注重食材品质，这是美国最红连锁沙拉店
作者：欧阳赫迪
“James！近来可好？”刚刚大学毕业的 Sweetgreen 店员 Kindra Syphertt 给了老顾客一个拥抱。这位顾客举起刚刚买到的沙拉，皱了皱眉头说：“我很快要搬去另外一个办公室了，那附近没有 Sweetgreen。”寒暄之后，James 转身走过已经挤到了门外的就餐者队伍，很快消失在了曼哈顿第五大道汹涌的人流中。
在 7 个纽约的 Sweetgreen 店里，类似的场景在每个工作日的午餐饭点时间一再出现。顾客大多是在附近办公楼上班的白领，他们以一份沙拉做午餐。
“12 点到 3 点之间顾客最多，每天都排很长的队。”Kindra Syphertt 刚刚在三个月前加入了 Sweetgreen 的联合广场分店，但已经能记住不少常客最爱的菜式了。“这里年轻人很多，工作环境也很积极有趣。能干的人被提拔得很快。”
在 Sweetgreen ，顾客在用餐高峰期的等候时间约为 15 分钟。餐厅的墙壁上除了挂着随季节而变换的菜谱之外，还有很多其他可以用来分散等候注意力的摆设。例如过去 5 年来一年一度的 Sweetgreen 音乐节的照片、每周一换的励志名言。用回收木料制作的桌椅风格宜人，也很挑逗食欲。靠近门口的一排架子上则摆满了一份份已经打包好的沙拉，这些是通过手机软件和网站所下的订单，直接来取菜的顾客可以避过午餐的人潮。
手机软件和网站预定货架
店员 Kindra Syphertt 和顾客 James
“如果说纽约有什么餐饮公司成了潮流，那一个是 Shake Shack，另一个就是 Sweetgreen。”Food X 合伙人 Allison Stewart 告诉《好奇心日报》。Food X 是专注于食品行业创业公司的孵化器。《好奇心日报》曾经报道过让麦当劳感到危机的 汉堡连锁品牌 Shake Shack，而 Sweetgreen 和这家公司有颇多相似之处：精致的店面，有设计感的包装，以及响应风头正劲的餐饮趋势：eat local。
“纽约人越来越在意自己吃的东西从哪里来，是怎样的生产背景。” Allison Stewart 说：“同时他们也越来越支持本地农业。”
Sweetgreen 正对着入口显眼位置的一块小黑板上，有这样的粉笔手写字：红洋葱，来自纽约 Dagele 农场；有机九层塔，来自纽约 Goodness 农庄；蜂蜜，来自纽约 Catskill 食品供应公司；有机小菠菜，来自加州新鲜田野农庄；蓝奶酪，来自麻省大山蓝牧场；鸡肉，来自达拉威尔州艾伦农场；哥伦比亚虹鳟鱼，来自华盛顿州太平洋海鲜公司……一共罗列了 16 种原料的出处。顾客可以选择名厨专门设计的菜式，也可以自己从三十多种选材中自由混搭。
这家公司很乐意宣传自己选取高质量的食材和支持当地农牧产业。一名叫 Laney Clark 的顾客说，每天看到这个店里的小黑板，让她很放心，但她对这里提供的有机食材和别处的差异只能做主观的判断。
刚刚成立不足 9 年的美国沙拉品牌 Sweetgreen 正在以惊人的速度成长。从 2007 年第一间不足 60 平米的店面，发展到目前的遍布八个州的 41 家分店、和另外 7 间筹备开业的店铺。Sweetgreen 截至去年筹集到的总额 9500 万美元的风险投资也不断制造新闻头条。如果说有什么公司可以成为健康餐饮的研究案例，这个公司是绕不过去的一个。
三个创始人 Nicolas Jammet，Nathaniel Ru 和 Jonathan Neman 都是移民的后代，家中也都有经营小商业的亲属。十年前，这三人就读于华盛顿乔治城大学金融和管理专业，他们苦于在校园附近找不到健康的快捷午餐。看到忙碌的同学们只能被迫吃汉堡和比萨饼等高热量低营养的食品。三人看准了这个产业缺失，毕业后立即在校区附近开设了第一家 Sweetgreen 沙拉店。
