越南生秘制台湾牛肉面的做法汤面怎么做?

1、准备牛肉200克,灯笼椒,红萝卜,西芹。

2、牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时

3、然后热油下锅爆炒牛肉,盛起(牛肉不要炒得太老)

4、同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热,放小油,再放蒜茸,倒入青菜,兜匀加盐,再翻炒几下,倒入牛肉,再撒自己研磨的黑椒粉,喷少少高度酒更佳,兜匀上锅。

        越南的美食文化真的是源远流长,背靠中国传统文化的阴阳调和,又积极吸纳西方(特别是法国)的烹饪理念,融合之后的越南味道清新自然,又兼具纯正厚重,最有代表性的就是火车头河粉。

很多人不知道河粉和面条的区别,特别是习惯吃大米的地方,因为两者看上去差不多。但其实口感很不一样。

面条的成分是小麦,河粉的成分是大米。工艺差不多,都是先磨成粉,然后添水加工而成。不同的是河粉多了一道蒸制的过程。

河粉名字的来源是因为广东省的沙河地区出品的粉味道最好,所以时间一长就以沙河粉命名了。简称河粉。

河粉在南方和东南亚有举足轻重的地位,特别是越南可以堪称越南国食,提到越南美食,绝对绕不过河粉。

河粉在越南语写作PHO,读音就是粉。我觉得就是直接音译汉语粉的读音过去的。也有人说是法语的牛骨汤的音译,我不懂法语,还是觉得汉语粉的读音更准一些。

河粉可以和很多食材进行搭配,不管牛肉,鸡肉,海鲜还是肉卷,越南人民能将各种各样的食材和香料放进河粉里面。

最出名 的要算 火车头河粉了,这道河粉中的食材必定要有牛腩,牛柳,牛筋,牛百叶,牛丸这几样。可以说是花样牛肉河粉,为什么叫了火车头河粉呢? 

据说这个菜名 的来历颇为形象,有介绍说做的好的牛肉河粉摊客人总会趋之若与,大排长队,远远望去就像一个火车一样,而摊子就变成了火车头,火车头河粉的名声就慢慢叫响了。

不熟悉的食客拿到火车头后,往往第一口是吃粉,其实顺序搞错了,河粉端上来的第一时间应该是喝一口汤,只要一口,瞬间你就会感觉味蕾细胞被打开,通体舒泰。因为PHO99的牛肉河粉汤一定是用牛骨熬制了10小时以上的。牛骨的香味已经深入每一滴汤汁中了。

喝完一口汤后,你就能发现最上层薄薄的生牛肉已经由高温汤头正好烫到7分熟了。用筷子轻轻夹起,送入口中感受新鲜牛肉的甘甜。也可以蘸上店家附送的酱料,享受更加馥郁的滋味。每家的酱料都不一样,有些就是密不外传的配方。也有很多食客接受不了生牛肉在碗里烫熟的流程,觉得不卫生,但是你只要尝试过就会发现,这道程序简直让人上瘾。

下一步就是把附送的豆芽烫入汤中,与粉肉伴在一起,按入最下面。并且挤入青柠汁。值得一提的是大部分国内的商家用的都是在热水中烫过的银牙,这样会将豆芽中的草腥味去除一些。因为大部分国人都吃不惯有腥气的豆芽。但是在越南,大部分的豆芽是不烫的。他们觉得这样更加正宗。

牛骨汤的味道鲜甜甘洌,加入青柠汁后更是多了一分自然的味道。(据说在越南醋的销量非常惨淡,因为青柠的酸来的更加直接和自然)。这样调好的汤直接喝就会让人食欲大增,但我更喜欢将酱料倒入汤中,这样的汤味更加有了层次,多出了口腔的辣味和鼻腔的后味。细细品味真是一言难尽。

好的火车头河粉中的牛筋必定是Q弹的,入口即化,牛百叶必定是洁白嫩滑的,唇齿芬芳。混合着大香菜和九层塔的一大口你就会感受到一个纯正的越南。PHO99 给你一个美味越南。


