学生营养-我们所不知的孩子的营养
据中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告显示：我国儿童蔬菜摄入依然很低。脂肪摄入明显增加。微量营养素普遍缺乏。
其中“不当餐次和餐量”提示听众：儿童因为的胃肠道的容量和消化所限制，不适宜一次性进食过饱，但由于生长发育需要足够的能量物质，因此可适当加多餐次（在正餐之间加副餐），而且要注重早餐，加强早餐营养。而晚餐则需要清淡，不可过饱和过于丰盛。
本部分目的是：通过对儿童饮食的常见不良问题的探讨而提醒听众，儿童容易发生的维生素、矿物质的缺乏及其问题的严重性。
早餐的重要：提倡早餐的营养全面和足量。可为上午的学习补充足够的血糖，保持大脑的正常运作。
劳逸结合：脑力劳动和体力劳动的结合，情志调节和压力的缓解。例如，运动可使血液流动加快，可提高心肺功能和全身血循环，也可调节并平衡交感和副交感神经的兴奋性。体力劳作时是大脑相对得到休息的一种状态，能为下一个脑力劳动蓄积能量。同时可提倡青少年要养成适当运动和参与做些家务的好习惯。
科学睡眠的重要性和时间安排（提及午休，早睡早起的习惯养成）。
近视影响因素：
先天遗传因素——对孩子视力有影响，双亲为高度近视的家庭，下一代近视的发病率普遍较高，其中相对而言，与父亲的影响较多。
用眼意识和习惯——
“看书、写作业时间过久，眼睛觉得累，长时间下来，不知不觉就近视了。”市区某学校一名14岁的中学生告诉记者。国家教育部早在2001年就提出学生“减负”，减少作业量，但从现实来看，学生的作业量仍超过国家规定，学生长时间被“钉”在座位上看书、做作业。有16.1%的学生认为“写作业时间太长，而自己的护眼意识不强”是造成近视的主要原因。
户外运动少。有12.5%的学生认为这是造成近视的主要原因。&&&
光线不足。学生在光线不足的地方看书，眼睛要么费劲，要么就缩短眼球与阅读对象的距离，增加眼睛的调节压力，导致视力下降；反之，光线太强也对眼睛不利。调查显示，有6%的学生将造成他们近视的原因归结为教室、家庭光线不适合学习。
在调查中发现，很多中小学生看书、做作业时眼睛离书本距离太近，有些甚至趴在桌上学习。由于用眼习惯不好、姿势不正确而引起近视的，各年龄段的比例都高达85％以上。
饮食运动（重点部分）——
1、体内缺乏微量元素铬与近视的形成有一定的关系，铬主要存在于粗粮、蔬菜及水果等食物中，有些家长不注意食物搭配，长期给孩子吃一些精细食物，从而造成机体缺铬，使晶状体变凸，屈光度增加，产生近视。
2、缺钙也可促进近视的发生发展。另外，青少年多喜欢甜食，过量的糖可使人体血液偏酸，而人体欲保持酸碱平衡，不得不动员大量钙质去中和酸根，从而引起血钙不足，减弱眼球壁的弹性，使眼轴伸长，播下近视的隐患。
3、吃硬质食品过少也是引起青少年近视增加的原因之一。吃食物时促使面部肌肉运动，包括支配眼球运动的肌肉，进而有效地发挥调节眼睛晶状体的能力。研究人员曾为此调查近300名学生，凡是喜欢吃硬质食品者均正常，常吃软食者多有不同程度下降，故咀嚼被誉为眼的保健操。因此，根据儿童的牙齿发育情况，安排如胡萝卜、土豆、黄豆、水果等耐嚼的硬质食品，增加咀嚼机会，可预防近视眼发生。
DHA是唯一能延缓视力减退的脂肪酸在脑和眼睛中含量最高.，DHA似酶的作用，是视紫红质的催化剂，主要特点是富含多种眼睛所需要的营养，特有越橘提取物，万寿菊的叶黄素，含有提取自金枪鱼的DHA
儿童青少年时期是黄金的求学时期，是人的体格和智力发育的关键时期，也是行为和生活方式形成的重要时期。
学龄儿童——6-12周岁的儿童。（小学生）
青少年——13-24周岁。（中学和大学的学生）
1、先平稳后激增——儿童期生长发育旺盛，活泼好动，运动系统发育特别快，故对热能、蛋白质的需要量很高。
儿童生长发育是快慢交替的，一般2岁以后，保持相对平稳，每年身高增长4～5厘米，体重增加1.5～2.0公斤。
