说到奶制品，相信大家和我一样，面对琳琅满目、各种品牌的奶制品该如何挑选一直心存疑虑。趁着双十一，花一些篇幅和大家挨个分享鲜奶、酸奶和奶酪应该如何挑选，并按照类别做出推荐，以便诸位爸爸妈妈擦亮双眼更好的“囤货”。

为了更好的了解各大品牌，也特地去超市“采风”，分析的主要依据是考虑营养和健康，希望通过此篇整理分析能够让大家一目了然。如果因为篇幅过长，一下子记不住也没关系，推荐收藏备用！

鲜奶、酸奶、奶酪本质上都是牛奶，但因为奶源、加工工艺、食品添加剂以及储藏方式等因素，会导致蛋白质、钙和其它微量元素有差异。一般情况下，奶源好，奶制品的营养也会更丰富。

宝宝什么时候可以喝牛奶？

1岁以上的宝宝就可以喝牛奶了。孩子在一岁前，建议母乳或配方粉喂养，牛奶含有高浓度的蛋白质和矿物质，会给新生儿尚未发育成熟的肾脏带来压力。二岁以下的宝宝，是要以配方奶粉为主，牛奶为辅。

牛奶比较容易消化和吸收，营养又非常的丰富，对于孩子的成长发育也有着很大的帮助。现在市面上牛奶的种类很多，很多家长不知道应该如何来进行选择，不知道孩子应该要喝哪种牛奶好，下面就给大家详细介绍一下那些适合以及不适合孩子喝的牛奶。大家一起来看看吧！

（一）主动避开“牛奶伪君子”

这几种奶根本不是“牛奶“，贵还没有营养！

超市中各种各样的牛奶，很多宝妈都是根据孩子的口味来选的，包括我自己。后来开始关注成分表之后，才发现如下这些“伪牛奶”根本不适合孩子多喝，对孩子的生长发育不仅没有利反而可能还有害处。

1、早餐奶：本质上是牛奶饮品，含乳量很低，反而含很多添加剂，蛋白质、钙质等含量也微乎其微。不如选择给孩子喝常温奶或巴氏冷藏奶。丰富营养可以加入麦片等谷物。

2、高钙奶：纯牛奶中已经含有很高的钙量100克大概含有120毫克钙，而且吸收和利用率都比较高，打着高钙的口号也不可能高太多。

某国产品牌高钙奶某国产品牌高钙奶

某进口品牌高钙奶某进口品牌高钙奶

不管是进口品牌还是国产品牌的高钙奶，你会发现产品类型都属于：调制乳系列！就是都有添加。

3、儿童牛奶：真的要警惕所有打着儿童标识的儿童食品。儿童奶一般味道比较独特，甜甜的。

这些牛奶里大多含奶量比较少，很多都是香精勾兑的，所含有的营养成分也是微乎其微的，反而含糖量高。

就算是安佳进口儿童牛奶。我们也会看到浓缩菠萝汁，菊粉，柠檬酸钠、食用香精等食品添加剂。

耳熟能详的伊利QQ星儿童成长牛奶、蒙牛未来星儿童成长牛奶，也不建议作为常喝牛奶。

蒙牛未来星儿童成长牛奶定位是全脂调制乳，配方里除了生牛乳，还添加了其他糖和添加剂，其他配方白砂糖，低聚半乳糖，低聚果糖，牛磺酸，乳清蛋白粉，DHA藻油，维生素E，食品添加剂（3种），食用香精。碳水化合物达到13.8g/100ml，钠的含量高达110mg/100ml，125ml里碳水化合物9.1克，脂肪4.5克，含糖量也算是比较高了。另外，这款牛奶的钠含量高达110mg/100ml，尤其要谨慎选择。

还有一种是复原乳。大家常见到的旺仔牛奶，不知道是否有注意到包装上的复原乳几个大字。“复原乳”指的是把牛奶经过两到三次高温处理，浓缩、干燥后形成的浓缩乳或者是奶粉，只要加入适量的水，就可以制成和原乳相似的乳液。

