四川腊肉的吃法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-25 05:04 标签： 四川腊肉的吃法

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1、腊肉的做法_腊肉怎么做好吃99.9%的人都看了冬笋腊肉是哪里的菜冬笋腊肉是哪里的菜？冬笋炒腊肉中的两样主要食材都带有浓厚的冬天气氛，脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道，很是美味，接下来养生之道为你介绍冬笋腊肉是哪里的菜。警惕“禁熏腊肉”背后的治霾政绩观怀孕能不能吃烟熏腊肉腊肉的四种美味做法油条、咸肉、腊肉、香肠与什么搭配最营养？风味独特的腊肉腌制方法养生之道导读：腊肉的做法有哪些？腊月吃腊肉别有一番风味，不少家庭趁着时节好，会自己腌制腊肉来吃。通常都是伴菜炒着吃，但这种吃法腊肉有点硬，口感不佳。那么，腊肉怎么做好吃呢？下面介绍多种腊肉的做法，来看看吧。一、腊肉的 3 种做法：腊肉的做法方法十分简单，

2、主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。1、蒸食蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸 20 分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。2、炒食炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。3、煲仔饭煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭

3、等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。我有时下班回家晚了，就切几大片腊肉放入电饭煲里，然后炒道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，十分方便。如果你发现腊肉盐味重了，也有办法解决。就是把腊肉切成厚薄均匀的大片后，放到淡淡的盐水中泡一个小时左右，待析出部分盐分后再烹饪就可以了。如果腊肉放时间长了有些哈喇味，就将其切成几大块放到水中用大火煮熟，再捞出切成片食用，就能去掉大部分哈喇味。二、腊肉好吃的诀窍：成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。不少家庭用的是泡水法和水煮法。就是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮 5 分钟以上，然后再取出切片炒成菜。这两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。现在介绍腊肉好吃的诀窍蒸制法。无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。方法是把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸 40 分钟至 1 小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以

30年肉店老板教你在家做腊肉，做法简单，一次就成功。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得真快，秋天还没有过完没想到寒冷的冬季就已经到啦。在我们北方，早上出门的时候如果不穿一件薄薄的羽绒服的话，那么全身上下都不暖和。在这个寒冷的季节里，最适合做的美食就是在家做腊肉啦。

一开始腊肉是在四川比较流行，随着美食的不断传播。在我们北方有些朋友也开始在家里做腊肉啦！尤其是今年做腊肉最适合不过啦，这个时候趁着猪肉价格便宜，五花肉才11元1斤，比菜价还低。很多聪明人都会在这个时候做一些腊肉或者是灌肉肠吃。那么腊肉究竟怎样做才好吃呢？30年肉店老板教我做腊肉的绝密配方，喜欢吃腊肉的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——腊肉的正确做法——

准备食材:五花肉、精盐、十三香、小茴香、花椒。

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