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揭秘越南生猪走私 大量越南生猪是如何走私进入中国的

【不看不知道!揭秘越南生猪走私 你家餐桌上的猪肉真的安全吗? 】中国和越南的边境上素有“互市”的传统,但从越南进口生猪是不允许的,因为口蹄疫原因,从2003年开始,农业部就禁止从越南进口生猪。然而记者前不久在广西崇左市宁明县爱店镇调查时发现,这里有大量的越南生猪通过各种“走私通道”进入中国,流入内地一些屠宰场。记者经过数月跟踪调查,揭开了这条越南生猪走私的非法利益链。

爱店口岸位于广西宁明县爱店镇,是国家一类口岸,与越南谅山省接壤,边境贸易十分活跃。记者注意到,白天冷冷清清的街道,一到黄昏就开始热闹起来,大大小小的货车来来往往。记者查看了一个停车场的停车记录,当天有38辆大型货车在此停留。停车场的管理员告诉记者,他们停车场车子多的时候一天有七八十辆,在爱店镇像这样的停车场还有好几家。这位司机告诉记者,这里的大货车都是跑长途的,运往全国各地。

据了解,越南生猪的价格比中国生猪每公斤要便宜4块钱左右,越南生猪走私到中国,一般要经过越南收购商、中国中介商和中国内地猪贩子几道手,最后偷运到中国内地的屠宰场。郑老板是当地的一个中介商,每天都会有中国内地的猪贩子向他订货,他再从越南的收购商那里购买生猪,卖给中国内地的猪贩子,从中赚取差价。另一个中介商黄老板告诉记者,爱店镇现在每天能出100多车越南生猪,每一车装150头左右,一天的越南生猪走私量在15000头以上,有时甚至更多。

猪贩子黄老板:现在一般有100多(车)160还是有的,有一个晚上爱店这里出了300多车(走私猪)。记者看到,这些走私越南生猪的大货车都是晚上从爱店镇出发,经过50公里的山路,在宁明高速路口进入南友高速。南宁吴圩收费站是这些走私越南生猪的货车必经之处,这里的收费员向记者证实,每天晚上通行的拉猪车数量惊人。

按照中国的《生猪屠宰管理条例》,生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有检疫证明。但中介商郑老板告诉记者,越南生猪全部是走私进来的,所以不可能经过检疫。

2003年开始,农业部就禁止从越南进口生猪。除了农业部的进口禁令之外,国家质检总局在2003年至2016年期间发布的《禁止从动物疫病流行国家地区输入的动物及其产品一览表》,也明令禁止从口蹄疫流行国家越南输入包括生猪在内的偶蹄动物及其产品。然而这些都未能挡住越南生猪在广西崇左大肆走私的猖獗势头。

在爱店口岸,中越政府为了方便两国人民“互市”,建立了专门的边境贸易市场,但记者在这里并没有看到越南生猪进入,那么这些越南生猪是从哪里进入中国的呢?

谢老板是广西南宁市的一个猪贩子,他每天晚上要来爱店镇走私越南生猪。记者看到,在爱店镇背后有一条非常隐蔽的小山道,一些猪贩子正赶着猪沿着这条小路进入中国。

猪贩子谢老板:从这里下去300来米。

记者:300来米就是越南。

谢老板说,这里是爱店镇离越南最近的一条走私通道,他们把越南生猪赶过来,再通过拖拉机转运到大车上,连夜运送到南宁市的一家屠宰场。记者看到,不到1个小时,谢老板订购的56头越南生猪就全部运上了大车,谢老板向提供走私通道的人支付买路钱。

猪贩子 谢老板:买路钱。56头猪,2000来块哦。

据谢老板介绍,所有的越南生猪都是通过这些走私通道偷渡到中国的,当地人把走私通道称之为“码头”,猪贩子都要向码头老板交买路钱。其中最有名的是那呼屯的“码头”,这条2公里长的山路直通越南口岸货场,偷渡越南生猪最为方便快捷。

