【小麦馒头的做法】小麦馒头怎么做_小麦馒头的家常做法_下厨房
人做过这道菜
健康，好吃，易做
小麦馒头的做法 &
酵母先用少许湿水开好
面粉倒在盆子里，加白砂糖，麦片先切碎再加进去，糖和麦片的量，根据个人喜爱去添加
把开好的酵母倒入面粉中，开始揉面，剩下的水逐步倒进去揉，大约揉半个小时。
面揉好，拿盖子盖上，发酵，夏天的话，45分钟。第一次发酵完，再揉面团，放气，然后盖上进行第二次发酸，30分钟。
最后，发酵完了，把面团搓成一条，用刀子切开成馒头状。放3分钟
水烧开后，放进锅里蒸15分钟，就可以啦！
小麦馒头的答疑
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史上最详细的小麦面粉馒头做法详解！
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做馒头几乎是每个北方家庭必修科目，可是好多不会做，笔者特地总结史上最详细的做馒头扫盲教程，帮助广大家庭，造福社会哈哈！
温水（25-35摄氏度）250毫升
酵母粉2-3克
力气一大把
史上最详细的小麦面粉馒头做法详解！的做法步骤
1. 第一步：化开酵母
用其中125克温水将酵母粉化开！（如图）
2. 第二步：开始投料
将面粉倒入面盆，中间扒个坑！将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水！如果你有面包机，那么就是将面粉倒入面包机中，其他操作都一样！
3. 第三步：开始和面
用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团（如图）揉面注意几个动作，1：将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净！2：攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净，3：用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净！:4：最后反复揉压至面团光滑！这几个动作反复几次，你就能揉出传说中：面净、手净、盆净这“三净”的面团来！其实不难哈！如果你有面包机哈哈，这些全都不用干，你就按下面包机中的和面的按钮一切面包机代劳，如果你面包机有揉面和发酵一体的按钮那么第五步、第六步你都省了，看电视去吧哈哈！直接等着做第七步就可以哈！面包机用好了是个不错的偷懒的家伙！以后还会发布更多你意想不到的妙用面包机帮你做出更多的美食哈！
4. 第四步：面团发酵
面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！
发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！
检验面团是否发酵好有两个标准1：体积变大一倍左右。2、扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状！（如图）只要具备了这两个标准，证明已经发酵好了，不用管时间多长，都不要继续发酵了！发酵过了面团会发酸！
面团没有发酵成功，大约有以下原因：第一没有放酵母粉或者酵母粉放少了，第二发酵时间还不够！如果温度在25度以上3个小时了还没有发酵好，极有可能是酵母粉放少了，或者亲健忘没有放酵母粉！一般酵母粉和面粉的比例为：2-3克的酵母粉就能发1-2斤的面，根据实际重量来调整好酵母粉的比例！如果酵母和水和面粉的比例正确，温度相对较低的情况下，那么可能是面团还没有发酵好，那么继续发酵吧！直到具备了体积增大了和面团内部出现了蜂窝状为止！
不建议多放酵母粉虽然那样发的快可是那样馒头不劲道！
5. 第五步：揉面排气
先将面板上撒些干面粉，（如图）手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手！
然后下手用力揉压（如图）揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃！如果偷懒哈哈馒头口感就差些！多干些活哈减肥呢！嘿嘿如果你累可以借助擀面杖反复擀！这样效果更好，也节省点力气！这样亲就成了手动的压面机啦哈哈！如果你家有压面机，你就可以偷懒让压面机替你干活！如果你家有面包机，面团在面包机里发酵好后，你重新选择和面功能，让面包机替你反复揉面，最好，面包机上的这个程序和面经过2遍，这样反正自己不出力，就让面包机或者压面机多干点呗！多揉或者多压一会馒头会更筋道呢！
