- 在酸味日，我们庆祝这种人类饮食中的主要味道
- 最酸的食物包括热带水果和亚洲配菜
除了感觉过载，真的没有什么能更好地描述“酸”的味道了。当你咬一口酸的食物，无论是糖果、菜肴还是水果，它那尖锐的、抿嘴的味道无疑会在你的味蕾上留下深刻的印象。作为五种基本口味之一，酸通常与甜、苦、辣结合在一起，产生令人愉悦的味道。世界各地酸味食物种类繁多，难怪我们会为这种人类饮食中的主要味道庆祝最酸日。
不管你是对世界上最酸的食物感到好奇，还是对酸味情有独钟，这里有12种世界上最酸的食物，你都可以尝试一下:
弹头的极酸味道不是开玩笑的，因为它是世界上最酸的食物之一。据该产品网站介绍，它已经为酸糖制定了标准。年轻的学生们都知道，弹头是最难吃的糖果之一，它的酸味让人舌头发麻，味道令人难以抗拒。在朋友圈中，因为弹头的味道，比较谁能把弹头含在嘴里的时间更久的比赛非常流行。
泡菜是韩国菜中最受欢迎的配菜之一，因为它在风味方面的突出地位。它可能有数百种变体，但所有的变体都保证是酸的、辣的、咸的和苦的。它是由发酵蔬菜——通常是卷心菜、萝卜或黄瓜——在辣椒、大蒜、生姜和鱼露中制成的，这个过程被称为乳酸发酵。同样的过程也用于发酵莳萝泡菜和酸菜，它们也是世界上最酸的食物之一。泡菜越成熟，味道越酸。泡菜的酸味对肠胃有好处，但如果你不熟悉韩国菜，可能需要一些时间才能适应。
罗望子的酸味在亚洲菜中非常突出。这种热带水果是印度、泰国、越南和菲律宾菜肴中酸味的关键成分。罗望子是一种长在豆荚里的水果，通常被制成糊状用于烹饪，但一些菜肴也直接使用它的豆荚和可食用的果肉。它是一种酸的味道，与甜的或咸味的味道很好地搭配，形成酸甜的结果。在美国，罗望子更多的是作为膏状或粉末出售，以调味任何菜肴。如果你不想要水果的质感，而想要酸味中带点甜味，这是很方便的。
另一道配菜，这次来自日本料理，如果腌制的时机合适的话，它是世界上最酸的传统食物之一。这种腌制的美味是由ume水果制成的，这是一种类似李子或杏子的水果。腌制梅子或将梅子浸泡在醋中，以突出强烈的酸味。一旦ume成熟，它的味道会变得更甜。如果你喜欢吃酸的食物，你可以单独吃，但如果你刚刚习惯了酸味，可以考虑和米饭一起吃。
世界上一些最酸的水果是热带水果，包括番石榴，它有酸甜的味道。番石榴，在尚未完全成熟时，有一种类似草莓或梨的酸味。它可以用在热带沙拉中，也可以混合在糖醋鸡尾酒中。它也可以用来做亚洲菜中著名的酸汤。
世界上最酸的糖果之一，它的名声比它的名字更强烈的味道，不会让喜欢吃酸的人失望。这种“危险的酸”有毒废物糖果之所以令人享受，是因为它的酸味中混合了水果和甜味。
醋栗的酸味使它成为果酱、酱汁、派和甜点的最佳口味之一。这些小浆果的外观与葡萄相似，有酸酸和苦涩的味道，当它们被腌制或储存在糖浆中时，味道会更好。据Healthline报道，它们也很有营养，含有纤维、维生素C、维生素B5和B6、铜、锰和钾。
莳萝泡菜，辣根泡菜和印度泡菜是世界上最酸的食物。如果你认为莳萝泡菜足够酸，那么当你尝试辣根泡菜时，你就会有一种享受。咸菜的酥脆口感让你咬一口时，酸味更有满足感。
印度泡菜，也被称为achaar，它的酸度更高。根据印度的不同地区，制作阿查尔的方法也不同。它可以用多种原料制作，如酸橙、芒果、胡萝卜或醋栗，并加入辣椒、胡芦巴、芥菜籽、大蒜、姜或姜黄。阿查尔可以单独食用，也可以随餐食用。
是的，用于甜点的大黄实际上是世界上最酸的蔬菜之一，这使它成为新鲜果酱或糖浆食谱的主要成分。大黄是一种应季蔬菜，在早春至仲夏时节更为常见。要制作天然酸味的大黄梗，需要将它们切成块，在糖中浸泡，然后在糖浆中浸泡几个小时。大黄与草莓或姜搭配口味平衡。它也可以用在美味的肉类菜肴中，它的酸度可以平衡猪肉或鸭子的油腻。
成熟的芒果因其酸甜的味道而受到人们的喜爱，但在它成熟之前，它是世界上最酸的水果之一。青芒果——即未成熟的芒果——可以做成印度泡菜，添加到新鲜的泰国沙拉中，或者作为菲律宾的街头小吃。青芒果也可以做成果酱或果汁，用来做酸辣酱，加到咖喱食谱中，或者做成青芒果粉，给任何菜肴增添浓郁的柑橘味。
酸菜的字面意思是“酸卷心菜”，这应该能让你了解它的味道。它不仅是香肠的绝佳搭配，而且由于益生菌的存在，它还有助于消化。建议生吃酸菜，以充分利用它的好处。制作过程很简单，只需使用切碎的卷心菜和盐，然后引入乳酸菌开始发酵过程。香料可以根据口味添加。
它的辛辣和苦涩的味道，你可能不会轻易认为它是世界上最酸的食物之一，但这种酸生菜在生吃的时候有非常明显的酸味。腌制芥菜可以用醋、糖、辣椒、盐和大蒜来制作。它通常用于沙拉，与西兰花和胡萝卜一起烤，或与黄油、大蒜、柠檬和洋葱一起炒。它的味道与马萝卜和山葵相似。
