野生红松蘑蘑 炒后怎么发涩味?

菠菜绿叶红根,富含钙质、铁质、维生素A,是家庭厨房炒菜做汤的好原料。但菠菜又含有草酸,烹调时处理不当,菜肴会有涩味。 炒菠菜去涩味的方法:1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫,再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。2、 把菠菜在热油旺火中快速煸炒,一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。
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看过炒菠菜去涩味有高招的人还喜欢看...炒冬笋的时候怎么样可以去除冬笋的苦涩味?_百度知道
炒冬笋的时候怎么样可以去除冬笋的苦涩味?
我有更好的答案
冬笋去皮用淡盐水煮5~10分钟后,放入冷水中浸泡一会在用来做菜可以去除一些苦涩味。
把冬笋大块的和肉汤或鸡汤一起炖,之后再炒,就没有涩味
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出门在外也不愁红蘑和红松蘑是一样的吗?_百度知道
红蘑和红松蘑是一样的吗?
是同一种东西叫法不一样还是两种不同的蘑菇呢?请知道的朋友告知一下。
提问者采纳
是一样的东西.
当地人还有一种叫法: 松树伞.
提问者评价
太给力了,你的回答完美地解决了我的问题,非常感谢!
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出门在外也不愁“怕松蘑到了夏天生虫子,这两天天天吃松蘑,今天用松蘑做了一个小炒菜。这么珍贵的食材这样吃,如果被广东的那个网友看到,又该说我暴敛天物啦。确实,松蘑煲汤味道是最赞的,炒菜也很好吃,就是有点浪费食材的感觉,呵呵。但不管怎么吃都是吃到自己肚子里啦,营养没有浪费就行。”
干腐竹用水泡发,用手挤出水分,斜刀切段。
红松蘑提前半天用水泡发。
泡发的水用来做汤味道鲜美,千万不要扔了。泡好的松蘑也挤出水分,大点的可以对半切开。挤出水分,松蘑易入味。
锅中放油,炒香姜末和辣椒后,把肉馅放入炒至变色,下入腐竹和松蘑
加适量泡发松蘑的水小火炖5--8分钟。
汤汁基本收干后加入特级酱油或者生抽,加少量的盐翻炒均匀
最后放入彩椒片和黄瓜片配色,
翻炒均匀即可出锅。
泡发后的腐竹和松蘑,都要用手挤出多余的水分,这样更容易入味。
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iPhone客户端松蘑炒完为什么苦?_百度知道
松蘑炒完为什么苦?
刚买的松蘑,放肉炒,炒完后非常苦,到底是什么原因?
我有更好的答案
原料:松蘑、土豆 调料:盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜蒜、干辣椒 二、成品特点: 棕红色亮、咸鲜滑嫩 三、制作方法: 1.将松蘑水发至松软择洗干净。 2.将土豆改刀成条、焯水。 3.锅上火加入干辣椒煸出辣味,加葱姜蒜煸出香味,加松蘑、土豆条,再加酱油、盐、味精、胡椒粉、调好色昧,翻炒均匀出锅盘即可。 按这个办法做下试试 应该不会发苦的
松蘑菇吵时要用开水抄一下,因为它是以松树油脂和其它微生物生存,它表皮有一层油脂!所以是苦的!
弄点儿盐就行了
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