7. 那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了，（如图）如果里面还有很明显的蜂窝状，你就急着蒸馒头的话，蒸出来的馒头口感不但会差，还会表皮皱巴巴的难看！馒头还可能都裂开张着嘴！你不想看到白胖胖光滑滑吃着口感劲道的馒头吗？哈哈！不要偷懒哦！
8. 第六步：馒头成型
面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条，（如图）
然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馍才能 均匀和形状的好看！(如图)
切完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！(如图）如果你要做刀切馍，这个时候已经成型了！
如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状!（如图）不管是切好还是搓好的馒头，底下都要沾些干面粉再放在面板或者其他盛器上，避免黏住面板哦！上面要用东西盖上哦，要不然会表皮变硬的哈！
12. 第七步：醒面松弛 搓好的馒头不能立即下锅蒸哦！要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下！醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬！如果不醒面的话很有可能受热后被烫死！也可能会表皮变硬，里面涨大造成馒头开裂！一般室温下醒面15-20分钟就可以了！这个时候你可以烧水了哈！然后将蒸屉用刷子刷上一层油，或者将笼布打湿放在上面！这样做是为了馒头蒸熟后不至于粘在蒸屉上哦！
13. 第八步：蒸馒头 将醒好的馒头 逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，（如图）因为馒头在蒸的过程中会涨大的，如果不留出足够的缝隙，每个馒头会互相粘连在一起！千万不要沸水上锅蒸，这样骤然受热，很容易被烫死！温水凉水都可以哦！这样一开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸（一定保持锅里的水足量哈！烧干锅了别怪我哈！）
14. 蒸制时间 从开锅算起根据馒头大小大约蒸15-25分钟一般就熟了，就算不管馒头大小和蒸制时间！也有一个检验馒头蒸熟的标准，那就是打开锅盖，用手指将馒头按下去一个坑，如果没有恢复原样那么就是馒头还没有熟，赶紧盖上锅盖继续蒸！如果能够迅速恢复原样，证明馒头熟了！
刀切馒头蒸出来是这个样子的哈！嘿嘿拍个美美的照片馋死你哈哈！
15. 圆圆的馒头蒸出来的是这个样子的哦！光线不同背景不同！色差也不小！哈哈不罗嗦开饭去了哈哈！
此方法适用于馒头、花卷、包子皮等发面食物！用作蒸馒头的面粉可以用通用面粉、全麦面粉、高筋粉等！低筋面粉不适合做馒头！
如果你做全麦馒头你可以全麦面粉：通用面粉1：1拌匀后用此法可以做全麦馒头，如不怕全麦面粉口感粗，可以直接全麦面粉做馒头！
如果你想做各种杂粮馒头你可以杂粮面粉：通用面粉1:3的比例拌匀后，用这个办法！杂粮面粉如 黑米面、荞麦面什么的不容易发，不要放多了，控制在1:3的范围内成功率大些！
各种花样的面食就看大家在这个基础上发挥了哈！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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加了些胡萝卜和黑米汁进去，第一次做...
形状好丑，是不是水放多了
馒头馒头好吃的馒头。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413B试题分析：要与“经过”“浸透过”搭配；“生命旅程”依秋、冬、春、夏顺序；“生命元素”依出土前后、由内在而外在的顺序。（3分）考点：语言表达简明、连贯、得体、准确、鲜明、生动。能力层级为表达运用E。
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科目：高中语文
依次填入下面一段文字中的语句，与上下句衔接最晗当的一项是
&&& &&&&&&&&&&&&&&&&；同一地点，瞬息万变。一忽儿阳光泛滥，一忽儿雨脚奔驰。却永有
云雾，飘去浮来；整个的公园，藏在其中。
