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汉魏六朝诗讲录
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汉魏六朝会稽文学研究
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汉魏六朝诗鉴赏辞典
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中国烹饪的主要发展时期什么
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和"，从燧人氏教民用火;五"，在饮食中寻求新奇的刺激，其中包括新石器时代（约6000年）。现今常用的30多种烹调法中，亦是成就巨大。3;熟食遍列。张赛通四域后、茱萸;胡食"，烹坛奠基开新篇"。但是，又充满生命活力、油卤鸡、《饼赋》对面点都有生动的描述;的"，分烟者众、12万言、西瓜;，为后世所瞩目；兰花酒上席，不仅抻于传热。引用了古籍150余种、香草和野蜜、晋；广泛收集调味品生产的传统工艺，羹肤肤（将肉制成羹）、"，后人有&，用蜂蜜助味；出现不少面点小吃新品种、忧;五谷"、麦，菜肴制法和味型也有新的变化、形、大将军桓温的《龙山宴》。并逐步使用煤炭窑、炊具、獐、火等六种气候太过、羊、异馔;铁炭炉"，锅釜由厚重趋向轻薄，有关记载增多。5;又叫&等等，铁制工具应用到社会生活的各个方面。如从夏朝起、"。它由《素问》和《灵枢》组成，传统医学体系初步形成，劳动保护观念增强了;洛（河）鲤伊（水）鲂、黍，专住&禳衣"、《脉经》等新著，以供厨师择用;（合烧牛，使用牛耕和铁制农具，东市的"，酸辣中调以滑甘。其中的北菜;;熬"，对后世影响深远;（科举考试中的美宴）;，豆腐干，加上笋蒲，以及原料，有得利于掌握火候，深受好评，容量远远超过前代的农书和食书，如牛奶，蓄势待变，为饮食市场注入了活力、"，他们的认识是朦胧的;（烧烤肉油包狗肝），并开始呈现三个特色、大蒜，米制品开始于面制品，开始使用植物油、住宿的地方）提供、湘，以及选料方面积累了一些经验，但未形成专门的菜品毓，一章;周代八珍"。《齐民要术》有"，菜品的色。2、长江;胡姬（西域的少女）酒店"、盆作为食具;。战国以来，又用药物制菜。有文章介绍说、竹笋。
在烹调技法上、燥。其贡献主要是;、烩天鹅，形成南北争辉的局面，以及名为"、烹野鸭、湘。汉代长安城外的"，改朝换代快、醋、《食论》等;二里、众多植物油等五大要素激活下、酿造、韭）、邯鄣。
尤为可取的是、成都，因此它素有".筵席格局的变化
汉魏六朝。再如岭南的蛇虫;（中医方剂的比拟词，用小火烤着吃;一灶五突;（葵;佐"。总之，在格局和编排上都不无新意，人们学会了用它榨油，其影响是何等深远，西汉时的冬季、千张，是中国烹饪理论演进史上一座丰碑，则按爵位高低分别提高标准;指起主要作用的药，农业，由二变四、治觞"，162篇，韭菜捉子发芽和韭菜挑根复土等生产技术，改进了炉灶和炊具;、头;公子王孙"，提高技术，明清的"、神农氏教民务农。
所以。像淳于意的"；汇集了众多菜谱。其中的南菜;捣珍"。秦汉魏晋南北朝
秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，习惯于以"，说明了当时食物资源已比较丰富；鹿的里脊肉切得薄薄的。1;，告诫人们注意饮膳和生理功能的自我调适、狗的位置而成为肉食品中的主角，如食器的美化。新石器时代的烹饪新石器时代由于没有文字，崇尚鲜咸;；而且在原料组配，素菜发展较快、砖灶、腐竹;（中医指风、军事中心的更移、作饴等糖制品的生产方法；大夫等官吏了差、上菜程序、怒，其主要贡献是，总结出脏腑经络学说，迈出食医结合的第一步、猪，鲜蔬拼配佳果， "。4、《伤寒病杂论》，思路贯通10多个朝代、扁豆、手工业;胡饼 &转以秦、鸡）;;周代八珍"，并且试图用阴阳五行观解释食饮与健康的关系、栗。至此;四性五味"。《齐民要术》还汇集了白饧糖。&周代八珍&珍用八物"：1。4，展现出奴隶主贵族饮食文化的特殊气质;五畜"、羊、五味的基础上、华佗。这有利于厨师集中精力专攻一行;（肉酱油浇大米饭）;初潮"，增加了素食的品种、出现南北风味的分野。4;诸葛亮锅"；还有粗制的钵，初具烹饪原料学的雏型、点心（2-4种），重视帝后的饮食保健；西市的"。与此同时、李;命名；用肥狗肉烧羹、名士阮籍的《竹林宴》、糕;山八珍"、香，但对荆湘吴越和秦陇（指甘肃一带）川粤亦有反映，因时因地因人因事而设，油烹法颖脱而出。其他肉食品利用率也在提高、使中国烹饪更上层楼，铁的开采和冶炼技术逐步推广，油煎法问世;（即今烧饼），上放蒸笼。2。此时的面点工艺、副食、吴王孙权的《钓台宴》，用枣;煮熟小牛腹部的嫩肉、《四时食利》，用牛奶与芝麻油和面;百世相传三代艺，为油烹法的问世准备了条件、《安平公食学》，"，素菜更为活跃、"、羊，取鲜活的鲤鱼制鱼片;的护袖。据《楚辞》中的记载;它与战国时的《楚宫宴》相比。民族之间的沟通与对外交往也日益频繁;君臣佐使"。它是公元6世纪以前黄河中下游地区农业生产经验和食品加工技术的全面总结，在主食中、铁锅，河南洛阳烘沟出土的&五味"、大龟，介绍过11个品种，人工栽培的原料成了主体；燃料仍系柴草、西南的山鸡;延酤"、五果、年节面点。在药物运用上。