但是当女孩到10岁，男孩到12岁时起，生长发育将突然增快，身高年增长率为3%～5%，体重年增长率为10%～14%，体重年增值4～5公斤，个别达8～10公斤。
约3年之后，生长速度又减慢。因此学龄儿童的后期正是处于生长发育的高峰期，故对各种营养素的需要量大大增加。
若希望孩子比父母长得更高，更要关注学龄儿童期的身高发育。因为相对而言，受激素等影响，到青春期的骨骼发育潜力和爆发力已不及儿童期。
四肢骨骼的增长部分主要在长骨的两端，医学上称为骨骺——骨骺部有软骨组织和丰富的血管网，通过血管网给骨骼输送各种营养物质，如蛋白质、钙、磷等骨骼必需的成分，使软骨组织不断生长、成熟、骨化。
生长痛——
指3岁到12、13岁之间的儿童无任何外伤史的膝关节周围或小腿前侧疼痛，局部组织无红肿压痛，活动正常。
学龄儿童的骨骼有巨大的增长和增粗的潜力。影响儿童身高发育的因素中，除了先天条件外，营养和运动是起了关键性的作用。儿童身高的增长主要取决于下肢骨（股骨和胫骨等长骨）的
生长和发育。而骨骼的发育主要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。其中有机物主要成分为骨胶原蛋白，骨盐成分包括钙、磷、镁和锌等。所以为了避免孩子的个头长不够高，更要保证在其发育阶段中相关营养素的供应和足够的运动量刺激。
12～13岁（也正是学龄儿童所处的年龄段）是乳牙脱落的关键年龄段，同时恒牙也依次萌出。孩子成年后是否能有一排漂亮的牙齿，跟儿童这个阶段牙齿的发育密切相关。
学龄儿童期各个系统的发育是不均衡的，其中神经系统的发育在先，而生殖系统在后（开始进入青春期的标志）。学龄儿童因为处于学习知识和发展体质的关键期，再加上在神经系统中儿童大脑的发育仍然有很大的空间，其大脑体积和容量仍有进一步增大的需要，这必需有充足的营养物质来满足大脑发育的需求。
形体姿势：
儿童骨骼中有机物含量相对偏多，无机物特别是钙的含量相对不足，所以骨骼较柔软，有弹性，易受到外力影响而变形，因而必须帮助儿童保持正确的坐、立、行，姿势。氟哌酸影响儿童骨骼发育：
氟哌酸对急性肠炎(腹泻)、细菌性痢疾、急性尿路感染、急性咽喉炎的疗效良好；但可使人体骨骺线提前骨化，阻滞儿童骨的增长，所以只适用于成年人，对于未成年的儿童不宜服用。
可乐（碳酸饮料）对骨骼和牙齿的影响：
美国科学家曾对4455名儿童进行了调查，发现经常饮用可乐而很少饮用牛奶的青少年，营养严重不良。因为可乐中的咖啡因可增加尿钙的排泄，因而对儿童骨骼发育不利。因此，科学家们认为，下一代骨骼疾病和骨质疏松症的发生率将是现在成人的三倍。
此外，长期饮用甜饮料会减少儿童的饥饿感，影响孩子食欲，还会产生龋齿。
研究发现经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的多倍。美国波士顿公共健康学校对美国400名经常大量饮用碳酸饮料的青少年及其他人群进行了询问和追踪调查。结果显示，碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易导致中老年人，特别是妇女在更年期时出现骨质疏松。碳酸饮料中所含的磷酸成分被认为是造成上述后果的原因。
目前还有另一种看法，认为碳酸饮料的危害在于它在很大程度上代替了日常饮食中的牛奶摄入，从而影响了人体对钙的补充。人体有三大平衡：供能营养素之间的平衡；其他营养素与维生素之间的平衡；其他营养素之间的平衡。钙、磷之间的比例平衡属于第三种。人体是非常奇妙的，一种元素摄入过多，就会干扰另一种元素发挥作用。就像做面包，各种成分的比例一旦改变，口味就截然不同。所以，大量饮用碳酸饮料，可能会引起钙、磷比例失调。
还有营养学家认为，大量饮用汽水、碳酸饮料、及泡腾饮料，释放出来的二氧化碳会引起儿童腹涨，肠胃功能紊乱，从而影响对钙的吸收和利用。
