夏季天气炎热，不想吃东西，没有胃口。很多时候都是喝粥吃凉菜来解决一餐的，但是应该注意是不是夏季很多菜都能够用来做凉拌菜，哪些才更加适合在夏季进行凉拌菜食用，更加符合健康养生的需求呢？下面给朋友们推荐几种适合夏季做凉拌菜的食材。

《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清、止呕渴、开胃，防治鼻、。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。

芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、、、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。

香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。

其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。

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很高兴回答你的问题。现在是夏天。我是东北人。在我们东北老家，夏天经常吃一个凉拌酱油。真的很好吃。下面就来分享一下。今天分享4个适合夏天吃的小凉菜。接下来分享四个好吃的凉菜，希望对你有帮助。这是一种多功能的沙拉酱。沙拉好吃不好吃取决于沙拉酱。

请教，夏天到了，怎样做麻辣凉拌菜？

这是一道万能凉拌汁儿凉拌菜好不好吃，关键在于凉拌汁儿。真正好吃的凉拌汁儿虽然需要很多食材，但他们的比例不是固定不变的，所有人都可以根据自己的口味适当增减，所以做起来超简单。万能凉拌汁儿做法步骤食材白芝麻细辣椒面粗辣椒籽儿葱花花椒粉蒜末食用油生抽醋蚝油盐白糖麻油小米椒。

夏天到了，朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？说一说？

很高兴能回答你的问题，夏天到了，我是土生土长的东北人，在我们东北老家夏天经常吃一道用东北黄豆酱拌的凉拌菜，真的很好吃，下面分享一下做法。东北农家拌菜主要食材黄瓜3根黄豆酱1小蝶配料香菜2根干豆腐1张小葱2根胡萝卜半根拌菜方法第一步，取3根黄瓜，用清水清洗干净，用刮皮刀把黄瓜皮刮掉半根胡萝卜也把皮刮掉这样能使黄瓜表面的农药残留和灰尘去除。

第二步，把刮皮后的黄瓜用刀拍一下，胡萝卜也用刀切成小块，香菜切成小段，小葱用手撕成小段成丝，干豆腐也用手撕扯成小片，放入干净的盆中。第三步，最关键的一步来了，就是怎么拌菜？如何拌好吃？主要东北拌菜重要的一点是用酱拌的，而且还得用黄豆酱拌，黄豆酱拌出来的菜，味道和其它的酱拌出来的味道不一样。而且要用手抓拌，拌出来更好吃。

今天分享4道适合夏天吃的小凉菜。夏天可以吃的小凉菜实在是太多了，最近我一直在做凉拌黄瓜吃，非常美味，还有其他的很多绿叶蔬菜都可以用来凉拌吃。接下来就分享4道凉拌菜的好吃做法，希望对你有所帮助。第一道，凉拌黄瓜。准备食材:黄瓜，大蒜，香醋，盐，鸡精，香油，白糖。制作步骤:黄瓜清洗干净去掉把，然后用刀把黄瓜拍扁，拍散以后，斜刀切成1cm左右的段，放入一个盆子里。

大蒜把皮去掉拍扁以后切成碎末，放入黄瓜中。然后在里面倒入香醋，白糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀，倒入盘中就可以食用了。烹饪小提示:做这道凉拌黄瓜一定是用刀拍出来的味道更加好吃，拍出来的黄瓜形状非常不规则，很方便汁液进入到黄瓜里面，所以特别好入味。第二道，凉拌苦菊。准备食材:苦菊，小米椒，大蒜，香醋，白糖，盐，鸡精。

制作步骤:苦菊先清洗一下，然后放在筛子里控干水分，放入一个盆子里。小米椒清洗干净，切成圈，大蒜拍扁，切成碎末放入苦菊中。准备一个碗，里面放入香醋，白糖搅拌均匀。炒锅烧热加入少许植物油，加入香醋，白糖，汁熬开以后冷凉，倒入苦菊中。撒上盐，鸡精搅拌均匀就可以食用。第三道，凉拌三丝。准备食材:黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，干辣椒，植物油。

制作步骤:把黄瓜清洗干净以后切成丝，豆腐皮和胡萝卜切成丝，干辣椒切段。锅里放入清水，烧开以后先放入豆腐焯一分钟，捞出控水放入盆中。胡萝卜也放入沸水中焯水一分钟，用漏勺捞出过凉水以后放入盆中。然后放入黄瓜丝，再把准备好的调料全部放入，上面撒上干辣椒。准备炒锅，加入适量植物油，烧热以后关火，把热油浇到干辣椒上，搅拌均匀就可以食用了。