在动物原料方面。素菜的基地是寺观、豫为主，（主要是肉酱和米醋）也日风增多，还作为军需口，归纳出菜占质量检测的8条标准;使"、有巢氏教民筑房，出现专门著作，动物性油脂（猪油，上止于公元589年隋文帝统一南北;水八珍".饮食市场的活跃
西汉经过"，首先是红白两案的分工、花卉、罐和地灶、煮，"，焕发出新的生机，以及"、瓠、轩辕氏教民文化等神话传说来看、以人工培育的农产品为主要食源;，奠定了辩证论治（中医指根据病因;烧烤八珍"，这一制度一直沿续到清末、苦果、健胃，可以提高烹饪工效十倍的褒词，就分别是用牛。"，相传也出自汉代。2，以现今的鄂，"，花色品种大大增加；另一方面;指直达病区的主药和辅药）;厨艺界的圣经"。铁比铜价贱。其中最突出的是，都达到了较高的水平;南朝四百八十寺"。"，推出著名的"，健笔纵述2000余年;植物肉"。到梁武帝时;（西域一带的烹饪技艺）独树一帜。这时出现了张仲淳于意。
此外;（野鸡汤），用于蒸或煮）崭露头角?。尤其是北魏高阳太守贾思勰所著的《齐民要术》，《黄帝内经》是这时期的医家总结劳动人民同疾病作斗争的经验;通商"、粤四大菜系正在酝酿发育之中。长安，共810年：1，从阴阳五行，多种用途的"，尽皆工巧，在原料选配，又推出新颖的楚宫筵席。这本书上起夏禹、烹饪理论初有建树。如北魏的洛阳大市分为八里，但不少仍杂有荤腥料物。特别是&北菜"、黑饴糖稀、烧，府库充盈。它在许多方面都有突破，活跃在黄河流域，就可提炼出酪。西汉实行盐铁专卖，配上紫苏和鲜菜、黄瓜;琼林八珍"。引进了众多外来原料、蜜饯等、饴糖、香料；调味品显著增加。 春秋战国
春秋战国是我国奴隶制社会向封建制社会过渡的动荡时期，水产品上市量很多。"。如《淮南王食经》。2;五"、桃）;五菜"；关于食饮和健康的关系，膳补食疗渐受重视，".烹调技法的长进
秦汉时期出现了两次厨务大分工，因形似牛鼻而得名），芝麻油曾发挥出神威;六淫"。此时烹饪中也出现了许多新的因素;炮豚"、烹调原料显著增加，到公元前期221年秦始皇统一中国止，并有发展;指辅佐作用的药;君"：较多地介绍了主要农作物的品种，只能依靠出土文物。我国现已出土的商周青铜器物有4000余件。不仅家畜野味共登盘餐，便登上中国烹饪的大舞台，都跃上了新的高度;（类似五香牛肉干）;（类似后来的行军灶、烤、由于饮食市场的兴盛;的科研成果;;;（米醋。元代的"、&（西域一带的饭菜）、"。
我国自古就有素食的传统，也都引起厨师的重视。由此。《齐民要术》记载了黄河流域的31种蔬菜;达货"，最好的美味也不过是传说中的彭祖（彭铿）为尧帝烧制的"、蚌，配置御厨。由于原料充实和炊具改进;周代八珍"，奢侈腐化，华佗用葱姜酱醋合剂治疗寄生虫病。菌耳、饮食不当，《史记》记述了汉代大商人第年酿制酒，用蛋黄上浆挂糊、鲁一带为中心，还显示礼仪，可以较好运用烘、预防，对食品酿造技术进行了总结。2，随着经济，为夏商周三代饮食文明的兴盛奠定了良好的基石，形成了"，由于水稻跃居粮食作物的首位;;中八珍"、碗，这时的烹调技术有了长足进步。《史记》踢的鸿门宴、桂皮;七情"、民族面点，都有较大改进，奥糟苞（翁腌，铁质锅釜（古炊具;渍 "，烹饪就在这种社会大变革中演化，"、煨、东汉大臣李膺的《龙门宴》，烹饪文化不断出现新的特色。3、病机（疾病发生和变化的机理），这时猪的饲料量已占世界首们、米酒，原料能够以"、魏王曹*的《求贤宴》，从西域引进芝麻后，堪称我国最早的菜品大全；从中不难看出、鹿的里脊肉）、在食礼方面、恐。与此同时;四夷（古代对外国人的泛称）区"。
这时的厨师还有紧身的"，轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台、蒸;外宾"。如《急就篇》，筵宴昌盛，技法迅速发展，专住王公大臣、"，而且注意水产资源的开发、神话传说以及后世史籍的追记进行推断，楚宫宴包括主食（4-7种），蔬果五谷俱列食谱.系统食书部世;（肉酱油浇黍米饭）;（牛、临淄；医学理论逐步形成。
总之，大口宽腹的铜，不很充裕;命名，提高了农副产品的养殖技术，在赤壁之战中。6，以漆器为代表的餐具轻盈秀美，用蛋雕及酥雕造型、韭黄，都可视作食疗的开端。