“在这个国家，最容易买到的食品也是最不健康的食品。”Sweetgreen 创始人之一 Nicolas Jammet 告诉《好奇心日报》，开店的初衷是解决自己的就餐难题，但是还有野心更大的说法：“现在我们的目标是改变整个国家的饮食习惯和农业的耕种模式。”
在过去的三十多年来，美国对进口新鲜蔬果的依赖持续增加，进出口贸易逆差于 2011 年达到 112 亿美元。在国内，大型农场滥用药品和有损环保的耕畜方式也引起极大关注。美国人开始关注食品质量，这也在过去的十五年间掀起了愈演愈烈的有机食品热。提供优质食材的大型连锁超市 Whole Foods 在美国遍地开花。以 Sweetgreen 为代表的沙拉店也就顺势而生。
首家 Sweetgreen 店开张两年之后，第二家店在华盛顿特区的地标性地段杜邦环岛（Dupont Circle）开业。从 2013 年开始，美国在线 AOL 创始人史蒂夫·凯斯对其多次注入巨额资金。目前分店遍及包括华盛顿、纽约、波士顿、费城在内的美国东北部各大城市，并不断在加州境内增设新店。2014 年，Sweetgreen 的销售额达到 5 千万美元。
Sweetgreen 的自我定义是“快餐”（Fast Food）和“快捷随意餐”（Fast-casual），但是性质区别于传统意义上的快餐，也就是大批量预先烹饪、只需短暂加热和可外带的食品。快捷随意餐则以“健康”为卖点，同时保证简短的备餐时间。
业界估计，快捷随意类型餐厅的总销售额将于 2017 年达到 500 亿美元。其中最早也是最成功的全国品牌之一是 1993 年成立的 Chipotle 墨西哥烧烤（Chipotle Mexican Grill），分布在五个国家的约 2000 家分店在 2015 年带来近 4.76 亿美元的纯利润。
美国沙拉行业在 2014 年入账 3 亿美元，并且正在快速地成长。目前该行业被多个成功的地区性品牌所瓜分，形成了一定规模的跨地域品牌除了 Sweetgreen，还有Saladworks 和 Chopt。纽约品牌 Just Salad 和 Dig Inn，也都是 Sweetgreen 的竞争对手。有 100 家连锁店的 Saladworks 报 2014 年销售额 7500 万，Chopt 则称每家分店年营业额可达 200 至 300 万美元。这些品牌大多也宣传中小型农场的高品质选材，并且都在扩展全国市场占有率。
Jammet 对激烈的竞争并不表示担心。“我们和对手们都是在同一个战线上和不健康的饮食做斗争。他们的生意好也能带动整个行业的发展。”他承认建立成全国规模的品牌是公司的希望，但在扩展的过程中，尊重每个店面所在社区的特殊文化，在维持和提升社区特色和价值的基础上寻求自我品牌的发展。“我们的理念是：一个失败的社区里不可能产生一个成功的企业。”
这种社区特色也体现在 Sweetgreen 的室内装潢中。每一间分店都有独一无二的设计，同时一致保持原木主题、以绿黄白为主的色彩搭配、简洁的线条设计、绿色的盆景，切合其“自然”主题，很受年轻人欢迎。所有的分店里都有一个共同的装饰，那就是挂在墙上的春、夏、秋、冬四个字。有的是霓虹灯管做成的，有的是镶在镜框里的图画，迎合了随着四季变换的菜谱。
首家华盛顿乔治城的餐厅是一间独立的小屋，绿瓦白墙，室内的地面和屋顶用浅色原木包裹，配上全不锈钢的柜台。在曼哈顿百老汇大街上的 Nomad 分店里，一个四层的木质阶梯足够坐得下 20 个人，开张庆祝时，一个乐队还把它用作了表演台。Sweetgreen 注重选用回收的二手木料。在一个马里兰州的分店里，墙体的木料是从一个老谷仓里拆下来的，做桌椅的木料曾经是一个保龄球场的球道。部分用来打包的餐盒也是用回收纸做成。
但装修只是吸引顾客的最后一个环节。要维持 Sweetgreen 的商业模式，最困难的环节还是供应链。
Jammet 回忆餐厅成立初期，和小农庄建立供应关系花了很多精力。他们的策略是直接到农贸集市上去和农民沟通。
