柚子糖的正宗做法窍门慕斯怎么做才好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-07 14:15 标签： 柚子糖的正宗做法窍门

911人浏览855人收藏余嘉敏

杨枝甘露芒果慕斯蛋糕的做法说明

杨枝甘露芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  1. 蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的容器，蛋白用高速打发慕斯状将35克糖分别分三次搅打，最后低速打至硬状成型放好备用。

  2. 将蛋黄，牛奶，油，混合搅拌均匀

  3. 筛入低粉40克，打至均匀，拌匀即可 ，取刚才打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊搅拌均匀

  4. 将蛋糕液倒入六寸模子，震出气泡表面平整

  5. 送入预热烤箱160℃烤40-45分钟

  6. 把10克鱼胶片放入芒果泥加热不停搅拌完成溶解，放凉备用

  7. 将奶油取出250克加入35克糖，高速打发八成有纹路即可，把慕斯液，芒果，西米（要提前煮熟晾凉），柚子，一起混合

  8. 八寸蛋糕模拿出，放一层慕斯液加入蛋糕体，再放慕斯液加入蛋糕体，最后把剩下的慕斯液放满即可

  9. 把做好的慕斯蛋糕用保鲜膜盖好放入冷藏四小时以上

  10. 成型固定脱模，用脱模刀划一圈，再用一个瓶子顶上

  11. 围上慕斯边做一下简单的奶油装饰加入芒果粒，加上薄荷叶就大功告成

明天，全天下吕孩的节日终于来了！

表面上：哇，一年专属我的38女神节耶

内心os：可以理直气壮fa钱的日子到了


so，明天一定有个过节大动作

早上做个脸，接着美个甲

中午吃大餐，喝个下午茶

晚上看剧吃零食，per非

从头美到指尖，从嘴甜到味蕾

不给钱就能看，还有赤裸裸诱人的福利

向明天战斗在美容场所、试衣间、西餐厅

咖啡厅的杰出仙女们说声女神节快乐



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番石榴草莓日本柚子慕斯

叉子从上到下一气呵成，再送入嘴里，这样吃甜品才能品尝到它的最佳口感。草莓番石榴果冻、日本柚子慕斯、青柠蛋糕、草莓奶油、柚子脆底，给舌尖带来丰富的层次感。


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1、用料：6寸方模蛋糕1个、新鲜蓝莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、细砂糖50+20克、柠檬汁5克、吉利丁片7.5克。

2、6寸方模蛋糕一个，用细齿刀切成1.5后的蛋糕三片。

3、用4寸钢模和2寸钢模切圆片。

4、完成后备用，蓝莓放入料理机。

5、打成泥，倒入锅中，加入细砂糖。

6、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。

7、锅移入煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。

8、移出煤气灶加入柠檬汁。

9、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。

10、蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。

11、蓝莓慕斯过筛一遍。

12、淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。

13、蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。

14、蓝莓慕斯装入裱花袋中。

15、慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。

17、挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。

18、大的蛋糕片再覆盖上去，空隙中挤入蓝莓慕斯。

20、最后将留出的蓝莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏过夜。

21、慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。

22、细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。

23、完美的蓝莓慕斯蛋糕就完成了。

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