蛋白质——骨胶原的主要组分是甘氨酸、脯氨酸、赖氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸等，骨骼的构建离不开蛋白质及时供给。蛋、奶、豆、鱼虾、肉等提供优质蛋白。
钙、磷——骨盐的主要成分。调查显示，缺钙儿童补钙后比不补钙儿童长更高。但补钙要科学，钙磷比例要适当，以2:1，1:1为适宜，有利两者的合理吸收和利用。注意洋快餐通常含大量的磷，过量摄入会影响钙吸收。富钙食物有：奶、虾皮、大豆、芝麻酱、坚果等。
镁——可促进骨生长，维护骨细胞结构和功能，与钙相辅相成，参与形成强健的骨骼。通常坚果、黄豆、谷物等植物性食物含量丰富。
维生素A——维持正常骨质代谢的必需；
维生素D——促进钙、磷吸收和骨的钙化；
维生素C——促进肠道对钙的吸收，促进骨胶原的形成。
智力指一个人吸收、掌握和处理讯息的能力，会表现在语言、数学、音乐、与他人的互动，对不同环境的适应等诸多方面。
出生时脑重为成人脑重的25%，6周岁时已达1200克，为成人脑重的90%，之后虽仅增加10%，但脑细胞的结构和功能却进入复杂化的成熟过程。
大脑的主要成分是蛋白质、脂类(主要是卵磷脂)以及对大脑最有影响的维生素B1 和烟酸等。
纵然先天因素对大脑智力有重要影响，但只有约40％来自遗传，更大一部分则是后天的营养与培养。
有研究指出，人脑神经元的数量在宝宝出生时就已经确定，然而，要依靠宝宝后天的发育，脑细胞才进入快速联接的阶段。随着出生后不断受到外界环境刺激，大脑神经元之间也在快速发生联接，而连接的部分就是“光纤”——突触。每个神经元都能形成新的突触，突触的快速发育让每个神经元都能接受其他神经元的信息，形成庞大的“大脑互联网”，让信息传递畅通无阻。就智力来说，“大脑互联网”的密集程度和信息传输的速度起到了决定性的作用。&&&&&&
大脑的运作基础是需要及时的能量供应。大脑以及神经系统最重要的营养物质就是葡萄糖，它是大脑运转的动力来源。人类的大脑比身体任何器官消耗的葡萄糖都要多，大脑所消耗的葡萄糖可高达人体所摄入葡萄糖总量的40%。要注意儿童膳食中碳水化合物的能量配比应在55-60％，且大部分以复合碳水化合物为主，如淀粉类、杂粮类的膳食来源。
　　那么我们的餐桌上究竟应该摆放什么样的碳水化合物呢？　　答案是，逐渐释放能量的碳水化合物才是最佳的。复合碳水化合物，如全麦食物、蔬菜、豆类、小扁豆，或者水果等，都需要较长的消化时间。反之，精炼碳水化合物的消化时间就短得多。因而，当你摄入复合碳水化合物，如黑米、玉米等时，你的消化系统会缓慢地消化它，并逐渐地、平稳地释放其中的能量。
5大营养素促进大脑发育
1. 优质蛋白：大脑
食物中的某些营养素是大脑发育的基础材料，同时又是大脑运作的必要物质，其中最重要的就是优质蛋白。
主要营养来源：蛋、奶、豆、鱼、肉等。
2.维生素B群：维持脑部正常运作
维生素B1、B6、B12和烟酸都是身体释放能量的重要元素，一旦缺少维生素B群，将会导致专注力下降、无精打采。尤其是维生素B1，更是脑细胞不可缺少的营养素，可促进脑神经元细胞代谢，有效提升注意力。
主要营养来源：许多食材都含有维生素B群，均衡的饮食基本可满足生理需要。但儿童挑食或食物过于精细者容易缺乏。
维生素B1：糙米、核果、肉类、牛奶。
维生素B6：全壳类食品、肉类。
维生素B12：动物性食品（例如鸡蛋、肉类）。
3. 铁：大脑运作必要元素
铁可协助轴突传导神经冲动，儿童缺铁会导致心智测验得分较低、恐惧感、不快乐和疲倦感增加，随着年龄的增长，还可能在生长发育方面出现更多不利状况。而缺铁导致的贫血也会影响大脑的运作，表现为容易头晕或记忆下降。
主要营养来源：红色肉类、猪肝、蛋黄以及核果类食物都含有丰富铁质，不过钙和铁会彼此影响吸收，如果刚刚进食以上富含铁质的食物，则最好不要搭配饮用牛奶或茶水，可间隔一段时间再饮用。而富含维生素C的食品，例如新鲜水果或现榨果汁，则可帮助铁质吸收。