“短期购货很容易，但是要想取得中小农庄的信任，我们需要展示出长期订购的诚意并实现我们的承诺。我们已经和将近 2000 个中小型农牧业主建立合作，每一天各地店内的食材来自全国 200 至 300 个不同的供应商。”Jammet 表示不会在短期内出现供求的鸿沟。“我们的购货策划都是至少提前一年制定，菜谱也一年随季节更换 5 次。”
这个模式有相当大的风险，在于大公司进场可能会以极低的价格重塑 Sweetgreen 辛苦培养起来的行业标准。事实上，尽管健康的风潮越来越盛，Whole Food 的业务表现却一路下跌。《好奇心日报》曾经报道过沃尔玛要进军有机食品的消息，建立在极大采购量之上的沃尔玛素有压榨供应商的“声誉”，这意味着 Sweetgreen 这样的公司如果要维持和供应商之间的关系，必须付出更多的成本来吸引他们。同样的威胁也发生在零售端，因为毕竟，有机食品行业并没有建立任何品牌优势，价格还是人们关心的重要因素。
因此 Sweetgreen 最大的能力在于通过门店、故事和理念来增加自己产品的溢价。
比如说，Sweetgreen 声称自己推广的不只是健康饮食，对于吃惯了反季节蔬果的顾客，Jammet 说，希望能够改变人们对食物的认识。“我们应该吃土地里自然生长的食物，人们应该尊重大自然、保持和自然的节拍。虽然短期供应食材下架可能会让顾客感到失落，但同样他们也会为当季的特色食物而感到兴奋。”
但是并非所有人都有财力来感受这份新鲜感。Sweetgreen 最高价的沙拉在税后超过 15 美元，最便宜的不含肉类的极简单搭配也要 8 美元。而在很多曼哈顿午餐快捷店里能买到 10 美元或以下的丰盛沙拉。全美平均家庭收入 5.2 万美元，这些人中能够经常买高价沙拉的是极少数。这也是为什么全美的健康饮食风潮刮不出大都市的原因。
民调机构盖洛普的 2003 年和 2013 年两项调查对比显示，美国人吃传统油腻快餐食品的习惯几乎没有任何的改变。每十个人中有八个都说在过去的一个月内光顾过快餐店，几乎半数说至少每周吃一次。只有 4% 的人称从来不吃快餐，而 3% 人则是每天必吃。美国疾病控制与预防中心称，目前 2 到 19 岁的孩子中，每天有 34% 的人会选择吃快餐。
饮食习惯的顽固是一大原因，最主要的还是低收入所带来的限制。纽约市有 21.2% 的人生活在贫困线以下。当生存是首要目标的时候，是买一块钱的汉堡包还是十几块钱的不顶饱的沙拉，这是一个没有争论的选择。距离 Sweetgreen 发源地华盛顿特区仅 18 公里远的乔治王子郡，就曾经因为快餐店密集度而全国文明。该郡内不到 90 万人，却拥有 800 多间快餐店。
在纽约的联合广场上，每周四天都设有几十个小农业主所组成的集市。新鲜的蔬果、自制的蜂蜜和奶酪、刚刚打到的海鱼、罕见的鸵鸟蛋和水牛肉吸引了无数的纽约食客。业主的农场都在纽约之外的乡下，最远的开车来回八个多小时。光顾集市的有不少常客，他们说小农场的食品虽然价格贵出不少，但是现在多花钱，未来就能省下医疗费。
但这些农庄主之所以长途驱车来到纽约，是因为在其所在地基本上做不了生意。在纽约上州种植西红柿和黄瓜的 Betsy Brander 每次来联合广场都带来四、五十箱的瓜果，每天都几近售罄。她说，农场周边的居民都只在沃尔玛等大超市买便宜的蔬菜。在集市上卖芝麻菜和豆芽的小农场主 John Adams 说，曾经尝试在自己居住的小镇上组建农贸集市，勉强支撑了两年不得不放弃了。“当地人买不起这些东西。”一些小农场的标价确实有些不可思议，大超市的菠菜 4 块钱一磅，在联合广场最贵的店铺竟卖到 48 块一磅，但是购买的人却排成了长队。
Nicolas Jammet 承认，其所售卖的沙拉不是廉价食品。“好的食材自然价格更高。我们不但对顾客负责，也对小农场负责，要给他们公平的价格。”