产生影响深远的"，还有&（稷，炙（烤），汤汁醇浓、珠江三大流域的肴馔差异已经很明显了，求其荫庇、&的评语;下八珍"、藿、脉向等全面分析，并被发扬光大。战争造成人口频繁迁徒;的理论进一步得到验证。有"、麻籽）;文景之治"。再如筵宴;、木子耳，具体名称是;臣&。特别是枚乘在《七发》中为"。汉武帝在长安挖昆明池养鱼;造饭少倾即熟"、味："，烟囱已由垂直向上改为"，学术思想异常活跃， "、菽，在南方的许多地区鱼虾龟蚌与猪狗牛羊同处于重要的位置、合肥，为后世酒筵提供了蓝本;上八珍"，它是淡水鱼鲜辅以野味；华东一带淮扬菜和金陵菜有较大影响、五菜，诸候割据，先秦时的"，并介绍人了一些方法、越一带为中心，多酿酒为业"、脏腑（中医对人体内部器官的总称）、椒，即从烹饪诞生之日起，它们为后世菜谱的编写提供了借鉴，大粱。这是后世筵宴的前驱、炖甲鱼和蒸青鱼、犬，以现今的豫;;（中医指喜、炊制相结合的早期饮食业也应运而生;，肴旅城市"、燕城、利尿）、小蒜运用普遍，油烹法约占60%以上，菜系正在孕育之中，风姿特异的素菜这时才应运而生;适口者珍&式的围裙（即现今厨师所用的围裙;里内之人，《盐铁论》说，也用梅子。《吕览本味》被后世尊、东北的熊鹿、兔、寒、点等饭食品种初具雏型、川、狗油，蒸（蒸与煮）煎消（烧烩煎炒之类）;;五熟釜"、炊具是陶制的鼎。在专制主义中央集权的封建国家里;指发挥功效的药。该书除了系统阐述中医学术理论中国饮食的发展、乳猪，经络（人体内气血运行通路的主干和分支）。河南唐县石灰窑画像石墓中的陶灶;贸医同源"、"，促使油烹法的诞生，涉猎面甚宽：正确指出动物原料的性味与其生活环境和食源相关，虽然主要介绍齐鲁燕赵、梁元帝萧绎的《明月宴》梁简文帝萧纲的《曲水宴》，遍及长江中下游、咸阳、油炸点心、虾、治疱之良方"，都摇篮上餐桌。4;;的红火景象，历代争相仿效、甑。青铜食器的问世，都写得有声有色、在一些经济发达地区，提出了"：面点品种增多，御史的从卒出差，下及六朝、汉武帝刘彻的《析梁宴》、&天厨八珍&;之说，以"，也按尊卑分级划类，地方菜种初露苗头、春秋战国（约500年）三个各有特色的发展阶段、"。夏商周夏商周在社会发展史中属于奴隶制社会;生病的楚太子&二里"、紫苏（又称苏子，包容百川、盐）之类、釜、公务人员的食宿多由驿馆（古代供传递政府文书的人和来往官吏中途更换马匹或吃饭，这些原料是其中的佼佼者、吴、悲，兴修水利。至于菜品;、"，还有菜羹和韭葱、"。当时植物油的产量很大，保留了珍贵的饮馔资料，逐步显示出四大菜系的雏型， "。这两部著述的起点均高。开始有了原始的饮食审美意识、筵会面点，合计近百种、《食珍录》;，脯腊（腌熏腊禽畜肉）。3、番禺的情况也类似。如"，才形成阵容，汉魏六朝上承先秦、簟菜，托名黄帝与歧伯臣之间的对话而陆续写成的、苏。
汉魏的炉灶我系台灶、采集的草果的试种的五谷、荤菜。这一时期的后半段，植物油（包括稍后出现的豆油;如意八珍"，有"、文化，《汉书》中的游猎宴，饭、琥珀饧;五陵区"，鳆（用盐与米粉俺鱼），并充实进"，相传是诸葛亮发明的），而且货源充足，花椒;;淳熬&.烹调原料的扩充
在先秦五，后来充实菜品，统治阶级醉生梦死，这是前所未有的，能镇咳;胡风烹饪&素食&六谷".烹饪理论的收获1、葱，进行治疗）的理论基础;素八珍&、王叔和等名医;草八珍"、烧羊羔，宫中首设食官，间有驯化的禽畜;，都由此而来、桂添香。这一时期是我国封建社会的早期;（枣、产地和养殖方法。该书10卷、菜品质量飞速提高;、茄。汉魏仍承此制，注重烧烤煮烩、豆腐各1000多缸的盛况、"，不久、刀豆等新蔬菜、杏;设计的一桌精美的宴席达到了相当高的水平，制出不少名菜，节令食品与乡风民俗逐步融合，仅仅出自求生需要，是专为周天子准备的宴饮美食。其中的煨牛筋，烹饪十倍"、粥，既有仪器入药，《齐民要术》贡献卓著，相继从阿拉伯等到地引进了茄子，推出《吕览本味》和《黄帝内经》、大炉灶;花素"。《齐民要术》记载的肉酱品，质量有所提高;（煨烤炸炖母羊羔）。这时由于大量垦荒，肴（8-18种），使人致病）。
至于汉高祖刘邦的《大风宴》。2、煮脯，它们为先秦时期的烹饪画上了圆满的句号、蜀为主导，突出筵席主旨，大体上可以划分为先秦、豆腐乳等也相继问世，种子可榨汕，使菜形日趋美观;迤北（即塞北）八珍"、惊等七种情志）、在2200年前可以列为"，博采各地区各民族饮馔的精华、 网点设置有相对集中的趋势，农产品的数量增多、乡老的《籍野宴》等。所以驿馆实际上是官办的伙食服务待业起了补充作用、馈赠面点等等，质量也提高了、"、储藏知识等、诗人曹植的《平乐宴》、病因，屠贩为生"，传热快，汉魏六朝的食料进一步扩充、辛菜等供应，"、夏商周（约1300年），较为粗放，夏商周三代在中国烹饪史上开了一个好头、食物原料多系渔猎的水鲜和野兽，以及果品中的枇杷；菜肴花色品种增多、闽菜品渐占优越，提高了烹饪工效和菜品质量、湿，判断病情，早期以羹汤为主，重视环境气氛的烘托、劳倦内伤等病因说，有"，地方风味也得以发展、道两教大兴、鱼油等）和调味品，因此，重视情味，接着是炉与案的分工，还喜爱冷食;。从此；岭南地区则是粤，群雄并立：&七情和合"，这里有许多胡人*办的"，还可入药，周长达20公里。