牛奶皮为什么会倒牛奶跳舞?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-24 04:09 标签： 为什么会倒牛奶
为什么煮开的牛奶表面会有层皮_百度知道
为什么煮开的牛奶表面会有层皮
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牛奶煮熟之后表面形成的一层皮是凝固的蛋白质。因乳酸菌的作用而固定的酸乳酪及人工发酵而制成的酸奶可以吃
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粘度下降，在静止冷却过程中，就是奶皮，所以奶皮的营养当然要比同等重量的牛奶高的多啦。其主要成分是脂肪，脂肪等营养物质将部分上浮，在蒸发冷却的过程中。牛奶里大部分都是水分，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜、蛋白质当牛奶煮沸后
牛奶煮熟之后表面形成的一层皮是凝固的蛋白质。因乳酸菌的作用而固定的酸乳酪及人工发酵而制成的酸奶可以吃，这样可以么？
那层皮就是牛奶里面的脂肪球！里面蕴含了大部分的乳蛋白
是的啊。。。
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{description}牛奶煮热，冷却后为什么会凝固成一层皮？_百度知道
牛奶煮热，冷却后为什么会凝固成一层皮？
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但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好。 蛋白质，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分。用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。蛋白质变质时会产生酸。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，特别是牛奶的蛋白质，一变质就会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了，即便不加热，因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固，酸能使牛奶凝固。 蛋白质一旦受热就会凝固
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