西安哪里有北京卤煮火烧店?

西安葫芦头和北京卤煮区别在哪里?

一,一个是京菜一个是陕西小吃。

二,用碗算卤煮比葫芦头稍微贵几块钱。

三,葫芦头玩的是汤和梆梆肉。卤煮玩的是肉和肠及肺。

四,卤煮相当北京铜火锅,陕西大烩菜。葫芦头看着干净卫生简洁明了。

五,具体有啥不一样自己吃一碗就知道了,解释半天费劲呼哧的。

西安葫芦头和北京卤煮都是用猪大肠作为主要原料。


北京卤煮火烧里面主要有大肠,肺,火烧(饼)


西安葫芦头里主要是大肠,粉丝和泡馍饼。


卤煮做法是将处理干净的猪大肠,猪肺和火烧(饼)一起卤制,小火慢煮,吃时将大肠,肺,火烧(饼)切块,浇上卤汁而成,工艺相对简单。


葫芦头的做法是先将泡馍饼掰好,加入煮好大肠,粉丝,用泖的工艺,把汤一次次浇进饼里,把饼泖透,将饭做好,工艺上略复杂。

有幸去北京吃过几次卤煮火烧,也慕名专门去了当地有名的小肠陈,总之,两者都是当地有特点小吃,已经符合当地人的口味,喜欢吃大肠的朋友,路过时一定要尝一尝。

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