什么是田鸡营养成分，田鸡营养成分有什么营养？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-02 05:32 标签： 田鸡营养成分

　　田鸡是属于蛙科动物，它的模样非常的像青蛙，但是它的头部相对宽一些，形成一个略扁的三角形。它是东北的一个特色，主要分布在松花江和鸭绿江一带，但由于人工的大肆捕杀，现野生数量已经不多了，但是人工养殖的数量十分庞大。另外，它的体内含有非常丰富的营养，并且味道十分鲜美。

　　田鸡常生活于海拔900米以下稻田、沟渠、池塘、水库、沼泽地等有水的地方，其栖息地随觅食、繁殖、越冬等不同生活时期而改变。繁殖季节主要在稻田等静水、浅水区活动，当年幼蛙，大多生活于石块砌成的田埂、石缝等洞穴中，仅将头部伸出洞口，如有食物活动则迅速捕食之，若遇敌害便隐入洞穴中，在黄昏后的几个小时，田鸡活动最为频繁，尤其是在傍晚，显得异常兴奋。

　　田鸡是肉食性动物，在自然界中以捕食蝗虫、蝶蛾、蜻蜓、甲虫等昆虫为主，田鸡蝌蚪则靠摄食水中的原生动物、藻类及有机碎屑等天然饵料为食。田鸡与一般蛙类不同，它不仅能捕食活动的食物，而且无需驯化便可直接发现和摄食静止的食物。对静止的食物有选择性，一般偏爱有泥腥味的食物，如鱼肉、螺肉、蚯蚓等。田鸡的捕食时间主要在晚上，白天捕食较少。田鸡蝌蚪变态快，因此，蛙的生长期比较长。其生长速度比较快，经4-5个月的饲养，便可达到一级商品蛙规格。田鸡从卵子产出到变态成蛙一般只需1个月左右时间，变态后的蛙，在气温30℃左右、饲料充足、管理适当的情况下，增重很快，每天的增重量可达其体重的6%，经过3个月左右的饲养，一般平均个体可达100克以上，大者可达150克。

　　原产于柬埔寨、中国、老挝、缅甸、泰国、越南。在中国主要分布在长江以南，最北达江苏盐城；包括河南（固始、商城、桐柏、罗山、新县大别山）、陕西（岚皋大巴山）、安徽（宿松、宣城、青阳、宁国、九华山以及淮河以南各地）、江苏（盐城、南京、苏州、溧阳、江都）、上海、浙江（温州、杭州、宁波、龙泉、缙云、天台、金华、镇海、临安、余杭、奉化、温岭、洞头岛）、江西（九江、萍乡、广丰、铅山、全南九连山）、湖南（长沙、衡山、宜章、岳阳、浏阳、宁乡、大庸、沅陵、城步、新宁、炎陵、江永、平江、新田）、福建（永泰、诏安、厦门、南靖、莆田、福州、南平、顺昌、邵武、武夷山、长汀、沙县、福鼎、漳州）、四川、云南、贵州、湖北、台湾、澳门、广东、海南、广西和香港等地。马来西亚、菲律宾有引种。

田鸡你有吃过吗？它可是一道美食哦。爱吃野味的朋友都知道，田鸡不仅好吃，营养价值还很高。可是对于哪些不喜欢吃田鸡的朋友来说，对田鸡的营养价值却了解的很少。今天为了让大家进一步的了解吃田鸡的好处，下面小编就将田鸡的营养价值分享给大家，希望对你有帮助哦。

田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，也包括普通牛蛙、青蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，所以称它为田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，其肉味鲜美，在春、秋两季，是餐桌上的最受大家的欢迎的佳肴。但因它们是有益的动物，而且现在也有了专供食用的养殖田鸡，所以小编建议大家不要食用野生的田鸡。接下来就随小编来看看田鸡的营养价值有哪些吧。

田鸡的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克田鸡肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养食品之一，而且价格也不是很贵，它的食用方法也非常多，因此深受广大群众的喜爱。

营养健康 | 田鸡的营养价值

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松等多种功效。它所含的维生素e和锌、硒等微量元素，能够有效的延缓机体衰老，滋润肌肤，防癌抗癌。而且田鸡性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，非常适宜于低蛋白血症，精力不足，产后缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者们食用。

田鸡还具有滋补解毒的功效，消化功能较差或胃酸过多的人以及体质虚弱的人可以用来滋补身体。田鸡可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气的功效，非常有利于病人的康复。因此田鸡是促进病后患者康复的最佳食品之一。

营养健康 | 田鸡的药理作用

田鸡的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量非常高，可提取利用。田鸡的胆汁提取，经过加工后可作药用。皮可制作外科手术线的优良原料。油可制作高级润滑油。由此可以见，田鸡的营养价值不仅丰富，还具有一定的药理作用，真是不可多得的食物呀！

营养健康 | 田鸡的处理方法

3、用铰剪向上剪开向下剪，注意不要剪得太深，太深小心划破苦胆；

4、先将田鸡肺攞走，这样田鸡挣扎就无力了；

5、手指穿过背脊骨同背脊皮然后将层皮撕出；

6、将田鸡个头斩出，再将个头斩开2块头同埋下巴；

7、将内脏挖出，肝、心可以扣留；

8、田鸡处理好，根据你所烹饪的菜肴需求，将它宰等或切边。

营养健康 | 田鸡的食用方法

材料：田鸡125克，苦瓜150克，大葱15克，1克，10克，鸡蛋清5克，淀粉10克，植物油40克

1、葱洗净，斜切成葱段；

3、大蒜去皮洗净，剁成蒜茸；

4、淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；

5、将苦瓜洗净，去瓤，切片，抹干水分；

6、再将田鸡处理干净，切片或宰丁，用蛋清、湿淀粉5克拌匀；

7、烧锅放油，将切好的田鸡放入油锅中炒熟；

8、利用锅中余油，把葱段、蒜茸、豆豉泥、苦瓜片放在锅中炒香；

9、再加上炒好的田鸡，用芡汤30毫升、湿淀粉15克调匀为芡，炒匀装盘即可。

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