；支持多店联网管理，支持各种上网方式。 *软件简单易用， 龙禧科技提供优质服务， 让您很快上手。 货品资料、 价格、会员等可以由总店统一管理，也可由各分店单独管理。42荣耀不败团队出品*总店可以实时看到所有分店的销售、库存、业务单据和报表，支持 总部统一配送。 *分店可以实时看到其他分店的库存，各店之间可以进行货品调拨。 *软件提供条码设计与条码打印功能， 让您自己即可定制货品的条码。 *各店只需接上互联网就可进行实时的联网和数据交换，无需其他软 件和硬件。 *当网络不通时或断网后各店也可单独使用，不影响任何操作；网络 恢复后即可自动进行数据交换。 （2）简单实用的前台 POS 收银*具有完善的会员功能，具有生日提醒功能。支持各种会员卡，包括： 条码卡、磁卡等；支持会员储值、消费；支持会员积分、会员打折。 *全面的条码管理功能，包括条码扫描、条码设计、条码打印，支持 各种条码扫描枪、条码打印机、盘点机等。 *提供小票设计、小票打印功能，提升品牌形象，支持各种小票打印 机和票据打印机。 *完善的权限设置功能，可以自己详细设定每个操作员的权限，包含 敏感信息不泄露。 *提供详细的经营报表和销售分析，轻松掌握库存和畅销滞销，利润 明晰。43荣耀不败团队出品6.2组织形式（初、中、后） 初期：董事长 总经理\营运总监营销总监技术总监中期：44荣耀不败团队出品后期：45荣耀不败团队出品七．财务计划7.1 财务规划条款内 容 合伙人 出资方 式 出资数 额与期 限 利润分 配与亏 损分摊 经营分 工、 权限 和责任ABCDHF现金现金现金现金现金现金2000200020002000200020001/61/61/61/61/61/6总经理副总经理会计营销主管采购员质检员46荣耀不败团队出品合伙人 个人负 责的责 任负责鲜切 果店的全 面管理工 作， 制定企 业目标并 实施， 监督 目标的完 成情况负责小店 的日常管 理工作负责市场 的开发和 对营销人 员的日常 管理工作负责企业 财务方面 的管理及 协调工作保证企业 所需物资 的正常供 应负责整个 生产过程 的组织、 监督、追 踪工作工具和设备 根据预测的销售量，假设达到 100%的生产能力，小店因购买以下设 备：名称 货架 电子称 塑料袋 雨伞 榨汁机 电冰箱数量 3 1 200 1 2 1单价(元) 150 200 0.01 20 200 2000总价（元） 450 200 2 20 400 200047荣耀不败团队出品饮料杯 合计 交通工具200 2080.5100 3172根据交通及营销活动的需要，拟购置一下交通工具： 名称 自行车 合计 数量 4 单价（元） 150 总价（元） 600 600其他经营费用 项目 公共事业费 维修费 登记注册费 其他 合计 630/年 费用（元） 50/月 500/年 80/年 备注 水、电等7.2 利润分析一产品定位：鲜切果连锁店的开设在目标人群为 3000 多人的校区。48荣耀不败团队出品二利润分析：（1）目标为 3000 多人的校区。消费水果 80 元以上的 家庭占 80%。消费金额为 19。2 万元消费水果 50 元以上的家庭占 10%。按消费 65 元计算，消费金额为 19500 元消费水果 50 元以下的家庭占 10%。按消费 35 元计算，消费金额为 10500 元社区人群月消费水果总额：22。4 万元以鲜切果店占社区水果消费 35%计算，月销售额为：8。94 万元。（2）校区鲜切果店的开设，会大大方便学生和老师的水果购买以及 一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加 15%。又根据调 查，80 年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费 结构中， 随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐 步上升。 这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消 费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费 结构进一步趋于合理化， 水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈49荣耀不败团队出品现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，鲜切 果店的月营业额预计可以达到 8。94 万元万元。（3）赢利分析 北方地区的水果零售价格是很高的。因为经过层层批发，在加上零售 商的加价，最终消费者卖到的水果价格，已经是产地批发价的 5-10 倍。 例如： 广西、 海南的芒果在当地的收购价格约为 1-2 元， 在北京、 上海地区要卖到 6-7 元。