这是一个建立在人们饮食安全感上的生意，而它背后是被工业化大生产塑造起来、然而在响应转型的农业。这样的生意是不是足以像创始人说的那样“改变世界”，恐怕是一个非常、非常复杂的话题。
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改变理念，改变生活
发现很多朋友创业的心里很矛盾，既有创业单干的激情，同时又有担心失败后悲惨的命运！
所以很多朋友思考了很长时间，最后还是决定等等再看，一月过了一月，一年过了又一年，岁月流逝，光阴不再，沉浸在打工的生涯中难以自拔，结婚供房，身上的经济枷锁日益沉重，无力再搏，最后只好认命，打工一辈子。
中国温州人号称中国最富有的人群，我认识好几个温州的年轻朋友，在她们还在上大学时，理念就与众不同，最喜欢挂在嘴边的话就是：“宁愿睡地板，也要做老板”或者“宁愿做生意一个月只赚1000元，不愿打工一月赚3000元”。
这些理念相信是他们的长辈在生活中告诫他们的，潜移默化中成为他们心中做事情的原则。
这些原则就是一些理念，这种理念与其他众多地方的思维理念有很大差别的，即便现在有类似的选择，我估计很多朋友恰恰与他们的选择相反。
但是这种理念却是很先进的，正是这样的理念使得温州人与众不同，成为中国最富有的人群。
“思路决定出路”！！！
这句话很多人听说过，但是转眼即忘，但是我身边的事实却随时都在验证这个道理！
我所在的大学有一个女同学，是班级唯一的温州人，长的比较丑，学习也不用心，家里父母是开皮鞋厂的，所以经济宽裕一点。在班上每次考试都处于中下等，有点钱喜欢炫耀，挺拽，所以男同学不追她，女同学瞧不起她。
可是这个女孩最喜欢吹嘘自己毕业后5年内要买辆宝马车，送给未来的老公做结婚礼物，别人都觉得她是意想天开，更加讨厌她了。
但是这个女孩行为方式就是不一样，别人忙着考证过级，学习考研，提高知识储备将来好找工作，她最不喜欢的就是学习，最喜欢的是晚上在学院门口摆地摊，从周围的小商品市场进来一些劣质小玩意，高声叫卖，不怎么赚钱，后来自己又卖糖葫芦，不赚钱后来又自己买个高压锅，晚上崩爆米花，两块钱一锅的那种，这样混到毕业，竟然听她亲口说自己大学四年共赚了近2万元。
毕业后，她没有找工作直接去杭州丝绸一条街，在亲戚的帮助下开了一个小门面，三年后据说就发财了，同学聚会时竟然开辆本田来参加。5年还没有到，但是她原来说的送宝马车给老公的诺言，很多同学开始相信了。
这个现实的例子说明什么？
说明这个女孩的理念比较先进，别人费了老鼻子力气在考研，在学习，在考证，她却认准了做生意，压根就没有想着将来去打工，结果毕业几年后就变成所谓的成功人士，而大学时代综合素质比她高很多的其他同学，要么拿着一个月一两千的工资，要么刚刚研究生毕业，焦头烂额的去找工作。
这就是不同的选择决定不同的命运，不同的思路决定不同的出路！
这个女孩智力平庸，性格一般，人长的又丑，可是唯一可贵的是理念比较先进，认准了要自己创业做生意，坚持做下来比那些考上硕士，博士的同学都有出息。回头再说80年代的温州人和四川人。
80年代的温州农民和四川农民都属于最早开始闯荡的人群，温州农民闯荡中国的方式是修理雨伞、钢笔、铁锅，或者倒卖点零用百货，总之到处的流浪。
四川农民闯荡的方式是直接去广东打工。80年代敢于出来闯荡的人都是用勇气的人，因为那个时代信息不发达，交通不方便，人们对外面的世界抱以深深的恐惧。
四川人和温州人都有勇气和魄力，但是由于思路的不同，走上了不同的发财致富道路。
29年过去了，温州农民已经成为中国最富有的人群，他们掌握了中国最吸纳进的经商技能，他们的财富甚至可以让他们的后代走出国门，到欧洲去经商。
而四川农民的第一代打工者已经退出了历史舞台，他们大多在四川老家继续贫寒的生活，而他们的晚辈循着父辈的足迹，继续一窝蜂的拥挤到广州接受老板们的残酷剥削，成为社会最贫穷的一类人。
