菠萝啤不能和什么一起吃可不可以和鸡精一起做菜吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-15 12:00 标签： 菠萝啤不能和什么一起吃
还是老规矩，废话不多说。我们直接购买了15款市面上常见的鸡精！送到实验室检测后，发现有一半都……不知道从啥时候大家就开始拒绝味精了，反正也说不出来哪里不好，但就是不愿意做菜时候加了，取而代之的就是：鸡精。“鸡肉的浓缩”、“鸡的精华”、“纯天然调味料”，听起来都比味精好多了。但是有一天女儿问我了：“爸爸，鸡精里面真的有鸡吗？”晕……这个问题你爸爸小时候也很好奇，我自己也不知道呀……查阅资料之后，我发现了一点有意思的东西：鸡精没有相应的国家标准，只有一家知名品牌太 T 乐起草的一个商业行业标准。SB/T 10371 截图这个标准中规定：鸡精里必须要有鸡。我们购买了市面上常见的 15 款鸡精，来看看鸡精里到底有没有“鸡”。15 款鸡精样品检测报告实拍一、鸡精里真的有“鸡”吗？从配料表上来看，都含有鸡精行业标准里要求的“鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物”。除了 12 号样品标识只含鸡骨汤，有可能检测不出鸡的 DNA 外，按道理说，剩下的 14 款样品，其配料表中都标着含有鸡肉或鸡肉粉，应该全部能检出鸡的 DNA。结果大失所望：15 款鸡精，竟有一半未检出鸡源性成分！尤其是 4 号样品，调味料界的大牌，配料表上明明写着鸡肉粉、鸡胸肉的，可就是没检出“鸡”！你那个鸡肉粉鸡胸肉都去哪了！看到这个结果，估计有的商家会跳出来说：“我们加了鸡，只不过加工过程中 DNA 被破坏掉了，所以检测不出来。”我信了你的邪……这次检测依据的标准是《SB/T 10923-2012 肉及肉制品中动物源性成分的测定 实时荧光 PCR》，此方法的引物探针比普通 PCR 法更加灵敏。另外，我们还用《SN/T 2727-2010 饲料中禽源性成分检测方法 实时荧光 PCR 方法》和实验室方法进行了验证，但凡能够检测出鸡的 DNA，我们都算它有检出。虽然老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里也没看见夫妻，但鸡精完全是两码事，它里面，确确实实应该有鸡。国标要求食品包装上的文字和图案必须要真实准确，不能让消费者产生误解。我们看了下，15 款鸡精的包装上都印着“鸡”的形象，再加上“鸡精”、“鸡鲜精”、“土鸡精”等名称的加持，让我们觉得，这就是鸡的精华啊！ GB 7718-2011 截图而根据检测，有 7 款样品没有检出鸡源性成分。这不是赤裸裸的欺骗么？说白了，就是味精 + 香精！二、鸡精中的钠含量像鸡精、味精和酱油等调味料都属于“隐形盐”。大家都知道，盐吃多了不好，会引发一些慢性疾病。“隐形盐”一样，吃多了也会有同样的危害。 15 款鸡精样品实拍15 款样品测下来，结果大多符合标示值。只有 4 款样品的钠实测值大于标示值，其中 7 和 15 号样品超过了国标规定的允许误差范围。 GB 28050-2011 截图钠和食盐的换算关系如下：GB/Z 21922-2008 截图按照这个换算公式，以 15 号鸡精为例，我们来算一下。一茶匙鸡精 5 克，相当于食盐 20000 ÷ 100 × 5 × 2.54 ÷ 1000 = 2.54 克。而中国居民膳食指南（2016）建议，每天盐摄入量不要超过 6 克。也就是说，那些做菜喜欢提鲜，从而大把大把撒鸡精味精的朋友，可能一顿饭就超过了建议的 6 克。三、鸡精“真相”的秘密根据鸡精商业行业标准，鸡精里是一定要有鸡的，但它主要成分还是味精！鸡精鸡精，难道不应该主要靠鸡来增鲜吗？事实是，咱们太天真了。抛弃味精转投鸡精的朋友们，万万想不到吧，转了一圈，咱们吃的还是味精！而且是加了“料”的味精，比如呈味核苷酸二钠、香精等。某鸡精配料表实拍鸡精之所以比味精鲜，不仅是因为加了可以让味精增鲜的增味核苷酸。最重要的是，还加了香精。鸡的成本高，加一只鸡的提鲜效果可能还不如加一滴香精。所以在商家看来，能用香精解决的事，那都不是事儿吧……最后，魏老爸还是提醒大家：鸡精高钠的问题，一定要重视。