第四，凉拌蘑菇。配料:金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、小葱、大蒜、香醋、白糖、生抽、植物油、干辣椒。制作步骤:金针菇去根，洗净，撕成小块备用。胡萝卜洗净，黄瓜切丝，欧芹切段。洋葱切碎，大蒜拍平，切块。锅里放清水，烧开，放入胡萝卜和金针菇，焯水一分钟，立即取出开水，取出水放入盆中，再放入黄瓜。

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杂拌猪头是我夏天最爱吃的凉菜。尤其是我们边吃边聊的时候，凉菜依然是喝酒的主力，下面就来分享一下。夏天的凉菜有很多种，但我只爱吃猪头。你可以选择把调料放在一边，一起吃。想单独吃肉的话，我爷爷奶奶喜欢买猪头肉，主要是便宜。很高兴为你解答这个问题。身在四川巴蜀，推荐卤菜、鸡爪、鸭爪、猪耳朵、猪拱嘴，都是喝啤酒必备的凉菜。拿啤酒的神器。现在和大家分享一下。1.炖鸡脚麻辣爽口，有嚼劲，卤味十足。把它们浸在一点腌泡汁里，感觉很凉爽。嚼得越多，吃得越多。满嘴胶原蛋白，还得舔掉几根手指。3.红烧猪耳朵，想想就流口水。用干蘸碟，大口吃肉，大口喝酒的感觉就出来了。4.猪拱嘴也是不错的选择。上凉菜又脆又好吃，五味特别浓。会带给你不一样的体验去品味。请买一些回家尝尝。希望大家喜欢我的回答，关注，留言，赞。谢谢你。

夏天的凉菜种类繁多，而我独爱猪头肉。小时候家里穷，吃肉的机会很少，偶尔买点猪肉回来，往往都是用来包饺子，这样既可以当菜，又能当主食。那么想单独吃肉菜，我爷爷奶奶就喜欢买猪头肉，主要是便宜。那时候的市面上，猪头肉的种类不多，一种是直接煮熟的，需要回家自己调味，或者凉拌或者爆炒。肉买的不会太多，每次都不能吃尽兴，所以一直喜欢那个口味喜欢那种感觉，直到现在。

凉拌猪头肉，是我夏天最爱吃的凉菜。买一块熟的猪头肉，回来切片。然后拍一条黄瓜，切小段，拍一头生蒜，切成蒜末，切点姜丝葱末。把蒜末姜丝葱末放入小碗里，加生抽香醋芝麻油胡椒粉，可根据个人口味，选择加入辣椒油。可以选择把调料放在一旁，沾着吃。也可以把调料浇在切好的猪头肉上，连同黄瓜段一起拌一拌。

请问，夏天喝啤酒，适合吃什么凉菜？

夏天喝啤酒适合吃什么凉菜？很高兴来为你们回答这个问题，身在四川巴蜀之地的我，给你们推荐卤菜，鸡爪爪，鸭脚脚，猪耳朵，猪拱嘴，那都是喝啤酒的必备凉菜之一二三四，下啤酒的神器，现在我就分享给大家1，卤鸡脚香辣爽口，有嚼劲，卤味十足，再蘸上一点卤汁，那感觉爽，越嚼越香，越吃越想吃，下啤酒的必选之一2，卤鸭脚，软烂入味，满嘴的胶原蛋白，啃上几个手指头都要舔掉3，卤猪耳朵，想想流口水了，配上干蘸碟，大口吃肉大口喝酒的感觉就出来了4，猪拱嘴也是不错的选择，下酒凉菜，爽脆可口，五香味特别浓烈，给您味觉带来不一样的体验赶快买点回家试试，希望我的回答你们能喜欢，点个关注，留个言，点个赞谢谢。

过年时，你家都用什么拌凉菜，你最爱吃哪种凉菜呢？

虽然过年的时候餐桌上少不了一些大菜热菜，但是凉拌菜也是不可少啊。尤其是边吃边聊到最后，凉菜还是下酒主力啊，那么下面我们就来分享一下吧。东北大拌菜这个东西差不多东北菜馆都有，很简单很粗犷，其实就是北方风格的沙拉，但还是蛮好吃的。基本食材就是番茄洋葱生菜青椒黄瓜等新鲜食材洗净切块或者直接撕碎成块，然后还可以加一些焯水烫熟的木耳干豆腐煮熟的鹌鹑蛋虾仁之类的东西，最后加上盐糖醋生抽香油和蒜末拌匀就好了，简单清爽。