4 月下旬，同一天，香蕉在北京的水果摊销 售价格为 2。6-2。8 元。在超市的销售价格为 3。5-3。8 元。上海的 销售价格和北京几乎一样。可在香蕉产地的两广地区，收购价格约为 0。6-0。8 元。如果我们和一些果汁企业联合起来，利用大量的集中 从原产地采购，和其物流的优势来降低产品采购成本，并利用社区房 租的低价优势来降低运行成本，相信会有高达 80%-120%的毛利。7.3 成本控制（一）采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们 不会有太大的销售量， 如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适 的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一 家水果生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股 份，还可以拥有公司未来 3 年内所开店的店名命名权（如连锁店命名 为“汇源”水果连锁店）及在店的门头上加入该企业商标。相信如果 连锁店开到 100 家， 光店面门头的广告宣传费也不会少于 100 万/年。50荣耀不败团队出品并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。 我 们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们 还可以利用其仓储、 物流的优势来降低成本。 从而达到了双赢的目的。 还有，现在在广西那边有一些很好的社会关系，也认识一些水果种植 地的朋友，如果公司选择自己发展，也可以和当地的政府组织种植水 果的收购。（二）运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜 外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。（2）如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过居委会、物业公司 等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。 并可以推 出购买一定数量水果送榨汁机等活动。 这样反过来可以带动居民变吃 水果为喝水果，增加水果的消费量。（3）如何让消费者选择我们提供的商品：1 良好的形象 2 良好购物 环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动 5 多种多样的便利服务 措施。（4）如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力（1）合作伙伴的选 择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其51荣耀不败团队出品采购成本的优势、仓储、物流的优势。（2）争取政策的扶持。大量 的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。（5）气候条件：也是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某 些机构了解到明年的气候预测， 这也可以根据气候条件来判断水果的 收购价格。八、风险与防范8.1 风险控制及预估风险定义：风险是指在某一特定环境下，在某一特定时间段内，某 种损失发生的可能性。风险是由风险因素、风险事故和风险损失等要 素组成。换句话说，是在某一个特定时间段里，人们所期望达到的目 标与实际出现的结果之间产生的距离称之为风险。 风险来源：1、政策风险，主要指经济政策风险，经济政策风险是指在建设期货 经营期内，由于所处的经济环境和经济条件的变化，致使实际的经济 效益与预期的经济效益相背离。对经济环境和经济条件，应以宏观和 微观两个角度进行考察。宏观经济环境与经济条件的变化，是指国家 经济制度的变革、经济法规和经济政策的修改、产业政策的调整及经52荣耀不败团队出品济发展速度的波动。2、市场风险，市场风险是指由于某种全局性的因素引起 ，投资收益 的可能变动，比如说，在湖北经济学院内，有多家水果店铺和水果超 市，还有一些水果摊贩，就那么几万个学生，却有不少同行竞争者， 正因为市场竞争如此激烈，如果我们进的水果卖不出去或是卖不完， 就会有不新鲜的水果或者是导致我们的水果坏掉， 这样就会迫使我们 水果降价，从而影响我们的投资收益，一不小心还很可能带来资金风 险。 