这说明什么？由于父辈的选择不同，不仅影响自身，而且影响自己的后代！温州农民的艰苦创业让他们自己和后代彻底摆脱了贫穷，而四川农民的辛苦打工换来的是子孙悲无穷无尽的悲哀和贫穷。
思路决定出路，又一次的得到验证！
浙江人中出了一个经济学家，很了不起，他总结了浙江人的工作哲学：“宁做创业狼，不做打工狗”，当然这话说的很极端，很多打工的朋友都不乐意听，但是我们仔细想想，这位老兄的话还真有点道理呢。
狼为了寻求自由，宁愿独立人格，自由思想，天天奔跑在大草原上，肆意的猎杀牛羊，尽可能的享受大自然提供的一切美味，吃饱后就躺在草地上，什么都不想，享受阳光和自由的空气，他们是草原的主宰，他们有的是尊严。
不过当严寒来临时，他们必须学会抗拒暴风雪的寒冷，学会在厚厚的雪堆下面寻找猎物，时常忍受饥饿的痛苦，随时担心自己冻饿而死。狼的生活可谓一半是海水，一半是火焰。
狗的生活恰恰相反，平时狗只能吃主人剩下的残羹冷炙，被主人吆喝着到处忙活，没有自由，没有尊严，只
有摇尾乞怜，狗的生活是有保证的，虽然从来吃不到什么美味，但是冬天到来时也不担心挨饿受冻，有主人的屁护，狗们感恩戴德，发誓下一辈子依旧为主人效忠，即便主人肆意的打骂狗们，狗们也多半不敢吭一声，因为听话和驯服是狗们的标志。
委曲求全是狗们的标签，为了稳定的饭碗，为了自己老时有一份固定的口粮，一切都认了！
如果把现实生活中的人们进行比较，估计我们大多都是过着狗的生活，稳定安逸，但是永远吃不饱，想离开主人家的狗窝，但是缺乏破釜沉舟的勇气！
我感到现实中的年轻人的职业选择大多是做打工狗，而不是做创业狼。可能很多朋友会说，刚出校门的学生，哪里有资本和经验去创业呀？最好的选择就是去公司打工几年，储备点经验和资金，然后几年后有机会的话再自己创业。
其实这样的想法证明是很错误的，一个大学生单位工作几年后，不但赚不到创业所需要的钱，更是无法学到创业的经验与技能。
打工生涯学到的东西对创业基本上是没有用的，因为两者的角度不同，思考方式不同，得到的经验体会也不同，只能这么说，打工几年后你唯一获得提高的是打工的技术技能，而创业最不需要的就是技术技能了。
更可怕的是，打工几年后，年轻人普遍会丧失创业的激qing，丧失初生牛犊不怕虎的勇气，越来越沉湎于单位之中难以自拔，后来创业的念头只能永远的留在心底，成为永久的遗憾。
等到年龄到了40多被老板辞退的时候，才后悔20年前为什么不出来自己创业呀！
那么做创业狼的要求究竟高不高？
我的答案是:只要有做创业狼的理念，哪怕口袋里只有100元，照旧可以创业成功！
人家早一辈的温州人出来做生意口袋有几个钱？不是靠换鸡蛋换铁锅赚的第一笔钱嘛。你口袋里只有100元，至少可以在街边摆个地摊，冬天卖点袜子手套什么的，夏天卖点菠萝什么的，资金充足一点后可以搞个烧烤之类的，反正，钱再少，也能走上创业的道路，关键看你想不想做创业狼？
打工人生与创业人生一定是不一样的。
时间长了，打工者的性格与创业者的性格会有越来越大的差别。
我们扪心自问，打工时间长的朋友时不时觉得更加患得患失，害怕外面陌生的世界，害怕失业的危险，心灵变得越来越敏感和脆弱。
心态不仅逐渐的疲惫和懒惰，整个人也没有了锐气和精神，只好安慰自己知足长乐，淡漠名利。
但是生活变得越来越平庸，家庭的经济负担越来越沉重，房子和孩子教育日渐成为自己脖子上的经济绳索，勒的越来越紧，透不过气来，只好调整自己的心态，让自己逐渐适应城市小爬虫的定位，自己本来就是庸人，庸人何必自扰之，发财是人家的事情，咱没有那命。
最恐惧的第一件事情莫过于听到公司效益不好，要裁员的消息，最要紧的事情和领导搞好关系，坚持学习恭维逢迎拍马屁，入乡随俗嘛。
思想麻木了，只好随大流，毕竟饭碗在领导或老板的手心里面，想让你滚蛋，就得滚蛋。
最恐惧的第二件事情，是看到自己年龄的日渐增长，可是自己的工作技能却没有获得任何提高，虽然靠着资历老工资也越来越多，可是看着那些新进来的年轻大学生，生龙活虎的干活，却只要那么一点的工资，老板的敲打在耳边响起，看人家年轻人吃的少干的多，你们这些老革命越老越不行了。
