有人用过流酸酶+红糖减肥法吗？具体怎么用？冬天用效果好吗？_百度知道
有人用过流酸酶+红糖减肥法吗？具体怎么用？冬天用效果好吗？
62米，太胖了，用这种方法能瘦吗，140斤我1
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酸奶可以让不停运动的肠胃得到休息的同时，晚上酸奶加脱脂奶粉，调整肠内环境，中午酸奶加红塘,很管用效果不错，为了避免有胃酸过多的感觉 ,不过具体的数值还是要看个人体质和坚持了，而且多喝酸奶也很有好处的,酸奶中的好菌能促进肠道的消化。 这种方法是在在杂志上看的你好，我是觉得加红塘比较容易,不会对身体有任何的副作用。断食后脂肪更容易燃烧.三餐可正常的吃，最好的是这东西喝了不拉肚子. 红塘有利尿的作用,饭前或饭后喝，可一起用也可选择其一,有人成功的减掉24斤,一天两到三次，那上面写的是早上酸奶加竹盐，向你介绍酸奶加红糖一个月瘦２４斤 一杯酸奶 2克红塘搅拌均匀
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出门在外也不愁在果汁饮料的制作过程中加入什么酶可以提高出汁率和澄清度,并且要105℃高温灭菌30秒,这样做的目的是什么
夜儿938866
加入果胶酶可以提高出汁率和澄清度,105℃高温灭菌30秒属于高温瞬时灭菌,这样做可以杀灭有害微生物,延长保质期.
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扫描下载二维码酶法制备全赤豆饮料的研究--《南昌大学》2007年硕士论文
酶法制备全赤豆饮料的研究
【摘要】：
赤豆原产于我国，其栽培和利用技术在我国已有2000多年的历史，赤豆用途广，经济价值高，其原料和制品深受消费者欢迎。赤豆不仅营养价值高，同时也具有很高的药用价值，中医认为赤豆及其花、叶、种皮、豆芽和淀粉均可入药，其蛋白质含量较高，含有人体所需的8种必需氨基酸和维生素A、B等，此外，尚含有三萜皂甙、植物甾醇、色素以及对人体有益的矿物质元素，因而开发赤豆制品具有重要的意义。
本文采用国家标准分析方法，分析了赤豆的营养成分，并对赤豆制备粉末状固体饮料过程以及过程中一系列酶解工艺和营养元素的变化进行研究：
1．采用国标GB／T中的方法测得赤豆中营养成分：水分12.0％，糖类51.5％，蛋白质20.45％，脂肪1.77％，纤维素4.45％，灰分2.31％。
2．采用α-耐高温淀粉酶酶解赤豆淀粉，其最佳工艺条件是：加酶量0.5％，pH6.0，水解温度98℃，酶解时间3h，底物浓度1：10。
3．采用碱性蛋白酶酶解赤豆蛋白工艺参数为：加酶量0.37％(mL加酶量／g蛋白)、酶解温度55℃，酶解时间2h、固液比1：11(g蛋白／g水)、pH值9.0。使用碱性蛋白酶和风味蛋白酶复合酶系(1：1，w／w)酶解赤豆蛋白，其最佳酶解工艺条件是：加酶量0.1％，pH5.5，酶解时间3h，水解温度55℃，底物浓度1：8。
4．采用复合纤维素酶水解赤豆纤维，其最佳酶解工艺条件是：加酶量0.46％(mL加酶量／g纤维)、酶解温度46℃，酶解时间17h、固液比1：11(g纤维／g水)、pH值4.8。
5．采用火焰原子吸收法测定和分析赤豆中各微量元素在湿热处理与酶解过程的分布情况，对Cu、Fe、Zn、Mg、Ca、及Mn，酶解提取率分别为80.59％、27.92％、76.4％、80.28％、62.01％、77.02％；水煮提取率分别为46.28％、16.06％、5.2％、26.82％、33.2％、26.4％。
6．以赤豆可溶性酶解产物为壁材，添加无水奶油制备赤豆微胶囊固体粉末油脂，产品口感好，保质期长，由于是以全赤豆为原料，不仅保留了赤豆的各种营养和其他有效成分，而且增加了产品中膳食纤维的含量，并且溶解性较好，食用方便。
【关键词】：
【学位授予单位】：南昌大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2007【分类号】：TS275【目录】：
ABSTRACT5-10
第一节 引言10-19
1.1 立题依据10