我们一起看下旺仔牛奶的配方和营养成分。配方是全脂乳粉，炼乳，白砂糖，食品添加剂（2种）和食用香精，为了保证口感，配方里加了炼乳、砂糖和香精，蛋白质和钙含量都相对低，营养成分相较于鲜牛奶而言极低，同样不适合给孩子补充营养，这种绝对不能当让孩子当牛奶喝。偶尔作为零食也就罢了。

4、乳酸菌饮料：活性乳酸菌饮料不是没有乳酸菌，而是这些菌只能在2℃~6℃低温下储存，而且大部分活性只能保持短短几天。如果你看到的乳酸菌饮料保质期很长，那么孩子喝到的很可能是“糖水”。以蒙牛酸酸乳为例，细看成分表，糖浆、白砂糖、低聚异麦芽糖、浓缩苹果汁都排在前几位。碳水化合物含量不低，但是蛋白质和脂肪这类营养物质微乎其微，打入冷宫+1！

5、各种果味奶：含乳量很低，也不含任何水果的营养，除了口感很讨宝宝们喜欢之外，再也没有更多的优点了。

这些造型可爱的果味奶都建议尽量少给孩子喝。

6、调制奶（含乳饮料）：添加了某些营养元素的牛奶，不是100%生鲜乳为原料的都会写明“调制奶”。调制奶有巴氏杀菌的也有高温杀菌的，有一定含量的蛋白质和钙，但脂肪、特别是碳水化合物含量往往偏高。需要控制体重的人，要少喝。营养价值也不能与纯牛奶相提并论。

（二）冷藏鲜奶or 常温牛奶

大多数人会认为冷藏牛奶比常温奶好，觉得冷藏奶采用巴氏杀菌，对各种营养损害很小。

但其实不论是巴氏灭菌还是超高温灭菌，牛奶最重要的营养物质：钙和蛋白质都没有太大变化。

所以选购常温纯牛奶还是冷藏鲜奶，按你自己的需求（比如保质期、口感、价格）选就好了。

至于选择哪一款牛奶品牌，爸爸妈妈们可以学会看营养标签，按照营养成分选择给孩子喝的牛奶。

纯牛奶的配料表上面可以看到配料只用一种就是鲜牛奶(生牛乳）。鉴别纯牛奶的好坏先从营养成分着手更加直观。这里主要列出蛋白质、脂肪，碳水化合物，钙以及钠含量。在超市和电商上找到二十几款全脂牛奶，并在营养元素上做了对比。

1、蛋白质含量和钙含量是反映牛奶质量的重要指标

我国国家标准中规定鲜牛奶蛋白质含量不能低于2.9%，发达国家蛋白质含量标准是3.0%以上，依据此标准，上述列表中所有牛奶品类均符合。

列表中能够达到3.5%含量蛋白质的已经是达到高标准了，此处列出来，供大家参考：圣牧有机纯牛奶，乐荷有机纯牛奶，爱氏晨曦纯牛奶，特仑苏有机纯牛奶，莱爱家全脂牛奶、明治醇壹鲜牛奶、荷高全脂牛奶。

给孩子喝的牛奶我们还要关注另外一个指标：单位钙含量。钙不仅可以促进孩子身高的发育，还具有增强记忆力等作用。

我国正常奶源的牛奶平均含钙量大约在110mg/100ml，按照我国《食品营养标签法规》规定：每100克固体食品中钙含量≥240毫克，每100ml液体食品≥120ml时达到“高钙”标准。

列表中单位钙含量超过120mg/100ml的有：安佳全脂纯牛奶、乐荷有机、德运全脂纯牛奶、爱氏晨曦、特仑苏有机纯牛奶、莱爱家、甘蒂牧场、荷高全脂牛奶、荷兰乳牛全脂牛奶。