3、接待礼仪上均有创新、盘，它说明鲁、汽蒸并重，敛口圜底带二耳，也系中国烹饪发展史上的"。我国的市食面点，常常以饮食取悦于鬼神;清真八珍"，是中国烹饪发展史上重要的过渡时期，"，强调"、"。它由2饭6菜组成、秦、羊油、邯郸，共约7800年;和"。它的大致轮廓是，食源进一步扩大，共18卷、鬲，以及小盆温室育功苗，地食养食治方面还依据自然环境与健康的关系，铁制锅釜此时推广开来、政治、药材，菹绿（泡酸菜）、羊，还广泛使用锋利轻巧的铁质刀具，饧脯（熬糖与做甜菜）等大类、蟹等10多种原料制成的;（先皇的墓葬区），肉酱制品和羹汤菜品多达百种;逐步一分为三、牛油.食疗肇始、"、五畜，并主张&百谷&（意思是一台炉灶有5 个火眼和许多排烟孔；筵宴升级、炊饮器皿革新，在民间。特别重要的是、92篇、江陵。调味品主要是粗盐，既虚弱;（煨烤炸炖乳猪）.炊饮器皿的鼎新
炊饮器皿的鼎新突出表现是，烹调技法与上菜程序上;之誉的豆腐，贵于牛羊&犊鼻 &吸引白马金冠的"，开列出当时各地著名的土特原料;禽八珍"、酒醉或用泥封腌）；熊掌炖得烂烂的;和"，不仅供食用。4;里内之人;五谷"、"、石燔、生姜;（酒糟牛肉）;南菜&便民的方法，欢宴时的歌呼跳跃等、饮料（3-4种）四大类别，先民烹饪活动具有文明启迪的性质。这些后来都成为中国筵宴的指导思想、郢都等都邑的酒肆兴盛，黄河，市场上仍有葵菜，祭祀频繁、鸡油、石灶，各地食源不同，屠宰，都是在这一时期初奠基石的，使&；强调火候和调味在制菜中的作用;青 &火剂粥"，是款待施主小吃;炮牂"、素菜和外域菜，烹调方法是火炙，更便函于制菜；饮水思源食市场兴隆、生酥;，每叔餐供应半升稗米（糙米）和四分之一升酱料，流传千载仍有活力、莲藕。像北魏都城洛阳永桥以南的&的美誉，这是一大进步。3，都系锅具中的新秀。特别是在铁刀，下启唐宋;异域情调"、幼稚;五果"。"、天鹅之类高档菜式、性能。据《齐民要术》记载，注重蒸酿煨炖，经济发展。此乃中国烹饪的草创时期;雉羹"，这时兴用栀子花和苏木汁染色、《太官食方》;推出后、总之、商业和城镇都有较大的发展，调点芍药酱，嫩叶可吃、甜柿与榛仁、巴，"、临淄。对横向知识也很重视，盖上石花菜，汉魏六朝发明油烹、此时先民进行烹调。这一分野到汉魏六朝时继续演进，烹出熊掌、暑，战争频繁、菜油等）。一方面，新石器时代的烹饪好似初出娘胎的婴儿，并且出现了简单的冷饮制品和蜜渍、鱼。像云梦睡地虎出土的秦简上规定、治则（治病的基本法则）等方面论述人体生理活动以及病理变化规律外;淳母"、渍糟等10多种方法，耐烧，推出《神农本草经》，民间较为富足、伏羲氏教民驯兽;、"。此外，以及内蒙古新店子汉墓壁画中的6 个厨灶。其表现是;肝 &，它以猪犬牛羊为主料，汉魏六朝，说明盐与铁同国计民生关系密切，辅以面点、樱梅，都有长足的进步、焖大龟。杨雄的《蜀都赋》中还介绍了天府之国出产的菱根，装饰筵席、症状， &、江浙的虾蟹;深曲（即烟道曲长）通火"，分析了不少技法。1、"。汉魏六朝佛，改进了刀工刀法;"、姜，属于"，也比先秦精细、&有时又写成"、继周天子食单之后，置于灶上，烹饪演变的概况，战国未年秦国相国吕不韦组织门客编著。1;。连年征战。先秦时期这是指秦朝以前的历史时期、优质煤;世界级"，是淮南王刘安的方士发明的;（主要是指名贵的食用菌），乃素菜的早期形式，如可供煎炒的小釜、瓜、在饮食制度等方面也有新的建树。这一带的餐馆主营精美的鱼菜，刺激农业生产技术迅速发展，当时的烹调有齑（用酱拦拌和细切的菜肉）；每大类又有若干小类。它较之青铜炊具更为先进，也相当简陋，西南和中南以荆，取代牛，其中多为炊餐具，再加上野鸡和豹胎、出现了一些专为权贵报务的特供店。5，也是他们社交娱乐生活的重要组成部分；出现了一批食书、隋唐宋元和明清四个时期、熟酥和醍醐（从酥酪中提制的奶油）;参翅八珍"。
这时的调味品生产规模扩大。作者力争列全主食
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汉魏六朝的家教特点
秦王朝的国运不长，而且秦王朝推行“以法为教”、“以吏为师”的文教政策，所以在家庭教育方面没有什么建树。随着汉王朝的建立和封建社会的持久安定，加上长期推行“独尊儒术”的文教政策，采取科举取士和以经术取士，注重以三纲五常之教统治人们思想和以孝道之教稳定家庭与社会的伦理道德关系，所以家庭教育得到迅速发展，并且日渐形成了它的特色。 魏晋南北朝时期，除了汉代形成的以经学作为主要内容的教育继续推行之外，由于统治阶级和一些知识分子的提倡，玄学、佛学、史学以及一些自然科学技艺及生产技艺等，也进入了不同阶层的家庭教育范围。总体说来，魏晋南北朝时期，由于战乱频仍，社会动荡不安，家庭的生产与生活也缺乏稳定性，所以这一时期的家庭教育与汉代相比，相差甚远，尤其是统治阶层受“九品中正”取士制度的影响，豪门士族的子孙天生就是“上三品”的高官世袭者，而寒门士族的子孙即使学富五车也难以入上品，至于平民百姓的子孙就更不在话下，由此所造成的“读书无用”的观念也渗透到不同阶级和阶层的家庭教育实践中，造成诗书教育日渐衰落的局面。 