1.2 研究价值10-13
1.2.1 赤豆淀粉11
1.2.2 赤豆蛋白质氨基酸11-12
1.2.3 黄酮12
1.2.4 皂甙12
1.2.5 膳食纤维12-13
1.2.6 脂肪酸13
1.2.7 色素13
1.3 研究意义13-14
1.4 赤豆饮品研究开发现状14-16
1.4.1 赤豆奶14
1.4.2 赤豆奶茶14-15
1.4.3 红豆奶饮料15
1.4.4 红豆奶露15
1.4.5 红小豆纤维饮料15
1.4.6 红豆毛薯乳酸豆奶15-16
1.5 赤豆产品开发的展望16-17
1.6 本论文研究路线及主要研究内容17-19
1.6.1 研究技术路线17-18
1.6.2 主要研究内容及采用方法18-19
1.6.2.1 赤豆中的营养成分分析18
1.6.2.2 赤豆淀粉酶解工艺研究及参数确定18
1.6.2.3 赤豆蛋白酶解工艺研究及参数确定18
1.6.2.4 赤豆膳食纤维酶解工艺研究及参数确定18
1.6.2.5 微量元素在赤豆湿热处理与酶解过程中的分布分析18
1.6.2.6 全赤豆速溶饮品的研究18
1.6.2.7 赤豆酶解产物作为微胶囊粉末油脂壁材的研究18-19
第二节 赤豆中营养成分分析19-33
2.1 材料与方法19-21
2.1.1 原料与试剂19-20
2.1.2 仪器与设备20-21
2.1.3 测定方法21
2.2 实验结果与讨论21-31
2.2.1 赤豆基本营养成分21-22
2.2.2 粗纤维的测定方法22-23
2.2.2.1 测定步骤22-23
2.2.2.2 粗纤维测定结果与讨论23
2.2.3 Southgate法测赤豆中的膳食纤维23-31
2.2.3.1 Southgate法测定步骤及计算方法:23-24
2.2.3.2 糖醛酸标准曲线:咔唑硫酸法24-26
2.2.3.3 己糖标准曲线:苯酚硫酸法26-28
2.2.3.4 戊糖标准曲线:苔黑酚比色法28-30
2.2.3.5 赤豆样品及皮、子叶中膳食纤维测定结果30
2.2.3.6 木质素含量的测定30
2.2.3.7 赤豆中膳食纤维的计算30-31
2.3 小结31-33
第三节 赤豆淀粉酶解工艺研究33-39
3.1 材料与方法33-34
3.1.1 试验材料与试剂33
3.1.2 主要仪器与设备33-34
3.1.3 实验方法34
3.1.3.1 赤豆淀粉的制备34
3.1.3.2 酶解工艺34
3.1.3.3 淀粉提取率(RE)的测定34
3.1.3.4 耐高温α—淀粉酶解单因素实验34
3.1.3.5 最佳酶解条件的确定34
3.2 结果与分析34-38
3.2.1 最佳加酶量的确定34-35
3.2.2 最佳固液比的确定35-36
3.2.3 最佳pH的确定36
3.2.4 最佳反应时间的确定36-37
3.2.5 最佳淀粉酶解条件的确定37-38
3.3 小结38-39
第四节 赤豆蛋白酶解工艺研究39-52
4.1 材料与方法39-41
4.1.1 试验材料与试剂39-40
4.1.2 主要仪器与设备40
4.1.3 实验方法40-41
4.1.3.1 赤豆蛋白的提取40
4.1.3.2 pH-stat法水解过程40-41
4.1.3.3 不同酶的选择和不同酶法测量水解度的选择41
4.1.3.4 最佳酶解条件的确定41
4.2 结果与分析41-51
4.2.1 不同酶的选择41-43
4.2.2 最适酶量的确定43
4.2.3 最佳pH值的确定43-44
4.2.4 最佳反应时间的确定44
4.2.5 最适温度的确定44-45
4.2.6 固液比对蛋白酶解的影响45-46
4.2.7 最佳酶解条件的确定46-48
4.2.8 响应面直观分析48-50
4.2.9 酶解最佳工艺的优化50
4.2.10 米氏常数K_m和最大反应速度V_(max)的测定50-51
4.2.11 蛋白酶的复配51
4.3 结论51-52
第五节 赤豆纤维酶解工艺研究52-64
5.1 材料与方法52-54
5.1.1 试验材料与试剂52
5.1.2 主要仪器与设备52-53
5.1.3 实验方法53-54
