卤卤水小龙虾的做法肉质怎样不会变老

烧熟的小龙虾z怎么保存,肉质才不会变散_百度知道
烧熟的小龙虾z怎么保存,肉质才不会变散
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虾肉熟了后在哪里存放肉质都不会变散。
快速冷冻!请采纳
速冻虾肉口感变的面面的,不行
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卤龙虾肉质怎样不会变老
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站牌下后:宁国路与芜湖路交口。 中国地标:地质调查所();中国商店中国地点:工业和中国中国客车的商业银行老中国地点,向前迈进:省图书馆中国公交:宁国路与九华路交叉口。 中国地标,去站牌后回落:宁国路农场(),从以上是在路上。 中国&#59365
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出门在外也不愁海浩兄弟龙虾工坊
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适宜人群:
龙虾不要加水,那样很难入味,加啤酒比较容易将辣味和麻味呛进龙虾里,不相信你试...
主料:啤酒,鸡精,,,,郫县豆瓣酱,冰糖,朝天椒(干),植物油,小茴香,香叶,桂皮,麻椒,花椒,,,,葱(葱白)
做法by 收藏1925评论15
今天心血来潮和朋友到钓小龙虾,收获不错,那就美美的来做一道佳肴吧。
主料:干辣椒,料酒,,,,,酱油,盐,糖
做法by 收藏582评论0
小龙虾的季节已来临,加上凉啤酒,个中滋味岂是一个爽字了得。
主料:,八角,豆蔻,草果,桂皮,香叶,,白酒,花椒,啤酒,郫县豆瓣酱,青红椒,,葱姜蒜,
做法by 收藏1171评论12
要是不能吃辣也可以少放辣椒的!这个是杨小猴子自己第一次做龙虾味道还不错所以忍...
做法by 收藏296评论2
微信里卖的小龙虾数数有10来家,可是都是暴利啊,实在吃不起,不如买面膜
主料:,,,葱姜蒜,郫县豆瓣,,香叶 茴香,花椒 干辣椒 鲜小红椒,食用油,,料酒
生抽 香油,其他蔬菜 或者配料
做法by 收藏189评论0
主料:,薄皮青椒,蒜瓣,葱姜
做法by 收藏134评论0
最近特别喜欢吃香辣蟹啊,香辣小龙虾,今天来个创新龙虾,梭子蟹来个组合,就可以...
主料:盐1调羹,白糖少许!,,,干辣椒,蒜头,姜片,大葱段,青花椒,耗油1调羹,黄豆酱1调羹,鲜酱油2调羹,黄酒少许,白醋少许!高汤半碗!,
做法by 收藏113评论0
加入黑啤酒更香更有味儿~
主料:新鲜小龙虾
做法by 收藏61评论0
主料:大蒜 生姜,小米椒,郫县豆瓣酱,五香 陈皮 香叶 草果,,,油 盐 酱油 白糖,啤酒
做法by 收藏93评论0
又到了吃小龙虾的季节,自己在家做很简单吃起来也干净卫生
主料:葱,姜,啤酒,,,盐,糖
做法by 收藏118评论0
这道菜我是第一次做,而且我只是个厨房初学者,可以说厨艺基础为零。但这道菜老公...
主料:,,,郫县豆瓣酱,龙虾调料包,八角,白砂糖,小米辣,,,啤酒,花椒
做法by 收藏272评论5
怎么可能会有人不爱小龙虾!!方子来自紫薇姐姐,动手清理并被拍照的是Doris...
主料:小米辣,泡生姜泡辣椒,,豆瓣酱
做法by 收藏14645评论247
我妈妈从我小时候就喜欢给我做的~作为四川人,味很重很辣也很香。
主料:,,,泡小辣椒,泡酸菜,干辣椒,干花椒
做法by 收藏238评论0
与流连高级食肆的龙虾菜不一样,小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑...
主料:小龙虾(个头偏大的),,,,啤酒,,
做法by 收藏102评论0
5年前,吃的同事妈妈做的这道菜,瞬间迷恋不已,现在同事回成都了,很难吃的这个...