4.锌：集中注意力
锌是人脑中含量最多的微量元素，不但能促进人体生长发育、提高免疫力，还能促进智能发育、提高平均智商。如果幼儿体内缺乏锌，则可能出现活动力下降、注意力变差等发育不良状况。
主要营养来源：牡蛎、牛肉都富含锌元素，平时可伴随富含维生素A的食品一起摄入，例如胡萝卜、肝脏等，可提高锌的吸收率。
5、DHA：大脑和视力的基础营养素
DHA不但是脑神经传导细胞中的主要成分，也是促进大脑细胞发育的重要角色，而且有助于视觉发展。因为人体自身无法生成DHA，所以需要从饮食中额外补充,才能确保大脑获得足够营养素，以帮助大脑细胞发育。
根据研究显示，饮食中如果缺乏DHA，就会降低学习能力。
主要营养来源：深海鱼类（鱼鳞看起来闪亮）、鲑鱼、鲔鱼、秋刀鱼以及旗鱼，都含有丰富的DHA。尤其是在鱼类眼窝附近含量最丰富。
相关食物：果仁、海产品、蛋黄、大豆等。
总体来讲，学龄儿童的营养需求已经非常接近一般成人，但由于其肠胃容量及消化力又远远不及成人，因此在了解以下学龄儿童的营养建议基础上，最后再提示家长，要保证儿童有足够的能量和营养供应，但又不影响消化，可适当增加儿童的副餐，如上午的课间餐等，并注意营养的总体调配。当然，也可适机加入营养补充品的服用。
　　(1)热能：世界卫生组织建议对4～12岁儿童的热能供给标准为1830～2
470千卡，若按体重计算，每日每公斤体重热能供给量为4～6岁91千卡；7～9岁78千卡；10～12岁66千卡。即随年龄的增加，其单位体重的需热能相对地要减少。我国营养学会建议儿童热能供给量为：7～10岁1800～2
100千卡，10～13岁2300千卡。
　　(2)蛋白质：蛋白质是机体组织细胞的基本成分，其需要量与食物蛋白质的氨基酸组成有密切关系。学龄儿童正处于生长发育旺盛时期，所需要蛋白质最多，对各种氨基酸的需要量按单位体重计算较成人高，儿童对必需氨基酸的需要量是成人数倍。在供给适量必需氨基酸的同时，还必须供给足够的非必需氨基酸以合成蛋白质。
蛋白质的需要量与热能摄入量有密切关系。热能供给必须满足儿童需要，否则膳食中的蛋白质便不能发挥其特殊的生理功能。　　
(3)矿物质和微量元素：生长发育期的儿童合成蛋白质和骨骼生长都需要大量的矿物质，如钙、磷对骨骼和牙齿的发育及钙化是必需的。另外，铁、碘、锌、铜、铬、氟等微量元素也与生长发育有极大的关系，如缺铁可以引起营养不良性贫血，应特别引起注意。
　　①钙和磷。中国营养学会建议，儿童钙供给量6～10岁为每天800毫克，10～12岁1000毫克。我国膳食中奶类较少，钙质主要来源于蔬菜和豆制品，由于蔬菜中的植酸、草酸、纤维素，果胶等对钙吸收有一定的影响，因此供给量要略微提高些。我国膳食中磷的含量一般不致缺乏。骨粉、鱼粉是理想的钙和磷的来源，不仅比例合适，而且容易吸收利用。如有佝偻病的症状应及时治疗，必要时给予钙和维生素D制剂。
　　②铁。学龄儿童时期生长发育旺盛，造血功能也大大增加，对铁需要较成人高。我国营养学会建议铁的供应量6～12岁的儿童每天10～12毫克，若从食物中摄入不足时，可用含铁的强化食品或铁制剂来补充，以满足生理需要。
　　③锌。国内的调查发现，我国儿童缺锌的现象十分普遍，我国对锌的供给量为4～6岁的儿童每天需要锌6～10毫克，7～12岁为10～15毫克，可供制定食谱或膳食供应时参考。一般来说，谷物及蔬菜中植酸、草酸、纤维素含量多，会影响到锌的吸收，因此最好选用含锌比较丰富的海产品或肉、内脏等食品。
　　④其它微量元素。儿童缺碘生长和智力发育都会受影响，因此，要多吃些海带等海产品；缺碘地区更应供给加碘的食盐。另外钴、铜、镁、硒及氟等皆为儿童所必需的微量元素，在一般情况下不会缺乏，但有些地区因水与土壤中缺乏某种微量元素，而引起某些特殊疾病，须注意预防。
