好像都有人写　　　　这两种各有何优劣么　　　　谢谢
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　　做好了,都好吃.
　　草鱼好，我曾经在水煮鱼专门店干过，就是用草鱼，肉细，刺少，易于进味
　　草鱼比较好一些，一般都是用草鱼做。有几次我没有买到草鱼买花鲢做的，也可以，肉非常细嫩，就是刺多一些，但是花鲢鱼头炖汤，清蒸都非常好，一鱼两吃也是不错的选择~~
　　花鲢，肉质更嫩。
　　草鱼花鲢都可以。。别用白鲢就是了
　　草吃肉，鲢喝汤~
　　草鱼是青鱼吗？我一直不知道草鱼是什么鱼
　　小黄鱼煮汤超级好喝的
　　草鱼就是鲩鱼
　　那么现下很流行的烤鱼是用什么鱼适合呢？通常人家让我选草鱼和黑鱼，我就囧
　　烤鱼也是草鱼比较适合，反正我经常去的那家店里是草鱼，挺好吃的
　　当然是花鲢，草鱼肉太老。最好是片成片。。
　　草鱼好的
　　当然是草鱼咯！鲢鱼我是不吃的，有心理阴影。　　不吃的原因有点恶，希望各个看了之后不要拍我。　　读书的时候，学校旁边有个很大的池塘。　　有一天看见有个爷爷挑着两桶很大的东西倒在池塘里，　　近一看，居然是便便！　　再一细看，那些个鱼儿吃的甚是欢畅。　　问那爷爷，养的是什么鱼，爷爷答----鲢鱼！
　　作者： 锥齿鲨
回复日期： 0:39:00
　　　　　　当然是草鱼咯！鲢鱼我是不吃的，有心理阴影。　　　　不吃的原因有点恶，希望各个看了之后不要拍我。　　　　读书的时候，学校旁边有个很大的池塘。　　　　有一天看见有个爷爷挑着两桶很大的东西倒在池塘里，　　　　近一看，居然是便便！　　　　再一细看，那些个鱼儿吃的甚是欢畅。　　　　问那爷爷，养的是什么鱼，爷爷答----鲢鱼！　　=================================================　　那是鲶鱼-。-无知真可怕
　　广东人管草鱼叫鲩鱼,青鱼叫黑鲩.
　　作者： 抽风的狐狸
回复日期： 1:00:00
　　　　　　作者： 锥齿鲨 回复日期： 0:39:00 　　　　　　　　　　当然是草鱼咯！鲢鱼我是不吃的，有心理阴影。　　　　　　不吃的原因有点恶，希望各个看了之后不要拍我。　　　　　　读书的时候，学校旁边有个很大的池塘。　　　　　　有一天看见有个爷爷挑着两桶很大的东西倒在池塘里，　　　　　　近一看，居然是便便！　　　　　　再一细看，那些个鱼儿吃的甚是欢畅。　　　　　　问那爷爷，养的是什么鱼，爷爷答----鲢鱼！　　　　=================================================　　　　那是鲶鱼-。-无知真可怕　　　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　真正无知的人是你才对吧！　　我说的是养在池塘的鲢鱼，你却硬要往在臭水沟都能活的鲶鱼上扯！　　且不说两个字的声母不同，就是鱼身的颜色也不同啊！　　给你扫扫盲啊，鲢鱼又称大头鱼或是胖头鱼。　　这图才是-----鲢鱼（同连音）！
　　这才是鲶鱼（同年音）
　　要用草鱼　　因为水煮鱼是要片鱼片的。鲢鱼刺太多，吃的时候很不舒服。
　　　　 作者： 大大公子
回复日期： 20:49:00
　　　　　　草鱼就是鲩鱼　　　　花鲢就是鳙鱼
　　作者： 抽风的狐狸 回复日期： 1:00:00 　　　　　　　　　　作者： 锥齿鲨 回复日期： 0:39:00 　　　　　　　　　　　　　　当然是草鱼咯！鲢鱼我是不吃的，有心理阴影。　　　　　　　　不吃的原因有点恶，希望各个看了之后不要拍我。　　　　　　　　读书的时候，学校旁边有个很大的池塘。　　　　　　　　有一天看见有个爷爷挑着两桶很大的东西倒在池塘里，　　　　　　　　近一看，居然是便便！　　　　　　　　再一细看，那些个鱼儿吃的甚是欢畅。　　　　　　　　问那爷爷，养的是什么鱼，爷爷答----鲢鱼！　　　　　　=================================================　　　　　　那是鲶鱼-。-无知真可怕　　　　　　　　　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　　　真正无知的人是你才对吧！　　　　我说的是养在池塘的鲢鱼，你却硬要往在臭水沟都能活的鲶鱼上扯！　　　　且不说两个字的声母不同，就是鱼身的颜色也不同啊！　　　　给你扫扫盲啊，鲢鱼又称大头鱼或是胖头鱼。　　　　这图才是-----鲢鱼（同连音）！　　　　吃便便的是鲶鱼,,,鲶鱼是杂食性鱼....　　　　