主料:,,独头蒜,干辣椒,花椒,啤酒,蚝油,盐,糖
做法by 收藏110评论0
主料:,啤酒,麻椒,干辣椒,葱,蒜,姜,郫县豆瓣酱,糖,盐,
做法by 收藏459评论8
主料:,豆瓣酱,料酒,蚝油,,,花椒,干辣椒,糖,开水,油
做法by 收藏225评论0
夏天到啦~又到了吃龙虾配啤酒的季节哦~
主料:,麻椒,花椒,,,料酒,盐,鸡精,糖,醋,胡椒
做法by 收藏191评论0
希望能帮到大家,有什么不能白的可以加微信问我 微信号xiaomage428
主料:,滕椒,干辣椒,大料,香叶,桂皮,,葱,姜,蒜,盐,味,糖,耗油,白酒,生抽
做法by 收藏82评论0
自己一直很喜欢吃小龙虾,于是买了一斤在宿舍练练手,由于限电只能用小电饭煲,第...
主料:啤酒,盐、糖,生抽、老抽,火锅底料,豆瓣酱,大葱、大蒜、姜片、洋葱,,花椒、八角、桂皮,
做法by 收藏100评论1
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京公网安备33号 京网文[4号怎样才能把龙虾清理干净?
怎样才能把龙虾清理干净?
放清水里养一下 &#13;&#10;另外最好去头,虽然头里的膏也去掉了很可惜 &#13;&#10;还有,扯住尾巴三片里中间的那片,扯的时候会连肠子一起扯掉的 &#13;&#10;然后洗一下基本就干净了 &#13;&#10;做么,看自己喜欢,红烧也可以,酱爆,放花椒大蒜香叶洋葱爆炒也可以,还可以买点十三香烧.
其他回答 (4)
先要在淡盐水里放两个小时,之后要记住把它的筋给抽出来(要抽出筋,只要在它尾巴的地方拽住中间的一个),最后用刷子好好给它洗个澡哦&#13;&#10;
首先把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养,1小时候再清洗,这样就能省力点。偶是用2个池子左右交替洗的,在清洗过几次后,大家可以从上图看到左边的水非常的干净,而右边的就有点浑浊了。记住!洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。 在洗干净后有2点好处,首先是干净了,其次是经过这样的折腾,在做进一步的处理时,小龙虾的反抗不至于会过于强烈。小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的,那就应该把它的里面也给清洗干净!在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。这是剥去头部外壳的小龙虾,我们可以看到充当消化器官的胃囊,很脏的啊!这个必须去掉。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,其功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。 从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除,其实要洗干净也不是没有可能,不过就是太累,直接剪掉就可以了。 在洗完所有的小龙虾之后,就可以开始烹调了,不过要准备好调料。 小龙虾性寒,所以适量的大葱、和生姜是非常必要的,大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味,再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣,这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。 先将锅烧热,随后锅内放少许油。烧至9分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅,随后到入小龙虾一起翻炒,再炒的同时加入少许料酒。记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状,因为只有彻底炒透才会好味。随后在将孜然、肉桂叶、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒,等到冒出香气后就可以到入酱油了。在这里推荐使用上海本地的海鸥酱油,老蔡酱油太咸而且色泽不够浓重。 在完成上述步骤后就可以加水了,为了能彻底铲除小龙虾体内的细菌和使小龙虾的肉能充分的入味,请一定将水加至和小龙虾呈同一平面之状态并且开足大火。 收汁,由于水较多,所以这个过程是比较长的,请一定耐心等待,小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后,加入糖后再烧几分钟几分钟后,一盘鲜香美味的小龙虾就做出来了。可能有些看官说做龙虾真的需要那么复杂吗?其实是很有必要的。大家从上面的照片可以看到经过充分烧煮的龙虾都呈蜷曲状,而很多小吃店的龙虾都不是蜷曲而是直挺挺的。为什么呢?这是因为他们再做的时候只是将龙虾倒入事先调好的汤料中煮开而已或者说小龙虾在入锅之前就已经挂了。这样做出来的小龙虾非但不好吃(主要表现为肉质酥软无弹性且口感差,虾肉不入味),而且非常的不卫生。小龙虾的内脏、胃囊和口器都没有去除。 所以,为了能真正的品尝倒美味,还是请你自己去市场购买后按上述方法做着吃吧!&#13;&#10;
先多泡泡~ 再用刷子刷刷~把头部的尖端剪掉~也就是前面的嘴巴~也可是只吃后面的尾巴~把前面的半截都去掉!
只去壳就好&#13;&#10;
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