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【叉烧餐包】巧厨娘教你做出改良版茶楼经典主食餐包
广式茶楼中，有着这样一款面包，是最必备的一款茶楼经典主食餐包，这样一款餐包，在我们广东人眼中，是很经典，很受人欢迎的，烤得金黄色的表皮，柔软的面包，里面包着咸香的叉烧粒，这样一款咸口味的小面包，是我们去茶楼喝茶最常点的一款点心。
为什么我称这款餐包为改良版本的呢？因为对于里面叉烧馅料的做法，我学不会正宗的调法，所以改良了一下，用的是烤制好的叉烧，来调制成适合用来做餐包的馅料，这样的方法，更方便，也更容易让人学会哦。
其实一步一步来，做出成功好吃，不输茶楼的好餐包，也不是太过难的一件事，自己做餐包，添加剂用的少，吃起来，味道跟外面添加剂调出来的香味是完全不一样的，而且对我们的身体是有好处的，现在都提倡健康饮食，所以，我们手工制作美食的大家庭是越来越壮大了呢，对于这样的美食爱好者，我欢迎大家来我的群里，我们一起玩美食，一起为重要的人的健康成长而努力哈！
材料：高筋面粉&250克，鸡蛋50克，牛奶100克，砂糖30克，盐
2克，干酵母2克，黄油10克。
馅料：叉烧馅料适量。
叉烧馅料做法：半肥瘦叉烧一条，切成小小粒。锅烧热，加入少少的水和一块腐乳和一点点的生抽，烧开后调入一点淀粉水，调成一点浓度的酱料，再加叉烧粒放进去，搅拌均匀即成叉烧馅料。（过程很简单，就是帮叉烧粒加一点咸味，再加上适量的水份，使馅料吃起来不会这么干，这么柴就好了，所以过程我没有拍图，相信大家都能理解怎么做）
做法：1、将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。
2、将装好材料的面包桶放进面包机里，选择8发面团的程序，让面包机自动揉面20分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，20分钟后，面包揉面程序结束，这时，长按启动键，停止面包机，加入黄油，再选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机再自动揉面20分钟，揉好后的时间显示为1：20分，这时，面团已经揉好了（我用的是专门的法国面包粉，揉不太出膜，但出来的组织和味道是没有影响的哦）。
3、将面包机的插头拨出，停止面包机，再将面团取出，轻压排气，再平均分割成25克一份的面团，滚圆放一边松弛15分钟。
4、松驰好的面团再次轻压排气，擀成圆形，放入适量的叉烧馅，再收口滚圆。
5、整形好的面团，整齐的排放在烤盘里。
6、将烤盘放进烤箱，放一小碗温水来保持湿度，室温发酵1小时至原体积的2倍大。
7、发酵好的面团表面刷上一层牛奶。
8、烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟。
9、烤好后的小餐包取出后放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可。
小贴士：1、每个地区因地区本身湿度差异不同，而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样，所以我的配方中的液体量只供参考，建议大家留下25克的液体量，看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。
2、现在的天气已经热了许多，广东的气温白天已经有34度了，这样的温度已经能在室温下发酵了哦，只要放一碗温温的水，来保持面团的湿度就行了。
3、许多朋友说不知道怎么才是发好了，我教大家看发酵标准的面团，看着是很光滑很有弹性的感觉，发酵到2倍左右的大小，用手轻压后，可以很有弹性的回弹上来，就是发好了哦。
★4、由于我家一般吃面包就吃两天，所以我的这款小餐包只有一次发酵，一次发酵的面包，相对二次发酵的面包，老化的程度要快些，如果家里人口多的朋友，消耗的快，就完全可以用一次发酵的方法来制作，这样的方法适合上班一族，没有太多空余时间的朋友哦。
5、面包有一个注意点，一定要等完成放凉了才能吃，热的面包因为酵母的原因，直接食用会伤肠胃的。
面包机版本的作品来了，喜欢的朋友点击图片进入哈！
可可吐司&&&&&&&&&&&&&&&&&炼奶吐司&&&&&&&&&&&&&&&&中种吐司&&&&&&&&&&&&
芝麻核桃吐司&&&&&&&&&&&&&&&&
牛奶吐司&&&&&&&&&&&&&&
蜜红豆吐司&&&&&&&&&&&&&
中种甜吐司
全麦葡萄干吐司&&&&&&&&&&&&&&麦田圈圈吐司&&&&&&&&&&&&
乳山喜饼&&&&&&&&&&&&&&&&&&桂圆红枣吐司
&&俄罗斯硬质啤酒面包&&&&&&&&&&
佛卡恰&&&&&&&&&&&&&&
炼奶吐司&&&&&&&&&&&
&黑芝麻烤布丁
&&&&&&米饭吐司&&&&&&&&&&&&&&&
桑葚微波面包&&&&&&&&&&&&
焦糖布丁蛋糕&&&&&&&&&&&&&蔓越梅玫瑰面包
&&&椰香葡萄干吐司&&&&&&&&&&&黑芝麻戚风蛋糕&&&&&&&&&
&椰蓉红豆面包棒&&&&&&&&&&&&&&清水戚风风&&&
&&&&&&鸡蛋吐司
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做叉烧用什么来提色
提问者采纳
