主料:糯米200克,腊肠50克,鸡蛋1个,辅料:葱5克,香菇50克,胡萝卜50克,盐3克。
1、容器中放入糯米,水,清洗浸泡2小时。倒入电饭煲,电饭煲打到蒸饭模式。
2、准备葱花,腊肠切丁,香菇切丁,胡萝卜切丁,鸡蛋打散。
3、锅中倒油,倒入鸡蛋,炒熟,倒入腊肠,香菇,胡萝卜,翻炒均匀。
4、加盐,倒入糯米饭翻炒均匀,中火至炒熟即可。
糯米:呈乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
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