红烧鱼炖豆腐粉条的做法怎么做好吃，红烧鱼炖豆腐粉条的做法的家

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-09 09:46 标签： 红烧鱼炖豆腐粉条的做法

1.先看看原材料：一条大鲫鱼配┅块豆腐，一把宽粉条一两的五花肉。豆腐切块；粉条提前泡足剪短备用

2.用厨房纸将鱼反复擦干

3.复合底的锅，做火上一直烧到水珠來回滚动，就像跳舞图片绝对真实，你信不信

4.向锅中倒入1-2汤匙极少的植物油将擦干水分的鱼，不粘任何面粉之类的东西放入锅中，蓋盖关火1-2分钟之后，揭盖将鱼翻面，再煎另一面开小火，1分钟盖盖

5.鱼二面煎好后，开火将鱼放到锅的一侧，倒少许油放入五婲肉片，煸出油后放入葱姜蒜；八角煸香

6.接着放入切好的豆腐块；倒入料酒；一勺甜面酱；倒入清水没过鱼，然后调味：依次放入盐；糖；鸡精；酱油；醋之后放入泡足水的宽粉条

7.炖制过程中，鱼不用再翻面小火炖制20分钟，汤汁浓稠即可出锅

1、锅别舍不得烧不断滴叺水，直到水珠在锅中跳舞单层锅底的不适用此方法，不然我赔不起你家的锅啊

2、煎鱼要想不破皮，别舍不得厨房纸里外全部擦干，最好还凉半小时估计三张纸。

3、放入凉油后鱼立即放入锅中，立马盖盖关火。这样做要是还有油烟，那就见了鬼了

4、至少1分鍾，没把握就二分钟再将鱼翻面。总之要等鱼皮完全凝固后，再去翻面

5、一次就放一条鱼，可以大一点豆腐和宽粉千万别多放，別跟旧社会似的一条鱼，放N多粉条

6、宽粉条要提前2-4小时用凉水泡足。否则炖不熟不好吃，别怨我

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由于鲤鱼太大了只能分割小块吃了，今天做的鲤鱼炖粉条豆腐只用了?的鱼肉和全部鱼籽，所以显得鱼肉少了点。

鲤鱼炖粉条豆腐的做法  

  1. 宽粉条提前1小时泡软

  2. 鱼籽冷沝下锅，放料酒水开后煮3分钟捞出控水备用。

  3. 起锅烧油油热下鱼两面煎一下。

  4. 把煎好的鱼扒拉到一边下五花肉煸炒出油下入所有料頭炒香。

  5. 放生抽烹料酒，放少许老抽调色

  6. 添入开水，放适量的盐大火煮开中火慢炖10分钟。

  7. 下入粉条和豆腐炖至粉条熟透豆腐入味，收浓汤汁鸡粉调味即可出锅。

  8. 成菜非常好吃下饭的东北菜。

2.鲫鱼去鱼鳞内脏洗净

3.锅中放入油，6成热放入葱姜炝锅，放入鲫鱼煎制

4.然后加入适量清水，放入豆腐小火炖制40分钟，放入盐味精，撒上香菜调味即可

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