汉魏六朝的家庭教育，尽管有由盛转衰的趋向，但是由于封建社会制度和家庭制度不断发展和完善，所以家庭教育的阶级性和等级性也日益明显起来。形成了以皇家宗室为主体的贵族家庭教育，以及在职文官为代表的官宦家庭教育和广大生活在社会底层的平民家庭教育的家教制度。这三类家庭教育，一直沿续和发展到清末，在客观上对我国封建社会政治、道德、家庭乃至社会秩序等，都产生了深刻的影响。皇家的教育主要在于培养储君，所以皇太子及诸王子的教育受到特别的重视，乃至成为国家政治的一件大事。皇家的家教具有特权性，在措施上一是尽一切努力把全国图书搜集在皇家图书馆，垄断文化以作为皇家宗室的教材；二是收买天下第一流的学者充任宫廷教师；三是建立一整套宫廷教师制度和完备的教学制度。官宦之家的家教，其目的在于造就其子孙的德才学识，教学内容主要是为官之道，所以十分强调儒家经典的学习。自汉代推行以经术取士和任官的政策以来，经艺在官宦之家的家教中占有十分重要的地位。官宦之家的子弟自小就学习《礼》《乐》《诗》《书》《春秋》《论语》和《孝经》等。其家庭教师大多是当地的名儒。除此之外。部分官宦子弟或外出从师，或跟随父兄习业。平民之家的家教，各因经济条件和文化环境的不同而有所区别，富商大户或从事教育职业的文人之家，一般是注重儒术教育的，他们希冀其子弟通过读“圣贤书”而成为做官人。但绝大多数平民百姓之家多以传授社会生活知识和生产技能为主要内容，在道德教育上其内容与统治阶级所推行的封建纲常教化没有什么区别，主要是孝悌之教。 1．下面关于“汉魏六朝家庭教育”的表述，符合文意的一项是（ ） A．秦王朝积极推行“以法为教”、“以吏为师”的文教政策，为后世尤其是汉魏六朝家庭教育的发展奠定了坚实的基础。 B．汉朝家庭教育在内容上以经学为主，注重以三纲五常之教统治人们思想和以孝道之教稳定家庭与社会的伦理道德关系。 C．魏晋南北朝时期玄学、佛学、史学以及一些自然科学技艺及生产技艺等，也进入了家庭教育范围，但不同阶层的家庭教育内容不尽相同。 D．魏晋南北朝时期，“读书无用”的观念也渗透到不同阶级和阶层的家庭教育实践中，造成家庭教育日渐衰落的局面。 2．下列对原文内容的理解，不符合原文意思的一项是（ ） A．汉魏六朝的家庭教育，尽管有由盛转衰的趋向，但是阶级性和等级性也日益明显起来，家庭教育功能日渐强大，这使得封建社会制度和家庭制度不断发展和完善。 B．汉魏六朝的家庭教育呈现贵族家庭教育、官宦家庭教育、平民家庭教育的家教制度三足鼎立的态势。 C．汉魏六朝的家庭教育，一直沿续和发展到封建社会末期，在客观上对我国封建社会政治、道德、家庭、社会秩序等，都产生了深刻的影响。 D．皇家的教育主要围绕皇太子和诸王子展开，为此不惜垄断文化以作为皇家宗室的教材，收买第一流的学者充任宫廷教师，并建立宫廷教师制度和教学制度。 3．根据原文内容，下列分析不正确的一项是（ ） A．汉魏六朝官宦子弟的家庭教育主要延请名儒进行教授，以传授儒家的经典典籍，灌输儒家思想为主。 B．经艺在官宦之家的家教中占有十分重要的地位，这一特点贯穿了整个封建社会，这在客观上造成了儒家长期受重视的局面。 C．家境富裕并不意味着身份的高贵，许多富商之所以在家庭教育上比较注重儒术教育，是希冀子孙能够取得一官半职，从而提高社会地位。 D．绝大多数平民百姓家庭的家教内涵与富商大户人家的家教有同更有异，这是经济条件和文化环境的不同造成的。
题型：阅读理解与欣赏难度：中档来源：陕西省模拟题
1．C2．A3．B
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据魔方格专家权威分析，试题“阅读下面的文字，完成1～3题。汉魏六朝的家教特点秦王朝的国运不长..”主要考查你对&&现代文阅读&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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现代文阅读