猪贩子谢老板:那个(那呼)村里面的码头一年(收买路钱)就是一两千万(元),出货好出的还不止这个数,拿着袋子装钱就可以了。

记者在那呼屯的村口看到,拉猪的车辆来来往往,路口有专人把守,他们仔细盘查过往车辆和行人。在中越边境线上,猪贩子正在把一辆越南货车上的生猪转移到中国的农用车上,两辆农用车同时装猪,150头越南生猪一般只需要30分钟左右的时间就进入了中国。记者注意到,这辆越南大货车的后面还有二三十车越南生猪正排队等待转运。省道325线是中越沿边公路,在爱店镇沿着这条公路往东走,沿途可以看到一些小山道,据谢老板透露,这些小道都是走私通道。

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越南盾对人民币汇率今日是多少

2008年5月28日,摩根士丹利表示,越南正步向类似泰铢1997年所面临的“货币危机”。而1997年,当泰国经常项目赤字占GDP的比例达6.5%时,泰国央行就已被迫调低泰铢汇率,进而引发亚洲金融危机。

货币的表现,让人们看到了两个截然不同的亚洲。马来西亚林吉特兑美元升值8%,泰铢和印尼盾都升值了5%。然而,越南货币的走势却完全相反。在贬值2.1%之后,蒙昧的越南盾兑美元汇率已累积下跌5%。一些老习惯是很难戒除的。

汇率又称外汇利率,外汇汇率或外汇行市,指的是两种货币之间兑换的比率,亦可视为一个国家的货币对另一种货币的价值。具体是指一国货币与另一国货币的比率或比价,或者说是用一国货币表示的另一国货币的价格。

利率水平对于外汇汇率的影响是通过不同国家的利率水平的不同,促使短期资金流动导致外汇需求变动。如果一国利率提高,外国对于该国货币需求增加,该国货币升值,则其汇率下降。

买一头猪需要多少钱越南币?

猪卖什么价格我不清楚,但是人民币兑换多少越南盾可是很清楚,今日汇兑价格,1元人民币兑换2704.93

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在成为法国殖民地之前,出现了以铜币为主要货币和货币单位的名称。越南还是法国殖民地时,当时的货币是法印支那元(由东方汇利银行发行,面值为“piastre”和“Yuan”)。越南人称其为“盾”(NG,汉字:铜),少数人称其为“铂”(BC,汉字:铂;银的意义)。越南独立后,南北越南各自独立发行货币,称为“盾”。越南统一后,“盾”这个名字仍然被使用。

南越1952年,南越发行了第一枚越南盾,也取代了法印支那元。1975年9月2日,西贡沦陷后,南越的货币成为“解放盾”,价值500越南盾。

后统一越南统一后,越南货币于1978年5月3日统一。北越南盾比新东1:1,而解放东新东的比例在南方只有1:8公顷o。9月4日,1985年,越南盾的交换价格提高了,而新的盾价值10老董。

1997年7月,随着国际热钱对泰铢的冲击,一场大规模的金融危机开始在亚洲蔓延。一年后的2008年,东亚各国的金融监管当局警惕地发现,随着原油和大宗商品价格的飙升,它们的货币体系再次暴露在巨大的风险之下。唯一的不同是,越南最有可能成为第一个倒下的多米诺骨牌。

2003年底,越南发行了面值分别为50万印尼盾和5万印尼盾的两种流通塑料钞票(越南货币与人民币的民间汇率约为1900:1,分别相当于人民币260元和26元)。

越南五月份的通货膨胀率上升到13年来的最高点,达到25.2%;股市在2008年下跌了55%;越南央行预测,2008年经常项目赤字将占到GDP的5%,2009年将占到7.5%。据世界银行估计,2008年越南的外债将占到GDP的30.2%;交易员预测,在未来12个月,越南盾兑美元将贬值逾三分之一。

2008年5月28日,摩根斯坦利称越南正走向一场类似于1997年泰铢所面临的“货币危机”。1997年,当泰国的经常项目赤字占GDP的6.5%时,泰国中央银行被迫降低泰铢汇率,导致了亚洲金融危机。

货币的表现向人们展示了两个截然不同的亚洲。马来西亚林吉特对美元升值8%,泰铢和印尼盾均升值5%。然而,越南货币的走势却与此相反。在贬值2.1%之后,越南盾对美元的汇率下跌了5%。有些旧习惯很难改掉。

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