你在周正平尹晓艳云南山歌吃过最古怪的一道菜是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-02 05:32 标签： 周正平尹晓艳云南山歌

红三剁是云南省最经典的一道菜，红三剁，指西红杮、红生猪肉、小辣椒，因三红而而出名。将西红柿、尖椒切碎后跟肉沫一起翻炒而成，在炒制时番茄炒出去的汁液把肉沫染上鲜红色，因而而而出名，其香辣健脾开胃，真是便是下饭菜武器。炒红三剁用的调味品较少，并且选定的朝天椒也不辣，关键取番茄炒出浆与肉融合的香气，用于石锅拌饭非常爽口，酸香健脾开胃。除开“红三剁”，也有“黑三剁”，便是在这里三样原料以外再添加云南省特有的洋白菜，一样切碎后炒，因色调中多了一些灰黑色的装点故称。

【食物】青红椒、番茄、猪瘦肉、蒜头、姜片、木薯淀粉、生抽酱油、五香粉、食用盐、味精。【作法】将买回来的猪瘦肉清理整洁，洗完后剁碎肉沫预留。然后把青红椒、番茄、姜片冲洗整洁，洗完后把青红椒和姜片都切割成末预留。蒜头剥好后切割成蒜泥预留。 把姜片末、蒜头末倒在肉沫上边，再加上适当木薯淀粉、生抽酱油和五香粉，搅拌均匀腌渍5min上下，使用量依照肉沫的量进行调节。

开火出锅，往锅中放入适当植物油，将油烧至7成热，油烧后将腌好的肉沫倒进锅中煸炒匀称出味，炒至肉沫掉色就将肉沫盛出预留。然后再次耗油，将油煮沸至起烟，油烧后将番茄末和青红椒末下下锅中迅速煸炒匀称，炒匀后将肉沫再度放入锅中煸炒匀称，然后添加适量食用盐和味精煸炒匀称融化，走红将料汁略微收一下就可以起锅摆盘，这样就完成了。猪瘦肉末腌渍时间不能太长，终究猪瘦肉都剁碎末了，腌渍时间很久得话猪瘦肉的鲜香就被遮住了，吃起来根本是调味品的味儿。

给大家解答的内容大家还满意吗？喜欢的可以点赞加关注哦！经过我们测试通过率较高的方法希望我的回答能够帮助到你，也希望你能帮助我转发，点赞，多多支持我，多多关注我。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言，我会一一回复。

中国幅员辽阔、地大物博，每个地方都有自己的饮食习惯和口味偏好，而这几个地方无辣不欢，到底谁才是中国的“辣王”呢？

提到最爱吃辣的地方，四川一定榜上有名，毕竟川菜以辣闻名。川菜并不追求单纯的辣，而是更侧重于辣椒的不同风味，让人辣得过瘾、辣得上头。如此爱吃辣的四川人也有自己的烦恼，那就是“吃最辣的火锅，看最好的肛肠科”。

“辣妹子辣，辣妹子不怕辣”这首歌唱的就是湖南妹子，湖南人也很能吃辣。在吃辣方面，湖南人非常执着，辣椒不仅仅是个调味品，更是一道菜，什么干辣椒炒青辣椒、青辣椒炒红辣椒，在湖南都是真实存在的家常菜。他们还很喜欢剁椒，青红辣椒剁碎再配上别的菜，辣劲十足，特别上头。

江西算是个很低调的吃辣地区，但是去过江西的朋友都知道，他们的菜不是一般的辣。据说江西每年都会举办“吃辣大赛”，全国各地的吃辣高手汇聚一堂，展示什么叫辣得面不改色。江西的辣是纯辣，没有任何味道中和，只消一口就能让人涕泗横流、浑身冒汗。

云南是一个四季如春、风景怡人的地方，但你可知道，云南人也很能吃辣？云南的辣椒种类非常丰富，除了小米辣、普洱小雀辣、丘北辣椒等等，还有世界第二辣的辣椒德宏涮涮辣，据说这种辣椒涮过的清水都能将人辣得满脸通红。

贵州因地理环境的原因，当地居民也很爱吃辣。他们吃辣不眨眼，最爱把辣椒、蒜瓣等等材料放进容器捣碎，再就着米饭享用。

你觉得哪个地方才是“辣王”呢？

我要回帖

更多关于 周正平尹晓艳云南山歌 的文章

 

随机推荐