难怪，打工生涯的结果是越老越贬值，尤其到了40-50年龄段，简直是事业最悲惨的阶段，时刻濒临深渊，如同趟地雷阵，动辄下岗失业。
有人说过去10年是蓝领工人下岗的高峰期，未来10-20年将是白领工人下岗的高峰期，你一位自己曾经读个大学就是精英了？
社会不断进步，你的知识结构，身体素质，职业理念早就不如人家刚毕业的大学生了。老板是现实的，肯定率先在遇到危机时裁掉那些40-50年龄段的白领工人。
所以说你现在有个稳定的工作，你觉得安全，其实等与在你身边按了颗定时炸弹，等到10多年后，它会爆zha，你那时失业的痛苦与代价恐怕要比现在残忍100倍。
那么创业人的性格特征是什么呢？
我有一个私人关系很好的亲戚，目前已经是亿万富翁了，他今年39岁。原来是退伍兵，后来专业进入一个国营单位一开始老是受气，个性强的他立即辞职选择下海闯荡。
十年后已经家产上亿，春节我们亲戚聚会时他告诉我：“XX，你是咱们家族中学历最高的，又在大学教书，告诉我年收入是多少”
我老实的回答：“年收入不足5万元”。
他继续说：“我观察到一个现象，公司里为我打工的那些职员中学时代学习都比我好，所以学历最差的也是中专，
我当年高中三年真是拼了老命，但是连了中专也考不上，只好去参军，所以一直对那些有学历的文化人很尊重，觉得他们智力高，工作能力强。可是现在我竟然是他们的老板，给他们提供饭碗，这个也出乎我的意料之外。”
这究竟是为什么？
他接着分析：“我认为一个人失业的成功取决于三商，即我们平时所讲的智商，情商和胆商，但是一个真正的人才，他的三商重要性应该这样排列：胆商第一，情商第二，智商第三，目前中国教育培养出来的所谓人才是很片面的，仅仅在智商上优人一等，可是情商与胆商根本没有包含在内。
而学校淘汰的人群中可能恰恰蕴含了大量的经营人才，所以中国的教育，尤其是高等教育很大程度上是逆淘汰，生产出来的毕业生产品大多是高分低能的庸才，虽然聪明，但是懦弱胆小，不擅交际，社会生存能力自然很低下。”
我听完我亲戚的话，大吃一惊。他的话好像真的很有道理呀！
我仔细思考了一下，现实好像确实是这样，胆子大的在生存竞争中往往比聪明的人有优势呀。
而聪明的人往往胆子小，而胆子大的人往往不是太聪明。
还有一个有趣的现象是，读书越多的人越聪明，可是书读的越多的人，往往胆子越小，做什么事情都喜欢三思而后行，凡而是那些读书少的人喜欢先行动后思考，但是这些行动力强的人往往率先成功。
从智商角度来衡量，中国目前智力水平最高的一群人，往往是所谓的硕士博士，教授群体，他们大多在高校里工作和生存，但是这些所谓中国最聪明的一群人整体收入水平却不高，现在一个高校的博士年正常收入5万元，硕士4万元，教授也多半不会超过8万元（这是我所在的江苏地区的高等院校）
这是一个很值得研究的现象：最聪明的群体收入却远远不是最高的，甚至连公司打工的高级白领都不如。
最后我想得出一个结论：学习好没有什么用！
中小学，学习好是为了考上好大学，大学学习好是为了找到一个好工作，可是社会现实是学习好的人群职业生涯收入并不高。其实表面看创业面临的现实风险比打工高很多，可是从长久看，打工带来的风险更高。
创业的风险是失去近几年的预期打工收入，甚至破产后还得赔进去自己借的一部份钱，但是毕竟年轻，能够屡败屡战，从失败中汲取养分和经验，经商水平与能力一次比一次高，逐渐融入经商人士的群体后，眼界和经验日积月累，总有一个量变到质变的突破。
只要真正的跨入了生意门，将来的事业基本上一片坦途。钱也越赚越多，财富积累越来越多，自身的价值也能得到最大的体现。
相反，打工生涯持续下来，近几年确实平安无事，可是你其实在不断的贬值和缩水，而不是越来越强健。打工的时间越长，你会越来越心虚，越来越胆怯，10几年后，稍有不慎，就可能被炒掉鱿鱼，失业下岗，你看看那个风险大呢？
