& 味精使用七禁忌
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王新宇&&3个月10天小男生
味精使用七禁忌
味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。 味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。 一忌：高温使用 烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃ 的温度下，味精的溶解度最好。 所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。 二忌：低温使用 温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。 三忌：用于碱性食物 在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。 四忌：用于酸性食物 味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。 五忌：用于甜口菜肴 凡是甜口菜肴如&冰糖莲子&、&番茄虾仁&都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。 六忌：投放过量 过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。 七忌：用于炒黄菜 炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质&&谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。炒鸡蛋加味精如同画蛇添足，加多了反而不美味精煮10分钟可能会致癌!
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味精煮10分钟可能会致癌!
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味精煮10分钟可能会致癌!
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专家提醒， 市民在日常生活中要保证食品新鲜、清淡，尽量少吃高盐和腌、熏制食品；鱼露、虾米、皮蛋、咸鱼、咸肉、香肠、酸菜、腐败发霉的花生和大米、染发剂中都含有致癌物质；味精与食物同煮，温度达到100℃，时间超过10分钟，不仅对神经有毒性，还有致癌作用。
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“我最近比较忙，比较忙，比较忙……”，忙，似乎成了我们这个时代许多人的口头语。然而这并不是夸张，生活中，很多人就是这样，忙得不可开交，忙得天昏地暗，就像李宗盛曾在歌中唱的那样：“忙、忙、忙，忙得没有了方向，忙得没有了主张……”
人生没有悠闲，就无法体味和享受人生。要知道，人生不仅需要工作，也需要休息；不仅需要忙碌，也需要休闲。我们不能无休止地忙，人生如果没有休闲，就像一幅国画挤满了山水而不留一点空隙，缺乏美感。有位教授在上课时，举起一杯水，问道：“这杯水有多重？”从二十克到五百克，回答各异。“其实具体多重并非关键，关键在于你举杯的时间。如果你举了一分钟，即便杯子重五百克也不是问题；如果你举杯一个小时，二十克的杯子也会让你手臂酸痛；如果举杯一天，恐怕就需要叫救护车了。同一个杯子，举的时间越长，它会变得越重。”教授接着指出“倘若我们总是将压力扛在肩上，压力就像水杯一样，会变得越来越重。早晚有一天，我们将不堪其重。正确的方法就是，放下水杯，休息一下，以便再次举起它。”休息、放松，再举起。休息、放松，一切为了明天。古人云：“一张一弛，乃文武之道。”人生也应该有张有弛，也应该忙中有闲。人生就像条琴弦，太松了，弹不出优美的乐曲，太紧了，容易断。只有松紧合适，才能奏出舒缓优雅的乐章。
第二次世界大战时期，丘吉尔会见了蒙哥马利。闲谈时，蒙哥马利说：“我不喝酒，不抽烟，到了晚上十点钟准时睡觉，所以我现在还是百分之百的健康。”丘吉尔却说：“我正好和你相反，既抽烟，又喝酒，而且从来不准时睡觉，但我现在却是百分之二百的健康。”
很多人都认为这是不可能的，以丘吉尔这样一位身负两次大战的重任，工作最为紧张的政治家，生活这样没有规律，何谈百分之二百的健康呢？其实只要稍加留意，就可知道，他健康的关键，就在于坚持锻炼和轻松的心情。即使在战时最紧张的周末，丘吉尔还是坚持游泳；在选举白热化的时期，他还是坚持去钓鱼；刚一下讲台就去画画；他那微微皱起的嘴边上，总是斜插着一支雪茄。这就是他百分之二百健康的原因，懂得忙里偷闲，懂得享受生活，懂得让自己在紧张中也有放松的机会。泰戈尔在《飞鸟集》中写道：“休息之隶属于工作，正如眼睑之隶属于眼睛。”不会休息的人就不会工作，只有休息好了，才能更好地工作，才会有更好的生活。如果一味地、盲目地去忙，忙到忘了休息，忙到忘了享受，忙到身体出了问题，那人生也就没有忙的意义了。总之，人生在世要学会忙里偷闲，闲里为忙。忙，有利于创造生活；闲，有利于调剂生活。创造生活需要调剂生活，调剂生活有利于创造生活。让我们静下心来审视一下自己，是不是忙得有价值，忙得有意义，忙得有目的，看一看我们是不是因为忙而迷失了自己。如果我们仅是为了忙而忙，那不妨让自己停一下疲于奔命的脚步，用心体味一下生活，你会发现生活中未被发掘的美。 大盘印象 大盘下跌中继.创出了新低.超跌修复.市场积弱难返.弱势中.轻仓观望...耐心等待..