资金风险， 资金风险是指在运作过程中由于资金短缺而给我们带来的 损失，如果我们在运作过程中，出现资金短缺，那我们这个店铺很可 能被迫关闭， 所以我们在项目可行性分析里面就严格估算资金的使用 量，尽量避免资金短缺给我们带来的损失，我们在运作过程中，需要 人力，物力，财力皆齐全，否则我们都无法经营下去。关于我们的水 果店，人力这方面是比较充足的，所以根本不需要考虑，其实对于我 们来说最关键的是资金问题，因为我们身为学生资金是比较欠缺的。 所以必须仔细认真的考虑到资金这方面的问题， 否则很有可能会由于 资金缺乏而导致倒闭。 毕竟刚出来创业，没多少资金，如果出现亏损严重的话我们也会 被迫关店的。53荣耀不败团队出品安全风险，开店需要人，需要去采购批发水果，这里主要是指出去批 发水果过程中，交通意外，安全是第一位，不发生则罢。一旦发生这 绝对是个不小的损失。 质量风险，主要包括人员素质和水果新鲜程度，水果不新鲜不仅 影响到我们的销售量， 而且还影响到我们水果的定价， 水果越不新鲜， 定价越低， 销量越少， 还要预防水果变质， 变质的水果是不能销售的。 6、技术风险，主要是针对水果保鲜技术方面，水果保鲜主要包括常 温保鲜和低温保鲜 7、管理风险市值管理运作过程中因信息不对称、管理不善、判断失 误等影响管理的水平。 管理风险具体体现在构成管理体系的每个细节 上。可以分为四个部分：管理者的素质、组织结构、企业的文化、管 理过程。管理风险在一定周期内，设计的环节也比较多，在这期间如 果出现一些人力不可抗拒的意外事件或某个环节出现问题以及宏观 经济形势发生较大的变化， 风险对策 1、政策风险应对： 根据国家政策对价格的规定，水果店对水果的 价格可随之而变。当社会经济环境较好时，水果店可以适当的提高水 果的价格，反之则降低水果的价格。水果店的经济收益很大一部分取 决于消费者的经济水平即经济条件。 当消费者的经济条件良好时可出 售一些高档进口的水果，这样有利于水果店的收益。54荣耀不败团队出品市场风险应对： 市场情况千变万化，要想经营好一家水果店就要对 市场的情况做好监控，面对诸多的竞争者我们要制定好一系列的对 策。首先水果店要对水果的保鲜做好措施，务必要让水果保持新鲜， 不易变坏。面对很多的竞争者可以进行一些促销活动，加强对水果的 包装。 资金风险应对： 资金是一个企业发展的前提，没有充足的资金有再 多人、物、技术，企业也不能发展起来。一家水果店也是如此，很多 的企业都会面临资金的风险。开水果店也是，面对这样的情况我们该 怎么办呢？我们可以拉一些合伙人，让他们对水果店进行投资，当水 果店盈利时给他们一些分红。 产品质量风险应对： 主要是加强保鲜技术，保证水果的新鲜。坚决不出售利用农药化肥培育出来 的水果。在批发水果时一定不能 为了便宜，购买一些放置时间长、烂掉的水果。如果有条件的话，最 好到卖家的果园里直接购买，这应更能保证水果的新鲜度。 5、安全风险应对： 加强对员工的安全教育工作，提高员工的安全意识，在外出采购水果时应注意交通安全。在水果店里要注意防火 防盗，加强安全措施。8.2 应急计划损耗不可怕，只要在可控的范围之内。时间长了的水果，制作一个好55荣耀不败团队出品的促销策略，快速的卖掉，变成钱。钱是不会变质的。 如果营利状况良好，就很容易被效仿，而且此鲜切果店是小规模的创 业，受资金条件的制约，短时间内不能占领所有市场，所以很可能被 后期的跟随者或效仿者吞食大部分市场，这是最大最严重的威胁。 考虑到容易被模仿的威胁，我们会去找一些投资商或合作人合作，让 资金更充沛 ，为发展具有特色连锁店提供基础。 本店小本经营，一般不会产生巨额亏损。一旦经营无法维持，一是选 择转型，二是选择团队解散。 同时， 对于在鲜切果店经营过程中发现某些成员不适合在此店发展或 是本人不愿在本店干下去， 解除劳动条约须由所有团体所有成员民主 决议。招募新的伙伴亦如此。56荣耀不败团队出品市场调研结论附录一：消费者图表分析为了获取更科学更准确的研究数据，我们团队在校园内展开了 调查，调查对象是全体学生，总共问卷 50 份。我组对 50 份问卷进行 了整理，50 份全部为有效问卷。（―）需求量分析 1、据统计，女性消费者比男性消费者对此更有消费倾向，50 名调查 对象中，男性为 16 名，约占百分之 32%，女性为 34 名，约占百分之 68%，为此消费倾向于女性。57荣耀不败团队出品3、对于消费者是否对水果有极大的需求，我组做了以下表格进行说 明 ：由此可见，校园水果专卖店有必要开设，大部分学生热衷于水果，只 有 1.5%学生对水果不感兴趣，而我们关注的则是 89%的消费群体。4、从该柱状图中可总结出，校内学生对水果的消费需求量很大，其 中有 40%的学生会每周拿出大量的零花钱 21-30 元来买水果吃， 11-20 元占 28%， 所以为了更好的方便学生， 我组觉得在校内开水果专卖店 大势所趋。