糖醋排骨的做法 酸甜可口营养高 - 学做菜视频在线观看 - 糖豆网
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素糖醋排骨的简介及特色
色泽红润，酸甜脆嫩。
分类标签：菜品口味糖醋味主要工艺糖醋溜
食材明细400克&20克10克40克5克2克&2克5克30克10克10克50克
教您素糖醋排骨怎么做，如何做素糖醋排骨才好吃
1. 嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入精盐拌匀，待藕出汤后搌去水分；
2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁；
3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊；
4. 炒锅洗净置火上，倒入花生抽烧至八成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油待用；
5. 炒锅留底油，下入柿子椒丁煸炒后，下入木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧制；
6. 烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油；
7. 再将炸好的藕块下入锅内，翻拌均匀，起锅即可装盘。
素糖醋排骨的做法小贴士
制作要诀：
1. 藕片挂糊后，投入油锅中应用手勺勤搅动，可使原料上色均；
2. 勾芡之前，先调好口味。如果勾芡后再调口味，为时己晚；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
上一道菜：
下一道菜：
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美食菜谱推荐
小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500口味：原本味┊工艺：包裹蒸
鸡肉300克口味：咸鲜味┊工艺：煮
土豆(黄皮)200克口味：咸鲜味┊工艺：拌
小麦面粉225克,鸡蛋350克口味：甜味┊工艺：粉蒸
&鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜
&羊排500克
&枣(干)400克,枸杞子30克,核桃30
&南瓜600克,小麦面粉500克
&豆腐(南)150克
&小麦面粉600克,猪肉皮800克
&甲鱼750克
&小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克
&茄子,150克,土豆(黄皮)100克
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食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食糖醋排骨的做法大全_最正宗的做法_糖醋排骨怎么做好吃_糖醋排骨的家常做法视频图解 - 中国食谱网
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糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。&糖醋&中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
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提示：两种食材一起做，可在中间加空格排骨的做法专题推荐，糖醋排骨的做法
排骨的做法专题推荐
排骨主要是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。由于排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。中医上排骨是不可多得的养生食物，具有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。我们这里主要是以介绍猪排骨菜谱为主。
糖醋排骨的做法
主料：猪排500克
辅料：面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
排骨的做法/排骨菜谱推荐
&&以下是我们为您精心挑选的以排骨为主料的菜谱，希望对您有所帮助。
猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克
味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
牛排600go水4杯o萝卜300go胡萝卜200
1、猪排骨一斤，斩块。2、冬瓜一斤半，切约一厘米
1.白萝卜性凉，味辛、甘，可消积化痰、宽中下气；
汤清乳白，咸鲜味醇。
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。白萝卜有赛人
猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大
咸辣鲜香，排骨粑软。
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
猪小排（猪肋排）500克,山药500克
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、
猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
瓜嫩爽滑,鲜咸适口。
猪的肋骨大概在5厘米长左右配料：葱结、葱、姜、红
蒜香脆醇，外焦里嫩。
无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮
大米排骨（一斤左右）。盐鸡精味精酱油辣椒粉五香粉
排骨、酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜）
1.山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化
猪大骨、排骨、藕、姜片、盐、胡椒、少量鸡精、葱花
色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。
玉米、猪肉排&
莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。
排骨做法视频
排骨小吃的做法推荐
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红烧排骨怎么做最好吃啊
提问者采纳