5.1.3.1 赤豆渣制取赤豆纤维酶解产物及实验设计53
5.1.3.2 水溶性纤维提取率计算53
5.1.3.3 复合纤维素酶解单因素实验53
5.1.3.4 最佳纤维素酶解条件的确定53
5.1.3.5 复合纤维素酶和纤维素酶的配比实验53-54
5.2 结果与分析54-62
5.2.1 加酶量(g酶/g纤维素)对纤维素酶解的影响54
5.2.2 pH对酶解的影响54-55
5.2.3 固液比对酶解的影响55-56
5.2.4 酶解温度的影响56-57
5.2.5 酶解时间的影响57
5.2.6 酶解工艺的优化57-60
5.2.7 响应面直观分析60-61
5.2.8 酶解最佳工艺的优化61-62
5.2.9 米氏常数K_m和最大反应速度V_(max)的测定62
5.3 小结62-64
第六节 微量元素在赤豆湿热加工与酶解过程中的分布分析64-71
6.1 材料与方法64-66
6.1.1 原料与试剂64
6.1.2 主要设备64-65
6.1.3 实验方法65-66
6.1.3.1 赤豆粉和赤豆速溶粉制备65
6.1.3.2 赤豆酶解处理65-66
6.1.3.3 微量元素分析66
6.1.3.4 提取率66
6.2 结果与讨论66-69
6.2.1 赤豆与赤豆速溶粉的微量元素比较66-67
6.2.2 湿热处理对赤豆微量元素含量的影响67-68
6.2.3 赤豆分步酶解过程中微量元素含量的分布分析68-69
6.3 小结69-71
第七节 赤豆酶解产物作为微胶囊壁材的研究71-84
7.1 材料与方法72-77
7.1.1 原料和试剂72
7.1.2 主要仪器与设备72-73
7.1.3 测定方法73
7.1.4 实验方法73-77
7.1.4.1 微胶囊粉末油脂制备工艺流程73-74
7.1.4.2 乳状液的制备方法的比较74
7.1.4.3 乳状液稳定性测定方法74
7.1.4.4 不同均质压力对乳状液粒子大小和包埋效果的影响74-75
7.1.4.5 壁材配比(麦芽糊精/全赤豆酶解物)对微胶囊化效果的影响75
7.1.4.6 微胶囊粉末油脂包埋率测定75-76
7.1.4.7 微胶囊粉末油脂表面油含量的测定76
7.1.4.8 微胶囊粉末油脂中油脂含量的测定76
7.1.4.9 微胶囊粉末油脂产品流动性测定76
7.1.4.10 微胶囊粉末油脂溶解分散后乳状液稳定性实验76
7.1.4.11 喷雾干燥法工艺参数的确定76-77
7.2 结果与讨论77-82
7.2.1 乳化工艺条件的确立77-79
7.2.1.1 乳化方法的确定77
7.2.1.2 均质压力对乳状液的影响77-78
7.2.1.3 壁材配比(麦芽糊精/豆渣酶解物)对包埋率的影响78-79
7.2.2 微胶囊粉末油脂表面油和包埋率的测定79-82
7.3 产品各项指标的测定结果82-83
7.3.1 感观指标82
7.3.2 理化指标82
7.3.3 复原乳状液指标82-83
7.4 小结83-84
参考文献84-90
攻读硕士学位期间发表的主要论文90-91
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李娟;[D];湖南农业大学;2010年
江建梅;[D];天津科技大学;2010年
张荣华;[D];四川农业大学;2012年
余东华;[D];华中农业大学;2011年
万慧一;[D];青岛大学;2012年
韩道财;[D];广东海洋大学;2012年
张宇;[D];华中农业大学;2013年
李益武;[D];福建农林大学;2012年
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京公网安备75号摘要 : 来自德克萨斯大学MD安德森癌症中心、上海交通大学和四川大学的研究人员报告称，他们发现了一种代谢酶——延胡索酸酶（fumarase）在DNA复制中所起的作用。研究结果发布在8月3日的（Nature Cell Biology）杂志上。
&双链断裂(DSBs)是最严重的一种遗传缺陷形式，可导致癌症及治疗耐药。发表于本周的一项新研究揭示出了更多有关DSBs发生原因以及这种断裂修复机制的细节。