理念决定了你如何选择，选择决定了你踏上哪一条路，走上哪一条路决定了你将来的人生过程和结果。
古人还说：“男怕选错行，女怕嫁错郎”这句话其实很深刻。天下365行，其实行行都能做，但是同样一个人，选择了做生意和选择了上班，将来的区别就很大，真的太大了！
如果你选择了打工生涯，可能你绝对幸运，将来可以做上超金领，年收入不过几十万，如果你很不幸，做了低级白领，也许每个月只有一两千元，猪肉涨价你家估计吃不起猪肉，鸡蛋涨价估计你家得少吃鸡蛋，即便这样卑微的生活，心中还常存恐惧，害怕失业。
如果你选择了创业生涯，可能你绝对的幸运，将来可以做中国富豪级人物，可以动辄捐助几个希望小学，时不时的享受高尔夫和私人游艇。
如果你经商能力不行，只能开个杂货店，甚至在菜市场卖个豆腐，白菜什么的，你也能赚个一两千元，和低级白领过差不多的日子。
但是你不怕失业，因为每天都有人来买豆腐，买白菜，这又是比白领生活强的地方。
可见不同的理念，不同的选择；不同的结果，不同的人生。今天去理发，还是那个老理发店，剪一个平头5元，我是他的老顾客。这个理发店位于我家门口的巷子里面，大概面积15平方米，月租金只有350元，加上水电，不会超过500元每月。
理发老板是个35岁的南通乡下人，十多年前就带着老婆来扬州谋生，靠着在乡下学的理发手艺，竟然在扬州扎下根来，养了两个孩子，还买了一处老宅子。
我和他很熟悉，他是万事通，每次来理发总喜欢听他吹牛，也算了解新闻的一条重要途径。他得意的告诉我，扬州莱茵苑小区的房子在过去3个月内，涨了每平方米900元，我说那个与我们穷苦百姓无关，
可是他神秘的告诉我，与他有关，我好奇的问他莫非他在哪里有房产？
他告诉我前年时他在那里一楼临街的地方买了一处60平方米的商铺，当时价值50万，现在已经涨到近80万了。
他当时首付30万，按揭贷 kuan 20万，房子到手后简单装修户马上出租给一个私人诊所，叫木香诊所，就在扬州盐阜东路莱茵苑小区的路边上，扬州本地人去了都能清楚的看到。
他告诉我租金正好可以支付他的贷 kuan，现在他经济上没有什么压力，唯一的梦想是再干20年，退休享受生活。
我吃惊的很，想到他的一个如此小的理发店，平时只有他一个人理发，按我的计算，每月赚钱不会超过2000元，和打工差不多，可是根据他买房的资金实力计算，他一年应该收入在6-7万，月平均收入在元，我连忙问他月平均收入是否可以达到5000元，他只是笑笑，没有回答，也没有否定。
我不由感慨，很多时候我们觉得做小生意的不赚钱，与他们打交道时甚至可怜他们收入低，谁知道很多不起眼做小生意的收入比我们打工一族高多了。
近段时间有机构在美国民众中做个实验，调查他们对中国人的看法。
结果负面印象居多，当然也有好印象，本着学习改正的态度，优点咱就不说了，只说缺点。
1、中国人最缺乏的品质是诚信与责任感
2、中国人最常表现出的特点是自私与功利
3、中国人最不提倡的一种宝贵品质是：冒险。
看来除了1，2两点大家熟知以外，中国人最缺乏的重要品质竟然是冒险。难怪中国普通百姓生活只能够觉得平庸与无聊，卑微而绝望，关键在于缺少了冒险这一重要的佐料。
只有生命中增加了冒险这剂良药，一个人才能恢复激qing，回复战斗力，才能在人生的竞技场中表现的像一名勇士！
勇士都会得到上帝的垂青和奖赏！
其实冒险是中国最最稀缺的一种优良品质。
很多人担心冒险后的失败会降低自己的生活质量。
可是那只是暂时的，只要坚持屡败屡战，冒险的人最终的收获要比普通人大的多。
思路决定出路，行动决定结果。
绝大多数人习惯做语言的巨人，行动的矮子。
越是智商高的人越容易陷入这个悖论中，难以自拔。
看来上帝是公平的，赋予人智慧的同时，往往剥夺他的勇敢。
所以世界上享有精彩人生的人总是少数。
国内一位著名经济学专家曾经问过这样一个问题:“为了维系正常的生活，打工者要想衣食无忧，过上正常、幸福的生活，一辈子到底得挣多少钱？”
