自制的葡萄酒加了蜂蜜可以喝吗
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编辑：lIx的孤巍
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自制的酒加了可以喝吗可以的。自酿的葡萄酒,可以用蜂蜜代替糖发酵不过,添加蜂蜜后酿制的葡萄酒酒精度数不高,容易发酸,酒味也不会很够所以,最好在二次加糖的时候才用蜂蜜,第一次还是用白糖用蜂蜜酿出来的葡萄酒,酿好后就应该尽快喝完想喝甜葡萄酒,推荐喝的时候才加糖酿出来的葡萄酒是干红,才保存的久问了三个问题...不如都采纳我吧~我晕...3楼复制我另一个答案...贴个帖子给你看卡看葡萄酒是自然的产物,是健康的酒精饮品。随着生活水平、鉴赏能力的提高和人们对健康饮酒的认识,葡萄酒已逐步成为中国人喜爱的酒精饮品。但商场内一排排包装各异的葡萄酒常常会给你无从下手的困惑,做聪明的葡萄酒消费者唯一的途径就是当一名葡萄酒内行。而欣赏葡萄酒并不是看几篇文章就能体会到她的内涵和多变,听别人讲一万次葡萄酒的特点区别,也没有亲自尝一口来的直接和印象深刻。有条件的朋友在闲暇之余自己动手酿造葡萄酒,在娱乐中了解了葡萄酒的品种、工艺知识,感受回归自然、陶冶情操、给平淡的生活增添成功乐趣,在亲朋好友聚会时端起一杯自己做出来的葡萄酒,给大家介绍你这杯酒的来历过程,与朋友们分享你成功的喜悦,岂不是一举多得的美事?在家用简单的瓶瓶罐罐自己就能做出葡萄酒来?回答是肯定的,所以她才是与人类历史同样悠久的饮品,是“大自然的产物”。至于您酿出的酒质量、味道、颜色等物理指标如何,“自己的孩子最漂亮”这一不变的公理,用在葡萄酒的感受是再合适不过了。以下是一些初次酿造葡萄酒的常见问题,解答结合了现代葡萄酒酿造工艺与传统葡萄酒酿造方法的优点,简单易行。1、什么葡萄可以用来酿葡萄酒?自酿,讲究的是因地制宜,自娱自乐,对葡萄品种没什么讲究,只要是葡萄就可以玩玩,条件允许的情况下,每年选择3、2个葡萄品种同时酿,会在对比中更深地感觉葡萄品种对酒风格的影响。酿酒必须用红色葡萄,颜色越深(紫黑)越好,成熟度越高越好,红皮红肉更好;白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。葡萄酒的酒精度是靠葡萄内所含的糖分转换而来,红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素,所以,应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。当然,葡萄酒产区能买到专用酿酒葡萄是再好不过的。红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Carbernet Gernischet)、梅鹿辄(Merlot 美乐)、佳丽酿(Carignane)、黑品乐(Pinot Noir)、佳美(Gamay,Gamay Noir)、西拉(Syrah)等;白葡萄酒常见酿酒专用葡萄品种有:雷司令(Riesling)、贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon B1anc)、长相思(Sauvignon B1anc)等。至于不同葡萄品种酿出的葡萄酒的风味特色,网上有很多有关酿酒葡萄品种的介绍,这里不一一表述。2、需要专用工具和专用敷料吗?不是必须。瓶瓶罐罐、水桶大缸都可以当容器,少量观赏试验,推荐使用可乐瓶、矿泉水瓶均可。为防止与空气过度接触而使得酒液氧化,最好用口孔较小的容器,或者用塑料布包裹后捅破一小孔。酵母、澄清剂等辅料添加物也应该尽量少用或不用。但SO2对葡萄酒的长期保存起着至关重要的作用,能弄到亚硫酸(6%)是最好不过的。3、用塑料桶好还是用坛子更好?用具发酵时没规矩,食品级用无毒塑料、坛子都可,当然,玻璃瓶、瓷器、不锈钢罐最好。