来自德克萨斯大学MD安德森癌症中心、上海交通大学和四川大学的研究人员报告称，他们发现了一种代谢酶&&延胡索酸酶(fumarase)在DNA复制中所起的作用。研究结果发布在8月3日的(Nature
Cell Biology)杂志上。
德克萨斯大学MD安德森癌症中心神经肿瘤学教授吕志民(Zhimin
Lu)博士说：&我们的研究表明，延胡索酸酶的酶活性以及它的产物延胡索酸是DNA损伤反应的关键元件，延胡索酸酶缺陷可通过破坏DNA修复来促进肿瘤生长。&
研究小组证实，延胡索酸酶是通过一个对表达与调控至关重要的过程&&组蛋白甲基化来实现这一功能的。许多的癌症都被认为是由于错误调控的组蛋白甲基化所导致。
DNA修复过程的另一个重要组件是DNA-PK，这一蛋白激酶控制了DNA损伤反应，帮助保证了遗传稳定性。研究人员确定了DNA-PK和延胡索酸酶相互作用增加组蛋白甲基化，来促进DNA修复及健康细胞恢复的机制。
他说：&我们知道组蛋白甲基化调控了DNA修复，但却未充分认识这种修复的潜在机制。我们的研究揭示出了一个借助于染色质相关延胡索酸梅的、DNA-PK调控潜在&反馈&机制，以及这一延胡索酸酶在调控组蛋白甲基化和DNA修复中所起的功能。&
由一连串事件构成的这一修复过程发生于一些DSB区域，通过将双链的末端连接起来启动了DNA损伤&修复&。
由于有潜力让癌细胞对化疗或放疗敏感，越来越多的人在调查DNA-PKs和延胡索酸酶的抑制作用。希望更深入地了解它们的作用机制可以促成一些新的癌症治疗方法。
吕志民研究小组以往报告称，发现另一种代谢酶PKM2发挥蛋白激酶作用调控了癌细胞生成能量的过程&&Warburg效应，并调控了基因表达及细胞周期进程。
&我们的新研究结果揭示出了延胡索酸酶在DNA修复中的作用，进一步证实代谢酶在癌细胞一些至关重要的细胞活动中发挥了非代谢功能，&吕志民说。
原文标题：
原文摘要：Histone methylation regulates DNA repair. However, the mechanisms that
underlie the regulation of histone methylation during this repair remain to be
further defined. Here, we show that exposure to ionizing radiation induces
DNA-PK-dependent phosphorylation of nuclear fumarase at Thr 236, which leads to
an interaction between fumarase and the histone variant H2A.Z at DNA
double-strand break (DSB) regions. Locally generated fumarate inhibits KDM2B
histone demethylase activity, resulting in enhanced dimethylation of histone H3
Lys 36; in turn, this increases the accumulation of the Ku70-containing DNA-PK
at DSB regions for non-homologous end-joining DNA repair and cell survival.
These findings reveal a feedback mechanism that underlies DNA-PK regulation by
chromatin-associated fumarase and an instrumental function of fumarase in
regulating histone H3 methylation and DNA repair.
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