如果不想慢性病找上门，减盐行动势在必行！魏老爸奉劝大家，少下馆子、少点外卖、少吃高钠零食，在家烧菜也要少加盐、酱油、鸡精味精等调味料。延伸阅读：希望这样的内容能对你有帮助。如果大家觉得我们做的还不错，可以点赞、评论、感谢、分享来支持我们~点击下面的链接可扫码关注我们的微信公众号：老爸评测DADDYLAB .我们就是较真。死磕有害产品，手撕黑心商家；拆穿虚假宣传，推荐好用的TA。不求改变世界，但求无愧于心。peace~这么多年，不知不觉，我们已经评测过近 1500 款产品啦。经常有小伙伴说：“这么多评测结果，怎么快速找到评测后推荐的防晒霜/精华/面膜...？”OKK，为了减少大家的选择成本，多一点属于自己能玩手机的时间，我们终于把这份保姆级「好物榜单」肝出来了。榜单分为「居家日用」、「吃吃喝喝」、「美妆护肤」、「母婴生活」四大板块，都是我们评测过、认为还不错的好物推荐，还有选购时该做的功课、使用产品时的一些注意事项。让大家用最少的时间 get 到想要的信息，就是我们的目标！

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用微信扫码二维码分享至好友和朋友圈各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『蚝油不是万能提鲜油，切记“5不能”，做错了坏得快，做菜也难吃！』蚝油是一种广东传统调味品，得益于味道鲜美，近几年受到了全国人民的欢迎，炒菜放一点蚝油，无论荤素都会变得特别鲜。于是很多人都认为，蚝油是“万能提鲜油”，像酱油一样，不管什么菜、什么时候都能放，以后别再这么干了。作为一种调味品，蚝油也有自己的使用原则，今天我就和大家具体说一说，掌握后才能做出更好吃的菜肴。使用蚝油时，一定要记住“5不能”，做错了蚝油坏得快，而且做的菜也难吃，建议大家看看。1、蚝油不能放在高温下保存就算是没开封的蚝油，也只能在常温下保存，即低于25℃的地方。很多人习惯性地把蚝油放在灶台旁，这样拿取方便，这样很容易让蚝油变质。炒菜时，灶台旁的温度非常高，时间长了就会变质。如果蚝油打开后，就一定要放进冰箱里冷藏，这样才能保存很长时间。2、蚝油不能放太多蚝油比较黏稠，食用时都是拿起瓶子甩，甩出来多少就是多少，还是建议大家买个压嘴，这样有个数。蚝油的含盐量很高，一勺约15克就含有近2克盐，放多了不仅味道咸，腥味也比较大。做菜时添加了食盐、酱油等调料，蚝油只需要一点就行了。3、蚝油不能高温烹饪比如爆炒、烧烤等烹饪方式，是不适合用蚝油的。在高温下，蚝油的鲜味会大量流失，就起不到提鲜的作用了。炒菜时放蚝油，尽量在出锅前放入，或是出锅后趁热加入，这样能保留其鲜味，味道更鲜美。做凉拌菜时，最好用温水把蚝油化开，再加入到凉菜中去，这样味道更均匀。4、蚝油不能和味道重的调料一起使用比较重的调料有麻味、辣味、酸味、甜味等，比如我们常吃的水煮肉片是麻辣味的，糖醋排骨是糖醋味的，它们都有独特的味道，而蚝油的鲜味很淡，很容易被盖住，根本尝不出它的鲜味，还会带来一点腥味，让菜肴的味道变得怪怪的。5、蚝油不能和味精、鸡精一起使用蚝油、味精、鸡精、都是提鲜的调料，但鲜味比起来，蚝油＜味精＜鸡精，其中鸡精的鲜度是味精的2倍以上，而味精用水稀释3000倍也能尝得出来，所以会盖住蚝油的鲜味，所以使用蚝油时，就不要加鸡精、味精了。另外，味精、鸡精中也含有一定量的盐，同时使用还会摄入过量的盐，不利于健康。如何挑选蚝油呢？记住2点，保证蚝油味道鲜、营养高。1、蚝汁排在配料表第一位蚝油是用生蚝熬制而成，传统的蚝油就是指蚝汁，而为了改善口感，提高鲜味，还加入了一些添加剂，但蚝汁一定是最主要的，所以配料表中蚝汁一定要排在第一位。2、黏稠度高，颜色暗红优质的蚝油，加的水比较少，质地会比较黏稠，把瓶子倒过来，蚝油的流动性很差。如果流动的很快，质量就比较差了。正常的蚝油颜色是暗红色的，如果颜色特别红，肯定是添加了色素。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.相关推荐热点推荐
2024-01-15 20:06:44

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