请问老广式的马蹄粉怎么选？推荐哪家的？洲星马蹄粉为什么那么贵怎么样啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-20 10:15 标签： 洲星马蹄粉为什么那么贵

说起马蹄，不得不提起广式茶楼里的经典小吃——马蹄糕。

马蹄糕（又名"荸荠糕"），主要由马蹄粉、椰浆和黄片糖制作而成。马蹄糕晶莹剔透，爽滑不腻。对于众多老广来说，那是属于他们童年的记忆味道。对于冯秀冰来说，更是意义非凡。

冯秀冰，全国劳动模范，白云区江高镇勤星村人，和丈夫周星是广州市洲星食品有限公司（即广州大田马蹄粉厂）及"洲星"品牌的创立人。公司专门生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点。从小作坊式工厂到现在的行业龙头企业，她与"洲星"共成长。

1983年，冯秀冰与丈夫周星经过深思熟虑，大胆承包了36亩弃荒了的低洼田，全部用来种植马蹄，并创办了广州市江村大田马蹄粉厂。创立起初，因当时马蹄粉的生产设备相当简陋，马蹄粉因未能及时晒干而发霉变质，损失不小。幸而在国家级星火计划项目的大力支持下出现转机。

2003年，大田马蹄粉厂结合周星的名字谐音，正式更名为"广州市洲星食品有限公司"。随着公司的扩张，冯秀冰增加了多种机械设备，形成多条流水生产线。生产条件在改善，马蹄粉的质量也不断提高，其纯度达到了98%以上。至此，洲星马蹄粉以质量的优势，迅速占领了广州市马蹄粉市场，畅销全国各大中小城市，部分产品还远销海外。

如今，冯秀冰夫妇俩创立的公司，拥有广东省最大的水马蹄种植基地2万多亩，年产量2万多吨；拥有五条流水生产线，每日可生产加工鲜马蹄500多吨、干粉40多吨；生产规模及销售额等在同行中均居全国首位。在白云区钟落潭镇，她成了人们熟知的"马蹄皇后"。

"要说我吃过最好味的马蹄糕，一定要数大田马蹄糕了，即洲星马蹄糕"，一名老广如是说，以前每次过年过节的时候妈妈都会做上一道马蹄糕，现在自己闲暇时候也会约上三五好友，特意跑去广式茶楼点这道甜品吃。

现代生活的节奏越来越快，人们不再愿意花时间和精力自己动手蒸制糕点，更乐意购买成品。冯秀冰凭借着敏锐的市场嗅觉，对市场变化作出了快速反应，运用传统工艺与现代化机械的完美结合，推陈出新开发了即食的新口味马蹄糕。除了著名的马蹄糕，还有红豆糕、椰香糕、姜汁糕等成品，并形成了产业化生产。

马蹄糕软中带韧的口感、清香持久的风味勾起来广州人记忆深处的味蕾，那是家常的味道和妈妈的味道。经过这些年食客的口碑传播，"洲星"品牌马蹄粉荣获"广东省名牌产品"称号。"洲星"品牌马蹄糕、马蹄粉更是被评定为广东食品文化遗产，获得了广州市十大手信认定。

今后，洲星食品将秉承"质量第一，顾客至上"的原则，保持"洲星"牌老字号的精髓，继续加大产业布局，提升线下体验，推进线上业务；不断开发新产品，不断提高产品质量，提供更优质的服务，满足广大顾客的需求。

本文为企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，凤凰网敬告用户需审慎决定。

夏蕙烘焙王国 （微信公众号认证）
夏蕙烘焙王国线上微商城专营烘焙、餐饮食材和原辅料，设备器具和包装类产品。有进口中西餐料、烘焙食品原配料、乳制品等；有水吧原配料和设备器皿；进口咖啡机、烘豆机、咖啡豆等有关的食品系列产品。
扫描二维码，访问我们的微信店铺
随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

来源：整理 时间： 11:53:37 编辑：野生菌

她做的菱角饼很正宗，成品软糯香甜，比她买的还好吃。红糖菱角饼，就是在做菱角饼的时候，把里面的黄糖换成红糖来做。与正宗的菱角饼相比，颜色更深。当然你用的红糖不一样，颜色也不一样。荸荠糕一般以荸荠粉、荸荠浆、糖为原料制成。