假设在正常情况下, 我们从出生到成年大学毕业时22岁,我们有幸一直工作到60岁,这样我们打工人的一般职业生命为38年。
那么这38年是为我们将来做准备而奋斗的，假如我们能够活到80岁，60岁到80岁这20年里，如果我们的每月1000元的生活必须开支，以及每月 500元的医疗费用储备开支（因为在那个时候疾病会频繁的光顾和困扰我们），所以必须应该要有36万元的养老准备金，这还算不上我们超过80岁的那部分开支呢！
这样一来，我们就知道了自己挣多少钱才够用。假定在货币价值稳定、没有通货膨胀的前提下，我们广大职业经理人为了维系简单的生活而生存，挣4000元就够了（还要有个前提就是基本的住房已经不是问题了），其中2000元用作目前的每月生活开支，1000元用作养老储备开支，500元用作年老时的医疗费用储备开支，500元用作子女的的教育费用投资。
如果打工人对于目前每月2000元的生活水准还充满恐惧，如果我们现在挣4000元还不够化的话，那么我们将来的生活到底会是怎么样的呢？
如果我们还有打算项目投资、打算深造、打算住更大的漂亮住房、打算出国旅游，那么这个数目就远远不够了，现在我们的父辈有单位可以依靠，有我们这一代天良未泯的儿女锦薄相助，有同事朋友的余温，还有社会的关注和关怀，但是如果等到我们二三十年以后，等待我们的更会是什么样的状况呢？！
不久前，我一位好友给我讲述了这样一个真实的故事：今年春季前期，好友陪同其72岁的老父亲专程到武汉去探访亲戚，谁知在即将返程的时候，老父亲突发故疾、昏倒在地，连忙求救120将病人送往武汉同济医院进行抢救，在急诊室抢救了几个小时后，老人总算脱离了危险。
医院表示病人是多器官衰竭、自身身体状况很不好、病情很复杂，需要长期住院治疗和观察，但是目前同济医院的骨干医生都在休息，医务救护力量有限，要求家属尽快接老人回当地医院进行救助和观察治疗。
由于老人的手术后不能乘坐飞机、又不能坐火车，医院建议租赁武汉同济医院新进口的救护车护送，家属立即表示同意。
为了保证老人的安全启用了一级护理方案，救护车上除了输氧、输血等硬件设备外，还专门配备有一名医生和二名护士。
最后终于安全把老人送回了当地，接着又连忙安排住进了当地最好的一家大医院，托人找了最好的专家大夫进行
救护和医治。
老人经过了三个多月的辅助治疗和精心调养后，病情逐渐得到了控制并逐步好转，现在已经可以下床了。
说到这里，好友面露难色，现在我们条件好了,有这个能力了,老父亲比老娘运气好啊（好友的母亲几年前也是由于病情恶化最后去世的）。
说完拿出了老人的门诊费用账单在我面前晃了晃，笔者接过来看到，长长的流水账单汇总栏清楚的标记着费用合计：二十四万七千九百元整。
好友叹了口气，最后补充到，这还没有算在武汉同济医院的几天的住院费、手术费五万元，租赁同济医院的救护车二万元，更不知道接下来还要花费多少，只有希望老人身体能够康复。。。
作家史铁生在谈到他得了肾病，不得不以血液透析维持生命的感受时说：“透析的费用之高是很少有人能够自力承担的，辛而我得到了社会多方面的支援，否则不堪设想。否则会怎样呢？一是慢慢憋死（有一点钱的），二是快快憋死（没有钱的）。
但是，憋死的过程都是一样的残酷，身体渐渐肿胀，呼吸渐渐艰难，意识怪模怪样的仿佛在别处，四周的一切都仿佛浸泡在毒液里渐渐的僵冷。但这还不是最坏的感觉，最坏的感觉是：你的亲人在一旁眼睁睁的看着你，看着这样痛苦的过程，还束手无策。
很多人很清高，觉得谈钱太庸俗，赚多少钱才够呀？
其实在中国这样没有保障的国家里，没有财富自由，你就无法人格独立，你不仅无法为你的妻子孩子，父母提供稳定的生活保障，甚至在他们遭遇疾病的威胁时，由于你没有足够的钱，只好眼睁睁的看着亲爱的人离去。
所以为了获得有尊严的生活，你必须在年轻时学会赚钱
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