谁知道做七彩棉花糖糖用的彩糖配方

富婆去夜店找有偿陪侍 尺度大的惊人!查看: 16198|回复: 15
谁知道超市卖的有包装的棉花糖是怎么做的?谢谢哈
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我有一个朋友很喜欢吃棉花糖,几乎有出去逛街就会吃一包,可她身体不大好又挑食,棉花糖是她的最爱,所以我想问问超市里卖的那种有小包装的夹心棉花糖是怎么做的?谢谢!
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楼主的GF?准备做爱心棉花糖?
这个糖果类的,咨询一下白云爱上糖,他长期在糖果企业工作的
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棉 花 糖 成 份 表
砂& & 糖:37.8%
葡萄糖浆: 28.8%
纯 净 水:14.4%
玉米淀粉:5.2%
食用明胶: 9.1 %
葡萄糖粉: 5.7%
香& & 精: 0.2%
论坛上面的信息,可以参考
我个人一直以为棉花糖就是棉花做的
宠辱不惊,闲看庭前花开花落
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真是有心。
小时候有,放学时买上一串,好久没吃的
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s123lfa0 发表于
棉 花 糖 成 份 表
砂& & 糖:37.8%
葡萄糖浆: 28.8%
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lpy1305 发表于
哈哈 不然为什么叫棉花糖呢,我小时候真以为是棉花呢,咬下去也是软绵绵的,
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s123lfa0 发表于
哈哈 不然为什么叫棉花糖呢,我小时候真以为是棉花呢,咬下去也是软绵绵的,
有没有抓过棉花当棉花糖吃啊
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lpy1305 发表于
有没有抓过棉花当棉花糖吃啊
我们那边没有种植棉花,唯一有的就是被子了,咬过几口,难吃
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s123lfa0 发表于
我们那边没有种植棉花,唯一有的就是被子了,咬过几口,难吃
还真咬过啊
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lpy1305 发表于
楼主的GF?准备做爱心棉花糖?
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额,呵呵,我没有同性倾向,只是有朋友有这样的问题,我向大家咨询下,呵呵
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s123lfa0 发表于
棉 花 糖 成 份 表
砂& & 糖:37.8%
葡萄糖浆: 28.8%
恩,谢谢哈,我大概知道了,呵呵
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llotus 发表于
额,呵呵,我没有同性倾向,只是有朋友有这样的问题,我向大家咨询下,呵呵
^_^我以为楼主是男的
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风靡日本的猫爪肉球棉花糖配方和制作方法
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13.jpg (79.77 KB, 下载次数: 254)
16:36 上传
一款看着很萌很可爱,风靡日本的猫爪肉球棉花糖得到大家的喜欢,大家很想知道配方和制作过程。因为上次发帖是第一次做没有拍过程图,再加上前两天儿子急性阑尾炎住院手术,没有及时回复大家请原谅阿。今天又做了一遍拍了过程发给大家,喜欢的可试一下。这款棉花糖摸起来软乎乎的又滑滑的,不像超市买的棉花糖那么Q,那么有嚼劲。生蛋白大家也不用怕,因为打发蛋白时加入柠檬汁可以杀菌,再加上熬制的糖浆100多度足以杀死细菌。再是冷藏的时间越长口感越好,原配方我稍微改动了一下,添加了香草精,吉利丁片多加了半片。
1.jpg (135.16 KB, 下载次数: 258)
16:35 上传
1&&吉利丁片2.5片& &
2&&蛋白54g&&糖20g&&柠檬汁3-4滴
3&&细砂糖74g&&水饴94g&&水42g (我做了这个配方一半的量)
4&&香草精1/4小勺
吉利丁片用凉水泡好沥干备用。
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16:35 上传
将玉米淀粉倒入盘内,用手动打蛋器抚平,厚度大约3cm。
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用洗干净的鸡蛋比较圆的一头在淀粉上压上凹。
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熬制糖浆:将3的材料混入一起,小火熬制到118°,加入沥干的吉利丁片,搅拌均匀,沸腾后马上离火。
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16:36 上传
将熬制好的糖浆加入打发好的蛋白里,高速打发,打发到糖浆均匀即可,到不烫手的程度,加入香草精搅伴均匀装入裱花袋。(蛋白要打到硬性发泡)
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16:36 上传
将3/4放入裱花袋中。另外的1/4,用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。(我留的红色多了)
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16:36 上传
挤上圆形白色的肉垫底部。(我挤的有点晚,稍微有点凝固出现小尖头,如果凝固太大可放入40度水里热一下就好了)
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16:36 上传
再用粉色的挤小肉垫,放冰箱冷藏凝固。
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冷藏成形后从冰箱拿出,表面撒粉。
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用毛刷轻轻的扫掉多余的淀粉
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一款超级可爱,粉嘟嘟的,人见人爱猫爪肉球棉花糖就做好了。
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16:36 上传
神马都是浮云 太赞了
做的真漂亮,喜欢
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哇·······天哪···太难以置信了··不过··不佩服不行呀··
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神一般的存在
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看着好可爱啊,真棒
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nancyhu1985 发表于
哇·······天哪···太难以置信了··不过··不佩服不行呀··
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ailian712 发表于
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荧●姳 发表于
看着好可爱啊,真棒
试试吧,不难味道也很好,还无任何添加剂。
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幸福常伴 发表于
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2中的糖和3中的细砂糖不一样吗?水饴是什么啊?烘焙店有卖的吗?问题好多啊!
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做的太萌了,就是费事,只能欣赏了
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吉利丁片是个神马东东?找度娘去
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虎妞琳琳 发表于
2中的糖和3中的细砂糖不一样吗?水饴是什么啊?烘焙店有卖的吗?问题好多啊!
2和3中的糖都是细砂糖,水饴也叫糖稀和麦芽糖,烘培店有买的。
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白羽竹 发表于
2和3中的糖都是细砂糖,水饴也叫糖稀和麦芽糖,烘培店有买的。
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