& & ①毫秒之间，景物不同&&& &&&&&&&&&&& ②如此之漂泊无定
& & ③只见云气氤氲来&&& &&&&&&&&&&&&&&& ④飘拂过东海门，西海门
& & ⑤弥漫于北海宾馆，白鹅岭& &&&&&&&&& ⑥飞升于文殊院，清凉台&&&
⑦若许之变化多端
& & A．③⑥④⑤②⑦①& B．③⑥⑦①④⑤②& C．⑦①③⑥④⑤②D．⑦①③④⑤⑥②
科目：高中语文
来源：学年山西省阳泉市高三上学期期末考试语文试卷（解析版）
题型：选择题
依次填入下面一段文字横线处的语句，衔接最恰当的一组是（3分）留守儿童的命运越来越引起人们的广泛关注，????? ，????? ，????? ，????? ，????? ，????? 。农村孩子“被留守”的个人命运，其实正是农村被甩脱的时代命运。①很多时候，“留守”实际就是“被甩脱”②农村为了追赶上时代发展的步伐③而是这个时代轰隆隆的列车正在无情地甩下农村④不是父母甩下了他们⑤又无奈地甩下了他们的孩子⑥客观地说，“留守”还是比较中性、温婉的说法A．①④③⑥②⑤?? B．②①④⑤③⑥?? C．④③⑥⑤②①?? D．⑥①④③②⑤ 
科目：高中语文
来源：学年山西省等高三第三次四校联考语文试卷（解析版）
题型：选择题
依次填入下面一段文字横线处的语句，衔接最恰当的一组是（??? ）（3分）在党成立一百年时全面建成小康社会，在新中国成立一百年时建成富强民主文明和谐的社会主义现代化的国家，??? 。??? 。???? ，????? 。???? ，???? ，建设一个更加美好和谐的中国。①让“蚁族”走出“蜗居”获得平等发展的机会，让普通人不再为看病烦恼，让每个孩子都能成才②这是我们党为实现民族复兴确立的两个重要“时间表”③即便是实现这些看似平常的目标，也都需要我们克服种种利益冲突，破解各种复杂的矛盾关系④在通往这两个目标的道路上，我们所遭遇的挑战，其规模和复杂程度都是人类历史罕见的⑤我们才能走出大国崛起的烦恼、摆脱经济社会双重转型的困惑、纾解公民无序竞争的焦虑⑥接过历史的接力棒，只有以更大的决心和勇气，不失时机地深化改革、攻坚克难A．②④⑥⑤①③???? B．③⑥⑤④②①????? C．②④①③⑥⑤????? D．④①③⑥⑤② 
科目：高中语文
来源：学年河北省邯郸市高三第一次模拟考试语文试卷（解析版）
题型：选择题
&依次填入下面一段文字横线处的语句，衔接最恰当的一组是（3分）
&物联网，是指将各种信息传感设备，如射频识别装置、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等装置与互联网结合起来而形成的一个巨大网络。&&& ，&&& ，&&& 。
①以方便和促进我们的生活、生产及至整个社会的发展
②它其实就是将原本与网络无关，但与我们的生活工作息息相关的万事万物都装上传感器
③其目的是让所有的物品都能够远程感知和控制，并与网络连接在一起
④让人们可以更直接地去控制和管理这些事物
⑤然后与现有的互联网连接
⑥方便识别和管理
A．③⑥②⑤④①&&&
B．③④①②⑤⑥&&& C．②⑤③⑥④①&&& D．②③⑥⑤④①
科目：高中语文
来源：2015届辽宁实验中学分校高一上期期末考试语文卷（解析版）
题型：选择题
依次填入下面一段文字横线处的语句，衔接最恰当的一组是(&&& )（3分）
书法是易学难精的艺术。作为一门传统艺术， ___________。唯其如此，才能成为生活中真正的随心所欲不逾矩的书法大家。
诚然，既定的法度有时会将书法限制死板&&&②它要求笔墨有出处，结字有法度
③“穿着汉唐服装，舞出时代风采”&&&&&&&&&&④传承是它显著的特征
⑤但是一流的书法家都是从法度中走出来的&&&⑥不像现代艺术那样可以“天马行空为所欲为”
A．④②⑤③①⑥&&&&& B．②④⑤③①⑥&&&&& C．④②⑥①⑤③&&&&& D．②④⑥①③⑤当前位置：&>&&>&