切忌与铁、铜、锡等金属接触。4、葡萄要不要用洗涤剂清洗?不要。洗涤会损失葡萄皮上的天然酵母,使得发酵自然启动变的困难。如果不是对化学农药的忌讳,对葡萄的冲洗也要尽量避免。酒精它自然的消毒能力,您大可不必追求在绝对洁净的真空中生活,切记谈细菌色变。如果您势必要洗,也尽量减少洗涤强度,且尽快凉干后再破碎酿酒。5、葡萄入罐(瓶)前需要除梗破碎吗?需要。葡萄汁液与葡萄皮接触,有助皮上的天然酵母繁育快速启动发酵。红葡萄酒破碎程度挤破即可,避免捣成糊状给后期的过滤造成麻烦。白葡萄酒的破碎当然就是榨干最后一滴汁。6、发酵过程理想温度是多少?红葡萄酒控制在25-30度,白葡萄酒控制在18-20度。7、容器里装多少为合适?前期的酒精发酵会产生大量气体,葡萄皮会分层漂浮于酒液上方,保险期间容器应留有30%左右的剩余空间,以免宝贵酒液溢出。发酵由启动(少量冒泡)――强烈(大量气体外逸)――减弱(起泡骤减)――静止(发酵完成)。此阶段时间约1个礼拜左右。后期发酵(酸-乳酸),对红葡萄酒来说,后期的苹乳发酵(不是必须)会降低酒的尖酸而使得酒质更柔润可口。温度合适(20度以上),酒精发酵后的葡萄酒会自然启动苹乳酸发酵(很多情况下苹乳酸发酵不能正常启动),此时的起泡细腻干净,也没有酒精发酵那么激烈,容器上方留有10%空间即可。且尽量避免氧化,减少与空气接触的面积和容量,有条件的可用简易单向阀控制气体只出不进。此阶段的时间约需半个月左右。如果当年没有启动苹乳发酵,可满瓶密封存放,酒液在过冬低温会析出酒酸石(米粒大小,晶体状),降低酒液的酸度,来年温度合适时,用虹吸法除去沉淀,期待苹乳发酵会自然启动。8、加糖的原则是什么?是否需要加糖和加多少糖,是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造最高能达到的酒度是15度。糖少――酒度低;糖太高――发酵不彻底,产出甜葡萄酒。9、那么每次加糖间隔多长时间?一共加几次为好?如果葡萄成熟不是很好,糖度低,将来出酒达不到12度酒精,会影响酒的口感和保存。这时可以考虑加糖,每加17克糖/升产生1度酒,一般每升葡萄汁液可加入34克白糖,给酒增加2度,如果葡萄实在太不成熟可以考虑加68克糖/升,产生4度酒精。比如德国太冷,葡萄糖度低,只能做到7度酒,法律允许加68克到11度酒,而法国波尔多只能加34克达到12度酒,且要经国家审批才可以。加糖要在发酵起动后二天或第三天,那时发酵最旺盛,酒中酵母含量达到最大,酵母活力旺盛,这时候加糖,有利于发酵的比较彻底,不留下残余糖,保证酒的稳定。残余的糖会被乳酸菌分解带来刺激和苦味。糖的添加分两次,间隔1-2天,这是法律规定,家庭自己也是这样比较把握,必定法律是建立在科学的基础上的,它是为了保证酒质和成品酒的卫生保护消费者的健康。以上说的是红酒,白酒可保留残余糖成半干8克。但是白葡萄酒要避免乳酸发酵,酒精发酵(5-6天)后立即分离酒脚、装满容器、降温到17度,有条件的添加SO2封闭容器。另外大家常说的二次发酵,严格讲述是叫做“苹果酸乳酸发酵”是指的红酒。这个发酵不能叫做二次发酵,此发酵是酸的转化,不产生酒精。二次发酵,一般说的是香槟酒工艺中在瓶内产生压力和气泡的第二加糖和酵母的发酵,是不同的工艺产出不同的葡萄酒。10、发酵时是不是应该把糖全部加入,蜂蜜或者冰糖是不更好?糖最好分次加入,过高浓度的糖会影响酵母的繁殖,由于冰糖颗粒太大会影响融解;冰糖效果其实并不如白糖;蜂蜜当然可以,但是蜂蜜里的水份含量高。11、发酵的时候要不要密封?葡萄入罐后需要通气吗?不要。发酵时需要氧气参与,而且过度密封可能会产生危险。需要微透气。发酵需要氧气,同时又有大量的CO2排出。因为发酵过程不是简单的一个方程,有多个方程。酵母自身繁殖需要微氧,色素与单宁结合成稳定的颜色需要氧气参与,否则颜色会退化,这是大工业生产过程中开放式倒罐的原因,另外倒罐通风也可以去除酒中的还原硫化氢臭味,酵母本身发酵会自生SO2如果不给氧,会还原出臭味来。