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苏ICP备号-4味精混合了I+G是否应该相应减少味精用量_百度作业帮
味精混合了I+G是否应该相应减少味精用量
味精混合了I+G是否应该相应减少味精用量
要正确计算I+G 与味精搭配的使用浓度,就要先熟悉和掌握味精与I+G搭配的浓度关系.    味精与I+G 的科学搭配使鲜味倍数呈几何级的上升（见表）.                      利福达I+G与味精搭配的鲜味呈味倍数表 味精     %  U利福达I+G  % V 鲜味倍数1   100 --- 1 （基数）2   99 12.83   98 23.54   97 34.25   96 44.96   95 55.77   94 66.38   93 76.79   92 87.110   91 97.511   90 107.812   89 118.114   88 128.4     利福达I+G与味精搭配的增减在1-6之间时,为最强的鲜味呈味倍数和最经济的使用成本；当利福达I+G与味精搭配的增减逐渐增大时,鲜味呈味倍数将逐渐弱化；当利福达I+G与味精搭配呈饱和临界状态时,鲜味的呈味效果不明显,使用成本逐渐增大.    造假I+G 就是利用了I+G与味精搭配的鲜味呈味倍数来实现的.用98倍的味精与2倍的I+G混合的假I+G,其鲜味相当于3倍味精（理论）的鲜味.我《关于I+G真假的鉴别》提及假I+G的销售人员之所以误导用户作所谓“鲜味”口感的试验就是出于此因.上表也是为了让读者有更直观的认识和感悟.味精、利福达同为增鲜剂,但增鲜的效果是不一样的.味精在增鲜的同时,吃后会产生“喉干”的感觉.味精超饱和状态还会产生咸或苦的口感,因使用过量造成浪费.当前位置：
& &深悟“多思”
&　　&多思&是《毛主席语录》中的一条。当年，只知它是最短的一条及其简单含义，并不深知其对生活、对做事、对人生等的重大意义。五十年过去了，今天年近花甲的我对其有了较深刻的理解与感悟。没有百日思，难有一日灵。许多人把灵感当成十分神奇的、突然从天而降的奇思妙想，把它看成天才的表现。其实不然也。它是多思的结晶，是&上帝&对善思多思之人的最高奖赏。这是由于：我们所遇到的难题，其症结往往是分析问题或解决问题之思维链条的间断。只要你做梦都在苦思冥想某个问题，周围所发生所遇到的一切都会给你一定的启发。一旦这些启发的总和或某个大的启发把你间断的思维链条连接在一起。你就会突然脑子一灵、心里一明、眼前一亮&&产生灵感。例如，在一次假味精的化学分析中，我像大海捞针一样通过定性分析和目视观察，认为那假味精很有可能就是单组分硫酸镁。可做了定量分析，结果只含硫酸镁百分之五十。这使我陷入了沉思，做梦都在想着&应该是百分之百呀&。一天，在绕道回家的路上经过一条大河，看到了宽阔的水面，加上离开实验室在野外的心理轻松，突然受到启发而想到：硫酸镁分子是要带七个水分子的呀，这几天怎么没想到这个晶体学上的问题。第二天，回到实验室把七个水分子加上一计算，不出所料，那假味精就是百分之百的硫酸镁。粥越熬越好喝，事越思越好做。所以好做，就在于&越思&思出了好的做事方法。而方法对头，则事半功倍。用力不如用心，用气不如用计。只会用力是蛮干，只会用气是傻干。&心和计&就是解决问题和做事的奇方妙法。而&心和计&的产生就是多思的结果。多干总有收获，多思总有办法。要想多收获，就要多流汗，这是大家都明白的道理。其实，解决问题办法的获得也是一样，只要我们的大脑勤奋努力地工作&&多思，解决问题的好办法总是会产生的。凡事要多思，多思原因之原因，结果之结果。世界上的任何事物都不是孤立存在的，都是相互关联而有着千丝万缕之联系的。正是由于这种多而复杂的联系，使得一事物的存在与变化必然引起另一事物的存在与变化。引起者为原因，被引起者为结果。由于联系的链条性与网络性，每一事物本身既是原因也是结果；每一事物的原因前还有原因，结果后还有结果。因此，我们凡事都要多思原因之原因、结果之结果。只有这样，我们才会有洞察力，才会有远见卓识。多问问题多，多思思想多。在我们司空见惯的现象中，往往有很多不明白的道理。很多真理性的东西就蕴含其中。