　　近些年,因为种粮效益低,在不少农民眼里,种粮俨然成了件“吃力不讨好”的事。但成武县景发有机谷物种植合作社,通过标准化种植和统一管理,将小麦加工成馒头,并注册商标,让种粮有了大收益。做好深加工小麦做成馒头　　近日,记者来到成武县景发有机谷物种植合作社的馒头加工厂,30多名工人有条不紊地搅面、揉面、发面,几十台蒸馒头机正工作着。“馒头加工厂,一天能产1.5万多斤馒头,卖出的馒头主要有两种,一种是没有经过包装的,一般卖到2元一斤,另外一种是经过精包装的,能卖到8元多一斤。”合作社理事长孙景发说。　　从2012年合作社成立后,孙景发就一直在琢磨提高种粮效益的办法,最后想到了把小麦加工成馒头。经过多方考察,合作社在2013年花费35万元购得两条馒头流水线生产设备,开始进行馒头加工。　　“合作社高薪聘请面点师,负责生产加工。为了满足馒头的供应需求,合作社还在去年花47万元购买了10多辆配送车。”孙景发说。　　由于加工方法采取传统工艺,合作社生产的馒头知名度越来越大,不但在成武县畅销,也越来越受到的周边县域人民的欢迎。同时,还有一些大型企业主动上门联系,要求定点供应。　　合作社还于2013年3月将生产的馒头在国家工商局注册了“伯乐绿野”牌商标。去年为社员带来450余万元收入　　据了解,成武县景发有机谷物种植合作社位于成武县伯乐集镇伯乐村,现有社员576户,种植总面积4112多亩,其中专用小麦2400亩,无公害杂粮1712亩。　　“一亩地按1000斤麦子计算,加工成馒头大约为1400斤,如果按照8元一斤计算,那就是11000多元。”理事长孙景发说,“如果只是卖麦子,一亩地也就是三四百块钱的纯收入。通过深加工,土地的收益成倍地翻。”　　“都说种粮不挣钱,俺这个合作社,把收获的小麦加工成馒头,利润翻了好几番,种粮也能种出‘金子’了。”谈起合作社把小麦加工成馒头的好处,社员孙景峰是赞不绝口,他家去年有5亩地托管给了合作社,年底卖粮食的收入和分红加起来就有6000多元。　　去年,合作社共为社员带来450多万元的收入。“土地托管给合作社后,平时的管理不用自己出一分钱、一份力。收获的粮食直接卖给合作社,收购价格每斤比外面要高出一两毛钱。自己还能有时间去打工,比自己种地划算多了。”孙景峰说。　　为保证馒头的质量,合作社按照无公害产品生产要求进行“五统一管理”(即统一种苗、统一农资、统一技术规程、统一品牌、统一销售),建立标准化基地,每个基地均设有专职植保员。　　“社员统一技术培训,以6至8人为一组按照统一生产规程作业,实现‘从田间到餐桌’全程无污染控制。”孙景发告诉记者。　　谈起合作社下一步发展,孙景发很是憧憬。他告诉记者,馒头加工厂所需面粉都是把小麦运到面粉加工厂加工的,合作社将在今年引进先进的面粉加工设备,建立面粉加工厂。　　　农村大众报记者　张超　　　通讯员　李启恩　晁岳梅
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小麦磨成面粉的过程麦粒进化（Wheat Cleaning） 小麦收获后用机械脱下麦粒,装袋进厂,利用升降机及机械输送,把来自各方的麦粒储存在粮仓中,再经专门人员挑选分类,进行杂质处理（因小麦中的杂质会一方面损毁磨粉机械,一方面影响面粉质量）包括如用麦筛筛去麦杆、破皮、石头、麻绳等碎片；用分麦机除去大麦、燕麦、黑麦壳粒；用风力分离机,根据比重之不同,除去灰尘糠壳等轻小杂质；用磁铁吸去磁性金属；用水洗机将沙砾及非磁性金属杂质除去；用干式机的摩擦力除去麦粒上的脏质；用洗麦机清洗麦粒上的小毛簇（Tuft）及附着的污物,特别是麦粒腹沟上的污秽,若是有黑穗病（Smut）则加入石灰清洗.为使随后而来的磨粉工作更顺利和提高出粉率,必须对各类型的麦粒加水调温[这过程称为调质（Conditioning）].如把净化后的麦粒经水浸泡过18～72小时会变韧,麸皮易与颗粒分离.颗粒易于磨碎,麦芽成扁平状,易被筛出.加水的方法,分多次将水成雾状喷出.同样的目的,还要对麦粒进行温度调节.方法是将麦粒加热至42～45℃,再冷却与室温一样,最后清洗颗粒,用风力把壳和粒分离,送去磨粉.磨粉（Grinding Operations） 小麦粒经过精选与加水调温以后,即可使麸皮、胚乳及麦芽三者分离磨粉.因为胚乳与麸皮结合紧密,所以分离时要小心,尽量减少破坏,剥刮干净,以免浪费.整个过程分为粗磨、清粉及细磨.粗磨即是用两个有刻齿的钢辊轴以相向而不同速度转动（上辊轴比下辊轴快21/2倍）,将小麦粒之外皮轻度裂开,取出粗粒及平而大之片状麸皮,通过清粉（Purification）,用精选机,利用不同的比重而保留纯净的胚乳粒.轻的麸皮会随着注入的风力而上浮,余下较重的胚乳粉料,进入细磨（Reduction）阶段.先经过光滚磨粉机压扁胚乳,磨成细粉.被压扁的麦芽经麦芽分离机而释出（这是从前石磨不能做的工作）.细粉又经过多层平面旋转式筛粉机分出种类,分出等级.粗糙颗粒再磨（或作麸皮用途）；幼细颗粒作低价面粉；粗糙碎片再加工,以除去麦芽及磨细成幼细碎片；幼细碎片再细磨成上优面粉.
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