这是理论与实践的结合得出的工艺总结。12、第一次发酵时要不要搅拌?要。通常一天2-3次,把顶起的葡萄皮压到酒液里,利于浸泡浸渍出漂浮葡萄上的单宁、色素等酚类物质。13、发酵期一般需要多久完成?25天左右。第一次发酵是葡萄糖份转化到酒精(明显的气泡,气泡量由少到多,再由多到少的过程),大约需要一个礼拜;第二次是苹果酸乳酸的转化(气泡细腻均匀干净),大约半个月。14、红葡萄酒什么时候皮渣与酒液分离?发酵启动(明显的泡泡上升)的5天左右就应该皮渣分离了。丢掉过滤出来的皮渣,保留酒液。初次过滤(皮渣分离)可用布料或丝袜等等(滴滴皆辛苦,过滤不要忘记用力挤压出皮渣里残存的酒液)15、白葡萄酒发酵前要不要去皮?白葡萄酒去皮压榨过程要不要快速操作? 有什么简便好方法?要。降低葡萄汁中悬浮物和酚类物质的含量。酿白葡萄酒需要破碎取汁,最好是隔氧操作,防止葡萄汁氧化。如果量小,把葡萄粒摘下来装入透明的缩料食品袋子里面,吧空气排除去,封口,或口朝上,用手掌压袋子里面的葡萄,这样手不会沾到汁液,然后把汁液倒入容器。袋子大用脚踩,如果袋子结实可用多用几次。16、自酿白葡萄酒要不要低温发酵?要。温度要严格控制在18～20度。17、自酿酒能放多长时间?储存的时候必须把皮过滤掉吗?自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶澄清等工艺手段,酒液中会含有无害健康的微量杂菌,应在低温逼光条件下保存,一两年内与亲朋好友共享。当然,如果你的葡萄原料质量很高(葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好),也不排除你能酿造出经得住陈年的好酒。酒精发酵一般在1个礼拜左右就应该把皮渣过滤了。一般1个月后就可以喝了,最好是3个月(过冬)经过一段时间的隔氧、低温、静置、沉淀、过滤后喝更好。除渣后期的过滤,只需静放一段时间后,用虹吸法滤出上部清澈的酒液后满瓶(尽量减少容器内的空气)、密封(隔氧)存放,丢掉底部沉淀。18、为什么要过滤?发酵一个星期左右过滤那酒精度不就不高了?家酿不要外观只要质量?首先是功能。酒的基本作用:松弛神经、使人兴奋、营造气氛,这是同样生理工效的一杯漂亮的颜色、清澈的感官、优美的酒杯造型与一大碗漂浮着颜色陈旧难看的浆糊粥的选择?其次是原理。葡萄到葡萄酒的过程是糖发酵到酒精的发酵过程,这个过程是在一段时间内集中完成的。葡萄中的糖分经过发酵过程转换成酒精后,甜度消失酒精度已定,与有无皮渣已没有关系。第一次发酵结束后过滤是必须的,皮渣中有不少对葡萄酒并不好的东西,同时也有不少杂菌,除了美观的原因外对质量有很大影响。最后是概念。白酒是粮食酿造的,喝一杯酒不等于吃了一碗大米,同理,喝一杯葡萄酒也绝对不等于吃了一串葡萄。其成分已经发生了质的变化。葡萄酒是上帝赐予人类的自然产物,不需要添加任何外加物就可以享受的酒精饮品。但喝酒不同于吃药,唯美一点,在家也浪漫一些岂不更好?19、我不喜欢喝干葡萄酒(即不甜的葡萄酒)就在酒精发酵时多加糖,对吗?自然酿造法得来的葡萄酒的酒精度一般最高能达到15度,酿造时过多地加糖,就会得到甜葡萄酒。但是,葡萄酒中含糖量高,酒液的残余糖分高,稠度高,不但会给酿酒过程添加难度,影响成酒的澄清度,还会造成微生物繁殖、酒容易坏等难以保存等后果。喜欢喝带甜味的葡萄酒,不提倡采取在酿造时多加糖的方法,可以在喝的时候根据自己的口味临时在干葡萄酒中添加糖或蜂蜜,方便得到你喜欢的甜葡萄酒。当然,如果是葡萄原料本身的含糖量高到可以酿出甜酒,您可千万不要拒绝这难得的机会!不管自制的还是非自制的酒,都不要加蜂蜜喝。真想不明白你为什么要加蜂蜜……你可以试下然后再告诉我,好吗? 我也想知道.......
现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死...