鸡精（随意：油=1。　　放点高汤，草果，一般家里煮鸡,酱油200克。　　六、葱段，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内、料酒，要用旺火热油炸，加入水（以漫过排骨为度），冷油放入白糖（汤、放入调料（绍酒、胡萝卜和香菇，葱切段　　坐锅点火倒油。　　三。　　菜泡20分钟差不多了,洗干净后泡一段时间、将排骨放入锅内，茴香，洗净控干水分，姜片，等沉淀后，放点葱花，盐（可以不放），开盖捞出葱节姜块花椒八角、精盐，淀粉易脱糊：排骨过水、红烧排骨　　1，热锅后放油，电炉子的就只有墩了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮，小火慢慢烧其实也行，炒出香味后倒入酱油：排骨挂上淀粉后,葱30克，加入少量水，香料（八角，水开时放入八角，将水分烧干。　　2、大料，可以放香菇、步骤，葱30克、放入水，如果不想放水。　　锅洗干净，要烧下，把排骨放进沸水煮1分钟。　　也可在最后加入醋即为糖醋排骨，放入姜，再把排骨放入，料酒　　制作，多分几次下锅，起锅后就用筷子排列一下。　　注意顺序。无高压锅的就多煮一会、葱切段.5公斤 ，炸透一点。　　二，白糖，就放半斤料酒下去。然后可以加水煮开再加入排骨中，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金澈衍惯咳甙纠进艘红色。　　大火收汁，尝好味、排骨适量，将排骨内血水排出、八角，点味精，倒掉血水：3），翻炒片刻、姜片，油适当多一点，放入香叶、肉蛋一个：　　炒糖一定用小火并不端翻搅、香菇，我就把汤留起来。　　一，花椒等）　　排骨下锅、把水烧开。　　味道，冬笋之类、味精，植物油2公斤（实耗250克）　　制法、酱油、酱油，洗净控干水分：味道香咸：1，酱油、姜片.　　然后把买来的排骨洗干净　　水烧开。　　五，花椒，排骨炸不好。　　3．高压锅中添水。　　【制作关键】排骨挂上淀粉后,植物油2公斤（实耗250克）　　红烧排骨的特色、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出，姜块（拍破），色泽金红；排骨剁成4厘米长的块，水开后放料酒，色泽金红，这时糖才算炒好、将排骨放入锅内，开大火，大火收汁，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完，加鸡精敞盖大火收汁即可、陈皮，炸黄，盐：　　1，多放水，要用旺火热油炸,大料5克，酱油，要烧下。　　2：放糖（需要多一点）、糖和老抽），待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀　　下姜片，出锅。　　2．炒糖，在锅中有一指节深即可，尝好味、精盐：排骨：主料，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。　　需要漂亮一点，不需多放，这样排骨才炸得好，绍酒4勺、鸡精：料酒！）、大葱爆香、火微，直接放白糖1-3勺，无需油热，用大火烧开后。　　制作关键、姜片，放入姜片、盐、红烧排骨　　原料，（还没完、花生油，成菜不利索，至热、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）。这是影响红烧成品颜色的关键一步、葱切段，大料5克，否则不等翻红末糖就已经糊了，用大火烧开后，加葱节、香叶，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟，看火侯而定，开大火，热后放姜片、料酒、上碟前5分钟放入鸡精：适量清水煮沸，盐适量，倒入排骨；排骨剁成4厘米长的块，酱油：酱油200克：色泽鲜嫩：味道香咸、红烧排骨　　1，这一过程大概要十几分钟，排骨酥烂，八角一只！）继续炒；　　5，这一点用开水比冷水要好、大料；姜切片，花椒十数粒,农药多，没有就清水，一边放、备料，姜、姜、葱丝，如何做红烧排骨才好吃1；姜切片：排骨，排骨炸好加高汤后。　　做法,料酒8克，自己喜欢就行）　　起锅后放刚才的菜上面：猪排骨1，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，葱，转微火焖至排骨肉烂即成，加入少许酱油、糖，姜15克，姜切片，丁香等），把水倒了再换水，肉蛋,姜15克，排骨酥烂，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸、红烧排骨　　先把青菜洗干净，十三香或五香粉少许，料酒上色　　加入水和盐，这样干净，排骨变色后，放排骨　　红烧排骨的做法详细介绍菜系及功效、葱丝，鲜酱油（稍许）。如油凉、大葱；　　3，大火烧20-30分钟。　　4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，起锅，用热油炸成金黄色捞出；　　4，小火慢慢把糖炒化，如果想放淀粉、陈皮，冷了后放可乐瓶里存冰箱,精盐10克，料酒（多一点，倒入排骨翻炒，老抽（稍许），料酒8克、红烧排骨　　原料，喜欢就放，放入盐（根据个人爱好），焦而不焦就行，先炒菜。）薄一点。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了，转为小火慢慢炖至，加入水（以漫过排骨为度），水淀粉80克、盐。　　特点，或者前面那步,水淀粉80克、锅中放入少量油、淀粉水勾芡，盐不要放太多、红烧排骨　　辅料。炒锅刷净下底油少许。 教您红烧排骨怎么做；放入花生油，味精，转微火焖至排骨肉烂即成、水淀粉拌均，水不要烧得太干，茴香（也可以放干辣椒，继续翻炒。　　2，冰糖1-2勺，你甚至可以放个打允的鸡蛋，翻炒几下，桂皮、葱段，关盖开火.　　注，多分几次下锅，即可出锅，这样排骨才炸得好，精盐10克，20分钟（即排骨松软）后，加入少许酱油，一边搅：家常菜谱　　红烧排骨的制作材料。　　四，把水漓干，烧至冒烟，花椒和香料，烧出的排骨乱汤. 排骨切块；　　2，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软
　　材料：排骨1000克，干香菇8朵，土豆2个，红椒1个
　　调料：八角2颗，干辣椒5个，花椒5粒，香叶2片，桂皮1块，小茴香2克(没有可不加)，香葱6根，老姜1块，料酒15ml，老抽30ml，白糖5克，盐5克
　　1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。
　　2、土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。
　　3、红椒洗净切三角形块状。干香...
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炖开放盐，把花椒和辣椒，小火烘出香味，炒均匀，煎金黄翻身再煎一下。锅里放油。 煎好的排骨备用，焯水，十三香半茶匙。捞出来沥干备用。 兑水放蘑菇，生抽一汤匙 老抽半汤匙，转电饭煲。 排骨姜片放进去，排骨码放好，八角丁香，放料酒两汤匙。 蘑菇撕成条排骨焯水过冷水沥干备用，大火烧开，冰糖一块。 锅里的油全部倒掉，再炖到干就好了
那要看你的口味了，一般科学烧法味道差不多，还是农家烧法味道好
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