月饼，在我国有着悠久的历史。月饼一开始并不叫月饼，形状口味也跟现在不一样，普遍认为，月饼发源于殷周时期，流行于唐朝，定名于宋朝。其中还有杨贵妃命名月饼的传说轶事。

江、浙一带有种纪念太师闻仲的 “太师饼”，边薄心厚，可谓月饼的鼻祖。

汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

早在唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。

唐高祖引发中秋吃饼习俗。传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中秋吃饼之俗。

据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

在北宋时，月饼因在宫廷内流行仍被称为“宫饼”，后流传到民间，称“小饼”或“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”传北宋时，中秋节以爬山登楼先睹明月为快，然后举行拜月仪式，供品有圆饼。

《燕京岁时记·月饼》云:“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾蜍之形，有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。

有人说，宋代周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首度提到“月饼”之名。民俗专家赵书却说：“正式记载月饼的是明代《宛署杂记·民风》，书中说‘士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼’。”

在南宋吴自牧所著《梦粱录》中，月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，不只是在中秋节吃。

因此，大致可以确定，到了宋代，月饼与中秋的轨迹才算是重合了，结下不解之缘。相形之下，月饼似乎更有象征意义，因为非中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。

明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：

八月十五祭月，其祭果饼必圆。

家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。

其实，关于月饼的传说，最著名的是元朝末年朱元璋起义用月饼传信的故事。

古老相传，元朝皇帝为加强对汉人的统治，惹得民怨沸腾。当朱元璋起义军定金华、下处州、克温州后，邻近郡县的老百姓纷纷请求朱元璋除掉管家公。朱元璋起初想派兵，可军师刘伯温建议说：“三郡的管家公那么多，即使出兵，也不能一下尽除。这事还是让我来办，不出十天，除尽管家公。”于是，刘伯温就挑选了几十个人扮作阴阳先生，到各县散播童谣：“且莫笑，看重九；重九交午未，人头要落地。”

老百姓一听重九有大难，都很恐慌。接着刘伯温又四处放风，说中秋月夜子时，大家若对月吃月饼，可免重九大难。中秋节夜晚，老百姓要对月吃饼，一掰开月饼，发现馅里有一张纸条，上书：“中秋子夜时，齐杀管家公。”

老百姓甚感奇怪，奔走打听，发现家家户户的月饼里都有这么一张纸条，又回想起前几天传的童谣，料定这是神明暗中指点，平日心底的愤怒终于爆发，一起拿起菜刀、柴刀，一夜之间，把管家公杀得片甲不留。

可见，月饼在明代已经成为中秋约定俗成的中秋节标志食品。

到了清朝，杨光辅在《淞南采府》中写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”看来和现在的月饼已颇为相近。

从1949年以来，随着国情不断发展，月饼也被打上了时代烙印。

1951年，“抗美援朝”月饼模受欢迎。

▲老人展示丈夫留下的月饼模子

抗美援朝战争打响后，那年的市场上出现了“抗美援朝”月饼模。整个模子是用一块褐色方形硬杂木手工雕刻制作而成，凹槽直径在12厘米左右，比现在市面上的月饼要大。深度在2厘米左右，凹槽中手工雕刻的花纹线条流畅，古朴典雅，具有浓郁的中国特色。对那个年代的人来说，最具吸引力之处就是月饼模中间宋体雕刻的“抗美援朝”字样和一颗大大的五角星。

到了今天，月饼已不再是什么特殊的贵重食品。不仅如此，月饼的样式愈发美观，包装愈发精致，口味也愈发多样。看着手中这块小小月饼，回顾这长久的历史，还真是令人不胜感慨。