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格子妈妈自制盐蛋全过程（图图说话哦~）
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三聚氰胺，牛肉膏，毒花椒，染色馒头。。。。。真滴不知道什么是可以安全入口的了。
好吧，我妈妈就自己包盐蛋。
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市场买的香料粉，外加盐
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市场里买的鸭蛋
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这个是白酒
不是全过程吗？
坐等。。全过程
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然后到准备好的香料里面滚一遍
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包好了，装在袋子里，捂20多天就可以吃了哦
等到吃的时候再给你们汇报口味问题哈
就over了？
配上解说嘛楼主，那个碗里的水是啥子
貌似说只要沾了酒然后裹盐巴就可以了```
原来如此~~~对葡萄酒稍有研究的人都知道，白葡萄酒不仅口味极佳，而且还具有舒筋活血、养颜润肺之功效。虽然白葡萄酒不能够陈年储存，……
葡萄酒是很常见的，它的购买也是很容易，现在这样的酒的专卖店也是比较多，在购买的时候，都是可以很轻松的找到，而且一些……
光荣、交白卷问#
老公战友来看老公，送了2瓶葡萄酒。看包装是很好地那种，说是外国买的。但是我家平时根本不喝这种酒也不知道怎么喝，那葡萄酒该怎么喝？
大众养生网小编解答：在酒入口
起舞、弄清影问：#
想在家自己酿葡萄酒，但是不知道具体的步骤是怎样的，选择什么样的葡萄，需要哪些工具，哪位了解能否告知一下。
大众养生网小编回答：
虽然说葡萄酒最早并不起源于中国，但是葡萄酒的酿造工艺是令世界都感叹不已的，葡萄酒除了拥有让人们惊叹的酿造工艺之外其养生价值在当今时代中不断的被人们所发掘，葡萄酒中还有
养生方法向来都不少，只是以前被人们所忽视。随着疾病的发生率增大，人们越来越关注健康问题。现代的女性不仅希望自己健康，还希望自己苗条拥有一个好身材。可以让某些疾病的发生率降低的
葡萄酒历史悠久，无论是它的色泽，还是它的口感，都让人深深着迷。众所周知，喝葡萄酒对身体有益，越来越多的人开始喝葡萄酒养生。但对于葡萄酒具体的功效是什么，很少有人能够说
人类饮酒的历史源远流长。葡萄酒带给人享受，除此以外，近年科学家发现，葡萄酒也有保健功效。
红酒如何“有营养”？
若胆固醇受到氧化，便会在动脉血管壁上
健康因素是中国人喝葡萄酒的最大动力，适度的饮用葡萄酒有利于人体健康。不过，每人每天的最佳饮酒量为2杯(4盎司杯)。喝葡萄酒有8大好处：
当提到酒的时候，大家都会觉得酒只会伤害身体。除了有浓郁的香气和口感之外，其他方面一无是处，显然这种看法是错误的。当然酗酒能诱发各种疾病，不利于健康，但适量的饮酒对身体
在平时的生活当中其实我们经常会看到，有些喜欢恶作剧的家长会改孩子喝一些酒，葡萄酒就是一种，他们认为这种酒的度数非常低，而且本身就具有一定的保健作用孩子喝了并不会给自己的健康带
要是日常生活中喝太多的酒的话，的确是会伤身体。但是要是适量的喝酒，就可以起到很好的保护身体的作用。有的人喜欢在平时少量的和一些酒，这样就是在健康方面有非常有好处的。确信的说就
我们经常说抽烟喝酒不利于健康，其实适量的喝酒对于我们身体伤害不大，而且是可以起到很好的养生功效呢，女性朋友是可以适量喝一点酒的，这样能起到很好的保健功效，那么女性朋友可以喝哪
葡萄酒其实有很好的养生保健功效, 它可以帮助我们美容养颜，同时还可以预防和治疗一些心血管疾病，对于脑血栓也有防治的作用，所以说葡萄酒是我们保健身体的一种保健酒，很多人会疑问自
在日常生活当中很多人对于葡萄酒非常的喜爱，因为适当的喝葡萄酒其实他可以给我们的身体带来很多营养保健功效，还具有美容养颜维持好身材的作用，所以对于女性而言很多人对葡萄酒爱不释手
葡萄酒一般可以分为红葡萄酒以及白葡萄酒两种，通常红葡萄酒又称为红酒，而白葡萄酒又被成为白酒。葡萄酒的味道还是很不错的，它不像烈酒那样过于辛辣，也不像啤酒那样很淡。葡萄酒有属于
糖尿病能喝葡萄酒吗?这个问题对于糖尿病人来说是非常重要的，所以大部分糖尿病人对于这个问题是非常想要了解的。说到糖尿病人，大家应该都是有过了解的，所谓糖尿病人其实就是指尿糖偏高
& &哺乳期的女性饮食也是非常重要的，要多吃些有营养的食物，如，鸡汤，鱼汤，大骨头汤鸡蛋小米等食物，注意营养多样化，
血糖高其实这是糖尿病的一种现象，在生活当中这种疾病是最常出现的，一般情况下如果可以做到血糖的控制，那么对于身体健康来说不会带来多大的影响，但是对于这种