德亚因为只是采用德国奶源并在当地生产，却只在中国售卖而饱受争议，此处不做特别推荐。

综合蛋白质和钙含量都达到优质推荐的牛奶品牌：乐荷有机纯牛奶、爱氏晨曦纯牛奶、特仑苏有机纯牛奶、莱爱家全脂牛奶、荷高全脂牛奶。

在这里，想和大家分享的另外一个选购标准是参考奶源地。奶源，向来是决定乳品质量的关键。

牛奶的标准，欧洲最高，欧洲高于澳洲，澳洲高于美国。

在推荐的乐荷有机纯牛奶、爱氏晨曦纯牛奶、特仑苏有机纯牛奶、莱爱家全脂牛奶，荷高全脂牛奶中，来自欧洲奶源的牛奶有爱氏晨曦纯牛奶、莱爱家全脂牛奶，来自荷兰奶源的有乐荷有机纯牛奶、荷高全脂牛奶。

很多人都说买有机食品就是交智商税，个人并不认同。有机仅仅代表纯天然、无污染、无添加，这难道不是对食品最基本的要求吗？

首先奶牛是有机的，吃天然牧草长大，不打激素；牧草施的是牛粪发酵形成的有机肥料，不打杀虫剂。

在后期加工中，绝不加入防腐剂、抗生素等物质，这一切的条件都具备才可以生产出有机牛奶。

满足了这些条件的基础上，还要取得官方机构的检测和认证才算是真正的有机牛奶。

这一个流程下来，牛奶的品质就完全不用担心了，相比于其他牛奶，给孩子喝起来真的安心很多。目前，欧盟有机认证是最被认可和最具权威的。

营养物质含量高的基础上，奶源好又是有机牛奶有乐荷有机纯牛奶、特仑苏有机纯牛奶，有欧盟有机认证的列表中只有乐荷有机。

综合营养物质含量、奶源各项，我比较推荐乐荷有机纯牛奶，自己也是把它作为家庭奶必备，之前牛奶测评里也有做过对比，并且有过推荐。荷兰奶源，工厂也在荷兰，有欧盟、荷兰、中国三个有机认证，营养物质含量都比较高，钠含量是目前列表中含量最低的，给孩子喝也很放心。

另外，乐荷有机乳制品在荷兰等欧洲国家也同步销售，消除了“假洋鬼子”的顾虑。

爱氏晨曦纯牛奶，丹麦奶源，蛋白质和钙的含量都比较可观，并且有荷兰和中国两个有机认证。

除了乐荷和爱氏晨曦，荷高全脂牛奶、特仑苏有机纯牛奶也是不错的选择。但是要注意到特仑苏有机纯牛奶单位钠含量在列表里属于最高的，65mg/100ml，还是建议家长谨慎选择。

荷高全脂牛奶综合各项表现都不错，但是貌似在荷兰当地并没有销售，只针对中国市场，这是我对这个牛奶最大的顾虑点了。

孩子什么时候开始喝酸奶？

只要不过敏，6个月就可以开始添加。

添加酸奶的好处是什么？

最最重要的当然是因为酸奶含有丰富的蛋白质及钙。经过发酵以后，脂肪酸比原料奶增加2倍，这样酸奶更易消化和吸收，营养的利用率也得以提高。

此外，酸奶中有大量乳酸菌，帮助消化和恢复肠道正常菌群。酸奶在制作过程中大部分乳糖在酸奶制作过程中被水解掉了，乳糖不耐、喝牛奶容易腹胀腹泻的人也可以喝。

备注：有些酸奶成分表里面没有标明钙，不代表不含有钙。

说到选酸奶，大家第一个如临大敌的是“添加剂”。从科学角度来讲，酸奶中的很多添加剂在合规使用下是OK的，比如说食品级明胶（作为增稠剂）、乳清蛋白粉（增加蛋白质）等，但是市面上各种食品安全频出问题的新闻频出也会让家长很不放心，所以选择成分简单的食品也会更加安全。

在看酸奶成分之前，我们需要重视的是主动避开一些“非酸奶”产品。

酸性乳饮料：这货不是酸奶，这货是饮料！！！

与酸奶不同，酸性乳饮料是以奶为原料经发酵或调配制成的饮料，虽然这些饮料的味道口感都和酸奶接近，在包装背面产品名称的地方往往标注了一行小字：“非活性乳酸菌饮料、配制型乳饮料、酸奶饮品”等，但这些都不是真正的酸奶，千万不要被华丽的包装和诱人的口感给骗了！

