番茄酱怎么做能长期保存

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-30 08:56 标签： 自制番茄酱放了2年

西红柿酱的熬制方法：1、准备好装西红柿的器皿，最好是小口的玻璃瓶，方便收纳保存。2、将器皿加热消毒，然后擦干瓶子里的水备用。3、将西红柿剥皮后切块倒入锅中熬酱，这个步骤一定要避免粘锅影响口感。4、将熬制好的西红柿酱装入器皿中，封口之后再消毒一次。

1、准备小口的玻璃瓶，清洗干净后放入清水锅中进行加热消毒。大火煮开，再转小火煮15分钟，然后关火，擦干瓶子里的水分备用。

2、挑选优质的西红柿，清洗干净，用刀划一个十字口，然后放入开水锅中烫一下，使皮软化，最后捞出放凉，用手把西红柿皮轻轻剥掉。

3、将西红柿切小块(如果有搅拌机搅一下，效果会更好)，放入锅中，加入冰糖，用大火将其煮开，最好选用一个深一点的锅，避免外溢。(不用另外加水)。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。刚开始的时候西红柿会起大泡，然后煮至泡完全没有即可。

4、把熬好的西红柿酱倒入消毒好的玻璃瓶子中，盖好瓶盖，然后放入锅中煮半个小时，最后取出瓶子，放阴凉处保存，吃上一年都没问题。无论用来做蘸料还是炒菜烹饪，味道都好极了。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

　　很多人都喜欢在早餐时间食用面包，一是时间比较快，二是搭配适量的酱，口感特别的美味。

　　在日常生活中，用来搭配面条、面包、披萨、糕点等时，酸甜适口，特别的开胃消食。不过在购买的番茄酱中含有丰富的食品添加剂，食用过量，不利于身体健康。

　　事实上，喜欢食用番茄酱的朋友可以在家自己制作一些番茄酱，不仅健康还很卫生。那么如何自制番茄酱?做好番茄酱如何保存?

　　1、将新鲜清洗干净以后，在表面切成十字口，放入开水中，充分浸泡10分钟，然后捞出将番茄的外皮剥去。

　　2、将番茄切成小丁，然后放入搅拌机中搅拌成番茄泥。

　　3、将番茄泥放入锅中，小火慢慢加热，然后放入适量的水、以及水淀粉，充分混合均匀以后，大火烧开以后转小火慢煮，熬至番茄泥变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香味。

　　4、关火。将做好的放凉以后，装入到无水无油的容器中，密封好，放入冰箱内保存。

制作番茄酱有哪些注意事项

　　在制作酱的时候，要做到全程无油、无水，避免受到污染，进而在储存的过程中发生变质。

　　番茄外皮尽量去掉，以免影响口感。

　　如果是给宝宝食用，在制作的过程中，尽量不要添加，以免宝宝食用过量的糖分，影响宝宝的身体健康。

　　在煮番茄酱的时候，尽量用小火，要一直搅拌，避免糊锅。

　　三顶养生网(/)关爱提醒，在制造的酱的时候，尽量做到无油、无水，这样才可以有效的避免在储存的过程中，发生变质。

　　将做好的番茄酱密封好，放置在冰箱的保鲜层内，可以保存5-7天，不过在制作的时候，尽量不要制作过多，以免变质，在储存的过程中，尽量在最快的时间内食用完，以免其中的营养成分造成流失。

番茄酱，为的酱状萃取产品，以完善红番茄为原材料，经粉碎、磨浆、削皮和籽后萃取、罐装、除菌做成，那麼自制番茄酱能保存？

1、自制番茄酱冷冻一般可以保存10至15天，要想确保自制番茄酱的口味，贮藏时不可以染上油迹和生水，要不然易产生变质，除此之外密闭性也需要搞好，那样可高效的避免番茄酱空气氧化质变变味儿。此外，在制做番茄酱时可以适当的加少量柠檬水，增加番茄酱的保存時间。

2、自制番茄酱要想保存时间长，最好是做成纯番茄酱，在制造时不下油，将番茄酱以文火熬煮出去，熬至稠状时，添加少量柠檬水。一般来说10至15天，只需保存方式恰当，它的口味是非常好的。在装坛时一定要保证油迹和生水，那样有益于番茄酱的保存。

3、自制番茄酱制做起來也很便捷，尽管有长达近15天的保存期，但最好是在3天以内吃了，那样它的口味不但不降，并且吃起來更为鲜酸爽口，终究置放时间长了，难以确保质量，尤其是小朋友，最好是做最新鲜的番茄酱吃，不必过夜。

有关自制番茄酱能保存多长时间內容的详细介绍就到这了。

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