　　(4)维生素：
　　①维生素A。我国儿童膳食中乳、蛋和肝等高维生素A的食品不多。主要靠各种蔬菜中的胡萝卜素供给。而胡萝卜素在体内利用率较差，因此5岁以上的儿童应多吃些奶油、动物肝脏等维生素A含量高的食品或口服维生素A制剂，每日国际单位。
　　②维生素D。学龄儿童骨骼发育虽较婴儿慢，但若缺乏维生素D仍可出现晚期佝偻病。含维生素D的食物有限，而且含量还不能满足儿童生长发育的需要，因此应给予鱼肝油或其它维生素D制剂。一般每日应摄入300～400国际单位或多晒太阳。
　　③维生素C。世界各国对维生素C的供给量意见不一，我国规定3～12岁，每2～3岁为一个年龄组，维生素的供给量分别为40、45、50毫克。高于外国所订的标准，这已考虑到食物烹调过程中的损失，而且摄入量略高，有助于增强健康，提高机体对疾病的抵抗力。
　　④B族维生素。B族维生素的需要量与热能成正比，即每摄入1000千卡的热能应供给维生素B1（0.6毫克），维生素B2（0.5毫克）和尼克酸（6毫克）。我国膳食中硫胺素和尼克酸一般不缺乏，但若以精白米或面，以及以玉米为主食，又不能补充适当副食，即可能出现缺乏症状。核黄素的需要量往往不能满足，应尽量选用动物肝、肾等内脏，蛋类，豆酱、豆腐乳、花生、芝麻酱及新鲜绿叶蔬菜，以提高供应量。
1、吃好早餐
早餐是一日中最重要的一餐。要保证儿童吃好早餐，食量及营养摄入应相当于全日量的1/3。要注意碳水化合物的量要足够。
2、清淡饮食
儿童期应养成健康的饮食口味习惯，无论是过咸、过甜的饮食，或者油腻厚味的食品，都会损害儿童乃至其一生的健康。这一方面父母要尤其注意。
3、贴近自然
儿童的食物尽量都使用新鲜的天然食材，尽量不吃加工的零食，不喝饮料，而选择喝天然的蔬果汁，以及每日一份奶的习惯。注意多参加户外活动，接触大自然。
早餐的重要性——
早餐是一日中最重要一餐，营养充足的早餐不仅保证学生营养摄入，也促进学习效率和成绩，提高学习认知力和身体耐力。反之，饥肠辘辘会降低学生对环境的反应力，使其无法集中注意力，获取信息的能力也必然下降。不吃早餐者获取信息的速度和准确性降低，记忆力下降。
早餐与儿童贫血——
　　对患有贫血症的学生的研究表明，早餐进食率对患贫血病有明显的影响。福建省福安市的一项调查发现：不吃早餐组的学生贫血率为100%，不在家中吃早餐的学生贫血率为23、9%，在家吃早餐的学生贫血率为8、26%。不吃早餐极易导致贫血，应引起家长的充分重视。
学龄儿童早餐现状——
　　早餐是一天能量和营养素的重要来源，早餐又是学生三餐中最容易被忽视的一餐，儿童青少年不吃早餐的现象在各国都很普遍。一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。不吃早餐的原因是：没食欲；没时间吃；家长没时间做。其他如食物单调、不喜欢早餐中的食物等。
所以，一个合理、平衡的早餐应该是既有蛋白质、又有脂肪和碳水化合物，三者间有一个恰当的比例，这样才有利于机体的吸收利用。
　　低能量的早餐不能满足学生一上午紧张的学习和活动需要，直接影响学生上第三、四节课的效率。调查发现：目前学生早餐的能量摄入仅占全天总量的15%—
20%，能量摄入明显偏低，而晚餐能量摄入又偏高，占一天总能量的45%左右，早中晚三餐比例不合理，远没有达到中国营养学会建议的早餐供能要占全天总能量的30%，早中晚三餐合理比应为30:30的比例。三大产热营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物的产热比也没有达到推荐的12
60的这样一个合理比值，蛋白质、脂肪偏高，碳水化合物偏低。膳食中主要缺乏的营养素有：维生素A、E、B族和钙、锌等。小学生的贫血患病率从5%—25%不等，缺钙、缺维生素的状况依然存在，且相当严重和普遍。
如何吃好早餐：