酸性乳饮料的营养价值与真正的酸奶和牛奶比起来要相差甚远，而且含糖量往往很高，如果过多摄入，会增加肥胖的风险。这里包括超市里我们经常看见的营养快线，优酸乳、养乐多等，蛋白质含量低，跟酸奶一毛钱关系都没有。

很多家长喜欢给孩子买养乐多。一起来看下配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、葡萄糖、食用香精、干酪乳杆菌。营养成分（每100ml）是：卡路里287KJ，蛋白质1.2g，脂肪0g，碳水化合物15.7g，钠19mg。

酸奶布丁，跟酸奶没有任何关系。如下是某品牌酸奶布丁的主要成分，看到后是不是有点恍然大悟？

（二）尽量选择原味全脂酸奶

原味的成分相对比较简单，为了追求其他风味的口感，都会在配方里增加果汁、糖浆之类。选择原味酸奶可以先剔除一部分加了果酱之类的产品。

（三）选择无糖或者含糖量低的酸奶

所有的酸奶都含有乳糖形式的天然糖，我们要看看成分表里是否有添加类似：白砂糖、浓缩果汁、蜂蜜等成分。（注意：蜂蜜不建议1岁以下的孩子食用。）

（四）常温酸奶 or 冷藏酸奶

常温酸奶简单来说就是将普通酸奶进行了灭菌处理，尽管我们在成分表还是可以看到这些乳酸菌，但其实已经不存在了，当然蛋白质和钙都还保留。常温酸奶存储时间比较长，和冷藏酸奶比起来，更推荐冷藏酸奶。

1、关于成分中的三氯蔗糖

蒙牛风味酸牛奶（袋装复原乳）和伊利原味发酵乳里边都含有三氯蔗糖的添加剂。出于对三氯氰胺的敏感，特地查了一下资料来和大家科普。

三氯蔗糖是一种人造甜味剂，据说这种糖比糖精甜两倍,比蔗糖甜600多倍,是天冬甜素的三倍。对于是否存在副作用尚无定论。但研究认为经常消费这种人造甜味剂有导致体重增加和肥胖的潜在风险。这是因为吃无糖甜味剂会使人产生摄入更多热量的渴望。个人建议还是少吃为妙。

2、碳水化合物含量分析

从碳水化合物（糖分）的含量看，光明如实、简爱裸酸奶零糖无添加和明治保加利亚酸奶（纯味不甜）的含量最低，都低于5.5g/100g，其他几种酸奶碳水化合物含量大部分都在10-15g/100g。

之前觉得像养乐多这样的乳酸菌饮料，没什么脂肪，也没什么蛋白，结果一看含糖量，几乎达到列表里的最高。换算下来喝一小瓶，相当于吃了两大勺糖，真是吓人。

3、警惕标明“儿童”的陷阱

市面上很多食品都喜欢标明“儿童xx”，细看成分表，很多儿童食品比成人食品含糖量更高。

举例：伊利QQ星风味发酵乳，蛋白质含量不咋地，碳水化合物含量比较高，添加了糖、果酱、香精来博得孩子的喜欢，完全不属于优选产品。

包装上写着“只有牛奶和发酵菌种”，这款不含糖同时不含添加剂，蛋白质含量是本次测评的酸奶中最高的，这也是大部分父母最放心的一款，我自己也是经常吃的，习惯了觉得还不错。但价格略高。颜色乳白色，有点奶油状，有光泽。

入口比较酸，没有明显甜味，略有些涩口，酸奶味道比较纯正，身边也有很多人是不能接受这种口味的，大家可以试着和水果混着吃。因为奶质厚重，感觉都可以当奶油抹面包了。厂家很贴心，应该是考虑到了这一点还配有洋槐蜂蜜，加入蜂蜜后，口感味道立即提升。但注意1岁以下的孩子还是不要吃蜂蜜哦。

2、简爱裸酸奶零糖无添加

简爱这款是没有额外加糖的，是不错的选择。配料表：生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。另外一款简单爱原味裸酸奶碳水化合物含量为13.6g/100g，成份里多了白砂糖，口感吃起来偏甜了些。

和润也是比较推荐的一款，配料表：生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、蔗糖≦0.5g/100g，虽然含糖，但是含糖量比较低。

