薛城区陶庄镇马公村饭店一金汇源饭店

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费时70毫秒,缓存: 2:58:34芦墟的饭店
到上海定居已快两年了,人在上海,心却一直在芦墟,需要说明的不是现在的芦墟,而是从前的芦墟——当然,现在的芦墟也还有好的一面,就是每天都要吃的蔬菜都是新鲜的,而在上海是吃不到像芦墟这样新鲜的蔬菜的。
自从2013年到上海后,只要可能每个双休日都会带我出去走走,在外面逛累了,一般儿子会建议我们就在外面吃饭。去的饭店即使不是最顶级的,也一定是很高档的,母子两人吃一顿饭很克制的话也得花上两百多到三百多的这个范围。一般的菜也吃得不少了,比较下来还是本帮菜最符合我的口味。吃了那么多的次数,感觉还是很遗憾:我在上海怎么也吃不出我的青年与中年时代在芦墟饭店吃到的那种味道。
&小时候是不会去饭店的,父亲常年患病,他的菜是“特供”的:祖母每天很早起床去买一点肉或者猪腰。祖母年轻时做过帮佣,烧得一手好菜。祖母为我父亲做的菜通常是一只炒头,祖母的炒腰片或者炒肉片总是香气四溢,让我们小孩垂涎欲滴,可是我们是吃不到的,最多就是舀一、二汤匙的汤给我们解馋。除了肉其他的菜祖母也烧得很好吃。可惜,我没有把祖母烧菜的本领学会,只能“老大徒悲伤”,到了老也不会烧出好吃的菜。
&记忆中芦墟的几家饭店烧的菜很好吃很好吃。从少年到我离家以前,只有家里来了客气的客人,家里会去专门为客人去饭店买只四毛到五毛的炒头,买的炒头不是炒肉片就是腰肉片,菜一般都是给客人专用的,客人会推让时父母才会给我们稍微的尝尝。芦墟饭店里的菜做得很美味,可是我们极少极少有机会吃到。
&我家老二下放农村时,农忙前队里会预支两元到三元,她回家时,有时会给我五毛到一元,因为那时我的“工资”只有十二元,从1964年到1970年我就是只值这个“价位”,父亲给我四毛零用。我那时也两个好朋友在盛泽高中读书,我们很“文艺”的,每月都要写信,四毛零用钱就是派寄信的用场。有时老二会带我去饭店买一只炒肉片或者腰肉片与我分享,反正家里也吃不饱肚子的,喝了一碗夜粥再去饭店吃也决不会感觉饱;到了1970年,随着我的转正与调整工资,一下子涨到了二十七元五毛,父亲也给我涨了零用钱,由四毛改为二元,那时我与老二去饭店啜一顿用了劈硬柴的方式——每人一半。我们去过的饭店有人民桥堍的工农饭店;有大庆楼。还有像九曲弄口头的芦墟饭店我忘了有没有去过?我也记得一次我去老照相馆北隔壁的经济饭店吃过一碗阳春面,花了七分钱二两粮票,看上去清清爽爽,味道却鲜美得令人一世难忘。芦墟还有好几家点心店,供应的各种点心与小吃品种繁多。我最多吃的就是小碗的小馄饨,半两粮票五分钱。1964年我父亲也走上了社会主义大道后父亲的“洁美”牙科诊所租给了商业公司,开了一家“新大兴”点心店,房租每月五元。后来我儿子的人生第一个“单位”东北街托儿所就在“新大兴”隔壁的许家弄内。我们搬离老家后祖母常常从托儿所带出我儿子到“新大兴”吃半两的小馄饨或者一个肉馒头什么的。
有人说现在的菜吃上去口味不佳是因为现在的经济条件好了,肚子饱了就感觉不到菜肴的好味道,我认为不是的。可能上海以前的菜味道也是不错的,主要是食材变化了。以前我们芦墟的小菜都是环保而清洁。比如鱼虾和其他水产品都是在分湖或者芦墟周围的湖河里打捞的,水质干净卫生,水产品新鲜,出售时还鲜蹦乱跳的;至于猪肉,则是芦墟周围的农户养的,养大一头猪要十个月到一年。现在的水产品都是养殖户自己养的,不是野生的,水又都成了死水,水源污染太厉害;至于猪现在是工业化养殖了,只需养三个月到四个月就出栏了,饲料又都添加了生长激素,催肥剂和抗菌素。现在的猪都成了工业猪了,这样的肉质怎么能和过去的比?
&以前到外婆家,外婆从贴身衣袋里掏出珍藏已久的一元或五毛,让外公到陶庄镇上去买肉。外婆把肉切成肉片在烧饭的灶头上炖一下,味道鲜美得不得了;有时做了肉炖蛋,也是好吃得很。这样的待遇只有在外婆家才能得到;还有,每次到陶庄老家,我总会去镇上的堂伯父家,伯母居然每顿饭都去饭店买一只四、五毛的炒头,让我受宠若惊。于是,我很喜欢到陶庄,至少在陶庄我是被视作“客人”,这样的“客人”待遇我在芦墟是享受不到的。
&1978年我带着二岁的儿子离开老家开始了独立的生活。每天都要去买菜我自己与儿子,有时没有心绪,或者心情不好,就去买一两粮票一毛钱的生的小馄饨,到了吃中饭时落一落当荤菜;到了儿子读小学高年级和初中时,我会在中午下班路过大庆楼时花二毛钱买个半炒,一点肉丝再加上附头,汤汤水水的有一小碗,回家再烧一只素菜打发中饭。早上和晚上反正是吃粥的,随便吃一点萝卜干和酱菜就行了。一次我们单位附在集体商业单位下乡劳动,我认识了与我年龄相仿的戴琳丽,我们很谈得来。她就在我所在牙防所隔壁的大庆楼工作。她在大堂卖烧现成烧好的小菜的,我去买二毛钱的糖醋排骨,她给了我满满的一大碗,当然不会放在大碗里,而是放在搪瓷杯里。我喜不自胜的回家,儿子看到我买回了这么多的菜,我们母子两人吃得心满意足。我不知道当年的小戴给了多少次这样的便宜,可我是没有什么东西回报她的。
现在在上海,再也买不到,也吃不上像芦墟的饭店那样美味的青椒或胡葱炒肉片或腰肉片了,那样的猪肉类美味估计现在的芦墟也品尝不到了,可是新鲜的蔬菜芦墟现在也还是有的,带着晶莹露珠的碧绿生青的蔬菜在上海是无福消受的,只能吃那些在芦墟只配喂猪的蔬菜了。
&生活了一辈子的家乡芦墟,让我的记忆里装的满满的都是芦墟一切的一切。看来我的心,我的视线再也走不出芦墟了——想到这里忍不住潸然泪下!
& &芦墟,我爱你!
&芦墟曾经的美味,足以够我一辈子品味与回味的了!
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