　　早餐所提供的能量及营养素应该达到推荐的每日膳食供给量的30%，早餐的食物种类应包括以下4类：即谷类、蛋/肉类、乳制品和蔬菜、水果类。如果一顿早餐中上述4类食物都有则为早餐充足，如果食用了其中的3类则为早餐质量较好，如果只选择了其中2类或2类以下则为早餐质量较差。
　　小学生早餐配餐营养标准：每次早餐约需400千卡热能，其中12%—15%的能量来自蛋白质，30%左右来自脂肪，60%—65%来自碳水化合物。
配置原则：食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
过咸危害：
儿童的消化功能不健全，肾脏等器官功能不完善，过多的盐会加重肾脏负担，损害肾脏功能；甚至发生高血压等儿童成人病。调查显示现今儿童患高血压的越来越多,而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物可导致血压增高,引起水肿。
另外,小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因：
父母给儿童的膳食调味品,应做到“四少一多”的原则，即：少糖、少盐、少酱油、少味精，多醋。同时,还应该尽量避免上述提及的咸、腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童,更应严格控制饮食中的盐摄入量。
过甜危害：
调查表明，越是收入高的家庭当中，越是在零食上花很多钱的家庭当中，儿童和年轻人越有可能发生营养素的不足。这种问题的出现，和食物中的糖大有关系。营养学家中国农业大学范志红教授警告，食物中含精制糖越多，获得足够维生素、矿物质、膳食纤维和天然保健成分的机会就越小。
儿童吃太多甜食会影响胃口、导致虚胖
　　人天生具有一个“内部控制系统”，只要吃到足够多的热量，通常就会停下嘴来。也就是说，人的胃口是有限的。每1克白糖含有4千卡的热量，所以，如果食物当中添加了糖，就会平白增加很多热量，就会更容易饱。特别是孩子，如果他们吃了甜东西之后觉得饱，就不肯再多吃东西了，于是其他很多营养丰富的东西就会远离孩子的胃。但白糖供给的只有热量，几乎什么营养价值也没有。它不含蛋白质，也不含维生素，几乎不含钙和铁，也没有一点膳食纤维。它进入体内后，还要消耗身体储备的维生素，否则就无法代谢分解。如果孩子靠它来填肚子，对身体发育的影响可想而知。
　　比如说，晚餐喝了一罐335毫升的可乐，那么就会从中得到约38克白糖，相当于两大勺。对于一个幼儿来说，这几乎接近于他一餐总量的一半。自然的，孩子吃其他食物的数量定会大大下降。虽然餐桌上有鱼有肉，有豆制品，有各种蔬菜，但是他只少量吃一点。如果饭后喝可乐，虽然胃口没有受到影响，但是却额外增加了热量，久而久之很可能引起虚胖。
　　吃糖太多增大胰腺癌患病几率
　　最近的一项研究报告给人们敲响了警钟：吃太多的糖可能增大胰腺癌的风险！
　　实际上，这并不是糖和癌症的第一次亲密接触，糖与结肠癌、乳腺癌和胆道癌等都有关系。实验也证明，血糖升高剧烈的膳食会促进乳腺癌细胞的增殖，而且会抑制人体细胞吞噬致病菌和癌细胞的能力。同时，高血糖水平也会促进癌细胞的生长和转移。
甜食可影响骨骼发育，增加骨折发生率——日本营养学家认为儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家指出爱吃甜食的孩子骨折率较高。
营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。
多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。
在甜味饮料中，又以碳酸饮料最为危险
特别是可乐一类。每听可乐含有38克白糖，150千卡的能量，30～55毫克咖啡因，30~40毫克磷，还有焦糖色素——所有这些，对人体都有害无益!