　　鳝鱼好啊
　　太可怕了,以后我可不敢吃鲢鱼.
　　鲢鱼（花）比草鱼的肉质细腻些。
　　还要注意鱼的大小，两斤多到三斤左右的鱼比较恰当。
　　鲢鱼应该主要是吃草的，不过钓鱼的人告诉我可以用羊粪蛋钓白鲢，那估计也是应为含草而不是含便吧...
　　乱说。大头鲢是绿色产品，哪会吃什么便便。少扯淡。
　　花背鲶鱼不吃米田共，只吃活的螺丝和小虾小鱼，不过因为很难人工养殖，而且个头不能长得很大，市面上很难见到。
　　草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草
　　　　　　
今天用一鲤鱼做水煮鱼片， 结果不行。 味道不是很好。 刺还有点多。。 　　　　　　
做水煮鱼还是 用 草鱼最好！（ 搞过几次
得出经验。）　　　　　　
如果有钱，用鲈鱼估计效果更好。 当然太贵不划算。
　　首选草鱼
　　推荐 花鲢，鱼肉比较嫩。 或者LZ可以买2份，菜场草鱼和鲢鱼都比较大，有卖一段一段的，你可以做成2小份，吃一次就知道了。
　　鲈鱼好！
　　都好，技术可以都美味。。。
　　水煮鱼最好是用草鱼，因为水煮鱼是吃肉不喝汤的，草鱼的肉还算得上细腻，且刺不算太多，吃起来方便；如果是做酸菜鱼，就建议用大头鱼（花鲢），因为酸菜鱼要喝汤，大头鱼煮的汤那可是一绝的，且肉质要比草鱼更好。
　　长见识了
　　@抽风的狐狸 15楼
01:00:00　　作者： 锥齿鲨
回复日期： 0:39:00　　当然是草鱼咯！鲢鱼我是不吃的，有心理阴影。　　不吃的原因有点恶，希望各个看了之后不要拍我。　　读书的时候，学校旁边有个很大的池塘。　　有一天看见有个爷爷挑着两桶很大的东西倒在池塘里，　　近一看，居然是便便！　　再一细看，那些个鱼儿吃的甚是欢畅。　　问那爷爷，养的是什么鱼，爷爷答----鲢鱼！　　==============================================......　　-----------------------------　　哈哈哈哈
　　有没有人用三文鱼做过？
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本文介绍：花鲢鱼的做法，花鲢鱼怎么做好吃，清炖花鲢鱼的做法，花鲢鱼的做法大全，花鲢鱼的做法视频，大花鲢鱼的做法，花鲢鱼怎么炖等。[]
花鲢鱼的做法
鲢鱼炖豆腐原料：鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。调料：花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。做法：1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花
清炖鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。做法：1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。2、锅内放鲢鱼怎么做好吃？本文介绍：鲢鱼的做法大全，包括：白鲢鱼的做法、红烧鲢鱼的做法、鲢鱼头的做法、鲢鱼汤的做法、清炖鲢鱼的做法、鲢鱼的家常做法等。首先让我们来看看：酸辣鲢鱼丁的做法。菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料：主料：鲢鱼750克,豆腐(北)500克辅料：香菇（鲜）30克,油菜心30克,金华火腿20克调料：花生油20克,胡椒粉3克菜系及功效：乳母食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：煮冬瓜鲢鱼汤的制作材料：主料：鲢鱼500克辅料：冬瓜皮30克调料：盐3克,味精1克:将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。小帖士-健康提菜系及功效：青少年食谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：茄汁味工艺：焦溜茄汁鲢鱼的制作材料：主料：鲢鱼500克调料：番茄酱100克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,盐3克,植物油红烧鲢鱼原料：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。