只有好奇多问，才会发现这多多的问题；只有发现问题，才会去努力解决这些问题。而这些问题的解决，深藏在那些表面现象背后的科学真理&&科学思想的发现，都必须靠我们大脑的无数次反复的精细思考才能得到。有事常在&无事&中。不怕有问题，就怕&想不到&。&没事没事&是人们经常听到的回答他人事前叮嘱的话语。假如这是礼貌上的口语，用来安慰他人，那就没事。若要是真正的在事前觉得事中和事后绝对无事而粗心大意，那往往会在事中或事后&有事&。因为，若事前多思再多思，把可能出现的问题都想到了，就会制订相应的对策而应对不测。&有备无患&就是这个道理。果入口前要多洗，话出口前要多思。诗文在于多改，言行在于多思。言要多思而出，行要多想而动。事前多动脑，事后少烦恼。事前想事后，事后少忧愁。开车要看前看后，做事要思前想后。事前多思，事后少事。许多人在言行与做事之后常会感到很失败、很悔恨，其主要原因之一就是：心直口快、头脑简单、言不多思行不多想。咽前多嚼易消化，事前多思易成事。只有事（言）前多思，事中灵活，做事（说话）才能成功，才能事后少悔少恨、无悔无恨。善用物皆有用，善思事皆有启。事物之间不但有着相互联系、相互影响，而且还有许多相似的规律和原理，也就是说有许多可以相互借鉴的东西。因此，只要我们多思，就能发现这些相似的东西而给我们很多很大的启发。在逻辑学上，这种思维方法叫&类比推理&，仿生学就是类比推理的美丽结晶。锯和飞机的发明就是典型的例子。多思则聪，多想则明。智者多思。事无备难成，人不思难聪。人的聪明主要表现在以下三个方面：对事物本质的认识能力，对事物规律的发现能力，对事物未来的预见能力。认识事物的本质、发现事物的规律、预见事物的未来，靠的是什么？主要靠的就是分析、综合、比较、抽象、概括等思维能力。因此，只有多思我们才能聪明。水怕不流，人怕不思。身怕不动，脑怕不思。身不动易变笨，脑不动易变痴。手越用越活，脑越用越灵。水不流易变臭，身（手）不动易变笨，这是大家都很明白的道理。我们的大脑也是一样，不多动不多用就易变痴。这是因为：一、多用，可以使大脑的线路（大脑神经纤维）无论是数量还是质量都有增加和提高。二、多用，可总结、积累思维的好方法，从而提高自己的思维判断能力。只有清醒的大脑，才会有灵敏的思维。闭目才能养神，静心才能思考。多思的好处多多，但是，要想让多思的大树结出多多甘甜的果实，我们必须注意以下两点。一、保持大脑的清醒状态。保持大脑的清醒有以下几个要点：（一）、一定量的知识积累。因为，知识不仅是思维的结果，也是思维的基础与条件。思维是用原来已知的概念、判断去对新的问题进行定义、判断和推理。例如几何中的解题，就是用已知的定义、定理、推论通过一系列&因为、所以&得出结论的过程。愚昧无知的人易上当受骗，就是由于知识匮乏造成了&头不清心不明脑不醒&。许多青少年易感情用事、浮躁，也是由于经验少知识缺而造成了&头不清心不明脑不醒&。（二）、有较高的情商。主要有两方面应注意：（1）情绪稳定、不要冲动。因为，人在情绪激动与冲动的情况下，大脑就会&进水&&&就会不清不醒而使思维判断力下降。（2）不急不躁、不畏不惧。一步一阶登高楼，一步十阶摔跟头。山不怕高，就怕腿软；题不怕难，就怕头蒙。因为，人在心情急躁心理畏惧的情况下，大脑也会&进水&。例如，许多考生临场不能好好发挥，就是由于看到了较多较难的题而产生了急躁与畏惧心理，导致大脑一蒙一片空白，该想起的想不起来了，该会做的做不出来了。（三）、合理用脑。不要长时间地连续用脑，如不开夜车看书学习而挤占大脑的休息时间。因为大脑长时间超负荷工作，是会受到暂时或永久性伤害的。二、保持大脑的清静状态。人在思考问题，特别是在思考较复杂、较难解问题的时候，是需要非常清静的内外环境的，内环境更为重要。内环境主要指内在的精神与心理环境。如心理压力、烦事扰心、思东念西、心不在焉等就是不好的心理环境。这就是说，高质量高效率的思维，必须是在清静无扰、专心致志的情况下才能进行。多思则聪，多想则明。智者多思。没有百日思，难有一日灵。多问问题多，多思思想多。事前多思，事后少事。事前多动脑，事后少烦恼。事前想事后，事后少忧愁。愿我们凡事都要多思、多思、再多思！(作者笔名&&张人）
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