新疆正宗清炖羊肉的做法最正宗的做法窍门怎么做


清炖羊肉的用料
清炖羊肉的做法
清炖羊肉的烹饪技巧1.羊肉一定得冷水下锅。2.水将要沸腾的时候就要开始撇去上面的浮沫,最好是撇的干干净净。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建时间:2015-08-09
夏末未凉
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爱米乐麻麻爱厨房
新疆孩子远在异国他乡,最爱喝老妈炖的羊肉汤牛肉汤,今天尝试一下,按老妈说的方法,真的很鲜很好喝!
用料
新疆清炖羊肉汤的做法步骤
步骤 1
羊肉先在冷水中浸泡2-3小时,把血水泡出来,然后羊肉切块;
步骤 2
锅中放入冷水,放入羊肉,大火煮开,出现血沫后关火,捞出羊肉用温水洗干净;
步骤 3
另起锅,没有高压锅,我用的是不锈钢深锅,放入羊肉倒足够多的水,因为炖汤中途不再加水,大火煮开,加入姜片,葱结,小半勺胡椒粉,花椒粒,转中小火炖1小时,羊肉不太老一般一小时都可以炖烂了,也可以用筷子插一下肉试试;
步骤 4
白萝卜洗净,切半圆块,等羊肉汤炖1小时后加入,此时可调盐味,加入另外小半勺胡椒粉再炖半个小时;
步骤 5
香菜洗净切小段,羊肉汤此时也可以出锅了,撒上香菜,味道鲜美。
新疆清炖羊肉汤的小贴士
新鲜羊肉可以省略1-2步,直接下锅,但是要撇去浮沫。菜谱创建时间:2019-08-17 18:06:49

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