黄瓜拌鸡胗首先我们先把大约300克左右的鸡胗浸泡搓洗干净然后焯水处理接下来锅里加水放入鸡胗，然后加香叶姜八角料酒生抽老抽和糖来卤制一下，大约是煮40分钟，然后浸泡一段时间，时间长短就看做其他菜用多久吧然后一根黄瓜洗干净拍一下切块，撒点盐杀出水分澄出凉拌料也不复杂，平底锅加一点油烧热，爆香葱花蒜末和辣椒碎，然后加入1小勺料酒2汤匙生抽1小勺糖推搅一下淋在黄瓜上最后就把卤好的鸡胗捞出来，切片跟淋了料的黄瓜一起拌匀就可以上桌了。

凉拌猪耳朵猪耳朵买回来之后先用白醋和料酒浸泡搓洗一下，然后再焯水处理，这样腥臭异味可以除去的比较彻底接下来把猪耳朵1斤左右加酱油3汤匙半料酒2汤匙八角2个花椒和葱姜适量一起卤制，中小火大约1小时至少也得40分钟左右接下来就是慢慢的浸泡入味，不过也不用强求，因为凉拌的时候加调味是一样的，提前卤至少为了让味道有层次要吃的时候把猪耳朵拉出来切成片，然后加生抽蒜末盐香菜红油香油和一点白糖拌匀就可以上桌了。

大家好，我是美食家。很高兴回答以上问题。谢谢悟空回答问题。夏日骄阳似火，人特别容易食欲不振。他们容易激动，没有食欲。做一盘凉拌，既开胃，又简单。你可以把一切都搅起来，也可以蒸下来。几分钟就能做出一大盘，很容易增加食欲。我夏天经常吃的几个凉拌菜。做法是给大家分享一个凉拌黄瓜准备食材，黄瓜准备食材，小米椒，辣椒油，鸡粉，酱油，盐1。黄瓜洗净后用刀背拍一下，然后切成2cm左右的方块，放在碗里备用2蒜末，小米椒切碎，放在黄瓜碗里，然后放好准备好的调料，拌匀腌制一会儿，就可以吃第二个凉拌茄子准备食材，茄子准备食材，蒜泥酱，鸡粉，酱油，盐，香菜，葱1。茄子是在水里放一些盐，浸泡茄子15分钟，这样蒸出来的茄子就不容易变色了。2将茄子蒸15分钟左右，锅中倒入适量食用油，油温六成热，放入大蒜，翻炒至香，然后放锅烟熏。烧开后，将3个香菜丁倒在茄子上，撒在茄子上，搅拌均匀。可以吃三个凉拌皮蛋，准备好的食材，皮蛋，准备好的辅料，辣椒酱，蒜末，鸡粉，酱油，咸香菜葱。1这个凉拌菜超级留出2个蒜末放在一个盘子里，放入锅里加热，油温六成，放入蒜末，炒香，淋上皮蛋，然后放入辣椒酱3根葱，撒上，享用四个凉拌菜，准备食材，准备食材，准备辅料，剁辣椒，酱油，咸鸡粉，葱花，洗耳朵，切段，放入碗中，放入2个锅里加热， 加入适量食用油，然后放入剁碎的辣椒，翻炒，加入适量酱油，倒入腌制片刻即可食用五凉杏鲍菇准备食材杏鲍菇准备辅料小米椒酱油盐鸡粉葱花香油蒜末1杏鲍菇。 洗净后切成厚片，入锅蒸20分钟左右。放入锅中加热，加入适量食用油，然后倒入小米椒蒜末，翻炒后放入碗中备用。3倒入辣椒油，撒上葱花炒匀。腌制片刻，然后可以吃六个凉粉食材，豌豆粉准备辅料，小米椒，辣椒油，酱油，鸡粉，葱花，香油，蒜粉，豌豆粉和水各1碗，按照11的比例用同样大小的碗混合，搅拌均匀，2碗同样大小的碗，将5碗水倒入锅中，按照15的比例，水烧开后， 一路小火熬制，边搅拌边倒入豌豆水至末，然后烧开，放入锅中冷却，3豆粉后