红烧咸鱼的做法能放腊肠吗?

家常咸鱼怎么做好吃_百度知道
家常咸鱼怎么做好吃
我有更好的答案
太多种做法了,可以蒸着吃,煮着吃,还可以用油炸,或者煎着吃
不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的,可以先用油把鱼煎成黄黄的,然后加上水和调料,还有点蒜苗,然后盖上锅闷一下,这样做好的咸鱼不会太硬,味道也很好,其实也可煎或炸.也可蒸肉饼.烧茄子.加上配料(味精.切碎的泡椒.姜,蒜油)这可以根据你的口味放配料,拌匀后上屉蒸或者放在电饭煲上层一起蒸就好了。香.
买点腊肠,和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭,更香的哦
咸鱼茄子煲材料:咸鱼、茄子、小红椒、香葱、蒜米、盐、鸡精、糖、醋、蚝油。
1.咸鱼泡软后切粒,茄子切条,泡盐水。
2.锅里下油,先把咸鱼粒放入炸出香味,捞出待用。
3.再把茄子放入锅里炸至表皮呈金黄色,然后捞出。
4.锅里留少许油,爆香蒜米和小红椒,然后倒入茄子...
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人做过这道菜
这鱼还是老乡从老家带过来的,咸鱼在湖北的平原地区特别时兴,过年的时候几乎家家户户都做,因为那儿盛产鱼,只是我们鄂西地区很少做咸鱼,今天就拿这个为原料来做道菜,以前没有接触过这种东西,所以也只能凭自己的感觉做罗,事实证明还是蛮成功的,呵呵!
红烧咸鱼的做法 &
咸鱼切小块扣先用温水泡上两三个小时(因为它在腌制的时候放入很多盐,不泡会很咸),然后挥出控干水分。锅中放油(稍微多点儿),八成热时放入鱼块炸制,变色后捞出备用。锅中留底油,下入花椒粒爆香后滤掉,然后加入两勺剁椒(喜欢辣的朋友可以多加点儿)姜蒜末炒香,然后放入黄瓜片,倒入鱼块,烹入料酒,洒上胡椒粉和葱段翻炒一下,出锅前加入鸡精即可(喜欢鱼软一点的朋友也可以加点儿水再煮一会儿)
红烧咸鱼的答疑
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京公网安备59号咸鱼怎么做?_百度知道
咸鱼怎么做?
提问者采纳
  油煎。  煎的时候,很臭。  吃的时候,很香。  过泡饭吃。  我说的是油煎,不是诱奸。  当然是已经晒成干了  这个咸鱼,是什么鱼腌制的?还有是不是已经晒成鱼干了?  原料不同,做法完全不同。所以不同,适应肉质口感需要。  一般江南冬天腌的鱼不是很咸的,主要是把鱼晒干,10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。  1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如果是海鱼的鱼干,再加蒜末)  2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。  3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片享受。  少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高...........  把咸鱼弄成丝,跟通心菜一起炒  咸鱼鸡蛋牛肉炒饭  咸鱼茄子煲,很下饭  买点腊肠,和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭,很香的哦。。  太多种做法了,可以蒸着吃,煮着吃,还可以用油炸,或者煎着吃  不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的,可以先用油把鱼煎成黄黄的,然后加上水和调料,还有点蒜苗,然后盖上锅闷一下,这样做好的咸鱼不会太硬,味道也很好  用手撕,捣碎也可以,不一定是丝啦,小块小块的也可以  推荐几种做法:  1咸鱼茄子煲  材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;  做法:  1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;  2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。  =======================================  咸鱼原锅饭  咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙  [制作流程]  (1)将米洗净加入2杯水,放入锅中浸泡,另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。  (2)咸鱼丁稍沥干后,连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。  (3)电饭锅外锅加水1/2杯(份量外),  将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟,取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者,煮饭所添加的水量则要略减,煮好的原锅饭才会香q不软黏。  ===========================================  西芹咸鱼饭  材料:西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b:红酒醋 大匙 糖2大匙  做法:  (1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。  (2)将咸鱼丁与调味料a加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。  (3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料b均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。  ====================================  咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡,如果条件许可,可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢,更要清洗干净。  咸鱼最原味的吃法:  1、蒸。  咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。  2、煎。  咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。  剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
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用盐水拿去泡鱼,咸味由自己口味而决定浸泡时间,之后把鱼拿到太阳下去自然烘干
放盐晒干就可以了
当然可以放一点酱油
首先最好用半米以上的大青鱼做,不要去鳞,直接剖肚子去鳃,用盐擦满鱼的内外,撒上葱姜,闷个半小时,然后用小竹签把鱼肚皮撑开,在阴凉处晾干。鱼在吃之前要用水泡一下,去除过多盐分,那时候去鱼鳞
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出门在外也不愁【咸鱼蒸腊肠的做法】咸鱼蒸腊肠怎么做_咸鱼蒸腊肠的家常做法_下厨房
咸鱼蒸腊肠
人做过这道菜
做法简单的超级下饭菜!铺在最下面的土豆片吸足了腊肠的油和咸鱼的香'绵绵的特别好吃~追求最佳效果的话就要用刚晒好的咸鱼而不是咸鱼干!
咸鱼蒸腊肠的做法 &
用的是这种青岛海产的鲅鱼,区别于南方的咸鱼干
咸鱼切段,姜切丝和咸鱼拌好,洒上料酒稍微腌制去腥土豆去皮切片、腊肠切片备用
盘底撒一点盐打底,码上切好的土豆片
再均匀码上腊肠
腌制半小时后的咸鱼用少许油煎一下
均匀码在盘子里,撒上姜丝
上锅蒸约20min,出锅撒上葱花就可以了!
真心好吃的超级下饭菜~这种咸鱼不会像鱼干那么咸肉也很厚!!
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京公网安备59号腊肠 能放冰箱保温室吗?_百度知道
腊肠 能放冰箱保温室吗?
做了很多香肠,想带回去老家,都晒好了,可现在没时间回去,要一个过一个月才回去,香肠一直挂外面怕太硬不好吃,冰箱冰冻放满了,有什么保存办法吗?能用包好放保鲜层不?
提问者采纳
腊肠放冰箱保温室?还是保鲜室?在保鲜室里可以放一段时间。
就是冰箱下层嘛!上层冷冻满了,
就是冰箱下层嘛!上层冷冻满了,
其实保鲜和冷冻都可以的,冷冻的话能保存的时间更长一些。
提问者评价
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其他2条回答
可以的,外面卖的腊肠在说明里都告知,可以在冰箱冷藏。
可是冷藏满了
可以的 我家的就是放冰箱的
我家冷藏的满了,只能放保鲜那层,放了怕坏,不放挂外面太干了。
这种天冷藏都可以的
夏天的时候估计也差不多吃完了吧,夏天冷藏也行不过急冻更佳
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出门在外也不愁

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