鸭子胡萝卜茶树菇炖老鸭苦瓜能一起炖吗?

【茶树菇烧鸭的做法】茶树菇烧鸭怎么做_茶树菇烧鸭的家常做法_下厨房
茶树菇烧鸭
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茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,味纯清香,口感极佳,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
茶树菇烧鸭的做法 &
茶树菇用温水泡发,洗净后,去头切小段
鸭胸脯肉洗净,切小块,用料酒腌十分钟;姜切丝;干辣椒剪成小段
起油锅,爆香姜丝和干辣椒段,倒入鸭肉
转大火将其煸炒至出油
下老抽,炒匀上色;然后下茶树菇炒匀
倒入温水没过鸭肉
大火煮开,改中火焖煮25分钟
大火收汁,入盐调味即可
1、中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。
3、如果使用带骨的鸭肉,建议炒制之前先焯水,以去除骨中的血污。焯水时,必须冷水下锅,以免有腥味。
4、焖煮过程中,水要一次性加足,中途如需加水,请添加热水。
茶树菇烧鸭的答疑
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京公网安备59号猪肉茶树菇炖粉条的用料:
400克干30克粉条适量生姜八角桂皮干红椒料酒老抽葱
教您猪肉茶树菇炖粉条的家常做法,怎么做猪肉茶树菇炖粉条好吃
一、茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成长5厘米左右的段,放入开水中浸泡半小时;粉条用温水稍稍泡软;五花肉洗净后切大块;姜切片,干红椒、八角、桂皮洗净,葱切花二、起油锅,下入八角、桂皮与干红椒,将其煸出香味后下入五花肉,炒至出油(我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油,较瘦的后下锅,如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅)三、如觉得油太多此时可舀出一部分的油,再下入一勺料酒炒匀四、下入一勺老抽,翻炒至五花肉上色五、放入姜片,将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中,再加入适量的水(最后水要漫过所有材料,可适量多加一些)六、大火烧开后转中火炖一个小时左右七、加入适量的盐,下入粉条,待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅
心食神小贴士:
一、水最好一次性加足,如果没有一次放足,中途一定要加热水;二、茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡,泡茶树菇的水不要倒掉,用它来炖汤味道很鲜美;三、粉条用温水稍稍泡一下,不必泡得太软,这样可以使它吸收更多的汤汁更加入味;四、粉条下锅后要根据所用粉条的具体情况来决定所需时间,一般来说,当粉条炖至用筷子夹起稍稍用力可将其夹断时即可.关于菌类食物的营养:食物的营养很讲究,吃“四条腿”(猪、牛、羊)的肉不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的,吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说,菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品,也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。菌类食物有良好的抗癌作用,并且能清洁血液和解毒,经常食用能有效清除体内污物。食用菌的药用保健价值有:①抗癌作用:食用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。
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可以炖的!不过对虫草的量是要求的
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