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时间:2014-10-12 01:00
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焦糖布丁怎么做
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提示:两种食材一起做,可在中间加空格西班牙牛奶焦糖酱 _百度百科
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时&&&&间1小时以上
炼乳1.将炼乳倒入一个干净的小烤盘里小烤盘下面垫一个更大的烤盘建议用深烤盘2.封上两张铝箔其实也可以只铺一张3.将水注入深烤盘中到烤盘约三分之一高度烤箱预热220℃将炼乳置于烤箱下层上下火蒸烤100分钟其间需要往深烤盘加水4.烤好后取出小烤盘掀开厚厚的铝箔就可以看到炼乳变成了焦糖色质感有点像布丁让它完全冷却5.冷却后倒入干净的玻璃瓶中然后拧紧盖子保存OK啦~1除了这种方法以外德州农民还提供了另外两种方法:2.1把炼乳罐头外面的纸剥去不要打开放入慢烧锅加入足够的水浸没罐头用低火煮8小时3.2把未打开剥去纸的炼乳罐头放入高压锅加满水要浸没罐头按照高压锅平时的用法开始用大火上气后改用小火烧30到45分钟左右这样做时间短也很方便但要等罐头完全放凉才能打开4.*无论用哪种办法都可以根据想要的焦黄程度调整煮的时间时间越长颜色越深味道越焦摘自德州农民的新浪博客5.2原方子的时间是90分钟同上适当调长时间能使酱的颜色变深味道更浓也不会有令人厌恶的焦糊味[1]
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看请问炼乳到底都有哪些用途?
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涂切片面包~ 红茶里加点就成了奶茶~HIAHIA~俺恢常喜欢这种吃法
还有别的吗?我买了蓝莓味的 不知道怎么吃
抹面包 还可以跟果酱一起抹 做很多点心 比如曲奇` 都很美味 都很长肉肉~
记得以前雀巢的炼乳包装上都会印一个小菜谱的
放在西米露里
可以涂面包 不过我喜欢直接吃^o^ 现在减肥中,所以这类东西不敢吃了....T____T
直接吃太甜了吧?
吃龟苓膏的时候挤一些在上面.
嘻嘻,我就喜欢吃很甜很甜的东西~~直接吃会觉得很爽
哎~~似乎粉欢喜~~但是偶长期减肥中,N年么吃过鸟~
我用它来做奶茶,味道还不错
如果我是一顆草莓,我希望你加煉乳把我吃下去
蘸刀切馒头,很不错哦
醮苏打并干,很好吃
好!马上去试试蘸牛奶搭档 ~嘎嘎
偶也喜欢的
把小馒头炸得金黄,蘸上炼乳,酥香,奶香味浓.
做糖水
容易胖
金银馒头,好想沙拉也可以放
放在龟苓膏里,好吃!
炸馒头沾着吃。还可以冲来喝
作者:treexyz 回复日期: 20:38:41
可以涂面包 不过我喜欢直接吃^o^ 现在减肥中,所以这类东西不敢吃了....T____T
不喜欢~~~太甜了~!! 比较喜欢沙拉。。。。。。
热饮可以做奶茶,冷饮可以做shake用
做蜂巢蛋糕,咔咔! 蜂巢蛋糕,偶滴最爱!!!!
请问蜂巢蛋糕怎么做啊,楼上的?
再推荐一个炼乳的用法,炸香蕉,然后抹上炼乳,好吃到不行啊.
买的水果偏酸的时候,蘸着吃
蜂巢蛋糕的话,我按这个方子做了一次,凑合还能吃 材料:(9 吋圓模) 煉乳 320g、融化奶油 120g、蜂蜜 16g、全蛋 240g、低筋麵粉 200g、蘇打粉 6.4g 焦糖部份: 細砂糖 300g、水 110g、熱水 320g
做法:
1、烤模塗油撒椰粉 2、先煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖,熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!),冷卻至約60度c. 3、煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起,並用電動打蛋器攪打7分鐘,使油不分離 4、全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中,拌勻且再攪打1-2分 5、加入篩過的低筋粉拌勻,再加入焦糖水拌勻,靜置40min. 6、小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下,倒入模型中放置5min即入烤箱 7、烘烤:上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水,使爐內不會太乾燥. 补充: 1、椰子粉是防沾用的,也可以用麵粉替代;不過用椰子粉可以有一特殊椰子香味,會更特別喔! 2、這蛋糕的麵糊相當稀,要記得用固定模喔,不然麵糊會漏光!這蛋糕是介於蛋糕和發糕之間的口感,且它的作法和狀態和一般蛋糕完全不同,假如你沒有吃過,你很可能烤出來會覺得不知道到底是否成功。這配方我在大約兩年前做過好幾次,後來貼在台大的bbs上也有網友試過,她大概做了第二次成功。所以配方本身應該沒有大問題。這配方是早期我在麵包店學蛋糕課程時師傅提供的。 3、這蛋糕主要的膨發因素在最後加入的蘇打粉水,這些蘇打粉可以讓麵糊在進烤箱後,讓蛋糕組織膨發成下半部如隧道般的孔洞,而上半部鬆發如蛋糕口感,橫切起來就像蜜蜂窩一樣,因此才稱為蜂巢蛋糕。 4、麵糊一定得靜置使麵糊鬆弛才能烤出漂亮的層次,而且入烤箱麵糊的厚度不能太薄。 我按上面时间烤出来,外皮有点焦,里面很湿。我是放在中间层,可能放下层,再加5~10分钟会好一些,我用的是长帝25B。
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炼奶焦糖酱dulce de leche - 方子from德州农民
太妃糖的味道~!!
这个方子方便很多~~
还被收集在2个专辑中
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