烤清炖羊排三放三不放怎样做最好吃视频教程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-30 08:33 标签： 清炖羊排三放三不放
专栏/蒙古烤羊排的正确做法？内蒙古人告诉你如何做出好吃的烤羊排2021年10月13日 08:04--浏览 ·
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--评论介绍这道烤羊肉很有特色，巧妙地把各种腌料打为汁水后再腌制，保证了底味的均匀。成菜后即使不蘸酱料也非常清香细嫩，但此菜烤制的火候和时间都很重要，一定要注意。特点：入口香醇，微辣，孜然味浓郁。主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、秘制羊酱各一碟。秘制羊酱的制作：原料：韩式春酱4盒、大喜大牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面酱2000克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖50克，盐150克，味精100克，水2000克，香油250克，红油250克，洋葱末500克。制法：锅上火放500克色拉油，烧至四成热，下葱末炒香，加入甜面酱、春酱、辣椒酱、芝麻酱、红油一起翻炒几下出香味然后放入2000克水，加鸡粉、糖、盐、味精、牛肉粉调味，小火熬20分钟左右，出锅前加入蚝油和香油提味。时蔬水配方：胡萝卜、洋葱、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克，用榨汁机榨好取汁即可。风味蘸料的制作：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然未1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉H0克，以上原料混合拌均即可。制作方法：（1）羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。（2）将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。制作关键：（1）烤制羊排时，烤盘内应加老汤，让羊排一半露出水面，防止羊排被烤干不鲜嫩。（2）鉴别羊肉烤得是否成熟，可用以下方法检验：将烤好的羊肉用筷子扎一下，如果流出血水，说明不熟，如果流出少量清汁，则不老不嫩，恰到好处。本文禁止转载或摘编------0
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的菜谱，是我特意为庆祝节日所准备的一道菜：烤羊排。没错，今天是五一节啦！为了犒劳辛苦的人儿，精灵特意提前准备了一些平常不太舍得吃的食物，这羊排，就是其中的一样。说起来，羊排就是羊的肋条，即连着肩胛骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软；是西餐厅桌上的常客，也是西方厨娘们惯用的烹饪食物；羊肉，性温和，营养价值很高，含丰富的蛋白质，锌和维生素B族，其中维生素B2和B12的含量优为丰富；比起猪肉，牛肉，它的脂肪，胆固醇含量都要少，且肉质细嫩，容易消化吸收，多吃有肋于提高身体免疫力。以往，吃羊肉的时候，多以清炖，红烤为主；这一回，精灵选用了单骨肩排，主要是想挑战一下烤羊排，因为太久没有去外面吃饭，好想念那一家西餐厅的烤羊排。说起来，西餐厅的一份烤羊排，配上两，三块水煮土豆块，一，两朵焯水西兰花，外加一个煎蛋，几根意粉，少说都要98元一份，食量小的勉强可以填饱肚子，食量稍微大一些的，只够塞牙缝；真不如，自已备食材，动手在家做，来得更加实惠;差不多相同的价格，可以买两份原材料；只需要自已动动小手指，随时随地，想吃就可以烤呢。质量上等的羊排，只需要加现磨胡椒粒，盐，原味烧烤粉腌一腌，用烤箱，空气炸锅，甚至平底锅，都能轻松搞定，味道可媲美西餐厅。羊排，多多少少都有会一些腥膻味，所以烤的时候，配一些洋葱，可除味还可以解腻，再者，现烤现吃，烤好的羊排趁热享用。西餐厅98元一份烤羊排，自已做成本减半，一周吃一回，轻松无压力；羊排最完美的吃法，简单2步骤，无腥膻味，鲜嫩多汁，吃了还想吃；一起来看看，具体的做法吧！原材料：羊排4块，胡萝卜1根，紫皮洋葱1个配料：现磨黑胡椒2克，盐2克，原味烧烤粉5克，薄荷5朵，生姜5克，橄榄油20ML，辣椒粉1克制作方法：1：准备主要原材料。（羊排，提前一晚从冷冻室移至冷藏区，低温解冻）2：羊排，用清水洗2遍，然后用厨房纸巾吸干水分。3：羊排放盘中，正反面均匀地撒上现磨黑胡椒，盐，原味烧烧粉，撕碎的薄荷叶，腌制20分钟。4：趁腌羊排的空档，把洋葱切月牙块，生姜切丝；胡萝卜切滚刀块，加橄榄油，少量盐拌匀腌制。5：烤盘中摆上用锡纸折的盒子，先摆上洋葱，生姜丝，胡萝卜块。6：上面摆上腌制入味的羊排。7：再取一张锡纸，封住边缘。8：送进提前预热好的烤箱，上下火中层，220度烤约35分钟左右。9：取出烤盘，拆掉上面的锡纸，再烤5分钟，趁热装入盘中，撒辣椒粉，即可美美的享用啦。精灵碎碎念：1：想吃原汁原味的，可以不放烧烤粉，辣椒粉。精灵只撒了一点点辣椒粉，纯属好看。2：没有薄荷，可以不放。我是精灵a的美食坊，今天的烤羊排就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

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