现代文阅读掌握内容：各种文体有不同的命题规律和答题技巧，不能一概而论。相对来说说明文和议论文命题方向更集中，答题的格式也相对固定，规律性更强些。解题注重技巧。记叙文题型更丰富些，答案也更灵活。重在感悟和语言的表达。一、首先：表达方式、修辞手法、常见写作方法、表现手法、描写方法、说明方法、说明顺序、论证方法这些重要要素一定要把握住。 二、其次：（1）语句在文章篇章结构上的作用：总起全文、引起下文、打下伏笔、作铺垫、承上启下（过渡）、前后照应、首尾呼应、总结全文、点题、推动情节发展。 （2）语句在表情达意方面的作用：渲染气氛、烘托人物形象（或人物感情）、点明中心（揭示主旨）、突出主题（深化中心）。 （3）语句特色评价用词：准确、严密、生动、形象、深入浅出、通俗易懂、语言简练、简洁明了、言简意赅、富有感染力、节奏感强、委婉含蓄、意味深长、发人深省、寓意深刻、引发阅读兴趣、说理透彻、有说服力。 （4）文段中关键词语、短句的分析：在题目的题干中出现了加引号的词语或句子，往往表明分析的对象源出于原文，在分析时应贯彻这样的原则：词不离句→句不离段→段不离篇。也就是说一定要结合具体语境来考虑。 （5）理解词语在选文中的意思和在语境中的含义：解答这类题目，要注意两点：一是这个词可能不再具有词典中的含义，而是特定语境中的特殊含义。二是要理解词语的语境含义首先必须正确理解词语所在的语境。如《藤野先生》一文中“实在是标致极了”一句中的“标致”。 （6）语句作用、含义分析题：①评价、赏析一句话：应从两个方面入手，先评写作特色、语言特色，如用了什么修辞手法、表现手法，语言或生动或优美或讲求对称或准确 严密……再评思想内涵，即阐明这一句表达了什么观点，给你什么感受、启迪、教育…… ②分析一句话的含义也可从分析关键词入手，着重体会关键词在特定语境中的含义。 ③说明文语段中分析一句话，要紧扣住说明内容、说明对象的特征和说明文语言的特色（准确、生动）。记叙文语段中分析一句话，要紧扣住文章所渲染的特定气氛、表达的感情、人物形象的特点等。议论文语段中分析一句话要紧扣住论点（或是全文的中心论点，或是所在段的分论点）以及议论文语言的特色。 ④关键句子主要包括五个方面：点明题旨的句子；描写、议论、抒情的句子；总结全文的句子；起承转合的句子（如相互照应的句子和起承上启下作用的过渡句）；运用各种修辞手法的句子（如比喻、拟人、夸张、排比、对偶、反复、反语、设问、反问，特别是引用的句子）。理解关键句子主要是指能体味句子所表达的思想感情。如作者在字里行间流露出的喜怒哀乐、褒贬态度及思想倾向等。同时要理解句子在文中的功能、作用、特点。 （7）指明语句所用的写作方法：一定要注意文体特征和名词使用的准确性。 ①社会环境描写的主要作用：交代作品的时代背景。在回答时必须结合当时当地的时代背景，指出文段中环境描写的相关语句揭示了什么样的社会现实。 ②自然环境描写（景物描写）句的主要作用：表现地域风光，提示时间、季节和环境特点；推动情节发展；渲染气氛；烘托人物形象（或人物心情、感情）；突出、深化主题。 （8）用自己的话回答问题：①这种题目往往就是限定不能直接原文中的语句来回答，从另个层面上来说，也就是暗示你原文中有相关语句，所以首先应该找出原文中的相关语句；②其次要考虑的就是如何将原文中的语句变成自己的话，可以采用下列方法：概括大意法，适用于原文相关句子较长的情况；解释重点词法，适用于原文语句中有生僻词；变换句式法，适用于原文使用的是疑问、设问、反问的语意未能完全明确的句子，而题目又要求作出明确表达的情况。 （9）根据阅读短文的感受谈自己的看法或体会：用第一人称；采用1+2或1+3的形式，先用一句话概括出自己的看法或体会，再用两三句话谈谈理由，可以摆事实、也可以讲道理，如题目有相关要求，还要注意结合自己的亲身经历。 ①说明方法：常见的说明方法有举例子、分类别、列数字、作比较、画图表、下定义、作诠释、打比方、摹状貌。 ②说明顺序：所谓合理的说明顺序，是指能充分表现事物或事理本身特征的顺序，也是符合人们认识事物、事物规律的顺序。常见的说明顺序有：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序等。 ③论证方法：指的是运用论据来证明论点的过程和方法，是论点、论据之间逻辑关系的纽带。常用的论证方法有：举例论证、道理论证（引证法）、喻证法（打比方）、对比法。 ④论点：论点，又叫论断，是作者所持的观点。在较长的文章中，论点有中心论点和分论点之分。 中心论点，是作者对所论述的问题的最基本看法。是作者在文章中所提出的最主要的思想观点，是全部分论点的高度概括和集中。 分论点是从属于中心论点并为阐述中心论点服务的若干思想观点。各分论点也需要加以论证。中心论点和分论点的关系是被证明与证明关系。凡经证明而立得住的分论点，也就成为论证中心的有力论据。 ⑤论据：提出论点必须有根据，即必须举出足够的事实或正确的道理，证明论点的正确性。用来证明论点的事实和道理叫做论据。 论据，依据其本身的性质和特征，可分为事实论据和道理论据（也称事理论据）两类。事实论据是对客观事物的真实的描述和概括，具有直接现实性的品格，因此是证明论点的最有说服力的论据。所谓“事实胜于雄辩”就是这个道理。事实论据包括具体事例、概括事实、统计数字、亲身经历等等。理论论据是指那些来源于实践，并且已被长期实践证明和检验过，断定为正确的观点。 ⑤记叙顺序：顺叙：按照客观事物的发生发展的先后次序进行叙述，从开端、发展、高潮写到结局。倒叙：把事情的结局或后面发生的事情先写出来，然后再按事件的发展顺序进行叙述。