孩子什么开始吃奶酪？添加奶酪有什么好处？

奶酪的主要价值在：最佳补钙食品，含有丰富的钙和优质蛋白质，极易被人体吸收，不容易引起过敏和乳糖不耐受。被誉为乳品中的“黄金”。

在国外，6个月以后就开始尝试奶酪。咱们国内专家给出的建议是宝宝1岁以后再添加。

一方面奶酪中饱和脂肪酸含量高，宝宝消化机能还比较薄弱，为了避免宝宝肠道消化不良的出现，另一方奶酪中都含有盐，1岁以内的宝宝们是要求无盐添加。据说经常摄入含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，能够起到抑制龋齿发生的作用。

奶酪的主要分类及如何区别

大致来说，奶酪可以分为天然的和再制两种。

天然奶酪以鲜牛奶为原料，经发酵、搅拌后制成的一种传统奶制品，不含添加剂和香料。一般都来自畜牧业发达的国家。

再制干酪则是以成型干酪为主要原料，添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。

所以从营养角度看，天然奶酪大大优于再制奶酪，是孩子和家长们的首选。

（二）如何区分天然奶酪or再制奶酪？

由于中国规定再制干酪，必须在包装上标明，所以通过奶酪外包装就可以判断是否再制干酪。有的标注的比较显眼，有的则用很小的字写在背面或者不起眼的角落里。

配料越简单越好。如果要是进口奶酪的话，看不懂包装上的英文也没关系，中国海关规定，进口乳制品想进入中国，必须要在产品上加贴中文标签。

天然奶酪的配料成分一般都比较简单，配料表里第一位置是：牛奶、后面通常是发酵菌、凝乳霉菌、盐等成分。

再制干酪配料表一般都很长，如果看配料表的成分是奶酪或者干酪，后面还有添加剂、水、植物油、色素、香料等成分，那就一定是再制干酪。

在再制干酪中，到配料里找“干酪”二字，其位置越靠前越好，最好能排在第一位，这一点是判断再制奶酪优劣的重要标准！

3、选择有巴氏杀菌字样的奶酪

我们选择奶酪时，一定要选择有巴氏杀菌字样的奶酪。宝宝的肠胃发育系统不成熟，如果选择未巴氏消毒的牛奶、生牛乳，很容易引起食物中毒和消化不良。

4、看钙纳比，钙越高越高；钠越低越好

由于工艺的原因，奶酪都含盐，对于孩子特别是小宝宝来说，补钙的同时要避免摄入过多的盐分，钙，越高越高；钠，越低越好。那么钙纳比，得出的数字“越高”就表示在吸取盐分的同时，摄入的钙越多。

备注：因为钙含量并不是强制标注的，有的奶酪营养成分表中看不到钙。但这并不代表里面就没有钙。我们可以用这个公式估算：钙（毫克）≈蛋白质 ÷ 3 × 100

5、看蛋白质和脂肪含量

有些奶酪配料中加了奶油，所以口感变变好，但奶油奶酪中的脂肪和热能会比较多，如果常吃容易脂肪超标、容易发胖，本身体型较胖的孩子还是谨慎挑选！比如马卡斯彭。因为这类奶酪含钙量不高，脂肪量却比较高。

超市里搜罗了一圈，货架上有“宝宝奶酪”“儿童成长奶酪”这类的，造型可爱很讨巧，不过看名称没用，关键还是看配料成分。发现添加剂最多的是百吉福，竟然有十多种。

在孩子2、3岁的时候有给孩子专门吃奶酪，现在孩子更喜欢喝牛奶多一些。所以此处推荐的仅为个人吃过的两款大孔奶酪，可以放在孩子的辅食（粥或者面条里）给孩子吃。

大孔奶酪更多的来源于瑞士，颜色呈深黄色，并因其内部带有不规则分布的大小孔洞，味道温和，含有坚果与奶油的芳香。

1、瑞士原装进口Emmental埃曼塔大孔奶酪儿童高钙芝士片干酪

2、金凯利瑞士风味大孔奶酪原制巴氏杀菌奶酪

本文作者：山贼95270