羊肉去腥味的妙招公的腥还是母的腥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-31 14:06 标签： 羊肉腥味怎么去除
羊肉用什么方法去腥味最好_百度知道
羊肉用什么方法去腥味最好
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者；
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应 1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。 吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食
羊肉与豆酱相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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腥味大的羊肉好,还是小的好?
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反正野生螃蟹的腥味, 吃过之后要洗好几遍才能洗去. 如果你吃了螃蟹之后,手上根本闻不出腥味,这螃蟹就不咋的.
野味的腥味,据说都是这样.
中国人说猪肉没有腥味,老外则说猪肉太腥而牛肉不腥.
会不会只是心理作用?
反正我吃什么羊肉都不觉着腥. 最爱羊牛杂.
藏书羊肉, 怎么地也还是劳动致富吧?
我去大润发买了个羊腿, 18块多1斤. 今天上午.
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上次看新闻，有人用鸭肉加羊肉粉做成的羊肉烧烤，一般人一点也吃不出来是不是羊肉。
还有人会把别的动物肉泡羊尿里，做出羊肉味的东东，你敢吃吗？所以成品的羊肉，还是味小的吃着放心
买生的么还好，至少可以看得出羊脚，证明一下是羊肉。
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貌似好的螃蟹没腥味~
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小的好，大的是假的
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这年头啥都能造价，猪肉居然放在羊尿里泡出膻味来当羊肉卖，以后买羊肉得要店主搭上几根羊毛才敢放心买
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我去内蒙古旅游的时候，吃的羊肉感觉不出膻味。
有不吃羊肉的朋友，也和我们一个大锅抢着分食。
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内蒙那的多是产毛多的绵羊，本身膻味并不是太重，我们这的多是山羊，比绵羊膻味要重。
——俺隔壁大爷小时当过羊倌，听他说的。
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引用第7楼资深挤奶工于 15:09发表的&&:
内蒙那的多是产毛多的绵羊，本身膻味并不是太重，我们这的多是山羊，比绵羊膻味要重。
——俺隔壁大爷小时当过羊倌，听他说的。 呵呵，对！当地人好像也是这么个说法。还有个说法是吃的饲料不一样。
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俺隔壁大爷人家可是资深放羊倌
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从不吃羊肉，因为无法忍受那股羊膻味。不过喜欢吃的是喜欢的不得了！萝卜白菜，各有所爱啊！
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猪肉和羊肉价格差不多吧！
貌似没必要处理一下！
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腥味大的一般是没阉割过的公山羊
一般天冷了公山羊开始阉割，这样的羊腥味小而且长骠快
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狗肉羊肉去腥做法
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