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好吃又简单的下午茶甜品
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教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
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爱吃甜品的你一定不能错过这个焦糖布丁，口感细腻柔滑
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鲜奶、奶油、香草精加盐加热搅匀；蛋黄、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷却后冷藏1h。喷枪加热至焦糖色。
牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量
2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）
3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑
5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）
6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）
7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
1 烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样； 2 糖可以稍微少放点的； 3 糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4 熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了 再洗；
5 烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6 烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮
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牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量
1.将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
2.将焦糖倒入布丁模底部；在鸡蛋中加入砂糖；混合均匀；
3.牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
4.将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎；
5.放入冰箱冷藏4~5个小时。
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