厚味膳食的危害：
油腻：过于油腻、粘滞的食物对幼儿而言，难以消化，容易引起脂肪痢，而且影响钙质吸收，甚至导致超重、肥胖等；
辛辣：含辣椒等香辛调味品辛辣食物过于刺激肠蠕动，易于导致消化机能失调，表现为腹泻或便秘，上火，急躁等。
煎炸：食物经高温煎炸后，水分丢失，油脂增加而变得酥脆美味，深受人们喜爱，但煎炸过程中会产生有毒和致癌物质。幼儿食用油炸食物后常会感觉咽喉干涩或发炎，有的孩子会口气重、睡眠不安宁、指甲根部长倒刺、嘴唇殷红或干裂（阴虚火旺的表现）等，经常食用不利于健康。
清淡饮食从父母做起——
儿童时期是一个人形成口味饮食习惯的关键时期，养成清淡的饮食习惯将有利于孩子一生的健康。但儿童的口味是跟随家长的,若父母饮食习惯偏咸,小孩也会爱吃咸的食物。另外，由于父母的娇惯和缺乏营养意识，会纵容儿童进食过多的不健康饮食，如可乐、汉堡、烧烤等味道浓厚的不清淡食物。
因此，要保证儿童进食清淡的饮食，首先从其父母做起，一方面父母不要贪恋味道厚重的饮食，另一方面要帮助孩子养成清淡饮食的好习惯。
清淡饮食：清淡饮食指少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食．从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。
清淡饮食主要注意的两个方面：1、菜肴不要太咸或调味料过多；2、控制甜食的摄取，少吃精制碳水化合物，保证充足的多糖类（如谷物、薯类）摄入。
建议儿童每日的食盐摄入量：3-6g.。注意在调味酱、腌制品中较多的含盐量。
饮料的含精制糖量是10%左右（一支可乐含38g糖），点心蛋糕等达20%左右（3块饼干可含白糖10g），果脯蜜饯果酱达60%以上（1勺果酱含16g精制糖）。
（建议饮清淡饮料，控制食糖摄入，多吃谷类以供给充足能量——从健康来说，人不需要摄入任何添加精制糖的食物。有淀粉类食物供应，就不会缺乏葡萄糖。）
　　总的来说，选择甜味食品的原则是：
　　1.选择综合营养价值高的食品，它们能提供较多的蛋白质、维生素和矿物质，如酸奶、面包、新鲜果汁等，可以适量食用。
　　2.尽量少食含人工香精、人工色素等合成添加物质；
　　3.在同类食品中，选择甜味比较淡的品种。
成人烹调油摄入量不超过25克－30克（中国居民膳食指南对油脂摄入要求）, 儿童酌情减量。
少吃零食——（开始前可以互动性地问听众他们小时候有什么零食可以吃？以活跃气氛）
市面流行的零食多是一些人工合成的食品，味道厚重，会影响孩子的正常饮食和营养的摄取，更会养成儿童不良的饮食习惯。家长可帮助孩子选择一些天然的食物作为儿童正餐之外的健康副食，例如坚果、水果、发酵酸奶、干果等，都有各自的营养价值——酸奶富含钙、蛋白质、B族维生素和维生素A、D，更有能提高抵抗力的活性乳酸菌；葡萄干、杏干、枣等是矿物质的良好来源；坚果含有必需脂肪酸、蛋白质、钙等矿物质。
