冬瓜排骨汤怎么样做好吃 分享冬瓜排骨汤美食的制作方法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-03 15:00 标签： 炒冬瓜
冬瓜是夏季常吃的一种食材，长成熟的冬瓜一个十好几斤重，冬瓜的价钱一直很便宜，一斤才一块钱左右，有时候才几毛钱一斤，别看冬瓜便宜，它的营养是非常丰富的，冬瓜里不仅含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养元素，冬瓜还是瓜菜品类中唯一不含脂肪的一种蔬菜，经常吃不用担心长肉的问题。冬瓜的烹制方法很多，最常吃的应该是冬瓜炖汤、冬瓜馅、清炒冬瓜、红烧冬瓜等；今天我们做一道红烧冬瓜，对那些喜欢吃素食的朋友，红烧冬瓜是一款伪版的红烧肉，火候把控好，料色熬制好了，做出来的红烧冬瓜颜色油亮通红，吃到嘴里软糯鲜香，既饱了眼福也解了口头馋；下面我们把红烧冬瓜详细的烹制方法和重要的细节提示分享给大家，看一眼学会了，在家也能做出饭店里的那种，让人馋到流口水的素食“红烧肉”。准备食材：冬瓜 、食用油 、食盐 、白糖、姜 、葱 、大蒜、老抽 、水淀粉、大料、味精操作步骤：1、把冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤用清水洗净，切成方块，在冬瓜块的外皮面切成十字花刀，冬瓜块切好花刀的一面蘸上老抽腌制片刻上色。2、把姜削去外皮，清水洗净后切成片，葱洗净切成段，大蒜洗净切成片备用。3、把锅里放入食用油，加热，油温七成热时，将腌制好的冬瓜块下锅煎制，冬瓜的外皮煎至微微发黄时，捞出来放入盘中备用。4、锅里放入少许食用油，加热，油热后把大料、切好的葱姜蒜下锅煸炒出香味，佐料香味出来后放入适量清水、老抽、白糖、食盐加热烧开锅，开锅后将煎制好的冬瓜块放入汤汁中，中火焖烧几分钟，烧至冬瓜软烂汤汁浓稠了后，放入味精滴入水淀粉勾芡收汁，水淀粉变成透明状时关火出锅装盘，一盘油亮通红的红烧冬瓜就完成了。细节提示：1、冬瓜切成块后，冬瓜皮的一面切成十字花刀，目的是为了入味快；煎制冬瓜时主要煎制切十字花刀的一面，其余的几面稍微煎制一下或者不煎都可以，这样红烧出来的冬瓜皮红肉白，像极了红烧肉。2、冬瓜焖烧时，汤汁开锅了改中小火，火大了，冬瓜没有烧熟里面有硬芯汤汁就没有了，中小火焖烧几分钟，让料汁的味道充分吸收进冬瓜里，冬瓜焖软烂了，汤汁黏稠了，这时汤汁也差不多没有多少了，这个时候滴入水淀粉勾芡收汁，滴入水淀粉时火也不要太大，火大了容易糊锅底，成品菜颜色差；中小火收汁，水淀粉的用量要把控好，不要到时烧好的冬瓜盛到盘子里还汤汤水水的，水淀粉下锅后变成透明状时关火出锅，淀粉用量合适的话，汤汁基本上都均匀地挂在冬瓜块上，晶莹剔透的给成品菜增色不少，这一盘红烧冬瓜火候把握好了，菜色油亮通红非常漂亮。

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冬瓜非常少和鸡蛋组合下去制成特色美食，但这二者配搭下去以后味儿和口味都十分非常好，因此下面就来跟各位共享用这2种食物组合下去制成的冬瓜鸡蛋早餐饼。这可以说成早餐饼比较简单，十分迅速的方法了。做出以后营养成分美味可口，十分美味。【冬瓜鸡蛋早餐饼】：【制做食物】冬瓜，生鸡蛋，食盐，大葱，香肠，白胡椒粉，十三香，小麦面粉，植物油，黑芝麻粉。【制做流程】：准备一斤左右的冬瓜，随后再打算两个鸡蛋，一根大葱，一根香肠，200克小麦面粉，适当的食盐，白胡椒粉，十三香，植物油和一把黑芝麻粉就可以了。将准备的冬瓜取下来，先把表层略微清洗一下，随后再用刀削去它的表皮，冬瓜的外皮一定要去得整洁一点，去完后我们再将冬瓜削成片状，片也需要薄一点，切过片状以后再切条形，将切开的条形放进一个小盆里，随后再加上适当的食盐，搅拌均匀腌出冬瓜条中的水份。把准备好的大葱取下来，用刀划成葱段，葱花也是要尽可能切得碎一点，切完以后将其放进一个小盘子中，随后再把准备好的香肠取下来除掉外包装盒，切割成小碎丁放进一个盘里预留。直到大葱和香肠都切过以后，冬瓜已经腌出水份来啦，我们把腌出去的水倒到一个小盘子中。向冬瓜中打进准备好的二颗鸡蛋，随后把葱段装进去，再再加上适当的白胡椒粉，十三香，用筷子先搅拌均匀，搅拌以后，再把200克小麦面粉所有装进去拌和一下，搅拌成较为粘稠的糊状。电饼锅先烧开，热了以后再刷油，然后我们把面浆所有放入到平锅选用铁铲摊整平。随后撒上一层黑芝麻粉，黑芝麻不用过多，略微一点就可以了，然后放上香肠片略微梳理一下，让香肠片匀称地分散在烙饼的表层，下面用文火渐渐地煎。煎到面饼底面定型以后我们表面层滴上一层油，随后翻一面再次煎。2分钟以后翻一面再煎一分钟就可以起锅了。然后用刀划成一小块便捷服用。一道尤其美味可口的冬瓜鸡蛋早餐饼就是这样完成了。
本回答被网友采纳冬瓜薏仁鲫鱼汤材料薏仁；冬瓜；鲫鱼；枸杞；葱段；姜片；料酒；盐；香油；做法1、薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。2、鲫鱼去除内脏洗净备用。锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。3、开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。放入枸杞炖煮5分钟，放入适量盐，淋入香油即可出锅。豉香煎蒸冬瓜材料冬瓜100克；红椒1个；香葱1根；海米10粒；豆豉酱1汤勺；蒸鱼豉油1汤勺；盐少许；做法1、冬瓜去皮、切厚片，葱切末，红椒切末；冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口；锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片；2、小火煎至冬瓜呈半透明色；将冬瓜片摆在小盘中；根据个人口味撒上适量豆豉酱；再撒上少许红椒末点缀；3、淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米；将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。
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