标点美食介绍的红柳枝碳烤羊肉串的腌制方法是哪一家

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京ICP备号&&|&&京ICP证090189号京网安备号舌尖上的中国第二季第六集:红柳枝烤羊肉的做法 日
【导语】:曾经以为在乌鲁木齐街头小摊上吃过的羊肉串是全中国最美味,并为此在朋友们的面前吹嘘了许久。这次到南疆旅行,在阿瓦提吃传统的新疆烤羊肉串,才真正领略了新疆正宗烤羊肉串的神韵和真谛。从你咬下第一口之后,外焦里嫩的羊肉在牙齿插入的瞬间肉汁四溅,香气喷薄而出,你是绝对停不了口的。&
  红柳枝烤羊肉的做法,红柳枝烤羊肉怎么做好吃?   先看看原材料:   主料:羊肉   辅料:香料   调料:椒盐   1正宗烤羊肉是一件杀时间的仔细活。在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的过程要持续将近一个小时,主要作用一是把整个烧烤炉充分预热,二是把木头的烟气充分分解,以免影响羊肉的香味。炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好,一方面是胡杨木木质结实,火力均匀而且耐烧,二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气,让不加香料羊肉的香味也非常独特诱人。
  2羊必须是当天现宰,而且必须是南疆出产的本土羊。
  3由于南疆的羊肉非常优质,因此羊肉在烤之前是不放任何佐料腌制的。
  4烤肉用新鲜沙漠的红柳枝。(在烤的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里,结合胡杨炭火的芬芳,给你五彩纷呈的口感。)
  5洒上陆盐以及香料烤上几分钟即可。
  6成品图。
  红柳枝烤羊肉饮食宜忌   1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;   2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。   1.羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。   2.羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。   3.羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。   4.羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。   5.羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。   6.羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。   红柳枝烤羊肉烹饪小贴士   烤肉无须放太多调料。
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第4火锅有的,5集把吧,烧烤没有
舌尖2介绍了重庆火锅和红柳枝烤羊肉串。
抢楼层,只求15个字,15字啊,15字,想了半天,也没有吧!
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