马蹄糕用什么材料好吃？

您好，很高兴回答你的问题。马蹄糕一般是由马蹄粉马蹄果肉和糖为原材料制成。其中马蹄粉是必备材料，不能用其他粉代替。否则做出来的成品就不是这个口感了。马蹄糕是广东省的著名传统甜点小吃，相传起源于唐代，是广东人最常做的家庭美食。基本家家粤式餐厅，以及茶餐厅都能见到它的身影！马蹄糕口感Q弹，软滑爽韧兼备，味美香甜。

入口即化。在粤菜小食里有着举足轻重的地位。在茶余饭后，来上一份马蹄糕，是非常惬意的。我的邻居就是一位广东人，做的一手好马蹄糕。她做的马蹄糕用材地道，成品软糯香甜，比买的还好吃。每每做了，就拿来分享给我。我也很喜欢吃，于是，就和她请教学会了。接下来给分享一下，最常见的椰汁马蹄糕的做法。所需食材马蹄粉 200克椰子汁 2瓶黄片糖 200克清水 60O克左右马蹄 五六个食用油 适量糖桂花适量做法步骤1.准备好全部食材，将马蹄粉分成2份，把马蹄洗干净，去皮切成小颗粒备用。

2.将300克左右的清水倒入其中一份马蹄粉搅拌均匀。另一份马蹄粉则倒入一瓶椰汁搅拌均匀备用。3.锅里放300克清水，放入黄片糖，煮至溶化成糖水。把清水调好的粉浆倒进糖水里，搅拌均匀，加入一半马蹄粒拌匀备用。4.将另一瓶椰汁倒入锅里煮到微沸，把搅拌好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀。5.现在我们可以上锅开蒸了。

锅里加水煮沸后，在蒸盘内抹一层食用油，首先倒入糖水浆，盖上锅盖大火蒸至凝固。6.然后加入一层白色的椰浆，按前面一样的方法蒸至凝固，如此反复一层一层蒸好。在最后一层上面放上糖桂花，蒸20分种左右让马蹄糕彻底熟透。7.时间到了，把马蹄糕倒扣出来，放凉，切成喜欢的形状即可，方形菱形都比较好看。大家做好后，可以放冰箱冷藏两小时左右，风味更佳！马蹄糕有多种做法，不喜欢吃马蹄颗粒的朋友们，可以不放。

另外椰子汁也可以用牛奶或是其他果蔬汁代替，用一样的做法即可。比如芒果汁火龙果汁，做出来味道都很好，颜值也很高。温馨提示大家一定要切记，蒸盘记得抹油，否则不容易脱模。做出来的成品一定要放凉后才切哦，不然容易变形。另外马蹄粉一定要选择品质可靠的，做出来才好吃！我是乡野小老板，每天更新各种各样的美食。欢迎关注我，一起交流学习哦！。

洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？

马蹄糕食材主料马蹄粉250g 辅料黄片糖150g清水600g马蹄100g 步骤1.把所有材料准备好。2.马蹄洗干净，削去外皮。3.用刀轻轻拍一下，切成小块。4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。5.充分搅拌均匀后的生粉浆。6.倒入切好的马蹄。7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。

9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。13.摊凉后便可脱模。小贴士1步骤4中，生粉浆的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状。2半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。

菱角糕，广东早茶小吃，是岭南地区著名的甜品小吃。它的味道甜脆，外观晶莹剔透。深受广大吃货的喜爱。菱角饼虽然好吃，但做法繁琐。很多人会介绍边肖自己做粉贴失败时的做法。不仅好吃而且零失败，不比大饭店差。材料菱角饼菱角6个椰奶400ml红糖4片菱角粉500 g椰奶10 g白糖50 g第一步，红糖粉生熟浆制成1重量250 g菱角粉，600ml水混合搅拌成颗粒状的生浆水。

我要回帖

更多关于 洲星马蹄粉为什么那么贵 的文章

 

随机推荐