白面包的做法大黄米蒸熟叫什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-03 12:15 标签： 爱情白面包粤语
承德驴打滚_百度百科
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承德驴打滚的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃，承德驴打滚以黄米 为主要材料，烹饪的做法为主。驴打滚又称豆面糕，是小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，别&&&&称豆面糕是否含防腐剂否口&&&&味甜味
有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了驴打滚这道小吃。
承德地区盛产黍米，据《热河志.物产》载：“黍，土人称为黄米。《广群芳谱》曰：‘有黄、白、黎三色’。米皆黄，比粟微大，北人呼黄米是也”。[1]承德地区盛产黍米，叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。　　“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。　　“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
“驴打滚”以黄豆面为其主要原料，故也称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？应该是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色。“驴打滚”制作方法：用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 [2]
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弄些葡萄干，和米混在一起，和鸡蛋韭菜炒。蒸着吃，开水里放进米煮30分钟即可。当然还可以蒸熟炒着吃，味道不错，之后放水掩住米即可，红枣淘洗好煮成粥，大概40分钟就可以了
大黄米可以用来做粥，粘糊糊的挺好吃的。与大米同时下锅就行。
我吃过蒸的、黄米豆包、或者和别的米掺在一起煮粥的。
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大黄米怎么做
内服 内服：煎汤、煮粥或淘取泔汁。 洗净加水放入锅内，大火煮开后，换小火熬制，成浓汤即可。 外用 外用：研末调敷。 【选方】①治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。 (《千金方》) ②治汤火所灼未成疮者：黍米、女曲等分。 各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。
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把水倒出去1 把米洗净 ，蒸熟就可以了，用温水泡半天左右 ，米放电饭锅里 加水稍多于蒸大米饭的量
把黍子去了皮就是
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