58荣耀不败团队出品（二）需求要求分析每一位消费者对产品都有不同程度的需求， 他们选择的肯定是要让自 己满意的产品，在某种意义上讲，即是顾客对某种产品的喜好程度。 产品的受欢迎程度取决于它们自身的价值， 而这种价值又取决于它们 本身潜在的质量。当消费者对这些满意产品进行消费之后，变逐渐形 成一种好感，从而对这些产品建立起了一定的信任度。所以在本次调 查中，我们对消费者进行了需求要求的分析，为实现销售目标打好基 础。1、图表显示中，在以下水果种类里，消费群体比较偏向于吃苹果， 占 27%。59荣耀不败团队出品其次是香蕉所占比重也较大， 占 25%。 草莓则占 16.8%， 橙子占 11.5%， 芒果为 9%，其他是占 10.7%。2、图下显示，一周购买一次水果的频率高，占 37.5%,而三天一次或 两天一次所占的比重也挺大的， 分别为 30%，25%，不买水果吃的人占极少数3、如果学校周围的鲜切果店在价格和质量上有所改善，大部分人会60荣耀不败团队出品增加对水果的消费额，会增加 20%的人占消费群体的 32%，会增加 10%的占 28%，而不会增加购买额的和有待考虑的都占相等比重，均 为 20%。（三）需求原因分析学生购买水果的主要原因是水果是一种绿色食品，营养丰富，有助于 身体健康，同时能够美容。学生认为吃水果有益健康，在夏天可以消 暑解渴，还可以美容解馋。我组通过对消费原因的分析，我们知道， 学生追求绿色营养健康的消费观点， 因此我们可以将店铺定位为这些 理念。只有了解这些，才能抓住消费者的心理，来吸引学生消费。 从数据分析来看，38%的学生们吃水果注重的是自身的健康，29%的 则是因为水果本身的营养价值， 还有一部分人则是因为热衷于自己的 偏好，占 20%，而出于美容减肥的分别占 19%，15%。61荣耀不败团队出品（四）需求特点分析 由于气候的特点，在一定程度上决定了消费者的购买需求特点。夏天 炎热干燥，人体严重缺少水分，所以水果为最佳的选择，有 31%的消 费群体偏向于在夏天购买水果吃，28%的认为春季是最佳的吃水果季 节，24%的则选择秋天，17%的选择在冬季。62荣耀不败团队出品附录二市场竞争图表分析（―）学校鲜切水果专卖店竞争状况 时尚、美味、营养、健康、方便、快捷是现代人极力追求的，水果便 成为了这个时代的必需品。目前市场上，鲜切果店和水果摊位随处可 见，琳琅满目的商品基本上能满足消费者的需求。高速发展的今天，各种大大小小的连锁超市中尤为突出，各个商家经 营的品种比较接近，只是由于资金、实力等因素使得大型超市经营的 品种更多一些。 仅凭商品的质量和价格使企业获得竞争优势的时代已 经过去，随之而来的已经不再是简单的价格竞争，而是在经营运作过 程当中全面的复合型的竞争。通过本次调查， 我们发现随着温度的升高， 水果受欢迎程度越来越大， 消费者对其消费需求也越来越大， 所以我认为水果消费市场在校内应 该会有上升的趋势。而这种竞争势必会随之而来，周边各个大小的店 或摊位将会是最大的隐患，为了消除这种令人担忧的隐患，在校内我 们必须要形成自己的竞争优势和自己的销售特点。（二）主要竞争者 如今， 我们学校有两处小店和一个经贸实训基地以及包括学校的两处 食堂餐厅。同时校外有多出小店和一家大型购物中心，因此，这片市63荣耀不败团队出品场的潜力并不是很大。 通过与他们竞争争取在学校原本就常常去小店 消费的主要客户群体，从而确定我们在学校的一席之地，在拥有属于 自己稳定的客户群之后，再依靠自身的销售特点来吸引新老顾客。 为了明确在我校开设水果专卖店是否具有竞争优势， 我们进行了以下 调查：从此图中可以看出，48%的学生会选择在正规的水果店购买水果吃， 30%的在校外超市消费水果，而在流动摊点购买的为 20%。所以说明 我们在校内开设一家鲜切果店的优势极大， 这样能够为学生即时提供 新鲜可口的水果吃，足不出寝就能满足消费者的需求。（三）校内水果专卖店的竞争优势 校内水果专营店能够具有特色的经营下去， 我们必须提高自身的竞争64荣耀不败团队出品优势，提升我们的竞争力可以从以下方面入手： 1、在保证质量的条件下，降低成本，获得价格上的优势。 2、保证水果新鲜程度。 3、要服务好消费者，顾客买的不仅是我们产品，同时也购买了我们 的服务。 4、始终要秉着绿色环保健康的销售理念。 5、展示店内最好的特色，以便于获得销售基础。 作为现代果蔬流通的重要形式， 我国微加工果蔬产业进入了一个快速 发展的阶段。果蔬微加工加工的主要目的是方便食用，主要问题是更 易变质，关键技术是保鲜措施。采用先进的技术和方法来控制微加工 果蔬产品加工过程中品质的不良变化， 以期更好地保存其营养成分、 新鲜度以及口味。随着食品工业的发展，微加工果蔬凭借其方便、卫 生、新鲜等特点必将受到国内广大消费者的欢迎，具有广阔的市场。65
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