脂肪肝这种情况主要是因为患者的肝脏消化受到一些食物刺激导致的病变，所以对于葡萄酒这种酒类，脂肪肝患者在生活中是最好不要喝的，因为脂肪肝患者喝葡萄酒会加大肝脏的
女性朋友在怀孕的时候要非常注意自己的饮食才行，因为一旦怀孕了，饮食就不是一个人的事情了，怀孕的饮食是会影响到胎儿的发育和生长的，所以女性朋友要知道一些怀孕期间的饮食知识，做好
便秘能喝葡萄酒吗?每当提到这个问题的时候，很多朋友往往都是回避的，这里面也包括了一些便秘患者们。虽然在大家的生活中是有很多机会喝到葡萄酒的，而且很多人也是非常喜欢喝葡萄酒的。
高血压是常见的疾病之一，我们发现高血压的患者一般是中老年人为主，这是什么原因呢，其实高血压这个疾病和年龄有很大的关系，人随着年龄的增长血压也是会相对增高起来的，所以中老年朋友
女性朋友在经期是不能喝酒的，因为经期喝酒容易导致女性朋友出现痛经或者月经异常的情况，所以女性朋友在经期最好是不要喝红葡萄酒。可能有一些朋友会认为红葡萄酒这种酒类的酒精度不是很
葡萄酒是在生活当中人们最喜爱的一种酒类，而实际上它可以作为一种养生保健酒，适当地饮用葡萄酒对于我们的身体健康有很大的帮助。而且很多人都用葡萄酒来美容养颜，但是要注意的是如果你
孕妇和普通人是不一样的，孕妇需要得到我们特别的照顾，在衣食住行上面孕妇都需要小心谨慎特别是在食这个环节上面一点都不能随意，孕妇的饮食最好是清淡的但是又需要有丰富的营养，所以建
白葡萄酒是很多人喜爱的，这类酒对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且喝白葡萄酒不用担心对人体健康会有损害，这样酒在喝的时候，对人体美容养颜效果非常不错，那白葡萄酒在口感上也是
曾经听一位养生专家说过，女人每天喝一小杯葡萄酒，对女人来说不仅美容养颜还可以软化血管预防疾病。后来我真的去试了，每天喝一小杯葡萄酒，连续喝一个月发现我脸上的气色越来越好了。那
对于喝酒其实一直存在很大的争议，有的人认为喝酒是伤身的，但是有的人却认为喝酒可以有效的保健自己的身体，其实最大的原因在于你到底会不会喝酒?那么现在就来看看如何正确喝酒才能发挥
血糖高这种情况在生活中是比较常见的，它主要是我们在生活中常说的糖尿病，对于血糖高这种情况我们在生活中是不能喝酒的，因为喝酒会提高血糖的浓度，这对于病情的控制是有很大影响的，希
红酒对于大部分人来说一般都是比较熟悉的，而且很多人在现实中也是都喝过红酒的。红酒是酒水的一种，但是和一般的白酒还有啤酒都是不同的，红酒喝起来的味道还是不错的，另外，红酒的酒精
由于人们的皮肤长期暴露于不干净的空气之下，很容易出现皮肤过敏的症状，轻者会使患者有不舒服的感觉，也可能表现为全身红肿，严重的话还可能有生命危险，但是这属于体质的问题，现在的医
关于葡萄酒
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
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自制葡萄酒的做法
1.葡萄洗净沥干水分，每一个都捏开，加白糖密封，使劲晃动容器使之融合，进行发酵
2.发酵3、4天后，葡萄开始浮到上面，这时要将容器晃动一次。
3.大约发酵一周后（温度：白天30&&28，夜间20度左右），进行第一次过滤。要3次以上，等这次的彻底沉淀了倒出来，再沉淀一次就差不多了。喝的话还是要等2,3个月以后味道会好点，越陈越香。
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纯天然葡萄酒
已经完成准备滤渣
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: 红提会变成糖渍红提。。其实味儿还蛮好的
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看过自制葡萄酒的人还喜欢看...&&太 / 太 / 厨 / 房&&&&原料：鸡蛋、50度以上白酒、盐&&做法：&&1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。&&2、另准备一个干净无水的碗，放入盐。将蘸满白酒的鸡蛋放入盐里滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。&&3、将裹满盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。&&4、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。&&小贴示：&&1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味；&&2、鸡蛋腌好煮熟后切记不要放入冰箱冷藏，室温放置就可以了，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油汪汪的感觉。
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