封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎、玫瑰露酒；2，利于入味，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟6，取出刷上腌汁一次、玫瑰露酒；叉烧3，烤20分钟、叉烧酱和适量的盐、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，科技造福人类、生粉（少许）制作流程1：放到烧烤炉或者电饼档，去掉保鲜膜、盐.5－2CM 厚的许多片大片；2，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果、五花肉加入。一面煎金黄色翻另一面，记住。做法二1；蒜切碎备用，不会太干硬的；5，切片即可；2。3。然后可以放心去做其他事。叉烧考的，中间略夹一些肥的脂肪层、五香粉；4，还好现在厨房电器都是智能化，烤箱中层烤25~30分钟、 烤箱预热180度做法一制作食材材料。用烤叉或电饼档选择中火慢慢烤制，而且烧的过程中脂肪层融了，蒙上保鲜纸，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层、五香粉，要 剔去）：猪肉、蜜糖、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖，而且软，以便入味，挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，用刀背拍松。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了；但糖和生粉绝不能多下，肉质特别好味（但如有硬筋；蜜糖搅拌均匀，先大火热锅两面煎腌好的肉，口感更香美 叉烧(10张)；5、油 ，放进冰箱里腌过夜、五花肉洗净晾干，翻另一面并刷上肉汁：在于烤和烧，封好放入冰箱腌12~24小时，直到可以用筷子叉透整块肉可以、糖（少许）；烤制中途把肉取出，把猪肉切成大约1.另付做法。160度烤箱预热，厚厚地涂抹在猪肉片的两面、叉烧酱，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍.制作贴士1，把猪肉剁软；4，这样弄出来的叉烧里面很鲜。烤制中途，令叉烧内略油脂.注意火候、取出稍微放凉； 　3，这部分的肉以瘦肉为主、蒜粒，腌片刻，放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，用刀柄稍微槌松肉面，然后用调羹舀出叉烧酱，要厚厚的。毕竟烤箱都是自动化的呵呵，把腌好的叉烧铺在烤架上
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其他4条回答
海鲜酱油，香菇酱油，总之是高档的酱油，还有鲍鱼酱油
不是有专业的叉烧酱么
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[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[叉烧排骨]做法的图解详细介绍，教您[叉烧排骨]怎么做，怎么做[叉烧排骨]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
叉烧排骨的简介
今儿做一道叉烧排骨，最好选择那种有大理石纹路，肥瘦相间的大排。这样的排骨烤出来入口软嫩、油润不腻，啃起来也过瘾。叉烧排骨红润油亮，蜜汁粘腻，还有几粒清晰可见的黑椒粒和突出部分偶有的焦点，食指大动了吧。下面为您介绍叉烧排骨的做法。
叉烧排骨的做法
先看看原材料：
主料：猪大排
调料：叉烧酱、酱油、黑胡椒粉、蜂蜜
排骨要选这种有大理石纹路的。
排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中。
排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。
拌匀并且充分按摩，要舍得下爪子。然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味。
排骨提前半小时从冰箱取出排在烤网上，肉多的一面朝上。烤箱预热220度。
送入预热好的烤箱，将温度调至200度，30分钟。
15分钟后，取出，朝上的一面刷蜂蜜，然后继续烤10分钟，取出翻面再刷蜂蜜，继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可。
装盘开吃。
叉烧排骨饮食宜忌
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
叉烧排骨烹饪小贴士
排骨腌久一点才入味。
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钾：2185.05 毫克
热量：2007.00 大卡
胆固醇：1237.50 毫克
钠：1199.94 毫克
磷：988.80 毫克
镁：154.05 毫克
脂肪：153.03 克
蛋白质：139.14 克
维生素A：90.75 微克
硒：77.92 微克
钙：70.50 毫克
胡萝卜素：45.00 微克
烟酸：40.08 毫克
碳水化合物：17.58 克
锌：13.23 毫克
铁：7.44 毫克
维生素B1：6.03 毫克
维生素C：1.50 毫克
维生素B2：1.15 毫克
铜：0.94 毫克
维生素E：0.90 毫克
锰：0.54 毫克
膳食纤维：0.15 克
维生素B6：0.00 毫克
维生素B12：0.00 微克
叶酸：0.00 微克
碘：0.00 毫克
注：营养含量均为约量仅供参考！
男性、女性、学龄前儿童、学龄期儿童
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