拆骨肉怎么炖土豆好吃怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-02-21 11:08 标签： 红蘑炖土豆好吃吗
一根大棒骨带来的三道菜――大骨炖酸菜、椒香拆骨肉、大骨高汤_【图文】大棒骨的三种吃法的做法-美食天下
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一根大棒骨带来的三道菜――大骨炖酸菜、椒香拆骨肉、大骨高汤
大骨炖酸菜，传统东北菜，有肉有汤有菜，就米饭馒头都相宜。最关键的是，酸酸的，很开胃，连一向到馆子里不吃这道菜的女儿，连声赞道“好吃！”，吃了一星期，还不厌倦。
椒香拆骨肉，大骨毕竟肉多，一味的吃大骨肉，容易腻味。不如拆下些肉，换个方式烹饪，正所谓食不厌精，准保给家人一个惊喜。
大骨汤，家中无法缺少的高汤。炖好的大骨汤，既是高汤，也可以即时喝。高汤可以煮清汤面，也可以炖酸菜，还可以入冰箱冷冻，随用随取，很是方便。
大骨炖酸菜
酸菜一包、剔肉大骨两根、地瓜粉条一把。
1、酸菜开袋，并用清水泡10分钟，挤干水待用；
2、锅中烧热油，下入酸菜煸炒透，约3分钟，然后加入大骨汤、大骨炖10分钟后，加入粉条，再炖10分钟，至粉条熟软，调入适量的盐即可。
贴心建议：
1、买来的酸菜由于咸度不一，我一般要用水泡一下。
2、酸菜要多煮，酸味才会浓。如果没有泡水的话，就减少煮的时间，以免太酸。
3、粉条可以不用事先泡软，象我一样，直接搁入汤中煮，省事。
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干椒皮炒拆骨肉怎么做
猪大骨头500克辅料尖椒1把朝天椒2个调料鸡粉1/2茶匙姜1小块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1/2汤匙做法1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净2.氽水再洗净3.加清水、姜片煲约半个小时4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）5.小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）6.锅里烧热适量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟8.倒入拆骨肉9.调入适量生抽、料酒、鸡粉10.略炒即可起锅
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拆骨肉怎么做
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　制作方法:　　主　　料： 拆骨肉　　辅　　料： 辣椒,蒜苗　　　　1、新买的猪大骨，放入煮开的沸水中，煮断血水就可以了（水里我放了点花椒和盐）。　　　　2、捞出沥干就是这个样子。　　　　3、用刀剔出肉来，最好用刀刃快的小刀更好。　　　　4、剔出约半斤肉来（哈哈哈），红辣椒、姜蒜切好，蒜苗两根切长条。　　　　5、油2两烧8成熟，下辣椒、姜、蒜爆香。　　　　6、下肉，快速翻炒1分钟（看到了吗？肉没有煮断血水，这样有的肉煮过，有的没有，炒出来味道不一样，影响口味，下次注意！）。　　　　7、下蒜苗翻炒半分钟，放盐炒匀。　　爆炒拆骨肉[9P] 　　　 　　　制作方法: 　　主　　料： 拆骨肉 　　辅　　料：辣椒,蒜苗 　　 　　1、新买的猪大骨，放入煮开的沸水中，煮断血水就可以了（水里我放了点花椒和盐）。 　　　　2、捞出沥干就是这个样子。 　　 　　3、用刀剔出肉来，最好用刀刃快的小刀更好。 　　　　4、剔出约半斤肉来（哈哈哈），红辣椒、姜蒜切好，蒜苗两根切长条。 　　 　　5、油2两烧8成熟，下辣椒、姜、蒜爆香。 　　　　6、下肉，快速翻炒1分钟（看到了吗？肉没有煮断血水，这样有的肉煮过，有的没有，炒出来味道不一样，影响口味，下次注意！）。 　　　　7、下蒜苗翻炒半分钟，放盐炒匀。
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