：1、鱼清洗干净后，切块；2、把鱼身上的水分擦干；3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；4、双面煎黄后取出；5、葱、姜、蒜、1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；2.将葱、姜、蒜切片；3.木耳洗净；4.将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、主料:鲢鱼750克辅料:木耳(水发)50克调料:白砂糖8克醋8克料酒8克酱油8克盐8克淀粉(玉米)8克胡椒粉5克味精5克大葱15克姜5克大蒜10克各适量：1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深的烹饪指导1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒营养分析能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒病原鳃霉：症状：病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。防治方法：1、彻底清塘消毒，保持水质清洁，防止水的鱼病防治1、在鱼苗、鱼种拉网、筛选、运输过程中应操作细心，防止鱼体受伤；2、鱼苗鱼种入塘前，用2.0%的盐水浸洗5-10分钟进行消毒；3、高温季节，每月用漂白粉或硫酸铜、硫酸亚铁合剂挂袋法进行食场消池塘选择：属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位，它的池塘选择与在所申请认证的上述主养鱼类完全一致。水质要求：鲢鱼的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。苗种要求：苗的生活习性1、鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。2、属于典型的滤食性鱼类。主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以的生长阶段鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-1(Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门[1]原料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，花鲢鱼学名鳙鱼，上海人俗称胖头鱼。鱼头汤花鲢鱼洗净滴干。先热锅放烹调油，下几片生姜煎一下，鱼头放下去两面煎炸，去腥味。然后移入烧锅，水放到盖满鱼头，大火煮开。有春笋的时候，可以切一些进去一起煮。倒入适清炖白鲢鱼食谱原料：白鲢鱼一条，姜、葱、蒜少许。制作方法：1.姜切片，葱切段、蒜剥皮。2.把鱼清洗干净。3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。4.锅内留底油，放入
寒风瑟瑟，冷气袭人的冬季，正是鱼肉肥美的时候，尤其“鲢鱼头鲅鱼尾”，现在吃正当时。中国中医科学院教授杨力介绍，鲢鱼鱼头的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉
菜系：江苏菜原料/调料：花鲢鱼头1只重约2500克，蟹肉75克，笋片、熟火腿片、熟鸡肉片、熟鸡肫肝片各50克，青菜心10棵，水发香菇25克，熟猪油150克，上汤400克，料酒100克，白糖少许，虾
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难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料&鲩鱼肉一块辅料&葱2根姜适量香菜2根花生油适量蒸鱼豉油适量做法步骤1. 鱼块清洗干净,在鱼背上划上几刀2. 葱和香菜切成段待用,姜片切成丝,铺在鱼块上3. 烧开水,放入鱼块大火蒸3-4分钟,关火再虚蒸3分钟4. 出锅后铺上葱段香菜段,然后淋上滚油,再加入适量蒸鱼豉油即可小贴士何为虚蒸:即关火不打开锅盖,利用余热和锅里的蒸汽继续把鱼蒸熟
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草鱼和鲢鱼相比较那个好吃?到底哪个啊?