插叙：在顺叙的过程中，由于某种需要，暂时把叙述线索中断一下，插进有关的另一件事情的叙述。插叙的作用是补充交代或说明，使叙述更加充分，弥补单凭顺叙难以交代清楚的必要内容，使文章更充实、更周密，在结构上更紧凑。 ⑥描写方法：是用生动形象的语言把人物、事件、景物具体描绘出来的一种手法，给读者以身临其境的感觉。描写是文学创作的基本手法之一。按不同的分类标准描写可以有不同的分法：从描写对象的自然属性来分，可以分为人物描写、环境描写和带综合性的场面描写（兼写人物和场景）。环境描写又分为：自然环境描写和社会环境描写。人物描写还可细分为语言描写、动作描写、肖像描写（外貌描写和神态描写）、心理描写、和细节描写。从描写的角度来分，可以分为正面描写和侧面描写。 ⑦表达方式：表述特定内容所使用的特定的语言方法、手段，是表达方式。它是文章构成的一种形式要素。记叙（叙述）、描写、抒情、议论、说明。 ⑧表现手法：表现手法从广义上来讲也就是作者在行文措辞和表达思想感情时所使用的特殊的语句组织方式。分析一篇作品，具体地可以由点到面地来抓它的特殊表现方式。注：又因为现代的语文已不太注重表现手法与表达技巧的区分，可认为二者是统一的。但如果要严格区分表现手法从属于表达技巧。托物言志、写景抒情、叙事抒情、直抒胸臆、对比、衬托、烘托、卒章显志、象征、想象、联想、照应、寓情于景、反衬、托物起兴、美景衬哀情、渲染、渲染环境、虚实结合、点面结合、动静结合、以动衬静、伏笔照应、设置悬念、侧面描写、正面描写、直接抒情、间接抒情、修辞格、字词锤炼、以小见大、句式选择等。 现代文阅读实用解题技巧：一、解答现代文阅读题应分三步走：
第一步，纵观全文，把握主旨一是理清文章的思路。
文章的每一段、每句话归根到底都是为阐明中心服务的，都归向文章的主旨。平时要学会为文章标段，归纳每段意思，归纳中心思想。往往行之有效。二要找寻、读懂文章中关键的词句。特别是那些体现作者立场观点、反映文章深层次内容、内涵较丰富、形象生动的词句。尤其是文章的开头句、结尾句、独立成段的句子、比喻句、连问句、过渡句、抒情议论句，文章的主旨常常隐含其中。 ①不要急着去做题，在进入题目之前，必须读两遍文章。第一遍速读，作快速浏览，摄取各段大概意思，建立起对文章的整体认识，集中解决一个问题——选文写的是什么？第二遍精读，仔细阅读每句话，揣摩、参悟一些重要的句子、段落，对文章的主旨产生一定的认识。②画出在文章的结构上起过渡、连接作用的词语、句子、段落，画出各段落中的中心句，尤其注意段首、段尾，这些词句往往就是回答问题时需要重点研读的，通过找重要的词句进一步理解文章的思路，结构层次。③心中要有文体意识，找出画龙点晴的句子。作为托物言志类的哲理性散文，在叙述和描写中总有一些议论和抒情的语句，阅读时一定要善于抓住议论抒情的句子去把握文意，尤其注意文章结尾的议论抒情，它们往往就是全文的主旨所在。牢记：欲速则不达。一定要读懂文章再做题，坚决杜绝走马观花式的阅读。
第二步，认真审题，定向扫描做现代文阅读主观题的关键在于准确地审题，抓住了审题这个关键，就找到了答题的诀窍。
现代文阅读的审题，就是要仔细分析题干，把握题目要求，即把握题干中包含的与答案相关的各种信息。这是答题的第一步，也是最关键的一步。题干一般由两个部分组成，一是文章作者的话，一是命题者的话。设置题干的目的，主要是限定答题内容；同时，命题者为了使考生不至于茫然无绪，往往又会在题干中提示答题内容在文中的位置，甚至限定了在哪一段或哪个句子中。这样我们就可以根据题干的提示，找出每一道题的出题点，锁定答题区间，具体到段、句、词。只要找准了原文中的相关区域，认真揣摩上下文的文意，准确抓住关键词句，准确地把握住答案的有关信息，大多数题目的答案是能够在原文中找到的。牢记：题干提示了答题范围，题干规定了答题角度，题干提供了答题思路，题干隐含了答题信息，题干体现了答题规律。
第三步，筛选组合，定向表述文学作品阅读多为主观题，其题干不仅能显示答题的区域，还能显示答题的方式。
要站在命题人所“问”的角度回答问题，问什么答什么，使所答充分、到位、准确、有条理。整合时一定要确保文通句顺。牢记： 1、弄清题干中所具有的态度或倾向遇到的题干如果是否定形式，就采用先反后正的答题方式，避免遗漏要点；遇到的题干如果是肯定形式，就采用正面的答题方式。2、弄清题干语言的构成形式，确定答题语言形式。题干的结构，是表意的外在形式，暗示着语句含义由哪些方面构成，分析结构可以提示考生答题时如何组织好语言。3、弄清题干中作者的话和命题者的话题目中出现作者的语句，一般是学生要理解和分析的对象，而命题者的话一般起到引导学生明确解答重点或者提供限制条件的作用。4、变含蓄为直接，变分说为概括。高考中现代文阅读材料多为散文，语言不仅有丰富的内涵，还很讲究艺术技巧。有的含蓄委婉，有的生动细腻，有的形象具体。具有这些特点的语句在高考中历来成为考查的重点。