怎样才能使这个饼不破楼兰终不还?

我要煎鸡蛋饼,怎么才能让它不碎呢?_百度知道
我要煎鸡蛋饼,怎么才能让它不碎呢?
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现在市面上的鸡蛋都很稀的了,不用放水了,再放水就没有蛋味了
加点盐可以有利于蛋饼成型
两个鸡蛋放满满的一汤匙面粉吧
锅底不要放太多的油抹一层油就行了
等锅完全热了再下蛋液改中小火快速住同一方向转动锅让蛋液摊开
稍微煎成型后轻轻摇动锅不让它沾锅然后翻一面继续煎就OK了
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烙饼时怎样才能更柔软些?
做烙饼时,总是硬邦邦的,怎样才能使烙饼做得更柔软些呢??!!谢谢了!!
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做烙饼和面时不用放油,面要和得比较软,而且要用温水和面,最好是用筷子,边加水边顺着一个方向搅面和成软面团,然后用手把面和好揉透,放在温暖处醒,大约醒15分钟左右就可以了,把醒好的面放在案板上擀成大片,这时再在上面抹油,一定要抹得均匀,同时为了使做好的饼能更好的起层次还要在上面洒一点薄面,也一定要洒得均匀,然后从一边把大饼卷起来,再根据要烙的饼的大小下成苦干个饼丕剂子,再把每一个饼丕剂子擀成圆饼,锅放油烧热下锅烙制就可以了。
,鸡蛋越多越软,用温水和面.烙时先在电饼铛上刷一层油,放饼,烙好下表面后,在上表面刷一层油,翻个,烙另一面.
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关键的一步是放饼时间一定要在温度升到最高时再放,面不能太硬.
如还太硬,可在出锅前刷点水.
大家还关注???棬????????????怎样炒面条不粘不碎
炒面时若不当,会使糊成一团,或与、肉类粘在一起。炒面的重点之一,就是在炒之前先使面条一一分开。例如,可先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开。然后在锅内倒油加热,等油渗入锅内即可倒入面条炒熟,这样面条就不会粘在锅上。

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