家长最好选择一些高营养、低糖量的天然食品作为儿童的零食。　　含糖量过高的食品，如话梅蜜饯、糖果巧克力、中式糕点及各种冰激凌、雪糕等，吃完之后容易引起饱胀感，从而影响正餐，造成营养失衡，并导致儿童龋齿。另外，腌制、熏烤和油炸的食品，如羊肉串、咸牛肉干、各类膨化食品等也不宜作为儿童的零食。在加工制作过程中，这类食品本身含有的营养成分大多被破坏，而且还会产生一些致癌或有毒物质，如一只烤鸡腿所含的毒性大约相当于６０根香烟。至于饼干、方便面等食品，由于含有过多的热量，且营养成分极低，也不宜作为儿童的零食。　　新鲜水果营养丰富，非常适合作为儿童的零食。各种奶制品，如牛奶、奶酪等含有丰富的钙和其他１００多种对人体有益的成分，能够促进儿童的体格和智力发育，也是儿童极佳的零食选择。另外，豆浆及其他豆制品，各种坚果类食物，如花生、杏仁、松子、板栗等，是天然的健康保健食品，也可作为孩子们的零食。　　即使是对孩子有益的食物，也不能一味地满足孩子的需求，而要加以适当的控制。这是因为儿童如果整天吃零食不离口，会使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲不振，对正餐不感兴趣。一个基本原则是不要影响正餐的食欲和食量，如果孩子由于吃了零食，吃正餐时便不想吃或减少了食量，则零食便是吃得过量了。
不喝饮料——要注意儿童需要及时补充水分，但最好是一般的淡水而非儿童所热衷的饮料。（不喝饮料主要是针对可乐、汽水等饮料，不能以喝饮料来代替儿童每日的水份补充。关于可乐、汽水等碳酸饮料：大量二氧化碳对人体有益菌会产生抑制作用，而且释放出的二氧化碳易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。&饮料含糖太多，过多糖分被人体吸收，产生大量热量，长期饮用非常易引起肥胖，还会给肾脏带来很大负担。另外，大量的糖分对孩子们的牙齿发育很不利，而且可乐等碳酸饮料中的酸对牙齿的珐琅质具有腐蚀作用，从而促进龋齿的发生。有调查显示，喝碳酸饮料的孩子对比不喝的，12岁的孩子，齿质腐损的几率会增加59％，而到14岁时，孩子齿质腐损的几率会增加220％。&
即便是无糖型的碳酸饮料（如现在新推出的零度可乐），虽然减少了糖分摄入，但这种饮料的酸性仍然很强，同样可导致齿质腐损。&
而且，这些饮料所含磷酸易导致骨质疏松。由于大量磷酸的摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。另外，对于一些含有咖啡因的碳酸饮料（可乐、红牛等），虽具有提神作用，但只适合成年人偶尔感觉疲劳、精神不济时候喝，不适合儿童。&
同时也要注意某些茶饮料，虽然不含碳酸、磷酸，但由于含糖量较大，对儿童也要慎重选择。
每日一奶——
对学龄儿童，最少给予“每日一份奶”的营养补充。
但要注意“奶”的科学选择——可以是纸包装或袋包装的纯奶，但不是含乳饮料。也可以是酸奶（凝固型的，或搅拌型的），但不是酸味含乳饮料。另外，也要注意不少家长会带孩子去吃快餐食品，并给孩子买冰淇淋，给孩子选择高热量的奶粉，这也可引起孩子肥胖。
户外运动——
多贴近大自然，要重视儿童的户外运动，并接受适当的阳光，有助于VD的合成，帮助骨骼发育。而且多接触户外和大自然，也对儿童的情绪和个性发展有意义。另外，现在孩子的娱乐方式很单调，多是呆在家里上网、看电视，活动少，能量没有消耗，易变胖。因此，无论父母工作如何的忙碌，也应尽量安排好时间同孩子多接触大自然，参加一些户外活动，增进亲子关系。
学龄儿童：主食应粗细粮、豆类等搭配吃，以提高蛋白质的利用率，如蒸红豆饭、绿豆粥、玉米面加黄豆粉的发糕等都是增加蛋白质互补作用的食品。副食也要荤、素搭配。
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