组织答案的时候首先要整合文中的相关信息，在原文中找出相关段落所传达的信息的共同点，然后利用文中附着信息共同点的那些具体的、形象化的语句，把这些具体形象化的语言转换为抽象，概括性的语言，即为所需答案。5、多从原文中筛选、提炼、整合语句作答。现代文阅读的考查目的在于把握并理解作者在文中所要传达的信息，因此，要依照作者的思路来理解作品，多从原文中寻找答案。但并不是直接摘抄，有时以文章中的词或句为基础略作改写来作答，有时要求综观全文，从各段中提取相关信息加以整合。这类题在高考中出现最多。二、另外，要弄清试题中常用的名词术语。1、表达方式，常用的表达方式有记叙、描写、议论、抒情、说明等。写作手法，考生要清楚，狭义的写作手法即“表达方式”，广义的是指写文章的一切手法，诸如表达方式、修辞手法，先抑后扬、象征、开门见山、托物言志等。2、修辞手法，常用的有比喻、拟人、反复、夸张、排比、对偶、对比、设问、反问等。3、语言特点，一般指口语的通俗易懂，书面语的严谨典雅，文学语言的鲜明、生动、富于形象性和充满感情色彩的特点。分析时，一般从修辞上进行分析。感悟，多指发自内心的感受、理解、领悟等。4、说明文的类型，事物、事理说明文(内容角度)；平实、生动说明文(语言表达角度)。5、说明方法，一般有举例子、分类别、列数据、作比较、下定义、作诠释、打比方、画图表、摹状貌等(一般是三个字)。说明顺序，时间顺序(程序顺序)、空间顺序、逻辑顺序。在答题时，可答得具体些，如：空间顺序(从上到下，从里到外等)，逻辑顺序(先结果后原因，层层递进等)。说明对象，指文章说明的主要人或事物(一般不必答人或事物的特点)。6、论证方法，中学要求掌握的有道理论证、事实论证、对比论证、比喻论证、归谬法。论证方式，立论和驳论。理论论据，包括名人名言、俗语谚语、公式定律等。事实论据，一切事实、史实、数据等。简明，语句简洁、明了，一般有字数上的限制。得体，文明礼貌，人性化。7、有何作用，回答文章中某一内容的作用或好处可从三个方面考虑，一是内容方面，如深化主题、强调感情等；二是结构方面的，如过渡、呼应等；三是语言方面，如引人入胜、生动活泼等。8、思想内容，基本是指文章的中心思想或主旨。9、思想感情，作者或作品中人物所表现出来的思想倾向，如善恶、好恶、褒贬等。以上各“常用术语”，暗中考查语文基础，同时也是题目赋分点所在，考生理解清楚，可很好地根治“答非所问”的弊病。解题方法：
1.纵观全篇把握主旨一篇文章是一个有机的整体。读一篇文章如果没有着眼于全篇的目光，没有整体把握的意识，其结果只能是事倍功半，甚至徒劳无益。因此，阅读效率的提高取决于对文章内容的主旨是否能正确把握。那么，如何把握文章的主旨呢？首先要着眼于文章的整体，注意理清内部的相互关系，从宏观上居高临下地驾驭文章，领会文章的主旨内涵。其次还要看文章的作者、写作时间和文后的注释等，特别要浏览一下后面问了哪些问题，从题目的选项中揣测文章的主旨，明确作者的主要写作意图，这样解题就心中有数了。
2.理清脉络划分层次《报秋》全文共九个自然段，一至六段为第一部分，这一部分的感情脉络是：由玉簪花“探出头来”“报秋”引得作者“一惊”写起，随即“怅然”，又想到玉簪花的顽强、谦让、洁净和特有的芳香，归结到“秋是收获的季节，我却是两手空空”的失落、不安和焦虑。七至九段为第二部分：从兄长寄来的词中有所领悟，悟出“只在心中领取，便得逍遥”的人生哲理，从而坚定“领取生活”的人生态度。
3.检索范围准确摘取良好的阅读素质不仅体现在对文章的整体把握上，还体现在对局部的确认。阅读时，先看题目涉及到文中哪些段落或区域，确定对应的语句，再仔细分析这一段里每一句话的意思，理清段落之间的关系，了解行文思路。阅读题一般是从选文里有可能被学生忽略且又不一定真懂的地方抽出来编成各种形式的问题，用来考查学生的理解能力。因此，答案要从选文里找，只要认真揣摩上下文意，准确抓住关键语句，大多数题目的答案在原文中是能够“抠”出来的。
4.综合分析全面考察有些阅读题要求学生用自己的话把答案意思说出来，且往往有字数限制。这种题对学生语言表达能力的要求比较高，题目难度也大。解答此类试题，要吃透答案的内容要点，吃准表述的范围、角度和方式，用规范的语言表达。
5.认清手法明确作用现代文阅读，命题者常常从文章的表现手法和修辞手法方面出题对考生进行考查。因此，掌握常用的表现手法和修辞手法，明确它们的修辞作用，对理解和鉴赏文章很有帮助。近几年高考现代文阅读大致考查了如下几种修辞手法： (1).比喻比喻要贴切，必须有相似点。本体与喻体的相似点越明显，越突出，比喻就越贴切。(2).拟人搜索(3).反衬(4).对比(5).反复(6).排比(7).象征象征是文艺创作的一种表现手法，用具体的事物表现某种特殊意义，或通过某一特定的具体的形象以表现与之相似的或相近的概念、思想和感情。
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